Bolo "Air Snickers"

A filha pediu para fazer um bolo para uma amiga que adora tênis. A decisão foi tomada em um minuto. Faz muito tempo que venho aqui, leio e volto.
Assei dois bolos enormes e cortei cada um ao meio. Fiz tudo de acordo com a receita. Acrescentei uma colher de manteiga de nozes e pequenos marshmallows ao creme. Obrigado a todos pela ciência

o nome da menina é Rima (com um M) e seus amigos a chamam de RimaAs, pediram para escrever assim ..)), e até brinquedos foram introduzidos para uma criança "adulta"

e ainda ... uma história muito triste com Elena (((

Adicionado sábado, 15 de outubro de 2016 15:54

Parece pequeno na foto, mas é ENORME)))

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanna, é um bolo muito bom. Todo mundo quer mergulhar na infância, mesmo por um momento.

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, obrigada)) Eu sou mais sobre panificação, bolos são tããão raros, mas como você pode recusar alunos ..

Diga-me, por favor, os bolos devem estar bem secos - secos? Ou eu os enxuguei?

[Nyufab]

Nyufab, secado demais. Adicione um pouco de creme de leite ao creme, saturará melhor, o bolo ficará guardado.

Svetta, obrigado. Reli todas as páginas, mas quando comecei a assar não entendi em que momento seria melhor tirar o bolo do forno. Refiz o bolo, peguei de acordo com a receita, mas dividi em 2 partes. Então, 2 vezes. Untado com creme, adicionando creme a ele. Bem, o creme é muito saboroso. Meninas, falem por favor, para melhor revestir as laterais, que tipo de creme, para que as bordas fiquem uniformes (não sob a aroeira).

[Nyufab]

Nyufab, Asso a 160 graus. 25-28 minutos sem convecção. O bolo é lindamente dourado - significa que está pronto.
Eu pessoalmente não ponho as laterais, deixo como está, como um bolo nu, gosto.

Olá. E aqui esta o meu bolo

Caro Leka, Não a encontrei no fórum. Mas agora vou sempre lembrar de você com uma palavra gentil, pois os bolos de acordo com a sua receita simplesmente me surpreenderam pelo seu sabor e inusitado. Memória brilhante para você e descanse em paz.

[Leka]

Bom Dia a todos!
Ah, algo deu errado com o meu bolo ... Meninas, me digam que tipo de massa deve ser em termos de plasticidade, para enrolar com rolo ou para distribuir com as mãos? Parece-me que coloquei mais farinha do que o necessário e sobreexpus ao forno. Ficou seco, os bolos não ficaram encharcados nem no terceiro dia. Saboroso mesmo, claro, mas quero repetir um dia desses, deixar a massa mais macia.
Aqui, estou postando uma foto, talvez seu olho atento pegue tudo imediatamente))
Fiz 4 ovos, formato d22 cm, desenrolei 5 bolos, embora pareça que você contou como em Leka Deviam ser 7, mas não imagino, então eram finos como ... Creme original, leite condensado. assou dois bolos a 160 graus. com convecção por 30 min.

Tatyana, faço a massa estritamente de acordo com a receita, é como um shortbread, fácil de estender e oleoso ao toque. E faço o creme quase 2 vezes mais ... Gosto de borrar abundantemente. E também coloco as nozes nos bolos com um rolo, quando os desenrolo imediatamente. Eu coloco o bolo, cubro com um filme, rolo sobre o filme, em seguida, polvilhe com nozes e desenrolo novamente ... bem, então eu também coloco as nozes quando descasque),) em geral, eu tenho um monte de noz cremosa)))

[Moskvichk @]

Moskvichk @, Também apliquei o filme por cima e desenrolei. da próxima vez vou segurá-lo menos no forno

[Zhannptica]

Zhannptica, No creme acrescentei uma colher de manteiga de amendoim e pequenos marshmallows. O que é mais saboroso?

[Moskvichk @]

Moskvichk @, Gostei da ideia de enrolar nozes no bolo com um rolo. Eu também fiz esse bolo várias vezes, esse bolo é o bolo favorito dos homens em nossa família.
Também faço a massa estritamente de acordo com a receita e bato as natas o dobro. Na última vez que fiz, resolvi bater o creme de leite condensado com creme de leite, não gostei muito. Decidi não desviar mais da receita usual.Mas com nozes no bolo - você deve tentar! Eu amo muito creme e muitas nozes!
Obrigado pela ideia!

[sulista]

sulista, Você foi decepcionado por convecção. Na receita, os bolos são assados ​​a 160 graus. sem convecção. Você apenas os secou.

[sulistas]

Eu tenho um problema como sulistas só que não tem convecção, assei por quase 50 minutos a 140 (entendo que é muito seco), mas a proteína é toda limão. E o creme de leite azedo nem mesmo salvou - estava bastante seco. Mas ainda tentei muito em memória de Löcke.

[prubul]

prubul, Lena, esquilos no bolo e não devem ser secos a seco, como estamos acostumados. Este não é o bolo de Kiev, este é o Snickers.
Assei este bolo tantas vezes. No meu forno (eletro) asso exatamente como na receita - 155 graus (no eletro, sempre 5 graus abaixo) e cerca de 30 minutos. O bolo é cozido, mas não seco, as proteínas não grudam no topo, é bege claro e seca por dentro.

Olá meninas, artesãos, já uso a máquina de fazer pão há muito tempo, venho usando receitas regularmente e obrigada meninas, hoje me cadastrei e resolvi escrever obrigado pelo bolo arejado snickers, já gostei muitas vezes, a primeira vez que fiz não consegui me desvencilhar, ainda não sei inserir uma foto

Postado sábado, 18 de fevereiro de 2017 11h42

Meninas, para informações ☻. Asso 3 bolos por convecção de uma vez, regulo 150 °.

[olesya555]

olesya555, Também asso com bolos de convecção, aos 160 'Não desligo a convecção. Mas faço um bolo de cada vez. Mas tenho um miniforno de 46 litros. Eu poderia tentar colocar 2 bolos, mas só tenho uma assadeira que é ideal para esses bolos. E a assadeira nativa do forno é um pouco maior e tem um fundo irregular. Em geral, surgiu a ideia de experimentar 2 bolos imediatamente grudados.

Meninas, para informações ☻. Asso 3 bolos por convecção de uma vez, regulo 150 °.

similarmente

Meninas, e alguém coletou um bolo 3D desses bolos?

Tenho um bolo, estou assando pela primeira vez, queria experimentar uma nova batedeira para bater proteína. Eu olhei essa receita por muito tempo, bom, aconteceu. O forno é fácil. Só agora preciso me ajustar ao forno, experimentei por convecção, mas meu forno esquenta muito, tive que regular não 160, mas menos, então o segundo e o terceiro bolo baixaram a temperatura e ficou melhor . As meninas escreveram que é necessário baixar a temperatura, mas eu também preciso tirar o ancinho, enquanto insiste. Provei um pedacinho, delicioso.

A abençoada memória de Lekochka.

queria experimentar um novo misturador para bater proteína.

Alla, se não for um segredo, que tipo de mixer? Estou em busca agora)))

[Kirpochka]

Kirpochka, Natália, Eu provavelmente coloquei errado, não é bem uma batedeira, comprei uma nova batedeira Proficook PC-KM 1096. Natasha, é enorme por 10 litros. E com 2 ganchos de massa. A preocupação era com uma pequena quantidade, então eu bati 6 proteínas sem problemas, as instruções dizem de 5 a 30 proteínas na velocidade mais alta, você pode bater por 10 minutos. O biscoito para 5 ovos bate bem. Se você estiver interessado, pode visitar o site alemão Proficook.de, onde há um pequeno vídeo.

Meninas, quem substituiu o bicarbonato de sódio pelo fermento em pó? Quanto você deve estabelecer? São muitas páginas, é difícil encontrar informações.

[Selenia_Irisha]

Selenia_Irisha, Irina, Acho que 2 colheres de chá de fermento em pó serão suficientes, compro um saco de 14 gramas nele está escrito em 500 g de massa, vai sair em um saco de cerca de 2,5 horas de uma colher. Também não gosto do cheiro de bicarbonato de sódio, posso sentir o cheiro em todo lugar. Pela primeira vez fiz esse bolo, convidados eram esperados e fiz estritamente de acordo com a receita, vou tentar substituir o refrigerante por fermento em pó. Mas provavelmente não será tão cedo, até que haja uma oportunidade, ontem Angelin assou bolo "Minha Praga, por enquanto há ordem com os bolos. E o bolo de snickers ficou muito grande, e os convidados comeram e eu comeu com o coração, como se fosse muito para a minha família, embora haja uma ideia de experimentar meia porção e fazer em formato redondo para poder assar 2 bolos de uma vez no forno.

[Alla]

Alla, ah não me lembro, mas parece que coloquei 10g em meia porção e ficou ótimo. Sinceramente, não gosto de receitas sem gramovka, sempre faço tudo na balança.

[Selenia_Irisha]

Selenia_Irisha, Irina, Concordo plenamente com você, também procuro pesar tudo, até receitas comprovadas que já fiz muitas vezes. Que bom que você fez, gostou do bolo em geral? Gostei, é conveniente que a porção seja grande, se para um grupo de amigos, então chega para os olhos!

Sim, o bolo está delicioso. Fiz meia porção em uma assadeira 30x40 e definitivamente não precisava de diluente. Coloquei menos açúcar, mas como as meninas escreveram, você não pode colocar de jeito nenhum - e tão doce.

Cozido por 30-40 minutos, na temperatura mais baixa do forno.
Na assembléia, o bolo ficou assim

Bolos com receita onde o creme de leite condensado com manteiga é direcionado um para o outro
E agora o corte do bolo. Duas camadas idênticas: biscoito, creme de leite cremoso, nozes, caramelo salgado, air snickers, creme de leite condensado com manteiga, creme por cima novamente, nozes, caramelo e biscoito. Untado com migalhas e ganache de chocolate.

A camada inferior ficará um pouco mais bonita porque a de cima não precisou ser feita, há dois biscoitos iguais de baixo e de cima)




O bolo era 3D, estava longe, não dava para molhar muito, os cremes tinham que ficar estáveis, então não me atrevi a fazer todos os bolos de acordo com a receita.

[Selenia_Irisha]

Selenia_Irisha, Ira !!!!!!! Que bolo !!!!!!

[Selenia_Irisha]

Selenia_Irisha, Irina, que beleza !!!
Quanta paciência é preciso ter para fazer tamanha beleza! Vou ficar aqui à margem e admirar!

[Sveta]

Sveta, obrigado!
Alla, essa paciência, em princípio, não muito, não há pequenos detalhes. Mas desta vez houve um tremor)) É bom que eu dividi o bolo em 2 camadas, foi muito fácil de cortar.

Fiz um bolo ontem pela primeira vez e houve perguntas.
Por favor, diga que o Bizet racha ao transferir o bolo da metade para a mesa, isso é normal?
E o que fazer para torná-lo menos rachado
E ela fez cobertura de manteiga + chocolate, mas algo mal decorado com chinelos.
Que tipo de esmalte é melhor usar para que seja mais conveniente decorar.
Li no assunto que dá para colocar creme de leite no creme, em que quantidade? Gram 100?
Ainda não experimentei, mas o bolo parece muito bonito

Obrigado pela receita Leka, e o Senhor concederá o reino dos céus! Um homem.

Reino dos Céus Leke! Obrigado pela receita. Fiz um bolo para o Ano Novo. OBRA-PRIMA! Todos estão maravilhados. Sempre uma ordem de forno inequívoca! Feito de acordo com a receita, reduziu apenas 1/3 do açúcar. Ainda não aprendi a exibir uma foto. Quando eu descobrir, com certeza vou relatar. Havia apenas perguntas. Como transferir um bolo assado sem perdas. Eles quebraram, muito frágeis. E o último terço se desfez completamente. Tive de quebrá-los em pedaços e colocá-los aleatoriamente em dois bolos untados com creme. Esmalte por cima. A situação foi salva, ninguém entendeu. Todos pensaram que deveria ser assim. O que devem ser bolos frágeis? Merengue por cima também? Ou como soufflé? E como transferir o bolo, ao tomá-lo nas mãos, ele se rompe comigo. Talvez os profissionais digam como deve ser e qual é o meu erro.
Com certeza vou assar agora com muita frequência e toda vez que me lembro do autor da receita Leka com uma palavra gentil.

Como transferir um bolo assado sem perdas. Eles quebraram, muito frágeis. E o último terço se desfez completamente.

Lena, os bolos estão quebradiços, está tudo certo. Eu, para retirá-los da assadeira, uso uma grande caixa de papelão de uma caixa de bombons e transfiro com ela. Você pode pegar algo assim, qualquer papelão de uma embalagem grande (TV, por exemplo).

[Lena]

Como transferir um bolo assado sem perdas. Eles quebraram, muito frágeis.

Lena, todos os verdadeiros bolos são frágeis. Asso em papel manteiga e deixo as bordas com uma margem, para que depois você possa pegar e transferir por 2 bordas. Coloquei uma tábua grande bem perto ou espalhei o bolo pronto diretamente sobre a mesa para não carregá-lo longe. No decurso de 2 bandejas. Enquanto um está assando, preparo o segundo. Se as assadeiras forem diferentes em tamanho (como as minhas), então no papel você pode aplicar o tamanho desejado com um lápis.

Reino dos Céus Leke!

[Ava11]

Os bolos ficam quebradiços quando quentes, apenas quando saem do forno. Então eu gosto Ava11-AllaSempre assei os bolos em pergaminho e em 2 assadeiras.Usando o pergaminho, arrasto-o para a crosta assada em uma tábua de corte flexível e coloco para esfriar. Sempre asso os bolos com antecedência, e no dia seguinte eles esfriam bem e podem ser facilmente removidos do pergaminho e transferidos.
Eu cozinho a cobertura para decoração em um mícron até que o creme de leite dissolva 3 colheres de sopa. l + açúcar 3 colheres de sopa. l + cacau 2 colheres de sopa. eu. a massa se dissolveu, eu retiro da micra e misturo 50 gr. manteiga.
Aqui está o meu bolo, que fiz no dia 24 de dezembro, na DR do meu marido. Este é o seu bolo favorito.

E esses bolos estão esfriando

Fui eu quem testei minha nova batedeira para proteínas, nata e para amassar massa amanteigada.

[Varinael]

Varinael, Lena, eu rolo a massa em um tapete antiaderente. Eu tenho uma assadeira com uma inclinação em um dos lados, o que a torna conveniente para remover assados, ela enrola. Além disso, adaptei duas prateleiras de madeira compensada de um armário antigo para a cozinha, sobre as quais rolo os produtos assados ​​para esfriar ainda mais.
Quando o bolo esfria, retiro-o do tapete antiaderente empurrando-o.

[Leka]

Hoje eu também finalmente consegui essa super receita. Bolo gigante para toda a assadeira
Não precisei falar com o dono da receita, vim ao fórum muito depois. É uma pena que ela tenha falecido tão cedo ...LekaO reino dos céus é para você ...

[notka_notka]

notka_notkabolo lindo. O que os comedores disseram?
Durante as férias de inverno eu assei três vezes, assaria a quarta, mas preciso fazer uma pausa, ficaria bom por um ano. Mas quem sabe como o cartão vai cair.

[Sveta]

Sveta, bolo delicioso !!! Doce, porém forte. Fiz de acordo com a receita, só troquei o bicarbonato pelo fermento em pó e acrescentei chantilly ao creme. Da próxima vez, vou reduzir o açúcar na massa e no merengue. Vou repetir inequivocamente

[notka_notka]

notka_notka, Natasha, não coloquei 1,5 colher de sopa na massa. açúcar e 1 colher de sopa.
Tive medo de reduzir as proteínas, porque aqui o açúcar é usado como fixador.
Bicarbonato de sódio substituído por fermento em pó.

[Sveta]

Sveta, você tem creme de receita suficiente para o bolo inteiro? Quando vi o volume resultante de natas e bolos enormes, corri para bater as natas sem açúcar, mas com um espessante. E então ela conectou tudo perfeitamente. Chega de ponta a ponta)))
E mais longe. Eu não uso margarina, mas aí encontrei um pacote de Donut no freezer, usei para fazer massa. Você também pode cozinhar essa massa na manteiga? Talvez seja melhor tomar 82 por cento?

[notka_notka]

notka_notka, Natasha, a última vez que reduzi a quantidade de óleo para o creme em 50 gramas, não uso margarina de jeito nenhum, uso apenas 82,5% de óleo.

Meninas, se vocês assarem dois bolos de uma vez, não vai funcionar que um bolo vai queimar o fundo e vice-versa? Ou mudar as assadeiras no processo?

[Olga]

Olga, Eu não arriscaria assar dois bolos de uma vez, mesmo que as assadeiras fossem invertidas durante o processo.

Asso 3 bolos de uma vez, mas em modo de convecção

Assei dois bolos de uma vez por convecção. Está tudo bem, apenas troquei as bandejas