Pão "Starobelsky" (dedicado à cidade natal)

Categoria: Pão Sourdough

Cozinha: ucraniano

Pão Starobelsky (dedicado à cidade natal)

Ingredientes
trigo fermentado com 100% de umidade	125 gramas
grão disperso	175 gramas
agua	200 gramas
farinha de trigo 1 ou premium	300 gramas
farinha de trigo, c / z	50 gramas
farinha de grão de bico	25 gramas
mel	15 gramas
óleo de girassol refinado	1 Colher de Sopa. a colher
fermento seco	1 grama
semente de linho	30 gramas

Método de cozimento

Sourdough alimente de 6 a 8 horas antes de amassar.
Linho frite em uma frigideira seca. Refrigerar.
Grão disperso
Enxágue bem o trigo, a menos que você tenha trigo especial para germinação. Encher de água. Deixe na geladeira por 3-4 dias. Torça de qualquer maneira possível. Em meu triturador.

Sove até obter uma massa grossa de todos os ingredientes, exceto óleo, sal e linho. Cobrir. Deixe descansar por 20 minutos. Adicione sal e óleo. Amassar com um gancho por 12-15 minutos. Adicione o linho e amasse na massa em velocidade baixa. A massa é macia, ligeiramente pegajosa.

Arredonde a massa e fermentar. Dura 120 minutos com um treino no meio.
Massa no início. meio e fim da fermentação.
Formamos o pão na forma desejada. Revisão no cesto com a costura levantada. Revisão de 60 minutos.
Vire para o papel.
Fazemos incisões.
Transferimos junto com o papel para a travessa onde vamos assar.
Os pratos foram aquecidos junto com o forno.
Assar a 240 graus, coberto durante os primeiros 15 minutos.
Reduza a temperatura para 180 graus. Remova a capa. Assamos até estarmos prontos.
Meu tempo de cozimento foi de 50 minutos. Se a parte superior do pão começar a queimar, cubra com papel alumínio.
Nós entendemos. Resfriamos sobre uma gradinha, cortamos e saboreamos um pão delicioso e saudável!
Dedico este pão à minha querida cidade em que nasci e vivo muitos e muitos anos.
Não vou nem escrever sobre os benefícios desse pão. Tudo no rosto: trigo, linho, fermento, três tipos de farinha, mel e óleo de girassol. Saiu um pão muito saboroso e aromático. Pão é minha fantasia completa!
Pão delicioso para você!

O prato é projetado para

1 rolo

Hora de preparar:

4 horas

Programa de culinária:

forno, batedeira, picador

Tumanchik

Angela é um pão caseiro quente maravilhoso! Um corte perfumado e lindo! E o vídeo tocou meu coração. Obrigado, querido! Desejo-lhe vitória de todo o coração nesta competição. Você merece isso.

e por favor não se preocupe muito - cuide de sua saúde!

ang-kay

Ira!obrigado. Estou muito emocionado.

Gala

Angela, você tem um pão muito bonito!
Tranquilamente inveja

ang-kay

Marca de verificação,obrigado meu querido!

Você pode e alto!

lappl1

Ângela, que receita quente! Eu li e uma onda de alegria me dominou. Lembrei-me de minha cidade favorita e meu pão favorito - pão achatado do Cazaquistão. Eu até derramei uma lágrima. Obrigado por essas associações.

ang-kay

Lyudochka,meus próprios olhos estavam em um ponto úmido quando peguei e escrevi o vídeo. Só com o passar dos anos você entende como as estradas são os lugares em que você nasceu e cresceu. Obrigado.

lappl1

Angela,

SeredaG

Ângela, céu tranquilo e claro, pão quentinho! Que pão maravilhoso! Acho que até sinto o cheiro da tontura dele !!!!

Atordoado .... viveu até os 42 anos e não sabia. que você também tem um monumento a Ostap Bender e que Ilf e Petrov estavam lá. Isso é apenas uma descoberta para mim !!!

ang-kay

SeredaG, obrigado. Mas ainda em vida é impossível saber! É por isso que ela é boa. que todo dia é notícia.

Linadoc

Muito bom, pão de verdade! Boa menina, como sempre!

N @ dezhd @

ang-kay, pão muito comovente! Eu só admiro a foto, quero muito assar isso, com certeza vou tentar fazer!

Barbariscka

Ângela, você escreveu um post muito sincero ... E você faz um bom pão, meu bom camarada! Eu te desejo sucesso!

ang-kay

Vasilisa, como estou feliz em ver você! E seu elogio é caro!
Linadoc, Ter esperançaobrigado meninas! Estou muito satisfeito.

MariS

Angela, Eu me junto a todos os palestrantes anteriores! Pão maravilhoso e uma foto muito bonita. Bravo!

Albina

Angelacomo sempre o pão é de tirar o fôlego

ang-kay

Marina, Albina, enorme merci!

Citação: MariS

e a foto é muito bonita

Obrigado. Então, eles são difíceis para mim! É bom que eu notei.

Viki

Angela, o pão é incrível!
Eu queria escrever para você "Desejo-lhe boa sorte na competição", mas ... mudei de ideia. Escreverei: Desejo-lhe VITÓRIA na competição! Portanto, será justo.

ang-kay

Vika, obrigado! Tão inesperadamente bom! Hoje é um dia muito especial!

Tumanchik

Angela, pegue o relatório. Pão delicioso. A única exceção é sem farinha de grão de bico e assada no galo. Mas isso não estragou o sabor! Obrigado pela receita

ang-kay

Ooooh. O primeiro foi! Irishkin, obrigado por decidir assá-lo. Tenho sentimentos especiais por este pão. Eu espero que você tenha gostado também. O pão é lindo e os cortes são bem crespos)

Tumanchik

Citação: ang-kay

Ooooh. O primeiro foi! Irishkin, obrigado por decidir assá-lo. Tenho sentimentos especiais por este pão. Eu espero que você tenha gostado também. O pão é lindo e os cortes são bem crespos)

gostei muito! devido aos pedaços de grãos, a crosta é simplesmente horrível! Cortei esta manhã. a crosta rachou! pegou todas as migalhas!

ang-kay

Boa saude minha querida)

Tumanchik

fui como um especialista e tirei uma foto do cortador