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 Utensílios de cozinha perfeitamente limpos e utensílios são a primeira condição para garantir a higiene dos alimentos.
Cuidar deles não é uma tarefa fácil e nem muito agradável. Fuligem, graxa, água quente estragam a pele das mãos, portanto, antes de mais nada, para poder limpar e lavar bem todos os utensílios de cozinha e utensílios de cozinha, é preciso proteger as mãos dos efeitos nocivos da sujeira e agentes de limpeza. Isso requer luvas de borracha que protejam completamente suas mãos dos efeitos nocivos. Luvas de borracha são vendidas em farmácias e lojas de ferragens, onde têm o tamanho adequado.
Após o trabalho, as mãos nas luvas são minuciosamente lavadas com água e sabão, enxugadas, as luvas são retiradas e para que não grudem, polvilhe sua parte interna com pó de talco.
Escovas especiais de cabo longo para limpar e lavar pratos protegem bem suas mãos.
Aqueles que adiam a limpeza da louça gastam muito mais trabalho e tempo.
De qualquer forma, se não for possível lavar a louça imediatamente, é necessário remover todos os restos de comida dos pratos com uma escova ou um pedaço de papel limpo e macio, dobrar em uma pilha e cobrir com uma toalha.
Para lavar louças e utensílios de cozinha, 72% sabão em pó... É produzido um sabonete líquido especial. Outros sabonetes podem ser usados, desde que não tenham um odor forte.
Os pratos de esmalte são lavados com água quente e sabão ou bicarbonato de sódio. Esses pratos não podem ser raspados com uma faca ou cotonete. Um pedaço de esmalte que se soltou torna esses utensílios impróprios para cozinhar. Portanto, se os restos de comida queimada não forem removidos com água quente e sabão, um punhado de sal é adicionado à panela e deixado por várias horas.
Os utensílios de cozinha esmaltados são muito convenientes devido à sua resistência aos sais e ácidos dos alimentos. Sua desvantagem reside apenas no fato de que o esmalte racha com o impacto e mudanças bruscas de temperatura.
As frigideiras de alumínio não enferrujam, não têm medo de oscilações repentinas de temperatura, não se deterioram com sal, refrigerante, ácidos. Essas panelas só podem ser usadas para cozinhar, não para armazenar alimentos. Não é recomendável cozinhar pratos azedos em uma panela de alumínio, como sopa de repolho, borscht, geléia de frutas e bagas azedas.
Os utensílios de alumínio devem ser lavados com água quente e sabão ou água marrom (1 colher de sopa por litro de água) ou bicarbonato de sódio (1 colher de chá por copo de água). A placa preta que se forma nas paredes internas pode ser facilmente removida limpando-as com algodão embebido em vinagre de mesa e enxaguando com água quente e sabão. As áreas muito sujas são limpas com pó dental ou pedra-pomes e sabão <
Lixas, escovas de metal, álcalis fortes e ácidos não devem ser usados para limpar panelas de alumínio - eles são corrosivos para o metal.
O giz dá brilho a pratos niquelados. O interior é limpo com uma mistura de vinagre e sal (1 colher de sopa de vinagre e 1 colher de chá de sal), e a seguir os pratos são lavados com água quente e sabão.
Por questão de economia, outra dona de casa prefere manter a gordura restante nas panelas e não as lava todas as vezes após o uso. Isso não deve ser feito, pois os restos de comida queimada podem estragar outro prato durante o seu preparo.
As panelas de ferro fundido devem ser limpas com papel antes da lavagem e depois lavadas com água quente e sabão. Quaisquer restos de comida queimados na frigideira podem ser limpos com sal seco.
Pratos de cerâmica (potes, tigelas, etc.) são melhor enxaguados com água limpa. Os pratos de argila não esmaltados devem ser secos.
O picador de carne deve ser lavado com muito cuidado.Todas as partes são lavadas separadamente com água quente e sabão e escaldadas com água fervente e bem secas. Recomenda-se enxaguar com água quente antes de usar, mesmo no moedor de carne mais limpo.
Os pratos e todos os talheres são retirados de restos de comida, lavados com água quente. Se a gordura permanecer na louça, lave-a com sabão e, em seguida, enxágue-a bem com água quente.
Eles lavam e utensílios de chá... A mancha da infusão de chá ou café pode ser removida limpando o interior de xícaras ou pires com um pano macio com sal fino e vinagre ou bicarbonato de sódio.
Pratos decorados com bordas douradas ou outros designs não devem ser lavados com sabão ou refrigerante. É melhor adicionar algumas gotas de amônia à água e, em seguida, enxaguar bem os pratos com água limpa.
No fundo de uma pia ou bacia, onde são lavados pratos finos de vidro ou cristal, é necessário colocar um pano macio e limpo ou um pedaço fino de espuma de borracha para proteger os pratos de danos. O vinagre limpa bem os decantadores de vidro e cristal. Para fazer isso, adicione-o à água fria.
Os cristais não devem ser lavados com água quente, pois escurece o cristal.
Os copos podem ser bem lavados em água morna e sal.
Para lavar mamadeiras, potes com gargalo estreito, use uma escova, lave com água quente e sabão.
Os pratos em que se guardava a massa, o leite, os ovos crus, o arenque, o peixe, a compota, devem primeiro ser enxaguados com água fria e só depois com água quente.
A química moderna está cada vez mais ajudando a dona de casa em seu difícil trabalho. Diversos detergentes são produzidos pela indústria para facilitar a manutenção dos utensílios de cozinha. No entanto, ao usar esses produtos, você deve sempre seguir estritamente as instruções fornecidas na embalagem.
Demora muito para uma dona de casa lavar a louça. Este trabalho é muito facilitado por uma máquina de lavar louça, na qual copos, xícaras, pratos, facas, garfos, colheres podem ser lavados simultaneamente e rapidamente.
Suyunshaliyeva B.Kh. Pratos de aves
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