Bolos indianos "Naan"

Bolos indianos "Naan"

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo	2,5 xícaras
Água	2 colheres de sopa. eu.
Leite	1/4 xícara
Sal	1 colher de chá
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
Manteiga (ou ghee)	4 colheres de sopa. eu.
Fermento seco	2 colheres de chá
Iogurte	1/4 xícara
Fermento em pó (fermento em pó)	1 colher de chá
Manteiga (ou ghee) para revestir pão pronto

Método de cozimento

• 1. Misture o fermento, o açúcar, a água e o leite morno. Partimos para a espuma.
• 2. Misture iogurte e manteiga
• 3. Misture 1 e 2
• 4. Misture farinha, sal, fermento em pó
• 5. Sove a massa de 3 e 4. Deve ser macia. Saímos por 4 horas
• 6. Após 4 horas, divida a massa em 5 - 6 partes
• 7. Abra cada uma das partes em um bolo
• 8. Asse bolos a 180 graus por 10 minutos
• 9. Os bolos vão inchar e dourar.
• 10. Tiramos os bolos do forno e cobrimos cada um com óleo
• Acontece tããão gostoso!

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Tortilhas lindas! Semelhante a pitas. Eles têm um buraco dentro?

[GruSha cigano]

GruSha
cigano meninas, obrigado.

cigano pitta é um pão completamente diferente. Tem um gosto diferente e o "buraco" dentro é de um tipo diferente. Na minha opinião, o naan é muito mais saboroso do que o pão árabe. By the way, você provavelmente deve colocar a receita para pitta.

Aqui você pode ver que tipo de buraco no pão de Naan:


É assim que as donas de casa indianas fazem pão:


e aqui eles usam uma máquina de fazer pão para fazer massa:

Relato, no forno fica mais apetitoso. No fogão elétrico, eu suspeito que vai ficar borrachudo, e até segurar cada bolo na espiral .. isso não é racional. Eu vejo índios se adaptando a qualquer condição de vida
E os seus, Lola, são os bolos mais lindos

Lola,

É possível, por analogia com a pita, mudar a receita de massa para amassar em uma máquina de fazer pão? Então isso sem "espuma"?

Já agora, assei bolos Naan com uma receita diferente - bolos e têm um aspecto diferente dos da Ásia Central (o motivo da escolha desta receita em particular foi nostálgico para um dos membros da família que aí viveu durante muitos anos).
E a receita é diferente. No link - receita e foto

🔗

Alexandra, a receita do pão achatado menciona "uma xícara". E que volume tem?

Alexandra, a receita de pão achatado menciona "xícara". E que volume tem?

Na verdade, a pergunta não é para mim, mas para o autor da receita ...

Parece-me que é importante medir a água e a farinha com uma xícara.

Pessoalmente eu tenho um Panasonic 253 e tem um copo medidor de 240 ml, há muito tempo recalculo os principais tipos de farinha em gramas, peso tudo na balança, e como tem switch para ml eu meço o líquido sobre eles.

Então, eu aceito todas essas receitas a priori quanto ao meu copo medidor de 240 ml, nada de ruim aconteceu :)

Direi desde já que o sabor da massa não foi reconhecido como "nativo" pelo pão achatado da Ásia Central. Feito com água e leite. Nas duas vezes é lindo e gostoso, mas o sabor não é bem a de um bolo tandoor ...

Garotas! Que delícia, você não consegue transmitir

Lola, demorei 120ml de água Mas como o resultado está excelente (obrigada pela receita), fiz tudo certo, ou seja, você precisa olhar o amassamento para que a massa não fique muito apertada, grudou no meu mãos um pouco.