Bolo de Páscoa de massa "vienense" em uma panificadora

E aqui estão minhas contas! Peço desculpas pela qualidade das fotos, tirei-as do telefone.

Assei meus próprios bolos pela primeira vez na vida ... e vejo que algo está errado aí não é aquele corte característico para bolo ... o autor da receita tem, mas eu não. Parece que está tudo de acordo com a receita ... um pouco pesado ... Vou tentar treinar até a próxima Páscoa - assar cupcakes

Anichka, tenho outro agradecimento pelos maravilhosos bolos de Páscoa.

[nvk]

nvk, Residente de verão, para sua saúde!
zovo fermento pode ter falhado, especialmente se a temperatura ambiente não era alta o suficiente. Agora, no período de entressafra, temos que criar condições para a prova.

Parece que desse pacote de fermento eu assei pão, pãezinhos ... ok .... coloquei a massa na bateria por 11 horas. Mas vou estudar!

[zov]

zov, o fato é que a massa nos bolos de Páscoa é mais caprichosa do que em outros produtos assados. Bem, nada, com a experiência, tudo vai dar certo.

Por exemplo, na minha máquina de fazer pão, levantei a massa antes de assar por 50 minutos e o pasque para 375 g de farinha saiu muito do balde. E exatamente da mesma massa saíram as tortas para assar no forno em forminhas por 2 horas, embora eu tenha dividido a massa sobre uma superfície quente e colocada em formas quentes.

[Qween]

Na quinta-feira eu assei bolos de Páscoa com fermento de Lviv, então a massa subiu muito mal e a estrutura estava "pesada", e ontem eu assei no Kryvyi Rih - a massa cresceu bem, os bolos estavam arejados, mas só agora eles cheiram forte de levedura.

Qween, muito obrigado!!!!!

Boas festas a todos!!!!!

[Z @ y @]

E eu te parabenizo pelo feriado!

Z @ y @, Represento a sua decepção, quando não subiu, então cheira a fermento. Essa massa não deve, é claro, cheirar a fermento. Este ano assei no Krivoy Rog, e não muito fresco, então não há cheiro de fermento nos pastéis prontos.

Boas festas a todos! CRISTO RESSUSCITOU!

A festa da PÁSCOA anunciou que o SALVADOR ressuscitou!
Parabéns voe para todos os mosteiros!
Que o Senhor o afaste de tudo que é ruim!
A Providência Divina mostra o caminho certo!
Feliz Páscoa, parabéns novamente e desejo muito a vocês:
Que o FILHO DE DEUS Amor conduza pelos caminhos da vida!
Que eles não deixem a Graça, Amor, Esperança, Graça de Deus!
Seus filhos serão saudáveis, pai e mãe viverão cem anos!

Obrigado pela receita de um delicioso bolo de Páscoa. Tudo deu certo. Aqui estão os meus "bolos de Páscoa de Viena"


E estes são todos os meus bolos de Páscoa favoritos "Vensky" e Myasoedovsky


Ovos de Páscoa do marido à esquerda e os meus à direita.
É verdade, um cordeiro da loja, não encontrei essa forma, mas minha filha pediu muito.

Mais uma vez a todos com HOLIDAY

Escrevi anteriormente que, embora a massa não tenha crescido bem em Lviv, resolvi o problema - fui pré-aquecido no forno e foi tudo lá, para que os bolos de Páscoa não parecessem nada. É uma pena apenas aqueles que no Kryvyi Rih kulichiki são uma festa para os olhos, os macios são excelentes e o sabor é ligeiramente estragado. Mas eu comerei mesmo assim !!! Tenho uma receita de família para massa vienense - até minha tataravó costumava fazer bolos nela. E mais uma vez, muito obrigado por adaptar a receita para uma máquina de pão, como dono recente da HP, me ajudou muito !!!!!!

[Inna2011]

Verdadeiramente ressuscitado!

Mais uma vez, parabéns pelo feriado!

Inna2011, lindo pasochki, e os ovos de Páscoa mergulharam especialmente na minha alma!

É uma pena que você ainda não tenha adquirido um molde de cordeiro, mas ainda não há nada pela frente.

Z @ y @, Estou feliz que a adaptação para a máquina de fazer pão ajudou você.

À sua saúde, meninas!

[nvk]

nvk, lindos bolos de Páscoa acabaram!
Inna2011, pasochki maravilhoso. E que bom marido ...

Anechka-Qween, e de que parte da Ucrânia você é? E então ela não indicou em seu perfil.

Boas festas a todos!
Esta é a segunda Páscoa que faço bolos de acordo com esta receita, porque no ano passado deram-nos resultados muito bons. gostei.
Quero compartilhar minha experiência de fazer macarrão vienense, talvez alguém possa ser útil.
No ano passado, a massa foi amassada no programa Massa (principal), depois disposta em forminhas e já nelas estava espalhando os bolos. Levantamo-nos, mas mal.
Este ano coloquei a massa no programa Massa (dietética) e também nos formulários para revisão. Subiram muito melhor, agora estão assando (aconteceu que só hoje estou preparando bolos).
O fermento é o mesmo antes e agora, então me parece que embora eu seja um iniciante no negócio, ainda depende da tecnologia de amassamento de massa.

Esqueci completamente e não coloquei nem a baunilha nem as raspas. Espero que isso não afete muito o sabor dos bolos.

Obrigado novamente pela receita! Converse, ótimo! Apesar de terem subido um pouco, o sabor é indescritível !!!! O aroma é excelente !!!! OBRIGADO!!!!!! Amanhã vou assar a pedido do meu filho para ir para a faculdade !!! De agora em diante, essa é uma das minhas receitas favoritas !!!!
Cristo ressuscitou de todos !!!
Parabéns pela Páscoa hoje,
Este feriado é a própria beleza!
Pessoas ortodoxas celebram
Ressurreição de Jesus Cristo!
Deixe cuidar morar em sua casa,
Bondade, fé, verdade, luz!
Que sempre haja pão e trabalho
Felicidade, alegria por muitos anos!

[Bom humor a todos!]

Escrevi anteriormente que, embora a massa não tenha crescido bem em Lviv, resolvi o problema - fui pré-aquecido no forno e foi tudo lá, para que os bolos de Páscoa não parecessem nada. É uma pena apenas aqueles que no Kryvyi Rih kulichiki são uma festa para os olhos, os macios são excelentes e o sabor é ligeiramente estragado. Mas eu comerei mesmo assim !!! Tenho uma receita de família para massa vienense - até minha tataravó costumava fazer bolos nela. E mais uma vez, muito obrigado por adaptar a receita para uma máquina de pão, como dono recente da HP, me ajudou muito !!!!!!

Minha família provou bolos de Páscoa e passou o veredicto - muito saboroso e sem cheiro ou gosto de fermento! Provavelmente, por causa das preocupações, tudo "provou" e "cheirou" para mim, até meu coração ficou aliviado!

Bom humor a todos!

[Qween]

CRISTO RESSUSCITOU!!!
Cristo ressuscitou neste grande dia!
Que uma emoção agradável chegue até você
Sombra divina da páscoa
Deixe tocar neste domingo!

Desejamos que o Senhor dê tudo -
Saúde, prosperidade, prosperidade!
Nos negócios, para que nada interfira,
Que seja apenas doce nesta vida!
Qween , muito obrigado pela receita maravilhosa !!! Acima coloquei uma foto de bolos de Páscoa, mas não poderia escrever sobre o sabor, pois não tinha experimentado, mas provamos hoje. A família toda está encantada !!! Fiz bolos seguindo quatro receitas, a sua é reconhecida como líder !!! A foto do corte não foi muito fotografada do celular, mas o principal é que todos os parentes estão encantados com o sabor! OBRIGADO de novo, sua receita agora é a mais FAVORITA !!!

[CRISTO RESSUSCITOU!!!Parabéns a todos os respeitados membros do fórum pela ocasião Bendito CRISTO RESSURREIÇÃO !!! PÁSCOA!!!Saúde para você e seus entes queridos !!!]

CRISTO RESSUSCITOU!!!

Parabéns a todos os respeitados membros do fórum pela ocasião


Bendito CRISTO RESSURREIÇÃO !!! PÁSCOA!!!
Saúde para você e seus entes queridos !!!

Obrigado aqui estão os meus

[Cristo ressuscitou!]

Cristo ressuscitou! Feliz Páscoa a todos! Qween... Agradeço a você pela receita. Tive tempo de experimentar antes da Quaresma e decidi repetir na Páscoa, o que fiz. Mais importante ainda, com o tempo, torna-se realmente ainda mais saboroso. Desta vez, eles não provaram - ele foi com a neta para Moscou.

[Qween]

Qween, obrigado pela receita. Ficou gostoso e rápido. Assei 3 porções, belisquei um pouco e assei as crianças no forno, e o bolo principal estava em um balde.
Não há fotos, mas acredite: rápido, saboroso e fácil.
O fermento era Lviv, mas não falhou.
Decidimos que é possível assar essas delícias não só para a Páscoa, por isso essa delícia estará com frequência na nossa mesa.

À sua saúde, meninas!

É ótimo quando os bolos da Páscoa não são caprichosos e ficam lindos e saborosos.

Beleza e delícias !!!!!

Apenas a massa ficou por 6 horas. Eu queria spaaaaat))))

Ficou muito gostoso!
Obrigado!!!

[Krivoruchkina]

Cristo ressuscitou!

Krivoruchkina, para sua saúde!

CRISTO RESSUSCITOU! Muito obrigado pela receita!
Faz já o terceiro ano que faço bolos de acordo com a tua receita, de todas as que experimentei, acabou por ser a mais saborosa e fácil para mim!

[Qween]

Qween, muito obrigado pela receita limpa. Como estou com um teste para VOCÊ, decidi começar o ensaio no início da semana do óleo. Na segunda à noite coloquei a massa, amassada pela manhã. As proporções da minha farinha acabaram sendo ideais, o pãozinho era macio. A massa cresceu muito bem. Depois da última amassadura, dividi a massa (caso contrário, teria saído da máquina de pão). Meio cozido em algodão e meio no forno (para sentir a diferença). Bom, o que posso dizer, aquele que de x / p meus homens começaram a cortar ainda mornos, mal tirou, cortou mal. Mas pela manhã, quando voltei do trabalho, tentei sozinho. Muito saboroso! Aquele que terminou o forno esta manhã, mas o gosto se espalhou ainda mais. Vou assar para a Páscoa. Só para o neto separadamente, sem passas e sem frutas cristalizadas, ele não gosta. Obrigado novamente!

Devulechki, que fez este bolo em desenho animado, compartilhe sua experiência, por favor). Estou interessado no tempo de cozimento, no processo e no tempo da revisão final e na quantidade de farinha que a massa foi feita para multi. Vou amassar em KhP, mas quero assar em multi-panasonic

[Qween]

Qween, Anechka, diga-me por favor, você vai assar este bolo e o Royal Bummer. Na hora, posso colocar a massa hoje à noite e na quinta também à noite. Gostaria de colocar um hoje e outro na quinta (para não incomodar muito). É cedo hoje?

[Tancha]

Meninas, saúde!

Não vi suas postagens e perguntas porque não recebo notificações.

TanchaAinda não é cedo para fazer essas receitas! Recomendo começar com uma pessoa preguiçosa, ela florescerá em toda a sua glória na Páscoa.

MaBa, Não assei em multicozinha, então espere, talvez uma das meninas atenda.

Obrigado, Anya. Vou esperar pelas meninas. Há tempo antes de assar na quinta.

Muito obrigado! Com a ajuda de DEUS, estou começando.

Ovos de Páscoa do marido à esquerda e os meus à direita.

ovos de Páscoa tão maravilhosos. e não compartilhe o método de fazer tal milagre

Pintei ovos crus com cera, depois durante a noite em uma decocção de folhas de cebola e fervi-os pela manhã. A cera derreteu e as áreas onde a cera era clara permaneceram. Minha avó costumava pintar assim.

Meninas, me diga. Basta colocar a massa em uma panela no forno frio? Eu queria brincar no desenho animado, tinha medo de não ter espaço para a grana. Porque? obrigado

[Inna2011]

Inna2011, obrigado. apenas desenhos tão legais. provavelmente uma ferramenta especial para cera e um cabo feito de metal precioso

[Qween]

Qween, obrigado pela receita e o resto pela discussão e experiência. não é muito difícil, muito saboroso. embora eu tivesse que mexer manualmente na massa e assar no forno. o balde do meu eldzhishka estava coberto. mas apesar disso, mesmo à mão não é difícil e muito saboroso. obrigado a todos

Eu também tenho uma pergunta: você precisa de uma grande capacidade de massa? Se não me engano, não aumenta muito?

[Albina]

Albina, Peguei uma panela de 2 litros.

Olá, por favor me diga. Tenho um programa Pão doce na hora 2,40 sem assar por 1 kg. pão, isso é o suficiente? Nesse local, o tempo de levantamento é de 31-30-51 minutos e o tempo de aquecimento é de 15 segundos. Quero fazer 500 ml de leite, ou seja, 4 porções de acordo com a receita. E vale a pena arriscar e deixar a massa no balde para a prova? Não vou pescar embaixo do balde mais tarde? Ou coloque em uma tigela e espere o aumento e enrugue as mãos. Desculpe pelas perguntas estúpidas, estou muito preocupado.

se por 4 porções, com certeza vai voar

[Albina]

Albina, Peguei uma panela de 2 litros.

Amassei em uma xícara e pensando que não tem farinha, então não vou mais andar, só "vagar". Para garantir, coloco esta xícara (para não recolhê-la sobre a mesa, se houver) em uma panela de 5 litros. Lá apenas um boné foi formado, nenhum movimento é visível. Ainda não se passaram 12 horas.

Oh, meninas. Seguindo essa receita, amassei no HP, e vou amassar à mão, assar no forno. Estou muito envergonhado de perguntar como trapacear corretamente e quanto tempo para fazê-lo?

Vou amassar manualmente

Superar não significa amassar, eles apenas criminam, por assim dizer, decepcionar, mas nós não amassamos.

Obrigada. Estou confuso sobre o número de provas, ajude-me, plz. Amasse-distância-rugas1-distância-rugas2-distância-rugas3 e molde diretamente, certo?

Assim que concluo o programa "Massa" lá e ocorre a revisão. Depois amasso e dou 2 horas na trilha. Prova. Depois tiro a massa e divido em formas, recolhendo a bola. Eu dou a distância. De acordo com esta receita, mesmo em pequenas formas, ficava 2 ou mais. E então ela ligou o cozimento. Basta olhar para o tamanho do teste adequado. Se você notar que aumentou 2 a 3 vezes, vá para o próximo estágio.

Hoje eles finalmente pegaram uma amostra. Gostei muito do bolo

Em primeiro plano estão 4 bolos feitos de massa "vienense"
🔗

Obrigado pela receita !! Apesar dos desvios da tecnologia por falta de tempo (a massa do fermento durou apenas 4 horas, e a distância foi de apenas 40 minutos), os bolos acabaram sendo saborosos, ricos, aromáticos (da próxima vez posso colocar um pouco menos açúcar). Assei em uma panela elétrica e algumas pequenas no forno. Levantamos bem rápido, não por várias horas, como algumas garotas. Ainda não experimentei os fornos, mas muito saborosos da multicooker, embora se tenha revelado uma espécie de esfarelada, e os poros são bastante grandes. E a cor ... é tão acastanhada quanto minha avó uma vez. É uma pena agora sem fotik, mas quando aparecer, o bolo terá acabado)

Pela primeira vez na vida fiz bolos com 500 g de farinha. Amassar em HP, assar no forno. Não sei trabalhar com fermento vivo. Os bolos de Páscoa ficaram muito bonitos e ideais na cor escura. O sabor revela-se todos os dias, hoje como bolos com massa de requeijão. Muito satisfatório e rico, mas ... Fiquei bastante seco e não há nenhuma fibra notória. Passadas todas as etapas, amassando 4 vezes, a consistência da massa não é muito líquida, mas não enrole os pães. Eu ficaria muito grato se alguém pudesse ajudar a descobrir isso. Eu quero fibra e não tão seca.

Tenho uma suspeita, talvez inicialmente a massa precise ser amassada por mais tempo para o desenvolvimento do glúten (opção de combinar)? Meu HP amassa por 15 minutos. Em outras receitas, sove por 30-40 minutos.

[Lenny]

Lenny, e por que 4 rotações ?? Faço este bolo na máquina de fazer pão, tem dois esfarelando, de alguma forma observei o último: a batedeira girou por baixo, e a massa mexeu um pouco, as vendas quase não caíram. E você o venceu 4 vezes!
A secura é removida reduzindo o tempo de cozimento, um pouco de queima excessiva e um resultado diferente, portanto, somente com a experiência você precisa selecionar o tempo de cozimento. Bom, o tamanho dos ovos também pode afetar a consistência da massa, eu faço tudo na balança para que o peso dos ingredientes líquidos seja igual ao peso da prescrição, ou seja, se os ovos forem menores, coloco mais leite . Em geral, eu leio ovos D1, não os maiores.

Olá! você pode compartilhar como esculpir essas tortas, estou interessado na forma. São tortas da minha infância, eu tentei descobrir como fazer sozinha, nada aconteceu, e aí me deparei com a sua foto, é o destino!