Bolo de Páscoa de massa "vienense" em uma panificadora

[Qween]

Qween, Obrigado pela resposta rápida.
Eu tenho mais uma pergunta, você escreveu que as passas devem ser misturadas com uma colher de chá de farinha e com frutas cristalizadas você deve fazer o mesmo, ou podem ser colocadas sem farinha?

[Teva]

Teva , Coloco todas as frutas secas em uma tigela comum, polvilhe com farinha, misture e coloque na massa.

CERCA DE! Horror! Não deu em nada
Acho que superaqueci o leite.
O resultado é uma massa úmida lindamente queimada e cheirosa no fundo do balde.
Vou comer assim mesmo

[Qween!]

Qween! Anya! Boas festas! Obrigado pela receita, bolos de Páscoa muito saborosos. Minha família os reconheceu como os melhores.

O esmalte não deu certo, mas o sabor dos bolos de Páscoa não sofreu.
OBRIGADO

daymos, nada para cozinhar a noite
E o que você come - bem passado

[Qween]

Qween, obrigado pela receita de bolos, gostamos de Pts. Ano que vem vou cozinhar de novo de acordo com esta receita

Qween, também vou agradecer aqui. Gostei muito do sabor dos bolos e de fato eles ficam ainda mais saborosos com o tempo.

Eu gosto do forno a uma temperatura mais alta primeiro, e depois o atendo.
E pão, pasci e outros doces. A crosta é a mais fina.

Por exemplo, eu pré-aqueço o forno a 220 graus, coloco o assado e imediatamente enrosco a 180. E asse o quanto for necessário em tamanho (por exemplo, donuts com 300 gramas de farinha são cozidos por 18 minutos)

Ou eu aqueço a 200 graus, asse por 5 minutos, e amasse a 180 graus e as asso.
Eu estava convencido mais de uma vez de que o forno e a cozedura são uma questão individual.

PS: Asso sem vapor e sem todas as outras loções também. Eu só unto os produtos antes de assar com leite, ovos, etc.

E para mim com tais "experimentos" por algum motivo, o paska está deformado, mas da última vez ele falhou completamente

Muito obrigado ao autor !!!!! Cozido de acordo com duas receitas, um resumo dos comedores - este tem um sabor melhor !!!!!

[Qween]

Boas festas a todos !! Qween, muito obrigado pela receita !! Que Deus lhe dê saúde! Bolos muito saborosos acabaram! Todos que foram tratados pediram uma receita, então há cada vez mais fãs! Assei de acordo com duas receitas No ano seguinte, a família já me pediu dois tipos de bolos, duas porções cada - Teu e Myasoedovsky, já tinham comido tudo e lamentaram não ter assado muito

[Qween]

Com um número tão grande de bolos assados ​​e comidos era difícil descobrir "E o que é isso, tão delicioso? E hoje tentamos de novo o seu, assado há uma semana. Muito saboroso, mais saboroso do que 2-3 dias, tão fresco. No começo tinha uma raspa, que eu não gostei muito, e decidi assar depois sem, mas hoje não tem essa raspa.
obrigado Qween para a receita!

Estas são minhas contas rachadas. E eles não escalaram muito bem. O fermento era o culpado. Mas isso não afetou o sabor do pasochek. O aroma é incomparável! Delicioso pasochki acabou. Eu os espalhei por cima com esmalte de proteína, nenhuma falha era visível. Também assei pasca de Paraskin. Em outra levedura. Se encaixa bem e gosto muito. Muito obrigado ao autor pelas recomendações! Quem já provou o paschi de pastelaria vienense pede uma receita, pois o sabor é realmente difícil de conseguir. Obrigado novamente!

Meninas, fico feliz que tenham gostado desses pasochki. Para sua saúde!

Eu vi essa receita, vou usá-la para fazer bolos de Páscoa. OBRIGADO

bom Dia! Por favor, diga-me, para fazer bolo de Páscoa, preciso forrar o formulário com pergaminho?

[vyt]

vyt , I forro, exceto para silicone.

Eu não forro formas de bolo, só unto com óleo de girassol, mesmo as de papel.
E meus formulários ainda são antigos soviéticos.
No ano passado, fiz bolos com massa "vienense" e Myasoedovsky, consegui tudo com facilidade.

Por favor, diga!
Quero amassar a massa para os bolos da Páscoa em KhP e depois levar ao forno em forminhas. Portanto, meu HP no modo "Massa" tem duas fases de amassamento e, no final, 60 minutos de prova. No final do programa, quando coloco a massa nas formas, preciso colocar novamente no revolvedor antes de assar, não? Desculpem as perguntas estúpidas, é que não só vou fazer bolos pela primeira vez, como também vou usar o programa "Massa" da HP pela primeira vez ... Eu gostaria que tudo funcionasse

bochanova, certifique-se de deixar a massa crescer novamente após colocá-la nas formas e leve ao forno.

bochanova, certifique-se de deixar a massa crescer novamente após colocá-la nas formas e leve ao forno.

Muito obrigado!

Por favor, diga!
Quero amassar a massa para os bolos da Páscoa em KhP e depois levar ao forno em forminhas. Portanto, meu HP no modo "Massa" tem duas fases de amassamento e, no final, 60 minutos de prova. No final do programa, quando coloco a massa nas formas, preciso colocar novamente no revolvedor antes de assar, não? Desculpem as perguntas estúpidas, é que não só vou fazer bolos pela primeira vez, como também vou usar o programa "Massa" da HP pela primeira vez ... Eu gostaria que tudo funcionasse

E eu faço no programa "Principal" (3 horas e 30 minutos) amassar e levantar duas vezes, e 1 hora e 10 minutos antes do final do programa (este é meu tempo de cozimento e resfriamento), pressiono "Parar" e retiro o massa, coloque-a em formas.

[Qween,]

Qween,Muito obrigado pela receita.
Bolos de Páscoa vienenses (como são chamados na minha família) - muito cheirosos, tenros - em primeiro plano - desta vez a cúpula baixou um pouco (não uma falha, embaçada), mas tenho certeza de que deliciosos, assados ​​na última Páscoa, estão incluídos na lista de obrigatórios.

Ontem assei estes bolos, a minha levedura SAF-Neva Lux. Amassei tudo no machado / forno, e resolvi assar no forno, a massa subia devagar e bem firme, não tinha cheiro forte de fermentação, não tinha cheiro de cachaça, formou-se um pãozinho bem caprichado no balde, e agora eu sente-se e lamento ter que assar em algodão, porque a massa não cresceu nas formas. Mas vamos lutar, experimentar outras receitas, e muito provavelmente com fermento seco. só temos essa marca aqui. Levedura verificada antes de amassar, espuma.

Ontem assei estes bolos, a minha levedura SAF-Neva Lux. Amassei tudo no machado / forno, e resolvi assar no forno, a massa subia devagar e bem firme, não tinha cheiro forte de fermentação, não tinha cheiro de cachaça, formou-se um pãozinho bem caprichado no balde, e agora eu sente-se e lamento ter que assar em algodão, porque a massa não cresceu nas formas. Mas vamos lutar, experimentar outras receitas, e muito provavelmente com fermento seco. só temos essa marca aqui. Levedura verificada antes de amassar, espuma.

Yulichuk, tente descobrir essa receita por si mesmo. Honestamente, ele vale a pena. Tenho assado nele há vários anos. e nunca teve problemas. Talvez você não tenha lido ou entendido algo?

[sedw]

sedw, para sua saúde!

Olia, Saf-Neva Lux - é fermento seco ou fresco? Parece-me que o motivo é o fermento.

Isso é fermento cru, então acabei de ir a outra loja e tem as mesmas, não tem mais outra marca, a data de lançamento é 24.03.12g, essas variações são como dizem. Bem, eu também posso pecar em mim mesma, porque faço bolos uma vez por ano, eu esqueço tudo em um ano, mas eu tinha minha própria receita desde a escola, sempre dava certo. Existe um método usado. Bem, agora quero experimentar novas receitas, é interessante. Além disso, quando criança a nossa vizinha deu-nos o bolo dela e pronto, sumi, ainda me lembro, já se passaram mais de 20 anos, mas ela também tem mãos mágicas.

Este ano o fermento também me desanuviou - a massa já está nas formas na grelha, pode-se dizer que não cresceu, mas não deu tempo de esperar e fui para o forno quente, depois do fogo tinha subido para 160 e todos os bolos de Páscoa estavam prontos.

Yulichuk, tente descobrir essa receita por si mesmo. Honestamente, ele vale a pena. Tenho assado nele há vários anos. e nunca teve problemas. Talvez você não tenha lido ou entendido algo?

Ora, a verdade é uma receita que vale muito a pena! Usei-o para assar bolos de Páscoa e vou fazer vários produtos assados ​​e pãezinhos.
Praticamente não houve problemas.

Aqui todos cozinham e todos se dão bem com o fermento ucraniano: bebidas: mas temos algo fraco. : (Antigamente tinha fermento bom. Em geral, eu fui almoçar e coloquei a massa de novo, do fermento ou seja, eu assei o bolo no forno, então quero ter tempo de fazer o meu lindo bolo e consagrá-lo no Templo, e não no comprado. Mas no sábado mais tempo será assado de acordo com uma receita diferente.

e, sim, aumentei ligeiramente o número de tremores para 30,0.

[Qween]

Qween, Anya, muito obrigado pela receita!
Cozido na proporção de 4 ovos (600 g de farinha). Resultaram 2 bolos de 450 g cada e 2 bolos de 250 g cada.

Amassei a massa no modo "pelmeni", no início o pão foi untado no fundo do balde, mas resolvi esperar e não adicionar farinha. Como resultado, ao final da amassadura, a massa adquiriu a consistência desejada. Então tudo saiu estritamente de acordo com a receita, grama por grama! A massa de trabalho é muito agradável, aromática. Deixe repousar por 2,5 horas, depois coloque a massa em formas (1/3) e repique por mais 2 horas antes de assar. Assado no vapor.

[Qween]

Qween , Tenho um relatorio e muito obrigado !!! É verdade que os kulichiks arrancaram um pouco a cabeça, mas acho que foi devido ao fato de não haver líquido suficiente. Muitos escreveram que a massa é muito líquida, e eu, durante a amassar no HP, acabei sendo um pãozinho apertado, embora a receita não fosse além, a farinha é a mais provável. Mas a massa ficou muito macia, levantou-se bem nas formas. Vou lubrificar amanhã, então por agora

Qween- diga-me, posso assar no modo "Francês"? Será que foi meu engano que de manhã adicionei tudo à massa às 8:00 da manhã e coloquei no modo "massa", porque queria assar no forno, e a massa ficou até às 18:00. Tendo subido um pouco e só então comecei a assar - parou?

E também me diga. Então coloquei a massa (peguei fermento Saf-Levyur seco, testei várias vezes no pão) em um forno ligeiramente pré-aquecido, literalmente a 40 graus. Após 12 horas, qual deve ser o líquido? O que devo ver no copo no final?

[Sonadora]

Sonadora, eugeshka , para sua saúde!
É tão bom quando assar faz sucesso!
Olia, Eu não assei em "francês". Se a massa finalizada durou 6 horas, isso é muito, mas a sua parece ter resistido ainda mais.

Bochanova, não há necessidade de colocar a massa no forno quente. Basta deixá-lo sobre a mesa. Após 12 horas, você verá um líquido e uma pequena espuma por cima. A massa em si não sobe nem desce como uma massa normal com farinha.
Não assei esta massa com fermento seco.

[Qween]

Qween, ahh, tenho uma dúvida de novo ... E no processo de revisão, quantas vezes você precisa esmagar a massa?

Eu faço o aquecimento pelo menos 2 vezes e, se houver tempo, 4-5 vezes. Quanto mais tempo esta massa fermenta, mais intenso e rico é o aroma das tortas acabadas. Mas eu assei com fermento fresco e não sei por quanto tempo o fermento seco funciona. Talvez eles não mantenham suas funções por tanto tempo.

[Qween]

Qween, Oh, muito obrigado! Eles ajudaram muito com seus conselhos! Espero que tenhamos deliciosos bolos de Páscoa.

[Bochanova]

Bochanova, Você é bem vindo !
Espero que meu conselho ajude você a obter o resultado desejado.

Já estou confuso - a massa vai ficar em pé, acrescente os ingredientes restantes e coloque imediatamente a máquina de fazer pão no modo "principal"?

[Olia]

Olia, primeiro a massa deve repousar, depois sove e leve ao forno. Em Panas eu asso no Bake Básico e em Kenwood no Pão Doce.

Trouxe uma foto ano passado, quando estava ensaiando no Panas com 450 gramas de farinha e 3 ovos:



E este é um cortador:



Descobriu-se tão grande que foi selado com o teto para o dispensador. E em Kenwood, eu nunca escalei tão alto e tão confuso na estrutura.Em Panas resulta muito mais magnífico.

Qween, muito obrigado pela receita. Hoje fiz bolos de Páscoa. Feito com a receita na primeira página. Após a última amassadura, dividi a massa em uma pasta em x. p. (tenho uma forma redonda) e 3 em formulários de papel. A única coisa que subiu muito pouco, embora tenhamos ficado na subida por mais de 1,5 horas. Tive que cortar as formas depois de assar para que o topo ficasse visível. Eu vou te mostrar o que aconteceu um pouco mais tarde! Não posso dizer pelo sabor, vamos comer amanhã!

Enfim, eu fiz seu pasochki hoje, foi assim que acabou



obrigado pela receita, dei pra minha mãe também, ela também está muito feliz

[nvk]

nvk, para sua saúde! Hoje, meu macarrão também cresceu por 2 horas, mas não cresceu muito, mas no forno cresceu perfeitamente.

Suslya
Tanya, que bom que você cozinhou minhas contas. Legais! Eu amo muito quando há telhados convexos como o seu. Coma para sua saúde !!!

E hoje estou com bolos de Páscoa de massa vienense, já os faço há um segundo ano e estou feliz!

[fomca]

fomca, para sua saúde!

Lindas decorações nas contas! Essas letras são feitas de mástique?

[Qween]

Qween , bem, sim, sempre a aroeira permanece após os bolos - anexados. Só então na foto vi que fiz letras enormes também!

Não, não são letras grandes. Muito bom, fica lindo e a cor está bem escolhida!

Obrigado!