Máquina de cozinha Kenwood: trabalhando com acessórios

[Garotas]

GarotasPor favor, compartilhe suas impressões sobre a laminadora de massa-AT 970 ... É muito boa ou não vale o dinheiro? É um tanto constrangedor que você não possa se lavar, e ouvi reclamações sobre o rangido ...

Svetlana, rolar é incomparável !!! Lasanha, bolinhos, khinkali, manty, macarrão, massa folhada, etc. agora eu faço, de brincadeira. É realmente impossível lavar, e não há necessidade disso. No final do trabalho, passo todas as fissuras com uma escova e está tudo limpo. Não é ela que range, mas o tagliolinni. E não há nada a ranger no rolamento

[Irina]

Irina, obrigado! Você comprou um conjunto ou separadamente? Só estou tentando entender se só um é bom ou se os cortadores do conjunto também são bons ... Só que para a massa a farinha deve ser de trigo duro, mas onde encontrar? Do que você está fazendo?

É de alguma forma constrangedor que você não pode lavar

Qualquer rolo não pode ser lavado.
Pelo menos um bico para Kenwood / Kitchen / Bosch, pelo menos Marcato é autônomo, pelo menos um chinês sem nome.

O ponto de não lavar é que há farinha dentro.
A farinha é pulverizada durante o trabalho, tanto por fora quanto por dentro. É impossível não polvilhar com farinha, com certeza será. Uma gota de água pode transformar a farinha restante em massa, depois em pedra e depois em grãos, e as engrenagens se quebram.

Portanto, só assopre (mas não com a boca, a saliva pode entrar), com escova, pano e outros produtos de limpeza a seco.

[Miranda]

Miranda, Percebi obrigado! Estou confuso na ausência de lavagem pelo fato de os ovos na massa serem crus ... E depois deles não lavar .. estranho)))

[Violino]

Violino, tal é o dado de tal gadget.
Você pode limpá-lo com um pano seco, no máximo.

Ainda não é recomendável usar sal na massa.
Diz-se que o sal é prejudicial ao mecanismo.

Mas aqui está uma questão controversa e incompreensível para mim.

[Miranda]

Miranda, mas para mim com sal, em princípio, a ideia é clara. Aparentemente, isso é justamente para evitar a deposição de sal no mecanismo, por analogia com articulações em humanos. É claro que na massa parece se dissolver, mas partículas de umidade salgada da massa permanecem na superfície, então a umidade evapora, e o sal permanece e: 1) obstrui os mecanismos e 2) corrói o metal ou seu revestimento . Algo assim..

[Irina]

Irina, obrigado! Você comprou um conjunto ou separadamente? Só estou tentando entender se só um é bom ou se os cortadores do conjunto também são bons ... Só que para a massa a farinha deveria ser de trigo duro, mas onde encontrar? Do que você está fazendo?

Comprei tudo separadamente, no final tive uma laminadora e dois cortadores: Tagliolini (uso para fazer uma pasta de dois tamanhos ao mesmo tempo, se eu secar um pouco a massa enrolada fica uma pasta de 4 mm de largura, e se eu cortar logo depois de rolar, a "costura" do meio gruda e sai uma pasta com uma largura de 8 mm) e Trenette (eu faço macarrão fino com isso). Eu tenho esses três bocais atrás dos olhos.

Eu uso a sêmola como trigo duro, hoje ela é vendida em muitas lojas, por exemplo, esta



ou tal


Mas eu economizo e uso 50/50 com farinha normal

Meninas, eu queria compartilhar outro uso do liquidificador: eu cozinho cacau nele. Aqueço o leite quase a ferver, coloco no liquidificador, ligo no máximo, coloco uma colher de cacau. 1,5-2 minutos e uma bebida incrível está pronta. Arejado, macio, com espuma, sem necessidade de cappucinadores!

[Kara]

Kara, Irina, que interessante, mas isso afeta o sabor e a estrutura da massa?

Sveta, diluindo farinha de semolina comum? Não. Você só precisa lembrar que a massa dessa simbiose é cozida por 1 a 2 minutos.

[Irina]

Irina, obrigado! Vou tentar lembrar) Embora inesperadamente, é claro ...

Adicionado domingo, 09 de outubro de 2016 20:55

Anita, uma opção interessante, só que por algum motivo sempre tive a certeza de que não se pode colocar água fervente no liquidificador, que só até 60 graus para que o copo não estourasse ...

Não, também há vidro resistente ao calor. Sirvo sopa quente de multi.

[Anita]

Anita, mas o cacau não precisa ser fervido com leite?

[Natusichka]

Natusichka, não é necessário. O sabor não diminui e não há outras razões para ferver.

[Anita]

Anita, obrigado! Que proporções você faz?

[Anita]

Anita, obrigado! Que proporções você faz?

500 ml. leite 5 colheres de chá cheias de cacau. Eu tenho dr. Oetker. Mas as proporções do cacau dependem de qual você gosta. Eu consigo um sabor rico.

[Natusichka]

Natusichka, compramos cacau "rótulo dourado" em pó e também não fervemos, colocamos em um copo a gosto, despejamos água fervente sobre ele e adicionamos leite e açúcar a gosto (como o café solúvel). Nesquik também não é fervido. Muito bom gosto, qualidade também.

Obrigado meninas! Eu entendi.

Bom a todos, queridos membros do fórum, obrigado pelo conselho - encomendei um conjunto com rolinhos e cortadores para macarrão, mas me parece que só vou sair rolando, e para tagliatelli e espaguete venderei. Corri pelas nossas lojas, não encontrei farinha adequada ... Ou seja, vai precisar ser apanhada na ocasião, vão mentir, e eu vou comprar para a Barilla ...

[Violino]

Violino, Svetlana, olhe para a semolina de graus T-hard, esta é a matéria-prima para macorons)
100 gramas de semolina dura e 1 ovo.

[Masha]

Masha, Observei, toda semolina marcada com M. E sempre compro macarrão só de variedades duras e cozinho al dente, não gosto de como eram na União Soviética .. Adoro elástico, para manter a forma bem.

[Svetlana]

Svetlana, é estranho que você não tenha o Monkey -T.
Assim, dessa semolina T, obtém-se macarrão, como o italiano. Eu faço isso fora disso. Aqui ontem eu fiz macarrão para a sopa, joguei no caldo fervente e desliguei por 1 minuto, está tudo pronto)

[Masha]

Sim, Masha, Vou ter que olhar o Metro ...

Adicionado na segunda-feira, 10 de outubro de 2016 às 17h08

Está em algum lugar, claro, lá, mas a cidade inteira não estará constantemente procurando o tempo .. Mas, como dizem, quem estiver procurando encontrará)))

Adicionado na segunda-feira, 10 de outubro de 2016, às 17:10

Masha,você mói ou faz a massa assim?

Proprietários de Kenwoods, diga-me, por favor, e para que vocês precisam de um acessório "kebbe". Eu sei sobre essas salsichas ocas, mas estou me perguntando se algo mais pode ser feito com elas. Posso usar para um teste? Se houver links para receitas - muito obrigado)

[Violino]

Violino, procure "Mistral" na sua cidade. Eles também têm semolina e farinha.
Tenha S. Pudov, Garnets, Granmulino ...

Você não precisa picar a semolina, apenas amasse. Você pode fazer isso pela metade com farinha macia.
Depois de amassada, a massa deve descansar.
Boa sorte!

Masha, você mói ou faz a massa assim?

Não, amassei a massa em um saco. Deixe por 30 minutos e depois role))

No Metro também há farinha de notas de TV e semolina T))

Manka Makfa também vem em variedades duras. Mas no nosso Metro, infelizmente, eles não trazem nenhum dos itens acima.

[Olga]

Olga, sim, procurava Mistral e uma granada, verificando tudo ao longo do caminho, ontem acabei de ser instigado por essas marcas). Eu gostaria, é claro, de tentar muito, por isso é chato

Adicionado na segunda-feira, 10 de outubro de 2016, às 17h30

Pessoas inteligentes fogem do trabalho e nós o criamos para nós mesmos ...

[Belka13]

Belka13, Olya, significa compras diferentes no metrô. O nosso tem tudo. E existe em Ashan, eu vi.

Bem, se você tentar muito hotzza, você também pode com farinha comum.
Se você amassar bem e não cozinhar demais, obterá um resultado bastante agradável, especialmente macarrão com ovo

De alguma forma, mais de uma vez já sitala que tanto o espaguete quanto o tagliatelli fazem sucesso com eles. Eu entendo tudo sobre espaguete, nós os amamos. Mas o que eles fazem com tagliatelli? ... Eu acho que eles são adequados para Lagman? .. Por favor, compartilhe com o que exatamente eles vão bem?

Adicionado na segunda-feira, 10 de outubro de 2016, às 18:35

Encontrei muitas opções ótimas. Já estou com vontade de experimentar ... vão trazer na quarta-feira, até quinta vou tentar desenterrar matéria-prima para esse negócio

Svetlana, tagliatelle, assim como tagliolini, são excelentes como a massa com qualquer molho!

Por exemplo,

Tagliolini com Frango e Cantarelos (Kara)

Na verdade, tudo isso são massas de diferentes larguras ou formatos, só que os italianos se cansam de um tipo de massa, então eles criaram todos os tipos de papardelle, gemelli, cavatanni, etc.

[Irina]

Irinaà noite é tão gostoso

Adicionado na segunda-feira, 10 de outubro de 2016, 19:29

E às custas da diversidade, sim ... Barilla tem apenas 100 espécies, leia ontem na embalagem. Ótimo, o tempo todo diferente e lindo !!!

Sim, Masha, vou ter que olhar o Metro ...

Ontem estive na Encruzilhada, pegando semolina. Teve o T. Algumas coisas, claro, são diferentes nas lojas, mas na sua cidade essa rede também está lá, então se houver algum lugar próximo, dá uma olhada.

[Pavel]

Pavel, as lojas nas regiões diferem muito de Moscou. Temos, por exemplo, Crossroads, em geral, um mal-entendido completo. Ímãs de vez em quando, Auchan é mais ou menos, mesmo o Metro, com todas as suas vantagens, é bem mais pobre do que Moscou.

Pode ser encomendado em lojas online. Pudov envia, por exemplo. Pedi farinha dura dele, farinha para pizza, para macarrão. Os preços não são mais altos do que os preços da loja, ele é enviado rapidamente.

Obrigado a todos pelas dicas !!! Como não amar a nossa máquina de fazer pão ?! Os habitantes do país nunca partirão sem conselho e apoio!

Depois de bater a massa, resolvi experimentar o moedor de carne. Queria muito aprender a fazer linguiça caseira. Fiz isso pela primeira vez na minha vida. O moedor de carne ainda não impressionou. Embora a carne fosse cortada muito finamente, ela grudava o tempo todo e, como não havia reverso, precisava ser desmontada. Em seguida, retirei o inserto completamente e deixei apenas o bico cônico. Melhorou, mas o suco jorrava de todos os buracos, até o ninho estava molhado. Ainda não estou impressionado. Vamos ver como a carne picada fica torcida. Eu sinto que terei que comprar um estacionário e definitivamente não Kenwood. Parece que um moedor de carne não é seu ponto forte.

Parece que um moedor de carne não é seu ponto forte.

Eu tenho um moedor de carne maravilhoso. Eu uso há mais de 5 anos.
Para as salsichas, passo a carne por uma grelha grande, encho o invólucro e tudo dá certo.

Ksyusha, diga-me através da grade grande tudo o mesmo recheio acaba? Eu gostaria de rechear com pedacinhos, minha avó fez, eu gosto muito. A carne picada tem um sabor completamente diferente.

Eu sinto que terei que comprar um estacionário e definitivamente não Kenwood. Parece que um moedor de carne não é seu ponto forte.

Irina, ensine tapete. papel!
Aqui, muitos hayal o moedor de carne até aprenderem a abordá-lo pelo lado direito!
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E essas são apenas as primeiras 6 páginas! Você tem consciência? Esta é a segunda semana de 6 páginas?

Olga, estou lendo. Há muitas páginas que leio há segunda semana.

Parece que um moedor de carne não é seu ponto forte.

Você só precisa afiar as facas. Melhor moer na oficina, mas você pode ler as instruções, diz o que fazer para não repreender o carro em vão.

Pavel, ainda não cheguei às facas. Eu estava enchendo a linguiça sem facas.

Olga, estou lendo. Há muitas páginas que leio há segunda semana.

Eu adicionei acima, olha.

[Roza_Irina]

Roza_Irina, Irina, eu fiz isso em um kupata elétrico estacionário, então meu suco fluiu para o moedor de carne e cheirou muuuuito. Tive que desmontar e limpar completamente. Então ela começou a fazer o trabalho manual. Você pode pelo menos lavá-lo. E agora comprei uma seringa para Ali. Durante 5 minutos, é embalado 1 kg de carne picada. Compre uma seringa, se possível.

[Irina]

Irina, Junte-se Gayane - para encher salsichas, é melhor comprar uma seringa em Ali.

Também sou a favor da seringa de salsicha.

Com palavrões ela fazia linguiça em qualquer moedor de carne. O moedor de carne não tem culpa aqui, sua estrutura é tal que fica difícil para uma linguiça. Em uma receita, o suco flui, para salsichas cozidas, ele sobe de sob o empurrador, recheado de ar. Em qualquer moedor de carne assim. Embora eu conheça pessoas que se adaptaram para fazer salsichas em moedores de carne.

Eu não tenho um moedor de carne Kenwood. Mas há realmente muitas descrições aqui, como no início eles não gostaram, e então "provaram" e não queriam outro.
Aqui está um tópico sobre uma seringa, olhe.

Seringa de salsicha

Você não pode fazer linguiça cozida com nenhum moedor de carne. Tudo sobe de volta. Portanto, decidi comprar uma seringa. E linguiça comum é melhor do que feita à mão. Menos problemas.