Biscoitos de nozes

Biscoitos de nozes

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
Psh sourdough. 100% hidratação	200 AC
Água	150 ml.
Açúcar	140 g
Farinha de trigo	550-600 g.
Ovos na massa	1 gema, 2 esquilos
Raffa com óleo vegetal.	70 ml.
Amendoins torrados	150 g
Essência de amêndoa	algumas gotas
Sal	1 colher de chá
Ovos (para barbear)	1 gema + 1 colher de chá agua

Método de cozimento

• Os amendoins, primeiro, fritam levemente (faço esse processo no forno de micro-ondas, verificando periodicamente se a casca sai ou não) assim que as nozes estiverem fritas, imediatamente descasque e triture no liquidificador (não muito finamente)
• Sove uma massa bastante densa com os ingredientes.
• Coloque para fermentar em um local quente de forma estável (coloquei em uma multicooker no modo "Massa")
• Quando o processo estiver claramente concluído (o volume da massa foi aumentado em pelo menos duas vezes), forme dois pães compridos e coloque-os sobre uma assadeira coberta com um antiaderente ou tapete de silicone.
• Cubra com papel alumínio (coloquei a assadeira em um grande saco plástico) e deixe repousar até que o volume aumente 1,5-2 vezes. Pré-aqueça o forno a 190 * C.
• Desta vez untamos os espaços em branco com gema batida. Assamos por 25-30 minutos (dependendo do forno). Agora vamos resfriar nossas tostas na grelha.
• Quando as barras esfriarem (como deveria, para que você possa cortá-las), corte em pedaços de 1-1,5 cm de espessura. Coloque sobre uma assadeira seca e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C.
• A essência não dura muito. Você precisa dourar dos dois lados.
• Coloque os croutons em um prato grande e espere esfriar.
• Ah, e teremos um delicioso café da manhã !!! Desfrute de sua refeição!!!

[Natasha]

Natasha, croutons muito apetitosos.

[Cara]

Cara, Fiquei viciado em biscoitos kankrEtnA)) Nenhuma receita, praticamente, está sendo realizada ... Tudo caiu na migalha de pão)))) Vou jogar o suficiente, vou para os favoritos, dominar outras guloseimas.

Adicionado quarta-feira, 21 de setembro de 2016 10:31

Eles escreveram para mim que isto é uma espécie de cantucci e que existe uma receita assim ... MAS eu estava assando estes SUHARI de improviso .............. .. E medi os produtos ao meu gosto .......

Acabei de olhar a receita do misterioso cantucci. Coisa deliciosa, MAS .... meus croutons são massa fermentada, com um mínimo de cozimento, se você ainda pode chamar os ingredientes de cozimento))))) Eles são mais magros)))
Eu até fiquei um pouco complexo ...