Bolo "Cappuccino"

[Bolacha:]

Bolo "Cappuccino"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Bolacha:
Manteiga	150 g
Açúcar	150 g
Açúcar baunilhado	1 saqueta
Cappuccino	2 saquetas
Ovos	2 pçs.
Proteína	4 ovos
Farinha de trigo	150 g
Fermento em pó	1 colher de chá
Cacau	15 - 20 g
Creme:
Açúcar	200 g
Ovo	1 PC.
Leite	150 ml
Manteiga	250 g
Cacau	10 g
Cappuccino	2 saquetas
Açúcar baunilhado	1 saqueta
Suflê:
Leite	1 Colher de Sopa.
Gelatina	20 g
Creme	300 ml
Açúcar em pó	1,5 colher de sopa.
Impregnação:
Água	1 Colher de Sopa.
Açúcar	0,5 colher de sopa.
Cappuccino	1 saqueta (12,5 g)

Método de cozimento

• Bolacha:
• Bata a manteiga amolecida e 75 g de açúcar até formar uma massa fofa, adicione o açúcar de baunilha e 2 ovos.
• Misture e peneire a farinha, o cacau, o cappuccino e o fermento. Combine cuidadosamente com a massa de óleo de ovo.
• Bata 4 claras de ovo e 75 g de açúcar na espuma. Adicione à massa e misture delicadamente.
• Despeje em uma forma forrada de pergaminho com um diâmetro de 26 cm e leve ao forno a 175-200 graus por cerca de 40 minutos (assei por 50 minutos).
• Retire o biscoito da forma, deixe esfriar, corte em 2 bolos.
• Creme:
• Retire o óleo da geladeira (250 g).
• Xarope de cozinha:
• Misture 150 ml de leite, 2 saquetas de cappuccino e, a seguir, 1 ovo em uma panela. Importante! Misture bem e antes de adicionar o açúcar, caso contrário a gema pode coalhar com o açúcar.
• Adicione o açúcar, coloque no fogo e leve para ferver. Cozinhe por 4-5 minutos, bolhas começarão a aparecer na calda e ela ficará pegajosa. Importante! nesta concentração de açúcar, os ovos NÃO DOCAM quando aquecidos, então cozinhe com calma. O xarope está se formando:
• 
• Se, no entanto, formarem-se pequenos flocos - quebre-os com um liquidificador.
• Despeje a calda em uma tigela, deixe esfriar, cubra com filme plástico.
• Bata a manteiga em uma mistura leve com um pacote de açúcar de baunilha. Adicione uma colher de sopa de xarope, mexendo sempre.
• Adicione cacau para correção de cor. O resultado é esse creme:
• 
• Prepare a clássica impregnação (água e açúcar), com adição de cappuccino, fresco.
• Montando o bolo:
• Colocamos o bolo em uma forma dividida, embebemos com calda, então eu embebi,
• 
• espalhe o creme, deixando 3 partes do creme, cubra com o segundo bolo por cima.
• enviamos para a geladeira.
• Cozinhar soufflé:
• Mergulhe a gelatina em 1 copo de leite e deixe por 1 hora. Quando inchado, aqueça até dissolver completamente e adicione o cappuccino, mas não ferva.
• 
• Esfrie as natas, bata com o açúcar de confeiteiro até formar uma espuma forte.
• Combine o creme chantilly e a solução de gelatina, misture bem.
• Tiramos o bolo da geladeira, passamos rapidamente o suflê, nivelamos.
• 
• Enviamos para a geladeira por 2 horas.
• Em seguida, retiramos e alinhamos a parte superior e as laterais do bolo com o creme.

Observação

Ganhei um bolo de 2 kg 100g.

E este é um bolo cortado:

Natasha, na receita do Cappuccino tem 2 saquetas - é café solúvel (1 saqueta para 1 porção) ou outra coisa?

Tem café e tem cappuccino. Se você tomar café em saquinhos, o sabor do café será expresso, se você tomar cappuccino, então o sabor do cappuccino. E para um biscoito são necessários 2 sacos de café (por porção).

[rnv76]

Ah, mas eu não vejo todas as fotos passo a passo
rnv76, obrigado pela receita! Diga-me, o bolo lembra o Cappuccino do Roshen?

A foto foi enviada. Não experimentei o bolo de Roshen. Mas este bolo é delicioso.

Tem café e tem cappuccino.

Você pode dar uma boa olhada neste cappuccino?

Sim, também quero ver se é possível. Este cappuccino instantâneo (quero dizer isso) está certo ou falhou de novo? E quanto daquele cappuccino por peso tem uma sacola? E então todos os fabricantes têm embalagens diferentes, e você nunca sabe o que estará nas prateleiras em alguns anos, e as receitas vivem há séculos, então esclarecemos tudo em gramas

Este cappuccino instantâneo (quero dizer isso) está certo ou falhou de novo?

Otozh e eu tenho medo de poder perguntar da maneira errada, porque eu só bebo café moído na hora. E em tal cappuccino tipos de café, eu não entendo nada.

Meninas, este é um cappuccino instantâneo - 12,5 g em um sachê

Obrigado pelo esclarecimento!

Natasha, muito obrigada!
Feito por ocasião do aniversário da vida familiar, convidou um casal de amigos.
Beber chá puro.
Então este bolo grande o suficiente foi comido todo (foram consumidos dois pedaços, para um convidado que não chegou)))
E ela o mordeu hoje.)))
Já faz muito tempo que eu não comia isso para que o bolo todo de uma vez!
Eu gostei muito de todos. Tive medo de que fosse muito doce (como pensei,
quanto açúcar você precisa, fiquei horrorizado!). Surpreendentemente não, gosto desagradável muito suave.
Acho que até um pouquinho pra quem gosta de doce ...
Muito obrigado de todos!
Até ontem à noite, minha vizinha tinha Spartak com creme Golden Key como seus favoritos,
então ontem ela disse que ele não quer mais, mas só quer isso)))
Agora, alguns pontos sobre tecnologia.
O biscoito foi assado sem problemas, foi cortado também.
A calda e o creme são excelentes.
Mas ela começou a bater o creme com pó - primeiro o creme se tornou uma massa espessa e fofa, e quando
continuação da chicotada com pólvora - primeiro caíram, depois ficaram aguados ...
É assim que deveria ser ou há alguma sutileza?
Peço meticulosamente, porque pretendo repetir e gostaria de atingir a perfeição)))
Mas derramou sobre o bolo, congelou - sem problemas, eu apenas pensei que eles deveriam dar o melhor no bolo,
como uma massa espessa ... Após a solidificação, o suflê não se transformou em borracha, e até derreteu ligeiramente quando
em cima da mesa, mas mesmo neste momento as pessoas gostaram)))
Portanto, tenho uma grande vantagem! E até mesmo o nosso tamanho!)))
Um pedaço em um corte, bem, como o seu!)))

Esqueci de escrever - em vez de cappuccino usei café três em um,
bem, não havia cappuccino em nossas lojas, não é mais procurado,
acontece)))
Mas o sabor é simplesmente adorável, ainda mais brilhante.

Alyona! Que bom que gostou do bolo! Agora sobre o creme com pó: sei lá, meu creme batia normalmente, não era líquido. Mas sempre uso os caseiros. Coloquei o suflê preparado em uma forma, estava tão exuberante. Eu não posso te dar um motivo.
Talvez você acabou de interromper as natas, porque estão macias.
Talvez a qualidade do creme seja ruim?
Ontem precisei decorar o bolo, comprei manteiga, que estou tomando há anos, mas alguma coisa deu errado, o creme ficou liquidificado, parece parafina líquida.

Obrigado, da próxima vez vou levar em consideração as nuances)))
E levei também creme caseiro, fresco ...
Vamos melhorar!)))

Mas ela começou a bater o creme com pó - primeiro o creme se tornou uma massa espessa e fofa, e quando
continuação da chicotada com pólvora - primeiro caíram, depois ficaram aguados ...

De acordo com as regras antigas, é necessário bater as natas (de preferência com gelo) até ao estado pretendido, depois peneirar o açúcar de confeiteiro nas natas e misturar delicadamente o pó nas natas com uma espátula ... então nada cai. .. experimente, deve funcionar ...