Máquina de cozinha Kenwood: trabalhando com acessórios

Quantas framboesas você carregou de uma vez?

Muito menos, costumo ler as instruções e seguir tudo. A questão não é sobre isso, não fecha nem vazio.

[Paul I]

Paul I, Comprei a própria colheitadeira no mercado de mídia em Kazan, mas não me lembro quando, 4-5 anos se passaram exatamente. O bico passa cerca de um ano, não se encaixa só com este bico (mesmo sem as lâminas), está tudo bem com os outros. Talvez a tigela de plástico tenha uma espessura maior, não é sobre a colheitadeira, eu acho. E eu não posso fazer um vídeo e não sei como, e não sei como fazer um vídeo, mas não tem a quem perguntar.

Adicionado segunda-feira, 05 de setembro de 2016, 17:15

Tudo, descobri. Não se encaixa no lugar se removido normalmente. Acontece que não só para mim, é uma pena claro que você tem que trabalhar sem cobertura, mas isso não é fatal, afinal, é melhor do que ficar parado esperando.

A velocidade de limpeza é pequena e provavelmente não acontecerá.

Como vão as coisas! Se muito líquido for limpo, mesmo quando a velocidade mínima é ligada, imediatamente respingos são formados nas laterais
E, em geral, a peneira de limpeza é conveniente, lida com rapidez e eficiência

Com um cortador de cubos, cortei cenouras e beterrabas cozidas, assim como cebolas em conserva. Purê de batata e ovos.

E se você levar batatas pré-cozidas e resfriadas na geladeira, elas vão cortá-las? Eu só queria esse acessório de salada. Você não conseguiria cortar batatas, salsichas cozidas e ovos corretamente? No comercial, eles cortam tudo certo

Usuários do fórum, me diga. É perigoso comprar iscas Kenwood de suas mãos? Eu encontrei um anúncio dizendo que a folha de massa está sendo vendida a baixo custo, eles escrevem que é nova. E de repente ele está com defeito e você provavelmente não vai devolvê-lo.

E se você levar batatas pré-cozidas e resfriadas na geladeira, elas vão cortá-las? Eu só queria esse acessório de salada. Você não conseguiria cortar batatas, salsichas cozidas e ovos corretamente? No comercial, eles cortam tudo certo

Tudo corta perfeitamente. E está gelado. Mas com as batatas, minha esposa animou-se primeiro para cortar crus e depois ferver os cubos. Acontece melhor. Eu não recomendo fazer isso com ovos)))

Sim, manualmente. Comprei moldes da Teskoma, esses que estão em 3 tamanhos. Legal, mas confuso e longo. Recortei círculos com um molde médio (não gostamos dos pequenos), coloco a carne picada de um saco de confeitar descartável e fecho.

Boas pessoas, digam-me, vocês abaixam o bico flexível para 094-096 e similares de forma que o fundo toque essas bordas de silicone completamente e até dobre ligeiramente, ou ainda deixa uma pequena folga, como para outros bicos?

[Paul I]

Paul I e outros membros do fórum que têm o acessório cortador de ralador de baixa velocidade AT 340 e o cortador de cubos MGX 400 podem ver isso. Os discos AT 340 cabem no cortador de cubos? Como esses bicos parecem iguais, vi no vídeo que a montagem no disco de corte de cubos se parece com um asterisco, e o AT 340 também se parece com isso. É possível, ao montar um cortador de cubos, não colocar o disco de corte em cubos, mas colocar apenas um disco triturador superior? Acabei de ter um processador de alimentos AT 647 e sempre sinto falta de um disco com um ralador fino ali, enquanto o AT 340 tem esse disco. Não quero comprar apenas um disco AT 340.

boa gente, diga-me, vocês abaixam o bico flexível para 094-096 e similares de forma que o fundo toque essas bordas de silicone completamente e até dobre ligeiramente, ou ainda deixa uma pequena folga, como para outros bicos?

Defino, como nas instruções, de modo que toque levemente o fundo, mas não dobre.

Os discos AT 340 são adequados para o cortador de cubos?

Inadequado. Existem montagens fundamentalmente diferentes. Eles são até inseridos em slots diferentes e cada um através de sua própria caixa de engrenagens.

[proshka]

proshkaPara ser sincero, nunca ouvi falar disso. Eu tenho usado isso há vários anos. O único problema é que a massa fica obstruída nas bordas e depois de várias utilizações é preciso desmontar e limpar. Graças a Deus meu marido faz, senão eu desmontei, mas não consegui montar. Não sei mesmo, ou me casei. Se a massa for muito íngreme, então em 2,5 e 7 é o suficiente para estender 2-3 vezes. Em geral, a folha de massa é uma coisa super.

ludmila_27.79, Li em um comercial que cortam batatas cruas. Eu corto ovos com um cortador de ovos. Em princípio, para saladas e vinagrete, você só precisa cortar as batatas, e o resto será cortado em um cortador de cubos em um minuto. Ao mesmo tempo, um grande alívio.

Pavel, recentemente estava procurando um empurrador para o AT 340 em lojas online de peças de reposição e vi discos separados. Você pode comprá-los. Em que loja em particular não me lembro, lavei muitos deles. E eu comprei o empurrador

[Ira]

Ira, O cortador de cubos da Bosch possui uma grade para dois tamanhos padrão de cubos. Tudo o resto é o mesmo. Ou seja, em um dos tamanhos, os cubos não são exatamente cubos, mas paralelepípedos retangulares. Isso não é absolutamente crítico. Mas é possível obter fatias maiores ou menores.

Com um cortador de cubos, apenas à primeira vista parece que você pode facilmente expandir as opções de tamanhos de cubos. Cada tamanho requer pelo menos 2 partes capitais:
1 - disco de metal, cat. corta o produto em arruelas com a espessura necessária (no modelo atual -1 cm, e para um cubo, por exemplo 0,7 cm, outro disco é necessário),

Mas não tenho certeza de que seja assim. No meu cubo Phillipka, a faca que corta o produto em pratos não muda sua altura em relação ao disco, onde são inseridas as grades para corte de tamanhos diferentes, mas os cubos são diferentes, não consigo entender por quê : Ou talvez eu tenha paralelepípedos, mas não prestei atenção?

[Galina]

Galina, o fato é que a forma ainda está perto do cubo. Além de como eles conseguiram empurrar o produto antes de ser cortado horizontalmente. Não podemos usar estes cubos para uma exposição ou construção. O principal é que o tamanho do corte condiz com os resultados.

Quero compartilhar minha comunicação com a peneira de limpeza. Trouxe um balde de cerejas da horta para casa, tive preguiça de colher as sementes, a cereja não vai bem com as sementes.
Ele jogou o balde inteiro, previamente lavado, em uma panela, despejou meio copo de água e colocou para cozinhar. Cozinhei por cerca de 20 minutos, tirei as cerejas e as esfreguei em uma grande gradinha com os espinhos. Esfreguei o quanto esfregou, restos com ossos de volta na panela e cozinhe por mais uma hora em fogo baixo.
Então, é claro, a ganância arruinou o brigão e, em vez de filtrar e me acalmar, resolvi esfregar com as mãos (aliás, não vale a pena fazer isso, os dedos são arrancados imperceptivelmente, mas com eficiência). Em geral, toda a polpa extraída com o bico e as mãos era despejada em suco coado, no qual havia primeiro as cerejas, depois o bolo e as sementes, acrescentava-se açúcar e fervia-se até engrossar ligeiramente.
Acabou sendo uma jam incrível. Já estamos terminando uma lata. Acho que fazer o resto da cereja da mesma forma, só contornando o estágio das mãos, já tenho poucas delas ...

E no ano passado decidi limpar os espinhos e ameixas picados, por algo que não gostei. Mais precisamente, tudo foi esfregado como deveria, só que havia uma tal barra de trovão dos ossos batendo contra as paredes da peneira que eu temia que o lado áspero fosse todo esfregado contra o osso e fosco.
Uma compota com estragão é uma coisa! Também adiciono anis estrelado às compotas, o sabor também muda para melhor, surge uma raspa.

Bom Dia. Aqui está uma irmãzinha me enviou a este fórum. Sinceramente, não tenho forças para ler todas as páginas à 1h, por favor, diga-me, para groselhas: vermelha e preta, que é melhor usar, esfregar KAV992PL (eu tenho um chefe) ou ainda tenho esse cone bico AT644.
Comprei uma colheitadeira no inverno e nem abri esses acessórios. Lembro que minha avó fazia geléia de groselha, provavelmente com casquinha? E cru ou escuro? Ou é através dos discos de fricção?
E por favor, há alguma receita para Kenwood aqui no fórum? Jogue fora o link. Todos extremamente gratos

[Allamanda]

Allamanda, dependendo do que você quer dela. Olha os anexos, está claro qual vai ser o resultado ...
E sobre a fervura a mesma história.
E para receitas é melhor usar um mecanismo de busca. Você sabe melhor o que quer cozinhar.

para geléia.

para geléia.

Aqui vamos nós Conteúdo da seção "Preparações de frutas e bagas"

Esfrego frutas silvestres com uma fricção regular na forma de uma tigela - a qualidade é boa

Ah, também estou satisfeito com a fricção, esfreguei as groselhas e as framboesas, fervi "geléia preventiva", ficou ótimo. Sequei o bolo, peguei fibra.

Aqui vamos nós Conteúdo da seção "Preparações de frutas e bagas"

Esfrego frutas silvestres com uma esfrega regular na forma de uma tigela - a qualidade é boa

Obrigado gentil pessoa pelo link

Alguém tem um acessório moedor de grãos ?!

[Katerina]

Katerina, talvez você quer dizer o moinho? Então eu tenho.

[Anna]

Anna, Quero dizer, o moedor de grãos que Júpiter faz para os Kenwoods

[MomAnya]

MomAnya, Anya, e você gosta do moinho? Eu simplesmente não consigo decidir sobre isso. Não entendo se preciso e se haverá demanda.

[4udo]

4udo, Natasha, eu a amo muito. Ao assar pão, e não apenas pão, substituo parte da farinha de trigo por milho, trigo sarraceno, arroz. É difícil informar se esse acessório é necessário. Definitivamente não para uso diário, mas de alguma forma eu realmente gostei.

[4udo]

4udoSe existe uma fonte de grãos, parece-me.

[MomAnya]

MomAnya, Anya, você já tentou moer painço? Como descobri? Parece semolina ou semolina fina? E, em geral, há um bom grau de moagem ou grãos são sentidos?
E ainda, o CM não fica muito estressado na moagem, por exemplo, de milho?

[4udo]

Trouxe um balde de cerejas da horta para casa, tive preguiça de colher as sementes, a cereja não vai bem com as sementes.

E eu tiro as sementes da cereja com um alfinete e rapidamente e as frutas inteiras ficam. Você precisa pegar o alfinete e com a ponta oposta, onde está o laço, tirar o caroço da cereja do lado onde a cereja tem um pau. Bagas cruas não podem passar por uma peneira? Também quero comprar este acessório de peneira. Por alguma razão, o acessório AT 930 para o Major não era mais vendido. Você olha para todos os sites e não está lá. Onde você pode comprar agora?

Adicionado terça-feira, 19 de julho de 2016, 19:10

4udo, Fiz farinha de cereais usando um multi-moedor. Claro, ela não mói todos os grãos, mas então eu peguei uma peneira e peneirei e joguei os não moídos no multi-moedor novamente. Então, eu também não sei, o moinho transforma todos os grãos em cereais?

Adicionado na terça-feira, 19 de julho de 2016, 19h13

por favor me diga, para groselha: vermelho e preto, que ainda é melhor usar, esfregar KAV992PL (eu tenho um chef) ou ainda tenho um tal bico cone AT644.

você pode experimentar aquele e aquele bico, ambos são para esses propósitos. O que você preferir, use esse acessório no futuro.

[kavilter]

Bagas cruas não podem passar por uma peneira? Também quero comprar este acessório de peneira.

Luda! pode ser cru! apenas a saída será menor.
novamente, dependendo de quem precisa. Digamos esta opção: passe a groselha preta crua na geléia pura, e as cascas para a compota, então pode ser crua, haverá menos suco, mas você também precisa deixar algo para a compota.
e se as sobras estiverem em vykinstein, então é melhor ferver para tirar mais de cada baga.
mais uma vez, tomate para suco - a produção de cozido e cru simplesmente não pode ser comparada.

Adicionado na terça-feira, 19 de julho de 2016, às 20:36

kavilter, Anita! Não posso hoje, mas amanhã tentarei cancelar
Sim, hoje encontrei uma cereja por 120 rublos! viva e mais groselhas pretas prometidas amanhã

[4udo]

4udo, Natasha, talvez você quer dizer trigo? Não tentou. O grau de moagem é ajustável.Mas quanto mais fino, mais tempo moe. Não me incomoda, eu ligo e nessa hora eu faço outra coisa na cozinha, e ela mói. Você pode moer uma segunda vez - eu moí arroz duas vezes para o bebê como mingau.

PARA A SUA INFORMAÇÃO:
A tigela da sorveteira à Kenwood se encaixa perfeitamente na peneira de limpeza, além disso, nada atrapalha e até mesmo a tampa transparente fecha bem
eu realmente gostei

Urgente, dê um link ou diga-nos como, com que batedor e com que velocidade e quanto bater a manteiga no Ken?

Flexy ou whisk. A massa Flexi fica mais lisa e densa, mais arejada com um batedor. Não sei a hora, vejo a consistência.
Eu bati gradualmente ao máximo, aumentando literalmente por 10-20 segundos em cada velocidade.
Sempre olho a consistência, nunca crio o tempo.

flexi um pouco mais, mas se encaixa bem nas paredes.
Você vai sentir a consistência: você deve obter um creme leve homogêneo e branco.
A velocidade é gradativamente até o máximo, apenas certifique-se de que não superaquece, senão vai começar a descongelar, e isso não é bom.

você deve obter um creme arejado homogêneo delicado branco.

Não, não precisamos de creme, mas de manteiga de creme de leite.

[Pavel]

Pavel, como perguntar como a manteiga vzbater, não a partir debatida, eu respondi honestamente
Não o derrubei, mas parece ser necessário em velocidades não muito altas. Mas sobre o que e qual bico, não vou te dizer.
Eu provavelmente teria tentado K-shkoy primeiro em um grau C, e então teria orientado mais.

Eu faço óleo com um bico. Primeiro em 2 velocidades, depois em terceiro. Quando o leitelho começa a escorrer, eu coloco no mínimo.

Bata a maionese em um multi-picador 75 gr. leite óleo vegetal 150. 0,5 colher de chá de mostarda pronta. No máximo em segundos. Obrigado às meninas do fórum. Acontece que um copo cheio de molho espesso.

qualquer pessoa interessada em ver Kenwood desmontado, você pode fazê-lo aqui
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=114203.0

Veja aqui o tema "Amassando a massa do pão (trigo e centeio-trigo) na combinar e manualmente" https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

Por exemplo, primeiro faço uma "mistura grosseira" da massa, deixo repousar por 15-20 minutos para que o glúten inche, e depois faço o lote principal, cerca de 10-15 minutos, como realmente acontece. :) Amassar a massa com espátula!
Você deve SEMPRE ficar perto da máquina e controlar o lote!
Se a massa dos bolinhos estiver bem firme, acrescente um pouco de água e, ao rolar a massa, compense a falta de farinha acrescentando farinha à camada.
O processador amassa massa para tortas, pão muito bem e qualitativamente! A colheitadeira salta apenas durante o teste e em alta velocidade, eu só seguro com a mão por cima, a massa amassada dura cerca de 5 a 7 minutos - isso não é trágico.

E verifique o estado das pernas de borracha embaixo da colheitadeira, talvez elas já tenham caído.
Kenwood é um bom harvester, forte - estou feliz com isso E qualquer técnica tem alguns problemas e nuances
Idealmente, primeiro amasse a massa em 1 velocidade para misturar os produtos (amassamento grosso), deixe descansar por cerca de 15-20 minutos (desligue o processador), depois amasse em 2 velocidades por cerca de 7-10 minutos. A massa será de altíssima qualidade!
Ao descansar, a massa satura-se de líquido, incha, aglomera-se e depois, na amassadura principal, agarra-se imediatamente com um bom pãozinho, e depois ajusta-se a maciez da massa com um pouco de farinha ou aditivos líquidos.

Aqui você pode ver as fotos, como um exemplo de amassamento, e o que acontece ao mesmo tempo. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0Eu vou do que o teste precisa. E às vezes é prejudicial para a massa amassar por muito tempo, e basta fazer uma boa amassadura a 2 velocidades para que o glúten se desenvolva bem. Percebi que uma amassadura longa nem sempre leva a uma massa de boa qualidade, ou fica mais dura ou amolece, o que significa que é preciso adicionar farinha - e durante a amassadura principal é melhor não fazer isso, pode acabar ser uma bagunça.
Por que então a colheitadeira tem 12 velocidades, se você não pode usá-las? ;) E você fica ao lado da colheitadeira e olha como gira o pãozinho da massa Ou é grande só nas paredes, e a massa de dentro não vira, não há amassamento interno, ou o pão é batido com força, toda a torção é distorcida.A massa precisa ser bem misturada por dentro, o glúten deve funcionar! Eu assisti isso na tigela da colheitadeira

O balde x / fogão tem especialmente reentrâncias no balde, costelas que são especiais. para isso, são feitos de forma que a massa gire com alta qualidade, vire - isso não está na ceifeira, a esperança é por um gancho forte e de alta qualidade batendo nas paredes e no gancho. É melhor colocar toda a farinha e o líquido de uma vez, fazer um amassamento áspero e rápido da massa, depois desligar a colheitadeira por 20-25 minutos e depois fazer o lote principal. Então a farinha absorve completamente todo o líquido, satura-se com ele, a farinha incha e a amassadura é de altíssima qualidade e você pode ver imediatamente que há um equilíbrio farinha / líquido. Raramente acontece quando você precisa adicionar um pouco mais de farinha.
A farinha deve inchar completamente no líquido!

E se você adicionar constantemente uma colher, então isso não acontece, uma nova porção de farinha estraga o quadro de uma massa de amassar de alta qualidade, atrapalha o controle de qualidade.
E isso pode ser visto mais tarde, quando a massa já está pronta, ela derrete, e de repente fica mais fria do que durante a própria amassadura - foi isso que a farinha absorveu o líquido depois de repousar, inchada.

E se você fizer um amassamento áspero e rápido primeiro em uma velocidade baixa (1), a farinha não se espalhará, ela será umedecida rapidamente com o líquido. E então faça o lote principal em uma velocidade maior (2). Assim, o tempo de amassamento é reduzido e a massa fica de melhor qualidade.

Foi dito aqui sobre amassamento fracionado, e assim por diante em meu Cooking Chief 96, eu sovei o grão inteiro + aveia + massa de milho por não mais do que 10 minutos. Além disso, o gancho lida com massas mais finas e bastante íngremes sem problemas.

Membros do fórum, compartilhem como vocês usam o bico em forma de K e o bico flexível. E então eles ficam lá, eu simplesmente não consigo descobrir por que usá-los.

[ludmila_27.79]

ludmila_27.79, Lyudmila em forma de K Eu misturo a carne picada. Você pode fazer purê de batata. E, em geral, é conveniente se você precisar misturar algo. Até fiz framboesas e morangos com açúcar.

Adicionado na quarta-feira, 17 de agosto de 2016, às 15h07

Eu não tenho flexi

[Ludmila]

Ludmila, flexi é bom para creme de manteiga espesso, especialmente para flores.
Carne picada apenas por cinco ou mais e a massa é muffin ou outra fina.

Carne picada em forma de K está bem!

Ainda estou fazendo experiências com o resto e ainda não há um veredicto final para qual bico tomar.

Experimentei bolo de queijo cottage com três bocais - um batedor, k, flexi.
Lá, o primeiro processo é bater a manteiga, mas não chega, 120g. Parece e em todos os processos em forma de K mais parecido. Ou flexione primeiro e depois mude para K ou um batedor.

Mas, com um batedor, tenho preguiça de tirar uma colher. Mas é insubstituível em proteínas ou biscoitos.

Qualquer massa grossa, carne picada. Gosto de amassar linguiça. A carne picada não tem tempo de aquecer até aos fios. Purê também. Flexy também o considerava carne, mas era frágil para isso. Vou usá-lo conforme as instruções.

Quero agradecer publicamente a Kesha por um agradável domingo juntos
Meu caro amigo e eu processamos cerca de 25-27kg de maçãs brancas Naliv!
Tudo começou com o fato de que pela primeira vez em 26 anos de minha vida na Alemanha eu vi essas maçãs no bazar de um camponês local. "E então Ostap sofreu!"
As maçãs estavam frescas e limpas. Decidi cozinhar purê de maçã. (Alemães - pervertidos - comem até com panquecas de batata)
Em uma folha profunda em lotes de aprox. 4 kg de maçãs dispostas e colocadas no forno. 170 ° -180 ° C
Eu coloquei maçãs assadas macias em um esfregar (pequenos orifícios com arranhões).
Isso é quantas películas, membranas e grãos permaneceram de um lote


Então ela tirou o limpador e colocou o tecido flexível. Aquecido em 90 ° no modo (2). Derramado em potes. Todo!!!
Quem cozinhou purê de maçã sabe como cospe. Não houve esse problema em dinheiro.
Enquanto limpava e despejava um lote nos potes, o próximo era assado no forno.
O dia com Kesha foi agradável e produtivo!

[igel _el]

igel _el, excelente!

[Elona]

Elona, e antes de levar ao forno, corte ou asse inteiro? E por quanto tempo eles ficaram no forno?

[Miranda]

Miranda,

kseniya D, não cortou. Assei assim que comprei. Apenas enxáguei um pouco. O que é toda a beleza
Não olhei por um tempo - olhei dentro do forno. Ela os deixou cair (ela pegou um lençol fundo)
Enquanto limpava, fervia e despejava o lote anterior, o próximo estava pronto! Cerca de 20-30 minutos.
E gostamos mais das maçãs assadas do que das cozidas.