Máquina de cozinha Kenwood: trabalhando com acessórios

Leve, para uso com diversos tipos de produtos.

[Olga]

Olga, mas você pode dizer qual? Para mim eles são a mesma vila

Não importa como você escolhe. Por exemplo, tenho um cinza para um chef pasteleiro e um preto para todos os outros pratos.

Aha Você escolhe de acordo com o gosto para produtos doces, por exemplo, light, para picante e azedo - escuro.

[Mulher Gato]

Mulher Gato, diga-me, onde você comprou a peneira de plástico? Quero comprar um bico 930 PL, mas não consigo encontrar em lugar nenhum, talvez no pedido.

[Ksenia]

Ksenia, Olga, em que outros pratos você interfere com um bico flexível? Eu só fiz confeitaria, mas para outros era em forma de K.

[yana0505]

yana0505, no avito, levou para 2000r. Em Moscou, e de lá eles enviaram para mim. Estou muito satisfeito, estou sempre a trabalhar. Eu tenho um KAV 992 PL

[Svetlana]

Svetlana, diferentes molhos para carne, por exemplo. Bechamel ou eu fizemos muito lingonberry de uma vez, alguns deles congelaram em porções depois. Eu gosto muito de peru.

[Mulher Gato]

Mulher Gato, você está com sorte, revi todos os sites e Avito, em lugar nenhum. Eu só quero plástico. Para o modelo 096, você pode solicitar com segurança KAB 992 KL

Adicionado quinta-feira, 22 de setembro de 2016 14:59

kseniya D, conte-nos sobre o molho de mirtilo, onde posso ver a receita?

[yana0505]

yana0505, então em nosso site
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=92941.0
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=188328.0

para todos os gostos

[kseniya D]

kseniya Dobrigado, fui estudar

[Sedne]

Sedne, Svetlana, Eu raramente uso - assei um pouco, e para a geléia de molhos usei um gancho especial para indução (esqueci do flexi). Eu amo-o.

[Olga]

Olga, bem, Bechamel, você não pode se livrar dos caroços com este anzol. E então sim, se os molhos implicam na presença de pedaços de frutas vermelhas ou vegetais, então é possível para eles. Por outro lado, raramente o uso.

[Falcão]

Falcão, Eu tenho. Super maçãs estão pressionando.

[3do4ki]

3do4ki, cabe uma maçã inteira? O bolo não está muito molhado?

Então, de repente, descobri que tenho um processador de alimentos. Torcido, torcido, lembrado.
Como cortou bem o repolho para o borscht e para rechear as tortas! Disco número 4.
Houve um corte inferior, mas na forma de tocos desnecessários.
Que boa isca!

[kseniya D]

kseniya D, Belka13,
Meninas, você está falando sobre qual gancho? Temos dois deles em 096?

[Marlanca]

Marlanca, Eu não quis dizer um gancho, mas um tal agitador de lança dupla.
Ela só tem indução para mexer na brasa.

[Rituslya]

Rituslya, elogios, elogios mais. Talvez eu mude de ideia para vender

Ontem esfreguei um ralador de baixa velocidade no borscht. Como ela esfregou bem o repolho e as cenouras só para mim - o repolho não sai voando sozinho, mas gira dentro do tambor. Ele saltou melhor do ralador da cozinha.

[Marlanca]

Marlanca, Eu não quis dizer um gancho, mas um tal agitador de lança dupla.
Ela só tem indução para mexer na brasa.

Aaaaa, obrigado .... ...., existe um estilingue, mas eu nunca usei, eu nem consigo pensar no que é necessário para ......

[Marlanca]

Marlanca, mexa os bolinhos

[Galyun]

elogio, elogio mais.

ah, ainda sou eu que louvo. Tenho muitas coisas, mas não uso nada. Vamos girar, girar, enxaguar, secar ... Brrr!
Não, mas odeio cortar repolho com as mãos. Parece que a cabeça do repolho é pequena, mas já está tremendo. E então-bam-bam e pronto!
Eh, e eu não tenho um de baixa velocidade. : girl_in_dreams: Talvez ela seja melhor.

Adicionado domingo, 25 de setembro de 2016 às 20:49

Galyun, com macarrão também é bom!

[Marlanca]

Marlanca, ele se mistura sem quebrar ou chicotear.

Usei nos seguintes casos:
- guisado com carne
- refogado de vegetais
- preparações diferentes - vegetais em cubos para caviar de abóbora, geléia com pedaços grandes / metades (ameixa, damasco)
- mascarpone (quando você adiciona limão ao creme quente, é necessário mexer um pouco ali, em (3) e nesta batedeira - excelente)

Até tudo

Em Miranda, temos um gerador de ideias, e nada além de macaros e bolinhos me entra na cabeça.

[Miranda]

Miranda, Rituslya,
Obrigada meninas pelas ideias, macarrão como esse eu nunca fiz lá ...
Eles não comem meus bolinhos, entããão raramente fazem manti, e então meu marido só come, por alguma razão eu geralmente o considero mais como uma cozinha. uma colhedora sem indução ... embora esta semana eu tenha feito ketchup nela, gostei muito ..., passei tudo na peneira e imediatamente coloquei para cozinhar, só que flexionei ...

Adicionado domingo, 25 de setembro de 2016 21:05

Miranda,
Você pode nos contar mais sobre o mascarpone? Como você está? ....
Também lembrei que fiz leite condensado nele ...

[Marlanca]

Marlanca, oh, esta é a coisa mais simples que pode ser.

Receita italiana clássica:
1. Creme de gordura 1L. aqueça a 70-80 graus (para que não ferva, mas a superfície fique agitada).
2. Adicione o suco de meio limão (eu esprema na peneira para que as sementes não grudem) e mexa muito delicadamente até que tudo engrosse e você não veja o soro (4-5 minutos).
3. Deixe esfriar e descarte como o queijo por um pano de algodão ou saco de algodão.
4. Depois de drenado, coloque na geladeira. Melhor do que 3-4 horas na geladeira antes de fazer o creme.

Anteriormente, não havia divisão por porcentagens; os italianos simplesmente levavam creme de leite. Agora acredita-se que 33-35% devem ser tomados. A partir desse teor de gordura, a saída é de 1 litro. quase 700gr. Mas o teor de gordura do mascarpone é então 75% + -. Pego 20% de creme e aí a produção é de 1 litro. cerca de 600g, mas também teor de gordura 45% + -

E com 33-35% e 20% fica delicioso. Na sua forma pura, há uma ligeira diferença, não no sabor, mas no sabor cremoso, no tiramisu ninguém sente a diferença, pois ainda há w + gemas e chantilly ou chantilly.

[Miranda]

Miranda,
Miranda muito obrigada ...
Eu coloquei nas abas ...

[Marlanca]

Marlanca, temos várias receitas no fórum.
Por exemplo. Portanto, não fiz uma receita.


Queijo mascarpone caseiro (Admin)




Mascarpone de 35% creme em casa (Lyulёk)



É conveniente fazer com indução, pois você não segue, mas simplesmente acerta o tempo / temperatura e faz algo lado a lado em paralelo.
Mas também apenas no fogão a aprox.

***
A maioria das receitas ou ingredientes podem ser feitos em casa.
Afinal, foram inventados quando não existiam supermercados, ou, por exemplo, a definição do teor de gordura do creme, etc. O mesmo tiramisu - e savoyardi e mascarpone eram feitos à mão. E fabricá-los é mais barato do que comprar. Sem falar que é mais agradável, especialmente com assistentes como a cozinha. carro.

O mundo moderno (últimos cem anos) acrescentou questões tecnológicas - pasteurização / esterilização, conservantes, tinturas, etc. Ou métodos de preparação - sous vide, culinária molecular, etc. Mas a maioria das novidades pode ser feita em casa, se desejado.

Quanto ao teor de gordura do creme, eu uso 20% não só porque não é perceptível no creme, mas a diferença no preço de um litro de 20% e um litro de 35% é grande. E também porque todos os cremes pesados ​​da loja com espessantes, são bons para bater. E eu não tenho nenhuma vaca pessoal. Portanto, se o creme de armazenamento não for para eu bater, fico com 20%. Mas se houver uma oportunidade de não fazer compras, então gorduroso, é claro, é preferível.

[Marlanca]

Marlancacomo você preparou leite condensado? Eu também quero cozinhar. Mas eu amo vocês que estão sem leite em pó.

[Miranda]

Miranda, Sim. sem dúvida, o caseiro é mais saboroso e barato, mas quanto a bagunçar com tudo isso. Isso só se você não trabalhar e puder assar savoyardi em casa, fazer mascarpone, etc. Certa vez, fiz queijo cottage caseiro, iogurte, cream cheese. Assei massa fermentada e fiz pão toda semana. E aí ela simplesmente "quebrou" - que se dane, compro pronto, mas no final da semana você não trabalha como negro na plantação de algodão. Só às vezes faço cream cheese caseiro, quando preciso de um requeijão macio, duro e não ácido em grandes quantidades (para cheesecake). Mas eu uso fermento e renina juntos para que não haja excesso de ácido.

[Leostrog]

LeostrogTodo mundo tem isso de forma diferente. E em termos de tempo e esforço. O sentimento também é importante. Sempre tenho a sensação de que faço tudo rápido e não me incomodo. À noite, estarei na cozinha por uma hora. Eu passo mais tempo no fórum do que cozinhando.

Vamos tomar o mesmo tiramisu.
- Savoyardi - massa por 10 minutos, bem, que seja 15. Depois plante, no máximo 25 minutos para todo o rebuliço.O cronômetro está definido e foi para fazer seu negócio ou mascarpone
- Faça o mascarpone no fogão ou em Kenwood - máximo 15 minutos. E quando ele se inclina para trás, você não está ao lado dele.
- Você pode pegá-lo no dia seguinte. Os cookies vão esfriar, o mascarpone vai esfriar. 15 minutos para terminar o creme e 15 minutos para montar, embora eu possa fazer isso em 10.

Sempre há queijo cottage e iogurte em casa. Eu faço com fermento. Aqueça o leite até a temperatura desejada - 3 minutos, levando em consideração, corte o saquinho e despeje, despeje um saquinho de cultura starter ou algumas colheres de sopa da cultura mãe (primeira cultura starter) e mexa - 1 minuto. Despeje em uma tigela multicooker, defina o programa durante a noite - mais um minuto. No total, à noite, preciso de 6 + - min. E de manhã coloco o iogurte em potes ou joguei fora o requeijão, à noite coloco numa tigela.

Salsicha / presunto - prepare a carne e deixe marinar - 10 minutos. Kesha bate por 10 + - minutos, eu faço outra coisa. Bata com uma seringa para salsichas por 5 minutos. Adicione ainda menos ao presunto Teskomovsky. Custa uns dias na geladeira (estou com nitrito), aí coloco no fogão, o cronômetro para o tempo certo fica livre.

Bem, etc.

Para isso, todos esses ajudantes-dispositivos, inclusive a lava-louças, para fazer rápido, as costas de preparar o pão não doeram, as mãos não se deterioraram, etc.

É divertido para mim fazer tudo isso. Não estou com vontade de perder muito tempo (ou assim me parece). Não me sinto na cozinha. É assim que vejo a cozinha.

Mas eu entendo você. Faz muito tempo que minha mãe trabalha, quase sempre em casa, mesmo com aparelhos, mesmo sem, mas ela ainda não gosta de cozinhar, até fazer café dá trabalho para ela. Ou também se apagou ou não há alegria.

[Mulher Gato]

Mulher Gato, Diga-me que o modelo Kenwood KAB 992 PL caberá exatamente no 096? Achei esse artigo do modelo, mas duvido que exatamente as grades sejam feitas de plástico e o que exatamente vai caber.

o que exatamente são grades de plástico e o que exatamente vai caber

Grades de metal estão por toda parte. Mas a tigela na qual as grades são colocadas é de plástico, mas há alumínio. Plástico 992. Em geral, eles vão para a série chef, mas as meninas também usam no major. Além da profundidade de inserção, a diferença também está na espessura do próprio pino do limpador, que é inserido no soquete. Masha escreveu sobre isso e ainda tem uma foto em comparação.

[kseniya D]

kseniya DPor alguma razão, pensei que as grades seriam de plástico, queria usá-las para cozinhar queijo. Então é melhor eu pegar o 930, nativo deste modelo.

Não, as barras são de metal por toda parte.

Fiz geleia com este anzol de framboesa e groselha

Eu uso este gancho para fazer compotas e tkemali.

[Mulher Gato]

Mulher Gato, Diga-me que o modelo Kenwood KAB 992 PL caberá exatamente no 096? Achei esse artigo do modelo, mas duvido que exatamente as grades sejam feitas de plástico e o que exatamente vai caber.

Eu tenho um clássico 636. A peneira se encaixa. As grades são de metal e a base da própria peneira é de plástico.

Não sei que tal o batedor, mas o gancho de massa na máquina nova é melhor, a massa do pão amassa melhor.

e o gancho de massa na nova máquina é melhor,

É ... Maria há um ano e meio, na minha opinião, filmou um vídeo sobre isso.

Meninas que têm um novo liquidificador? É melhor que o antigo ou o mesmo? Interessado em smoothies verdes, quão suaves eles são?

o gancho de massa na nova máquina é melhor

É ... Maria há um ano e meio, na minha opinião, filmou um vídeo sobre isso.

Sim, melhor, nem melhor: mas o outro é completamente! Se eu tivesse 020 Keshka, então encomendaria o gancho 080/090

E eu gravei o vídeo de propósito, adoro filmar com a Kesha. vídeo na receita

Pão de centeio de trigo com fermento de Seitenbacher (Masinen)

[Masinen]

Masinen, mas qual é a diferença, você pode explicar em palavras? Ou talvez seja hora de eu correr atrás do anzol, costumo assar pão.

[Anita]

Anita, assista ao vídeo, mostrei tudo lá com muitos detalhes. Você mesmo verá como ele amassa a massa.
Ele, por assim dizer, o esmaga, eles o dobram, como se amassassem com as mãos.
bem, vá para a receita e assista ao vídeo)

[Masinen]

Masinensim, vi que ele estava dobrando a massa e 020 resmungava contra as paredes.

[LisaNeAlisa]

Masinen, qual é a diferença, você pode explicar em palavras? Ou talvez seja hora de eu correr atrás do anzol, costumo assar pão.

LisaNeAlisa, Se você assa pão com freqüência, então um gancho espiral KW711659 Comprar. Os alemães chamam isso de "Profi Teighaken Major für KM 020 023 Titanium". Eu acho "profissional" porque ele amassa como um profissional. Participei de uma compra conjunta, dinheiro adiantado, esperei um mês e recebi ontem, custou-me 27 euros (isto é com entrega). Eu também assisti o video Masinen e pegou fogo. Ontem amassei 1,5 kg de massa de farinha de 1º grau e cz (50/50), amasse de acordo com um princípio completamente diferente, meu próprio gancho também amassa bem, não tem nada a dizer, mas gostei mais desse aqui, parecia fascinado por seu trabalho.
Não fui ao culto hoje, o especial só será na sexta-feira.

Não sei que tal o batedor, mas o gancho de massa na máquina nova é melhor, a massa do pão amassa melhor.

Sim, o gancho é bom. Embora eu não possa comparar, não houve outros.
Exteriormente, o processo parece diferente, provavelmente o resultado também.

Provavelmente algum dia chegará a hora em que pararei hipnotizado pela meditação, mas por enquanto admiro cada vez

Sobre o batedor também é interessante, eles escrevem muito aqui sobre varas diferentes, mas acho que isso é subjetivo. Desde claras batidas ou ovos inteiros, como resultado, parece-me, não diferem, no processo também.

Eu participei de uma compra conjunta

Meninas, e quando ainda houver compra conjunta de bicos, cutuque-me, por favor, senão vou perder tudo de novo.

[Miranda]

Meninas, e quando ainda houver compra conjunta de bicos, cutuque-me, por favor, senão vou perder tudo de novo.

Miranda, uma menina de Kiev comprou pra todo mundo, o processo durou dois meses, liguei no meio.

Provavelmente algum dia chegará a hora em que pararei hipnotizado pela meditação, mas por enquanto admiro cada vez

Agora, não consigo tirar os olhos)))

Eu acho "profissional" porque ele amassa como um profissional.

Pelo que entendi, "pro" é chamado de "imitação de Bosch"?)) Muito semelhante no estilo, embora o desempenho seja diferente.

[Bijuteria]

Pelo que entendi, "pro" é chamado de "imitação de Bosch"?)) Muito semelhante no estilo, embora o desempenho seja diferente.

Bijuteria, é muito parecido, só que as dimensões são menores, em um gancho de batedeira para mini-confeitaria (5 kg de farinha), mas ali também a tigela gira. Uma vez na internet eu vi um velho Kenwood e ele amassou a massa com um gancho semelhante, só que agora tem uma lâmina larga na ponta do gancho, mas depois foi simplesmente cortado. Portanto, esta não é uma novidade para a empresa.