Pão de grinalda festivo - receita de fotos no Mcooker: melhores receitas

Grinalda de pão festiva

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Massa 1:
Água fervente	460 g
Melaço escuro (ou mel escuro)	100g
Farelo de trigo	50 g
Flocos de Hércules (pequenos ou grandes)	85 g
Massa 2:
Farinha de trigo	600 g
Glúten	70 g
Purê de maçã (sem açúcar)	40 g
Óleo de girassol	15 g
Cranberries secas (passas, cerejas)	65 g
Fermento fresco	10 g
Sal	10 g
Gengibre seco	1/2 colher de chá
Canela	1 colher de chá
noz-moscada	1 colher de chá

Método de cozimento

Bom dia a todos!
Apresento-lhes uma receita de pão festivo delicioso. Você também pode usar apenas o formato da guirlanda como uma ideia (para combinar com sua receita favorita).
Preparação:
Para o teste 1:
Coloque todos os ingredientes da massa 1 em um prato à prova de fogo.
Despeje água fervente sobre os componentes e deixe de molho por 1 a 2 horas (ou até esfriar completamente)
Na farinha, esfregue o fermento em pequenas migalhas com os dedos.
Transfira a massa 1 para uma tigela da batedeira, adicione a manteiga e a purê de maçã, a farinha de fermento, o glúten e o sal.
Sove a massa.
Em seguida, adicione especiarias e cranberries. Verifique se os cranberries estão bem distribuídos na massa.
Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e divida em 3 porções iguais. Cubra com uma toalha e descanse por 20 minutos.
Abra a massa de cada pão, como uma baguete, com cerca de 50 cm de comprimento.
Quando as baguetes estiverem prontas, trance-as em uma trança grossa e junte as pontas para criar uma guirlanda.
Forre uma assadeira com papel manteiga. Transfira a guirlanda para uma assadeira.
Deixe a massa crescer em temperatura ambiente por cerca de 60 minutos.
Ligue o forno a 190C e coloque uma panela de metal vazia.
Quando a massa estiver pronta, polvilhe com farinha e use uma tesoura para cortar a "folha", cortando 2 a 3 vezes na horizontal.
Na guirlanda, as folhas crescem sozinhas quando o pão é assado.
Despeje 1 xícara de água em uma panela de metal quente, coloque o pão no forno, feche a porta.
Após 20 minutos, abaixe a temperatura do forno para 175 ° C e continue assando por mais 20 minutos.
Deixe esfriar sobre uma gradinha.
Aproveitar!