Máquinas de amassar

[olgalingo]

olgalingo , Bem-vindo ao fórum! De onde você é? Se da Rússia - Gastrorag.

Obrigado Omela por uma dica rápida! Agora eu escrevi onde estou. E também conte ao pzhl sobre este gastro-agressor. Seu passaporte diz que ele pode trabalhar continuamente por no máximo 5 minutos. Quanto tempo leva para amassar a massa para fazer tortas? Meu pai aperta as mãos por 40 minutos. E se ele (o mixer) não desligar depois de 5 minutos, ele desliga sozinho ou simplesmente morre na hora ???

[olgalingo]

olgalingo , mãos, claro, às vezes mais. Eu pessoalmente não usei essa máquina. Veja aqui:https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8100.0 e abaixo estão fotos e vídeos de mixagens. Acho que tudo deve ser pensado a tempo. E refira-se a Tanyusha, ela tem um, ela solicitará.

[Xun]

Xun, diga-me, é pesado em circulação?

Garotas e Rapazes, e temos Kitchen Aid quem tem um fio ?! Quem Mona vai torturar com perguntas sobre ele?

Ei! Também quero entender o tópico KitchenAid, então abri o tópico de discussão mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194635.0

Não havia Gastrorags no METRO hoje.

Na gastro-shop - 5419 rublos, - 5300 rublos. Eu mesmo estou pensando em um dr. compre, cansei de atormentar a massa de centeio com as mãos.

Comprei um gastrorag no metrô de São Petersburgo por 6300. Até agora não misturamos nada com meu pai.

Tanyusha, compartilhe como o feliz dono deste carro atroz - gastroragne, quanto tempo leva para amassar a massa para tortas em média? desligar após 5 minutos de trabalho? Não existe tal informação nas instruções para ele, mas o pai perguntará como obtê-la. Existe alguma nuance em lidar com isso?

olgalingo, não amassei a massa para tortas nele, mas foi comprado especificamente para fazer massa para pão italiano, a massa lá é líquida e portanto tem que amassar muito tempo, leva 10-15 minutos sem pausa . Tudo está bem, só que muito alto.

[só é muito alto]

As coisas estão boas, só é muito alto.

Isso é o que assusta ...

Tanyusha, e já tentou amassar a massa dos bolinhos no seu Gastrorag? Seria interessante ouvir sua opinião ...

Eu não fiz bolinhos na batedeira 🔗

[Tanyush]

Tanyush, descobrimos os bolinhos, obrigado, mas você já experimentou centeio também?

Eu fiz centeio, amasse normalmente.

[Tanyusha]

obrigado Tanyusha ...

Garotas, mas alguém pode nos falar sobre essa máquina por experiência própria?

Misturador profissional BORK E800

O mixer profissional BORK E800 permite atingir um desempenho de mixagem recorde para uma ampla variedade de pratos. O inovador sistema de mistura mistura ingredientes de consistência diferente de forma rápida e eficiente, girando simultaneamente o bico e sua base em torno de seu eixo. A batedeira vem com um acessório especial "Confeiteiro", ideal para preparar misturas leves. Reduz o tempo de mistura em até 60% e também evita que a mistura grude no recipiente.

Especificações
- Potência: 1000 W
- Número de velocidades: 12
- Cor: aço inoxidável

Equipamento
- Mixer
- Acessório de confeiteiro exclusivo
- Gancho de massa: 1 peça
- Bata para bater: 1 peça
- Capacidade da tigela: 4,7 l
- Remo de agitação
- Aro de proteção

Características:
- Sistema de mistura planetário - durante a operação do misturador, o bico se move ao longo do volume interno da tigela e simultaneamente gira em torno de seu eixo, proporcionando qualidade de mistura perfeita e uma consistência uniforme sem grumos
- 12 modos de operação
- Controle de velocidade infinitamente variável - o sistema de controle otimiza a potência do motor para diferentes tipos de carregamento e permite que você selecione a velocidade ideal dependendo do tipo e quantidade de ingredientes
- Sensor eletrônico para controle do motor - sensores embutidos determinam automaticamente a viscosidade da mistura e ajustam as configurações de potência do motor para uma taxa de mistura constante de ingredientes
- Conjunto exclusivo de anexos
- Sistema de segurança automático
- Baixo nível de ruído
- A tigela grande tem uma borda de plástico removível para protegê-la de respingos e uma rampa especial para adicionar ingredientes enquanto mistura.
- Comprimento do cabo elétrico: 1 m
- Dimensões (HxGxW): 44x44x28 cm
- Peso: 7,9 kg

Independentemente de você precisar bater as claras ou amassar a massa para assar, a nova batedeira BORK E800 com um conjunto de acessórios exclusivos irá lidar profissionalmente com até mesmo a ideia culinária mais sofisticada.

Usando um dos doze modos de operação, o usuário pode otimizar o trabalho do misturador BORK E800 para um tipo e quantidade específicos de ingredientes.

O cronômetro embutido tem a possibilidade de direto e contagem regressiva com desligamento automático do dispositivo no final do ciclo de trabalho especificado. O temporizador permite automatizar a batedeira enquanto cozinha seus pratos favoritos.

O corpo fundido, o reservatório e os conjuntos internos do misturador BORK E800 são feitos de aço inoxidável, o que garante confiabilidade impecável e longa vida útil. Mão-de-obra, materiais e componentes eletrônicos de alta qualidade permitem níveis recordes de ruído e vibração baixos durante a operação do misturador. Um sistema de segurança desliga automaticamente o motor para evitar o superaquecimento sob cargas excessivas, e a confiabilidade lendária do dispositivo é apoiada por uma garantia de 3 anos.

Tenho uma atitude ruim em relação a Bork de qualquer forma. Não gosto da técnica deles.

[Misturador profissional BORK E800]

Misturador profissional BORK E800

Kroshik, o vi em primeira mão. Externamente muito bonito. (y) Olha, as meninas discutiram isso algumas páginas atrás. O nosso tem alguém.

[Tus]

Tenho uma atitude ruim em relação a Bork de qualquer forma. Não gosto da técnica deles.

Tus, e do que exatamente você não gosta?

Eu tenho um liquidificador (estacionário) Bork e uma cafeteira de alfarroba, sem queixas ... mas eu não os uso de qualquer maneira ...

Embalado em caixas como desnecessário ...

Ksyu, pasiba, fui descobrir e alguns de nossos Boro b para º m ...

Umidificador Bork - reclamações, espremedor Bork - besteira. Isso é dos meus instrumentos. Então parei de olhar na direção deles.

Umidificador Bork - reclamações, espremedor Bork - besteira. Isso é dos meus instrumentos. Então parei de olhar na direção deles.

e meu aquecedor com ventilador Bork - rapidamente muito fora de serviço

[Ankarsrum ® Original]

Bem, sim, as críticas sobre Bork não são ...

Eu risquei ...

Eu decidi (mais ou menos) Ankarsrum ® Original como padrão:

1. Ankarsrum ® Original com tigela de aço inoxidável de 7 litros;
2. Gancho de aço para amassar;
3. Rolo de amassamento, faca de raspagem, raspador de plástico;
4. Taça de plástico de 3,5 litros com batedor duplo;
5. rodas para massa quebrada

[Ankarsrum ® Original]

Bem, sim, os comentários sobre o Bork não são ...

Eu risquei ...

Eu decidi (mais ou menos) Ankarsrum ® Original como padrão:

1. Ankarsrum ® Original com tigela de aço inoxidável de 7 litros;
2. Gancho de aço para amassar;
3. Rolo de amassamento, faca de raspagem, raspador de plástico;
4. Taça de plástico de 3,5 litros com batedor duplo;
5. rodas para massa quebrada

Na minha opinião, esta é uma excelente escolha (eu tenho um agente gastrointestinal, ele não é muito bom para mim ...)

Quem tem um amassador Markato Pasta Fresca (infelizmente não consigo inserir links e fotos), está escrito que ele amassa uma massa íngreme para bolinhos, ravióli, macarrão. É verdade, as fotos são nojentas, não entendo o princípio do trabalho, para onde vai o marcador?
Se alguém tiver, cancele a inscrição.

E eu olho mesmo assim na direção do gastroragest, o preço é muito atraente.Mas ele será capaz de trabalhar para mim por 15-20 minutos sem intervalo? Acabo de decorar os bolos, e para a aroeira eu mesmo faço marshmallows, depois é preciso uma batida de 15 minutos. Meninas-donas de gastroragas - você acha que ele não vai queimar comigo. Li sobre a massa de fermento na última página que levará 15 minutos para amassar (e isso é ótimo, também adoro massa de fermento), mas tem voltas baixas, mas aqui com um batedor no mais forte.

[Kroshik]

Kroshike sho ??? e onde?

Eu nem pensei que você escreveu sobre ele acima. Com uma tigela de 7 litros e muito bacana. Tenho certeza de que ele não terá elogios. E o preço só confirma a qualidade!

Permita-me também juntar-me aos parabéns - parabéns pela sua compra! ... Bem, eu irei me juntar parcialmente às fileiras dos proprietários deste dispositivo mágico, que foi simplesmente verificado e patinado por gurus como Luda aka mariana_aga e Sergey Kirrilov aka com seu trabalho avassalador. Pelo qual são homenageados e elogiados.

Aqui aqui meu tormento de escolha é descrito um pouco. Decidi mudar para cá para não atrapalhar com "não temático".

.. É por isso que estou agora em busca. Em vez disso, minha busca acabou. Estou dividido entre dois modelos. Ou melhor, mesmo entre a decisão se preciso economizar dinheiro e comprar outra máquina de cozinha (com tigela giratória, e portanto - já está muito mais perto das funções de batedeira) -

Assistente Original:


.. ou, desista e compre um amassador de perfil semiprofissional (com acionamento por corrente, motor potente, tigela giratória e gancho espiral, mas ao mesmo tempo mais voltado para o uso doméstico, já que a faixa de peso da massa é 400-5000g.) -

Häussler Alpha:

Ontem peguei meu novo Assistent Original (ou melhor, Ankarsrum Original, agora se chama assim; "anksarsrum" é uma palavra tão difícil para a nossa pessoa ..). Trouxe tarde, olhou para dentro da caixa e dormiu. Estou esperando a noite para experimentá-lo. Espero não ter me enganado com a escolha. Verdade, e então não havia escolha. Ou espere mais de seis meses até que surja a oportunidade de trazer o Häussler Alpha ou pegue o Assistent Original agora.

Na compra .. Gente boa da cidade de Lvov me ajudou na compra, pelo que estão muito gratos. Trazido da Alemanha em duas semanas. O custo acabou sendo "alemão", eles também deram um desconto. Por isso estou contente com tudo, não me decepcionaram nem no tempo nem no produto em si, com o preço geralmente fantástico (mas disseram que estavam encomendando na fábrica, talvez seja por isso). Além disso, há também uma garantia de 5 anos deles, o que me deixa muito feliz.
Acho que irei ajudar muitos ucranianos que desejam adquirir esta unidade (especialmente porque já verifiquei os fornecedores), no Google pontuamos Assistent Original e selecionamos "apenas sites ucranianos", no primeiro link, a palavra-chave "eco-boutique". Publicidade, mas acho que é bom ..

Bem, agora, desculpe a "baba" ..
Peguei a cor "mineral branco", o conjunto completo é ampliado (só porque o custo de "estendido" de "não estendido" difere minimamente, mas parece que já está tudo aí com o ken principal 086):
1. Assistant ® Original com tigela de aço inoxidável de 7 litros;
2. Gancho de aço para amassar;
3. Rolo de amassamento, faca de raspagem, raspador de plástico;
4. Taça de plástico de 3,5 litros com batedor duplo;
5. Picadora de carne, disco com orifícios 4,5 mm, empurrador;
6. ralador;
7. espremedor de frutas e bagas;
8. dispositivo para enchimento de salsichas;
9. Máquina de moldar massa para biscoitos;
10. Pratos para cortar massa;
11. espremedor de citrinos;
12. misturador de plástico inquebrável com capacidade para 1,7 litros.

A .., encomendou adicionalmente um bico para flocos (muesli). Seu custo não é pequeno, mas eu queria muito.

Em geral, estou realmente ansioso pela noite para tentar ..

Meninas, ajudem-me a escolher: Bosch ou Gastorag? completamente confuso ...

Kenwood)))))

Kenwood)))))

qual deles?

Aaaaaaaaaaaaa! Agora eu também quero um ?!

[Sysopaty]

Sysopaty , Parabéns! Estamos esperando seu pão.

Muito obrigado!

Olhei para o tema "reuniões", é só tirar o chapéu!

Obrigado a todos pelos seus parabéns!

Tentei ontem. Subjetivamente, dispositivos como Assistent Original e Kenwood Cooking Chef ou KitchenAid e semelhantes não podem ser tecnologicamente reunidos. Eu não coloco um acima do outro. E não estou fazendo campanha por nenhum deles.
Para não "espalhar o pensamento pela árvore", amassei 2,5 kg de massa esponja 70% de farinha integral em Assistent, para que, subjetivamente, nas de Kenwood, não conseguisse amassar. O resultado apareceu imediatamente - o pão de quilo na máquina de fazer pão revelou-se completamente diferente, para melhor - a migalha elástica mais delicada e uma crosta fina, crocante e muito leve. A crosta mais me impressionou! Nunca tive sucesso em tal máquina de fazer pão. Isso é feito com uma quantidade mínima de fermento comprimido e meio lote. O resto da massa de 1,5 kg foi finalmente misturado ao pão de soleira e usado para dois maravilhosos pães de forno bem aberto. As características qualitativas, novamente de acordo com minhas observações subjetivas, são muito maiores do que meu lote manual médio e lote "Kenwood", dada a mesma receita, temperatura, tempo e processos tecnológicos. Em geral, em duas palavras - estou satisfeito.

Bem, para dar um passeio como aquele, por ocasião da chegada de amigos confiáveis ​​dos estados, e para encerrar este épico desenfreado da compra de gadgets, encomendei uma lista enorme de várias coisinhas úteis de cozinha, que você pode basicamente dispensar, mas o que facilitará muito meu trabalho na cozinha.
Vou me deter em vários dos pontos mais interessantes:
algo com que sonhava há muito tempo, e pela falta do qual muitas vezes tive grandes problemas em trabalhar massa de massa de muita humidade ou pizza de 35cm, etc., em geral o aparelho mais aguardado é

em ação, Mike gentilmente coloca o pão no forno (aliás, Mike não sabe exatamente sobre mim, mas ele é meu primeiro e mais importante professor de panificação, muito obrigado e muitos, muitos anos de vida!):
SHj9v72_hk8
aqui está outro:
rPREs5SGfMc
e mais:
Funu8dWYmcU
Com este dispositivo você pode trabalhar com o que quiser - pão, pizza, biscoitos e outros assados, massa enrolada, você pode (se não sentir pena do tecido e se houver necessidade) não parar na farinha, mas balance na carne - por exemplo, costeletas, bifes, você pode transportar vegetais, etc., em grandes quantidades ao trabalhar com uma grelha grande. O escopo de aplicação é muito grande. Você pode até ir além da cozinha.
O que mais é interessante? Aqui .. esperei muito tempo ... Principalmente os menores, já que medir até 0,25g (já não falo dos menores ...) costumava ser um grande teste para mim, mas agora vai ser bem simples - vou levar 1/16 colher de chá de colher e " vihual ", economizo 5 -10 minutos da minha vida. Bem, com aqueles que são maiores, a balança não será tão frequente - novamente, o tempo.
O que mais vai ser interessante .. Aqui, há muito tempo eu sonhava com um rápido e preciso ... O escopo de aplicação, eu acho, será claro - um sensor infravermelho de temperatura e uma sonda de temperatura. Em princípio, tenho uma sonda de temperatura no forno, mas agora, por preguiça e com algum tipo de experiência, na maioria das vezes não ligo mais, e um aparelho que lê a temperatura em um segundo vai ser útil - I enfiei, olhei e joguei na prateleira, mas a principal aplicação é, claro, um sensor infravermelho!
O resto é uma bagatela e não tão desejável - alguns tapetes Silpat, várias formas de ravióli (apenas 10 cm sob o rolo de massa), algumas pinças de cozinha profissionais e bugigangas semelhantes. Em geral, na maioria dos casos, tudo o que é muito difícil comprar de nós aqui.
Não o acuse de esbanjamento. Acredito que todos deveriam merecer até mesmo uma ninharia. O ano passado foi muito difícil para mim, tanto mental quanto fisicamente, embora alegre na maioria dos casos. Portanto, esta é uma recompensa para mim mesmo, no final do caminho, ou melhor, no final de um pequeno mas importante segmento da minha trajetória de vida ..

qual deles

Pessoalmente, estou muito satisfeito com Kenwood KM 020 Major)))

E o colega do tópico acima tem uma opinião diferente)))
Em qualquer caso, cabe a você decidir !!!

[Sysopaty]

Você pediu o rolo de massa para Ankarsrum ??

Levei um rolo de massa para Kenwood Cooking Chef KM 086. Estou muito satisfeito, principalmente com a presença do rolo superior, que torna o processo extremamente simples.

Sysopaty , a escápula é legal !!! E estamos todos na linha, desde a tábua de corte.

Que eu sou o mesmo. Mas pode ser uma pena quando o pão fica emperrado no último momento, muito, muito .. porque dá muito trabalho .. E com uma pizza grande, sim na massa líquida, simplesmente não há chance. E eu quero em uma lareira limpa, sem bandejas ..

E o colega do tópico acima tem uma opinião diferente)))

Alena, não é bem assim. Já escrevi algures que estes dois carros (pelo menos para mim) se complementam. "Kenwood" supera o teste de volume e consistência recomendados. O "assistente" tem um "escopo mais amplo do que é permitido". E o mais importante:

.. como unitário máquina de cozinha em termos de número de funções e capacidades para ele ("Kenwood"), provavelmente não há alternativa (ou pelo menos eu não sei) ..

Aqui.

Innul, parabéns pela compra maravilhosa, lindo !!!

[GASTRORAG QF-3470]

Caros usuários do fórum, Me deparei com seu gazebo enquanto vagava em busca de um amassador.
O amassador é necessário para a família. Asse no máximo vários pães por 2-3 dias.

Encontrado chinês GASTRORAG QF-3470 para 5300r
Todo o resto vem de 20-25t. R. e mais alto. Desses dispositivos milagrosos, o mais delicioso, ao que me pareceu, é o sueco Assistant ® Original para 26t. R.

Estou até pronto para gastar esse dinheiro, mas não entendo de forma alguma o quão relevante é no meu caso.
Pessoas que compraram um sueco para si mesmas - diga-me, em que volumes você o comprou?) E me diga, como padeiros experientes - eu preciso ou não?

Antecipadamente e muito grato

h. s. Queremos assar no forno, o pão não terá fermento, mas será fermentado. Ou seja, por enquanto, estamos trabalhando com uma batedeira - amassamos em um pão, despejamos um pão normal em uma forma - colocamos para caber e assim por diante 4 vezes ...

[Assistant ® Original]

sueco Assistant ® Original para 26t. R.

Uuu, comparado ao que eu dei sho por ele, considero à toa ...

Pessoas que compraram um sueco para si mesmas - diga-me, por quais volumes você comprou?)

Eu levei para uma grande quantidade de massa, não inferior a 1 kg. farinha, luhhe mais !!!

P.S. E ele vashchet superrr !!!

obrigado pela resposta)
E quanto custa, em princípio, amassá-los?) Tilka para sebe ou fornecer aos territórios adjacentes pãezinhos e pão?)

h. s. e 26tyr é se você pegar o kit básico no ebee. Se você comprar pelo site ucraniano Ecoboutique, que está aceso aqui, você ganha cerca de 26700. A diferença entre esses valores não é fundamental)

E aqui em Moscou, sim - um conjunto básico de 35, na minha opinião, é

Pessoas que compraram um sueco para si mesmas - diga-me, por quais volumes você comprou?)

O máximo que tive até agora foi 3,8 kg. Lide "com um estrondo". Sei que as pessoas até amassam 5,5 kg, mas parece ser o máximo que ele é capaz.
Aqui, encontrei:

sn5uSyHHI3M

E diga-me, como padeiros experientes espertos - eu preciso ou não?

.. provavelmente não é necessário se você fizer esta pergunta.

By the way, existem nuances nesta unidade. O primeiro - não importa o quão engraçado pareça, mas você precisa aprender como usá-los. Ao mesmo tempo, é preciso aprender com os próprios erros, parece-me que não há outro caminho. E para isso você precisa de um desejo. Em mãos desajeitadas, sem entusiasmo, ele provavelmente irá decepcionar. Mas se houver entusiasmo, ele trará mais e mais alegria a cada uso, principalmente após a finalização do pão. Cada vez que vejo algo novo, algo que nunca tinha visto antes. Bem, a segunda nuance (bastante perceptível), ela (a unidade) é bem barulhenta, muito mais alta que Kenwood. Devemos levar isso em consideração!

por exemplo, quais são as nuances? não é suficiente jogar os ingredientes em uma xícara e acabar com uma massa linda?))

[Primeiro]

por exemplo, quais são as nuances?

Não, "por exemplo", escrevi imediatamente duas nuances importantes:

Primeiro - não importa o quão engraçado pareça, mas eles precisam aprender como usá-lo.Ao mesmo tempo, é preciso aprender com os próprios erros, parece-me que não há outro caminho. E para isso você precisa de um desejo. Em mãos desajeitadas, sem entusiasmo, ele provavelmente irá decepcionar. Mas se houver entusiasmo, ele trará mais e mais alegria a cada uso, principalmente após a finalização do pão. Cada vez que vejo algo novo, algo que nunca tinha visto antes. Nós vamos, segunda nuance (bastante tangível), ele (a unidade) é bem alto, muito mais alto que o Kenwood. Devemos levar isso em consideração!

não é suficiente jogar os ingredientes em uma xícara e acabar com uma massa linda?))

.. massa? - sim lindo? - Bem, não tenho certeza se é imediatamente assim. Mas nesta vida tudo pode acontecer.
Pois bem, neste caso, um fator importante é o nosso nível de satisfação com o resultado, cada um tem a sua própria barra "chique", que deve ser superada para poder entrar na "nossa" nomeação. Como disseram, com licença, ". . a quem e a noiva da égua.. "(c) Velho zelador. 12 cadeiras.

por exemplo, quais são as nuances? não é suficiente jogar os ingredientes em uma xícara e acabar com uma massa linda?))

5
Não, não o suficiente. A quantidade mínima de farinha é 500g. Sobre o volume - este é um assunto subjetivo. Pessoas que têm a capacidade de comparar. eles dizem que é mais silencioso do que Bosch. Boa sorte.

As nuances foram significadas - o que precisará ser aprendido lá.
Vidyashka olhou - obrigado. Há apenas cerca de massa fermentada - o que você precisa)

E não vamos amassar menos de 3-4 kg), já que 4 pães são colocados no forno.
É que vamos usá-lo algumas vezes por semana, e estive pensando o quão relevante é nesse sentido, talvez possamos sobreviver com um dispositivo mais barato.

Mas, por outro lado, talvez possamos nos dispersar e começar a amassar todos os tipos de pães ... Provavelmente vamos levar este, afinal)

Quero meu próprio pão e assim sem fermento, e para que não seja o dia todo para amassar esses rolinhos com uma batedeira.

Vou escrever mais algumas sugestões sobre o Ankarsrum Original.
Neste tópico, há muitas análises elogiosas e emoticons satisfeitos sobre este amassador, suspiros em geral por possuir uma unidade de simulação já vieram de mim. Bem, para não repetir, acho que detalhes mais legais serão mais apropriados e úteis para muitos.
Só quero agradecer aos alemães, suecos ou a quem mais lá estiver, tudo é pensado de forma muito sensata. Em geral, em essência, com base nos resultados do uso, quanto tempo é uma semana?
Claro que experimentei massa de pão. No início, era muito incomum. A primeira massa foi muito difícil para mim. Coloquei um rolo, um gancho e uma pá de maneiras diferentes. Era, como eu disse, incomum e incomum. Aí ele se acalmou, colocou o anzol, sem pá e deu tudo certo. Depois do quarto lote sinto-me mais confiante - faço tudo líquido e semilíquido com rolo, o resto com lançadeira, mas ao mesmo tempo verifiquei - o anzol com o lote inicial dá-se bem sozinho. Então, na maioria dos casos, só dá para fazer com um gancho, pois gostei mais. Mas, ao mesmo tempo, a conhecida Luda, segundo minhas observações, na maioria dos casos, ainda usa o vídeo. Ela tem mais experiência, talvez eu veja o que no vídeo com o tempo. Em qualquer caso, o vídeo não fica ocioso comigo - ele funciona muito bem com massa líquida, talkers primários e massa de alta hidratação.
Lâmina raspadora. Bem, não há quase nada a dizer, então está tudo claro .. embora haja! - solução tecnológica muito acertada, que desempenha não só o papel de raspador em si, mas também uma espécie de rolha para transferência da massa, ou seja, a massa fica apoiada nela e, não tem para onde ir, começa a rolar, a mudar sua trajetória, trança e deslocamento, que é o que precisamos. Além disso, eu, por exemplo, me adaptei a eles para fazer a mistura de mistura, quando a massa é descongelada na tigela da batedeira. Eu inseri o raspador - liguei em baixa velocidade, andei o círculo ao longo da borda externa e dobrei a massa algumas vezes com vários movimentos rápidos. Acontece muito, como os clássicos? oh .. - "lindo" (piada de humor! não se ofenda).O gás não sai muito da massa, a massa não "quebra", mas ao mesmo tempo, obtém-se um número suficiente de dobras, como resultado da necessária saturação com ar, "estiramento" e retirada do grande gás cavernas, que é o que "precisamos". Também é muito conveniente (de acordo com minhas observações) com o mesmo raspador que consegui amassar as nozes na massa acabada. Rápido o suficiente e uniformemente.
Além disso ... muito obrigado e reverencie um acessório aparentemente banal, adivinhe? Errado! Quero dizer a mesma tampa de cocho feia. Encontrei apenas esta foto (na foto esquerda, canto inferior direito):



Um detalhe incrivelmente simples, mas muito conveniente. Se compramos e recebemos em conjunto, precisamos adaptá-lo a algo. Então, pelo que eu adaptei .. É muito conveniente peneirar farinha nele, ele, por sua vez, fica imediatamente na balança para medir o peso dos produtos a granel, o lado inferior (se usado como cocho) não permite cair da plataforma redonda da balança, mesmo se empurrar suavemente acidentalmente com o cotovelo (verificado). O fermento prensado com farinha é amassado e então o resultado é recolhido e colocado em uma caixa de vibração na tigela principal, até que toda a farinha seja despejada. Também cobre bem a tigela principal durante a fermentação da massa, a prova ou a fermentação, pois é mais conveniente para qualquer pessoa. Ao mesmo tempo, se derramarmos farinha dela, vamos lavá-la após a retirada final da massa da tigela, ou seja, não existem bacias intermediárias que usamos para preparar produtos primários, lavar várias vezes, etc. , Eu não gosto desse negócio (minha esposa, mesmo quando há muito, muito tempo, prometeu que se eu cozinhar, então ela está pronta para lavar a louça para mim pelo menos a vida toda .. todas essas promessas terminaram em casamento , no bom sentido da palavra .. o que sou eu? aa ..). E de novo, voltando ao nosso tampo, justamente o lado que impedia o nosso cocho de cair da balança, ao usar este acessório como tampa, milagrosamente torna possível dobrá-lo sobre a tampa (sem o risco de ficar sujo como representante da família Artiodactyla de não ruminantes Artiodactyla, ou seja - Suidae), por exemplo, uma espátula de silicone suja, um raspador de plástico sujo, um rolo sujo ou o mesmo raspador sujo de um amassador; infelizmente, um gancho sujo não caberá ali - é muito grande.
Até agora, essas são todas as minhas pequenas observações iniciais sobre o paciente como um amassador. Para recomendações mais precisas sobre o uso do paciente, é preciso muito mais experiência de uso do que tenho hoje, portanto, por enquanto, é tudo.
Se minha maneira de "rabiscar" não é muito enervante, talvez mais tarde, quando tiver uma experiência positiva de usar este milagre do pensamento técnico burguês, e se algumas idéias brilhantes visitarem minha cabeça selvagem, elas podem aparecer aqui também. Afinal, por isso estamos aqui para compartilhar por suas Melhores Práticas.

Quero meu próprio pão e assim sem fermento, e para que não seja o dia todo para amassar esses rolinhos com uma batedeira.

A aspiração é louvável e correta. Houve um tempo em que também aconteceu comigo, como com você agora. Mas, na minha humilde opinião, esse mesmo desejo está fadado ao fracasso, com uma probabilidade matemática igual a um. Claro, desde que você esteja pronto para assar um pouco mais do que uma variedade de pães e outras farinhas e não apenas produtos. E isso é simplesmente irrefutável, novamente na minha humilde opinião, pois se uma pessoa assou pelo menos um pão de que gostou com o sabor, é isso! todo! - ele sumiu, não tem fim e não vai ter fim, como dizia o clássico - “.. Então ela tirou as últimas roupas e também se jogou no mar tempestuoso. E esse abismo a engoliu em um momento. Em geral, todos morriam. ”(C) Fórmula do amor. Grigory Gorin. Do contrário, você cortará uma enorme camada dos mais diversos tipos de receitas deste mesmo pão, e não apenas o pão. E você quer, como dizia o clássico .. mmm ..Acho que por hoje meu limite de citações contundentes das formas de pensamento de outras pessoas se esgotou.

Bem, eu não gosto de fermento - não quero comê-lo)))
E já faz muito tempo que fazemos pão com fermento. É muito gostoso. Até agora, devido à problemática preparação da massa, apenas foram assados ​​pães brancos e pretos. Mas agora, talvez, algo mais saia com a ajuda desta coisa. Mas isso já depende da disponibilidade de tempo, e não da falta de receitas sem fermento, eu acho)

As nuances foram significadas - o que precisará ser aprendido lá.

Aprender a sentir a massa, a entender quando ela está pronta, ou seja, o glúten está bem desenvolvido, porque o princípio de amassar é diferente de amassar, por exemplo, em KhP.

Aqui está um GOST, estudo

.. Estudou. Eu fiquei indignado. Ele ergueu as mãos cerradas para o céu. Foi derrotado por um progresso que o consumia.
Mas, um grão escasso de Idéia jaz em algum lugar, preservado por algum tempo indefinido. A consciência, como um menino, está em um estado de busca insaciável por novas sensações e estados até então desconhecidos.
Talvez um dia, o grão cairá em um ambiente favorável e germinará, germinará em meio ao denso desejo e grandes montanhas de tentações. Ela germinará, germinará, produzirá uma safra e será capaz de resistir às ervas daninhas que crescem de GOST 171-81 do país irmão - a Rússia.

Não entendeu nada
mas, em geral, esse é um assunto estranho, não tem nada a ver com amassadeiras, então vamos substituí-lo

Não entendeu nada

Eu digo que já passei pelo seu caminho. Eu já estava onde você está agora.
Apenas uma citação do anel do Rei Salomão.
O fermento é uma ferramenta, não um medicamento, como uma panacéia. E o mais importante, poucas pessoas sabem como manter essa ferramenta limpa e usá-la corretamente. Mas muitas pessoas gostam de falar sobre ele.

Filosofia.
O fermento é armazenado com sucesso e o pão é excelente. Não entendo o que o impediu de usá-lo. E que sabedoria secreta é necessária para que as pessoas sejam amigas dela.
E um pequeno pedido (se for, claro, possível) - para expressar de forma mais simples, sem piruetas desnecessárias de pensamento. Você sabe como uma pessoa respeitada disse: "Onde é simples - existem cerca de cem Anjos, e onde é complicado - não há nenhum." Talvez você até saiba quem é essa pessoa.