Pão "coroa Kukharkina"

Pão "coroa Kukharkina"

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
Entrada de trigo	500 g
Água +2 colher de chá sal marinho	100 ml
Mel	1 Colher de Sopa. eu. com topo
Azeite	30 g

Método de cozimento

• Acrescentei banha e farinha assim: 60 gramas de milho, o resto do trigo no pão.
• Este pão é branco e simplesmente delicioso. Amassar a dois amassados ​​(este negócio, como sempre, confiado ao padeiro, a seguir arrumamos o pão, como mostra a foto, revolvendo antes de assar (deve aumentar cerca de 2 vezes.), Untado com manteiga (sobrou gordura de frango depois fritar o frango no forno) e assado 55 minutos a 180 ° C.
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• Esta é a migalha de pão.
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Observação

Encontrei pão na Internet no fórum, e aqui se chamava receita de "coroa de Kuharkina", é claro, mas peguei emprestada a ideia.

[Misha,]

Misha, obrigado!

Fiquei tão empolgado com essa forma que assei 2 pães diferentes de acordo com receitas diferentes, ambos em formato de coroa de cozinheiro.

Primeira receita para uma massa de manteiga incrível

A segunda é uma massa dietética com farinha integral, flocos multigrãos e farelo

É bom acompanhá-lo com um pão assim, pode fazer doce com ou sem recheio, ou só com pão. E em qualquer caso, o sucesso é garantido

Algo que minha imaginação de design sofre ... Como fazer esse milagre? Em primeiro lugar, estenda uma camada de massa um pouco maior que a forma, coloque uma tigela por baixo, coloque os koloboks na massa levando em consideração seu aumento de tamanho durante a fermentação, corte a massa na tigela com cravo e baixe sobre cada uma kolobok? Eu desenhei esse processo para mim corretamente ou de alguma forma é feito de forma diferente?

[Misha]

Me deu uma coroa Misha !

Feito sem enchimento. Meu marido pediu muito para assar "pão de fim de semana". A princípio disse que era uma pena cortar esta belezura, era necessário pendurá-la como uma guirlanda de Natal na parede. E quando eles cortaram e começaram a tentar, eu pensei ...
A massa foi dividida da seguinte forma: 8 bolas de 100 g cada, para a camada de fundo um pouco mais de 200 g. Frigideira com 28 cm de diâmetro. Temia que a "coroa" ficasse escassa. Líquidos em massa 300 ml, farinha 600 gr. Mas, como você pode ver, quem não arrisca ... não come essas delícias!

[Stеrn]

A massa foi dividida da seguinte forma: 8 bolas de 100 g cada, para a camada de fundo um pouco mais de 200 g. Frigideira com 28 cm de diâmetro. Temia que a "coroa" ficasse escassa. Líquidos em massa 300 ml, farinha 600 gr. Mas, como você pode ver, quem não arrisca ... não come essas delícias!

Stеrn, Ficou MUITO bem, quero repetir. E o que é a massa do Admin, tem muitos outros diferentes?
Ou uma referência, ou uma receita, acrescente tudo aqui, por favor.

[O pão saiu maravilhosamente bem Bravo, Stеrn, obrigada Você pela coragem, pela atividade, Para receitas. EU AMO VOCÊ]

O pão saiu maravilhosamente bem
Bravo, Stеrn, obrigada
Você pela coragem, pela atividade,
Para receitas. EU AMO VOCÊ

Padeiros e poetas, bravo !!!! Precisamos fazer um conselho de honra e você aí, para que nos admiremos !!! Já agora, Misha, diga-me por favor, se a massa for feita com 500 g de farinha, então em que forma ou forma ou forma de diâmetro vai caber. Obrigado!

Stern escreveu que fez sua coroa com 600 gramas de farinha e tomou a forma de 28 cm de diâmetro, eu tenho uma forma com diâmetro de 30 cm - acho que quanto mais larga a forma, maior será o orifício central. Tente tirar suas próprias conclusões. Considere também o diâmetro do molde que você está usando para o meio.

[Luysia]

Ou uma referência, ou uma receita, acrescente tudo aqui, por favor.

Luysia ,A receita está aqui. Resposta nº 35, "Chalá bielorrusso".

Mishenka, mutuamente!

tatulja12 , obrigado!
Para 500 gramas de farinha, aconselho um prato de 26 cm de diâmetro e uma tigela no centro com 13 cm de diâmetro.

[Misha]

Misha, muito obrigado pela ideia! Receita de cozimento de fermento Kalmykova(https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=12072.new#new), Eu gosto disso!!!

Hoje moldei o pão, que gergelim com leite e dei para amigos de outra cidade, eles ficaram maravilhados! Meninas que ainda não experimentaram, eu recomendo !!!
Em agosto estamos esperando a visita da sogra, ela é uma grande artesã na cozinha. Tenho certeza que com certeza vou surpreendê-la com esse pão!