Mini loafs com creme de leite

Cigana, já entendi tudo, mas você pode colocar o líquido no balde, e não colocar toda a farinha, deixar um quarto, um quinto da quantidade total da farinha e, no processo de amassar, colocar a farinha uma colher e controle o pão. E então você não precisa adicionar líquido.

Sim certo. Mas aí e aí 450 gramas de farinha, e costumo ganhar meio quilo, é o máximo que meu forno consegue. Será uma pena se você conseguir menos do que 450 gramas, então Ok, meninas, não é assustador. Eu só preciso marcar no papel para mim, fazer alterações nesta receita e não preciso mais adicionar água

[cigano]

cigano, vamos decidir assim. Vou tentar assar essas barras na próxima semana (com um creme azedo mais espesso), verificá-las novamente e fazer alterações ou deixá-las como estão. Indo?

Meninas, acabei de amassar essas barras. Coloquei 450g de farinha, o creme azedo ficou 20%, mas coloquei 100g, o resto foi leite. Estava muito seco, tive que adicionar 2-3 colheres de sopa de água. Talvez seja realmente tudo sobre o teor de gordura do creme de leite?

Talvez seja realmente tudo sobre o teor de gordura do creme de leite?

Isso é o que eu quero verificar.

Talvez seja realmente tudo sobre o teor de gordura do creme de leite?

Ou talvez o creme de leite de consistência diferente seja líquido e espesso, isso também afetará o lote?

Ou talvez o creme de leite de consistência diferente seja líquido e espesso, isso também afetará o lote?

Talvez. Nosso creme de leite não é o mesmo que na Rússia ou na Ucrânia, provavelmente temos o mesmo que na Alemanha

Usei 10% de creme de leite e temos consistência semelhante a leite coalhado. *

Cigano, você também tem um?

Tenho 15%, parece sólido, mas se mexer também vai ser iogurte. E nós estratificamos, se você abrir o pacote e deixá-lo repousar, um líquido vai aparecer.

Então, está tudo claro. 10% de creme de leite deve ser excluído da receita - não é identificado com o russo ou israelense.
Como eu disse, vou assar com creme azedo 24%. Temos grosso - a colher vale a pena.

Pela enésima vez que assei, gostamos muito deles

E aqui estão minhas barras e bagels:


Muito arejado! Eles surgiram com muita força. Da próxima vez, colocarei duas bandejas, caso contrário, elas ficarão um pouco grudadas. E mais uma coisa: os pães caíram bem, e quando fiz os cortes, saiu o ar deles com um som tão interessante: o
Obrigado!!!

[Stеrn]

Stеrn
Isso é pra você gostoso e +

[cavalo, Rusya, Leska]

cavalo, Rusya, Leska , para sua saúde, meninas !!!
Obrigado pela sua avaliação !!!

Stella, e se em vez de 10% de creme de leite eu colocar iogurte caseiro, tenho gorduroso, e quando mexo parece leite coalhado?

Vai funcionar bem. Basta rastrear o kolobok!

Oh, Stella, o que é realmente massa líquida acabou, eu já coloquei farinha oh-oh-oh ... bem, eu configurei para subir ... Estou esperando se posso formar barras

Eu te avisei para ficar de olho no kolobok!

Sim, especialmente se você amassar com alças ... Acabei de pedir a colheitadeira, mas ainda não há HP

Quem diria que você era um órfão de cozinha!

In-in, e estou falando sobre isso ... E eu tenho assado por 20 anos e tudo com canetas ... e todo mundo elogia Até que eu fiquei viciado neste fórum e não pensei sobre isso, e agora ... meu pobre marido ... ele não pode me recusar, mas eu também uso

Bom, vamos tirar meu mini Malekha rachado não esperava que fosse necessário dar uma revisão por mais tempo.

Leka, que caras bonitos apetitosos acabaram. Eu sinto pelo monitor.

Gabi, skate, muito obrigada !!! Meninas, no começo fiquei chateado por elas serem feias, mas o gosto ofuscou todas as deficiências !!! Eles são tão macios e se parecem com Paski (porque, conhecendo meus motivos, coloquei meio copo de açúcar)
Em geral, meu marido finalmente amadureceu no Kenwood KM 020, visto que eu não vou parar ...

Não ... bem, parece que ainda não está muito velho, mas eu puxei o freio ... Também digo que a massa é líquida, e em vez de 125 gramas de iogurte, ela colocou uma lata de maionese em vez de 125 gramas de iogurte (Pensei comigo mesmo, bem, que sejam 150 gramas) e agora eu estava ditando para o meu amigo e aqui está ... Aí bati 250 gramas, provavelmente preciso tomar comprimidos para o cérebro ...
Peço desculpas descontroladamente

Ufa!
E quase quebrei meu cérebro, fiquei pensando, por que tanta diferença.

Stella, muito obrigada pelos mini-pães, só que copiei a receita tão desajeitadamente que coloquei 175 ml de líquido, ficou chateado, mas não tinha para onde recuar, os bagels ficaram (uns 6 copeques cada) muito saborosos . Bem, é claro que vou tentar novamente.

Ontem assei salsichas com massa. Peguei a massa dessa receita. Tinha apenas 40 gramas de creme de leite, mas era muito gorduroso, diluí com leite e não acrescentei água. Desta vez estava bem misturado, nada precisava ser adicionado. (y) Não tive tempo de tirar foto, todos foram levados para seus quartos.

Russenka, você já tem uma receita completamente diferente!

[Stеrn]

Olá, Stеrn !
E aqui está o que ganhei ontem - uma pequena barra e uma trança:

A massa ficou um pouco firme quando moldada. Era inconveniente para uma pessoa acostumada a trabalhar com balanças eletrônicas chegar exatamente no volume de 275 ml de líquido ... Embora não tenha adicionado água nem farinha. ... O creme azedo tinha 15% de gordura.
Acho que da próxima vez não terei tantas dificuldades ...
Bem, eu posso ficar sem sedona por agora, bem, eu simplesmente não posso!

Russenka, você já tem uma receita completamente diferente!

Talvez. Mas foi inspirado, como se por suas criações

[Stelochka]

Stelochka, os bares são deliciosos (aliás, nunca duvidei nem um minuto), todo mundo gostava sem exceção (claro), a filha comia assim mesmo, sem nada, nunca se cansava de admirar !!! A massa é maravilhosa, tudo estritamente de acordo com a receita, não acrescente nem subtraia !!!

Obrigado, querido !!!

P.S. Tendo comido 2 barras de cada vez, a criança ordenou estritamente para não perder a receita ...

Querida querida boa sorte para familia e obrigado pelo relatório!

Z. Y. Não perca a receita!

[Mini loafs com creme de leite]

Eu peguei fogo com estes Mini loafs com creme de leite e amassou a massa. SUPER Massa: coloquei tudo a olho (não tenho escamas) - o pão ficou excelente na hora, e esperei com água e farinha para corrigir o pão AGORA ESPERANDO O RESULTADO

Albina, estou te esperando! 🔗

[OBRIGADO]

Já tentei INCOMODATIVAMENTE. Mas, pela primeira vez, assei pães - CLASSE Sfotkala, mas depois de dispostos - corri para o trabalho, pegando algumas barras OBRIGADO Acho que hoje, o mais tardar amanhã, nada vai sobrar dessas barras.
A receita é apenas uma aula em SIMPLICIDADE DE EXECUÇÃO

Albina, estou muito feliz que os pães tenham sido um sucesso!
Para a saúde E obrigado pela dica!

Muito obrigado pela receita! Muito tenro e delicioso! Adicionei apenas duas colheres de sopa de farinha. O creme de leite foi de 20%. A massa estava um pouco pegajosa, mas decidi não martelar com farinha. Como resultado, obtivemos barras arejadas muito macias - era difícil segurá-las diretamente nas mãos, de tão macias. Não há nada para tirar uma foto, uma peça e meia sobrou.

Lozja, que bom que gostou dos pães!
Para a saúde E obrigado pela dica!

Como todos admiram contagiosamente!

Não vai dar certo, mas já carreguei a massa, costumo ler todos os comentários, mas hoje tive pressa e li apenas a primeira página.
Agora a grande questão é onde colocar 2 esquilos, acho que agora vai ser como naquela história de uma tia com calda de abacaxi.

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Aqui está:

Eles os rasgaram, é claro, porque não havia absolutamente nenhum tempo para moldagem ou prova humana.
O leite em casa acabou sendo apenas azedo e muito bem azedo, até o estado de kefir. Então foi despejado no lugar do leite de acordo com a receita, mas despejou um pouco mais, porque tinha apenas 90 gramas de creme de leite e era muito gorduroso e grosso.
Por algum motivo pensei que haveria baguetes, mas o gosto acabou não sendo baguetes, parecia um bom pãozinho de máquina de pão, tipo um bolo caseiro ou algo assim, só um pouco menos de açúcar, muito saboroso .
Pelo que entendi, o autor da receita não vem mais aqui, é uma pena que não haja como agradecer a pessoa e gostaria muito de ver todas as receitas deste usuário, gostei muito dessa receita, por sua simplicidade e bom gosto.

Muito obrigado pela receita. Feito estritamente de acordo com a receita. O boneco de gengibre era excelente, nada precisava ser acrescentado. Os bares são simplesmente incríveis.