Pão de centeio "Solnyshko" (máquina de fazer pão)

Pão de centeio "Solnyshko" (máquina de fazer pão)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo	250 g
Farinha de centeio	200 g
Líquido	300 ml
dos quais água fervente	70 ml
o resto é água + leite em proporção arbitrária
Sal	1,5 colher de chá
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
Óleo de girassol não refinado	2 colheres de sopa. eu.
Levedura	1,5 colher de chá
Malte de centeio	3 colheres de sopa. eu. sem topo
Agram	2 colheres de chá
Panifarin	2-3 colheres de chá
Sementes de girassol ou uma mistura de fitness	4 colheres de sopa. eu.
Farelo	3 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Ferva o malte com água fervente. Misture com o líquido restante em temperatura ambiente e despeje em um balde. Adicione a manteiga, a farinha peneirada e o restante dos ingredientes.
• Adicione sementes e farelo em um sinal.

Programa de culinária:

Modo

Observação

Desfrute de sua refeição!

Receitas semelhantes

Pão de centeio fresco (máquina de fazer pão) (Grigorieva)

Pão Sementes "Fitness" (Omela)

Pão de trigo "Mix Fitness" (Iskra)

Agnes, muito obrigado pela receita. Assei pão, ficou ... muito gostoso. A esposa colocou a marca "excelente. Aqui é para mim e para peki". Então, obrigado, obrigado ... finalmente agradou meus fiéis

Agnes, muito obrigado pela receita. Assei pão, ficou ... muito gostoso. A esposa colocou a marca "excelente. Aqui é para mim e para peki". Então, obrigado, obrigado ... finalmente agradou meus fiéis

Para sua saúde! Meus filhos adoram isso, especialmente se você polvilhar uma fatia com um pouco de sal.

Eu também gostei muito do pão de acordo com a sua receita, coloco bastante nozes e damascos secos lá .... fica só aula !!! Mamãe só come ... e açúcar combinado com agram dá tanta acidez ... mmmm

Você pode pegar um monte de sementes descascadas (até 0,5 xícaras ousadamente), fritar em uma panela em uma pequena quantidade de óleo de girassol não refinado (ou apenas em uma panela seca), deixe esfriar e despeje na massa. Para os amantes de sementes, é claro. Você não pode adicionar óleo à massa se ela foi frita em óleo.

Também gosto muito de frutas secas e nozes no pão preto. A família não quer comer pão sem esses aditivos, falam que tu faz a gente, como em uma loja, a gente não gosta disso

Olá pessoal!
diga-me em que forma você coloca o malte, senão eu comprei em um vaporizador, e Art. colher, é comum ou do fogão
e o que é Panifarin e Agram, como fica e como, pelo menos em inglês. ou ainda melhor se alguém souber hebraico

O pão é uma delícia, mas na hora de misturar tive que adicionar um líquido. A massa não está entrando em um bolo.

Olá pessoal!
diga-me em que forma você coloca o malte, senão eu comprei em um vaporizador, e Art. colher, é comum ou do fogão
e o que é Panifarin e Agram, como fica e como, pelo menos em inglês. ou ainda melhor se alguém souber hebraico

O malte é fermentado com água fervente, na proporção de 3 colheres de sopa (do fogão) e 70 ml de água fervente. Despeje, mexa e deixe esfriar. O malte vai inchar, vai se parecer com borra de café. Algumas receitas usam malte seco na massa, mas nunca fiz isso.

Panifarin é glúten seco, se não me engano, na sua opinião é um estabilase.

Agram é um fermento seco. Em vez disso, você pode colocar um líquido feito por você (veja os tópicos correspondentes no fórum). Acidifica a massa e facilita o crescimento. Agram é produzido na Rússia, então você precisa procurar algum tipo de análogo.

O pão é uma delícia, mas na hora de misturar tive que adicionar um líquido. A massa não está entrando em um bolo.

Acontece. A farinha pode ser mais seca, mais úmida. Ao amassar o pão de centeio, é preciso cuidar do pão.

Olá pessoal!
diga-me em que forma você coloca o malte, senão eu comprei em um vaporizador, e Art. colher, é comum ou do fogão
e o que é Panifarin e Agram, como fica e como, pelo menos em inglês. ou ainda melhor se alguém souber hebraico

Oksana, há residentes de Israel no fórum, padeiros já muito experientes, consulte-os sobre aditivos.

[Oksana]

Oksana Panifarin - Gluten Agram não tem análogo direto.
Ambos são produzidos pela empresa alemã "IREKS GmbH", procure distribuidores desta empresa, terá sorte. Além disso, consulte Capricho posso dizer isso.

Aliás, eu também nunca entro em um pão com 300 gramas de líquido ... Eu sempre adiciono 50-70 gramas

Adoro este pão, mas nem sempre consigo adivinhar com farinha - acabei de beber muito líquido.

Agora configurei uma repetição da experiência - substituí o açúcar por 2,5 mesas. eu. leite condensado fervido, leite para leite azedo (quero acidificar), acrescentei uma mistura para pão de creme, acrescente sementes de cominho e mais sementes, endro seco e salsa. Ontem, sem aditivos azedos, ficou incrivelmente delicioso!

[Agnes]

Agnes, não entendi, qual modo você definiu?

[Evgeniya]

Evgeniya, o autor não aparece no fórum desde 2012. Mas, em teoria, em Panasik é um regime de centeio. Mas você também pode Basic, a proporção de farinha hw-psh permite ambos.

Pão simplesmente excelente! Uma crosta muito boa, estaladiça, mas não de carvalho. As sementes são muito, muito apropriadas. Eu amo muito este pão, um dos meus favoritos centeio de trigo agora será)))

Eu aturo um GRANDE OBRIGADO! O pão é incrível! Crosta arejada, macia, fina e crocante! Eu escrevo para meus favoritos, eu prescrevo para sempre)
O amassamento foi feito em KhP (modo - massa de centeio, fermentação em forma de L7, assado no forno.