Máquinas de amassar

: flowers: Hooray te encontrei, também cuidei de uma máquina como a sua. Por favor, compartilhe sua experiência com o teste e em geral !!!!

Meninas, obrigado pelos parabéns. Eu mesmo não estou muito feliz, apesar da experiência não muito bem-sucedida com o moedor de carne.
Agora eu estava amassando a massa do pão (peneira no fermento segundo a receita do Visco). Amasse muito intensamente, a velocidade aumenta muito suavemente se necessário. Praticamente não mancha nas paredes. A massa foi amassada muito rapidamente - em 5-7 minutos. Pela primeira vez vi com os meus próprios olhos o que é um teste de filme de glúten. Em relação ao volume, essa massa é um total de 445 gramas de farinha (75 em fermento, 150 em massa, 220 em massa). Fotos depois, quando experimento centeio e bolinhos.

Compartilhamento de fotos prometido até eu mostrar, porque meu marido ainda não as deixou cair no computador.
Significa assim: o centeio amassa bem. Ontem assei pão preto - a máquina lidou com 5+. Ela não borrou nada, em cerca de 5 minutos tudo se reuniu em uma massa acabada com um pequeno traço úmido no fundo da tigela. Conforme mostrado por Admin na ilustração do trabalho de Kenwood com massa de centeio.

Outro dia, testei na massa de pão italiano de Misha. Quem fez sabe que a massa lá é muito líquida. E eu tolamente tomei uma dose dupla. A colheitadeira transformou essa poça em uma bola sedosa em 7-8 minutos (interferiu com uma espátula, não um gancho). O filme de glúten estava perfeito. É verdade que nos últimos minutos da amassadura a columbina já estava quicando na mesa. O resultado são dois ciabatts robustos e saborosos com orifícios chiques. A massa manteve sua forma tanto quanto esse tipo de massa pode mantê-la.
Já escrevi sobre o liquidificador, que é potente e bom.
Das desvantagens descobertas - o moedor de carne amassa a carne em vez de moê-la, mas ainda não a dominei.
Pequenos volumes de produtos líquidos em uma tigela não podem ser eliminados inequivocamente. Embora as instruções digam que 4 ovos é a norma mínima, o batedor só dirigiu o topo da massa de ovos. Ao mesmo tempo, pequenos volumes de massa (para um pão comum) são amassados ​​normalmente.

A velocidade é infinitamente variável em qualquer modo de operação. Acontece que esses 4 botões são programas automáticos com tempo e intensidade de mixagem definidos. Se você ativá-los, o programa não varia a velocidade. E se com o botão de ajuste, então em qualquer uma das unidades tudo é regulado. Como resultado, eu ligo automaticamente apenas para o liquidificador.

Ainda não fiz bolinhos. Mas se ele lidou com o centeio, então os bolinhos de massa também.
Minha conclusão: o harvester é poderoso, mas não muito versátil. Ama mais grandes volumes de trabalho. Se você assa por uma hora e em grandes porções - como eu, esta é uma opção totalmente econômica para você, como uma alternativa aos caros Kenwoods. Se você quer versatilidade e todos os tipos de trituradores raladores (não preciso deles), brinque com outra coisa, menor e mais cuidadosa.

Garotas! Eu também comprei esta colheitadeira! Estou sentado esperando a entrega. Deve ser em meia hora !!! Embora, para ser honesto, eu esperava um trabalho tolerável de moedor de carne ... Vou tentar - com certeza vou cancelar a assinatura. Eu sonhei com uma boa batedeira por tanto tempo!

Eu já o tenho! Que grande ELE !!! Parece incrivelmente poderoso! Copo liquidificador - vidro, aprox. De 5 a 6 mm de espessura, a tigela de amassar é muito legal, com um cabo legal, muito confortável, tirei o filme e agora não consigo arrancar a colheitadeira do tampo da mesa - otários - fiquem saudáveis! Deixe aquecer - vou amassar a massa. Espero que não esteja com defeito. Desejem-me sorte meninas!

Boa sorte.!!!
Acho que você não vai se arrepender. Estou cada vez mais feliz com isso. Como estava procurando principalmente um amassador, ele se justifica.
E sobre o moedor de carne, estou interessado em mim.Bem, é estranho que com um bom trabalho das funções principais, e de repente besteira com um moedor de carne. Se seu grind é normal - cancele a assinatura. Há algo errado com minha faca?

A propósito, sobre chicotadas. Ele gosta de comer mais ovos assim. Ontem assei uma porção dupla de baunilha em água fervente. Chicoteado tudo simplesmente lindo. E para pequenos volumes, meu zelmer é o suficiente para mim.

Py. sy. Cuidado com as unidades. cuidado com os dedos, o carro é muito ágil.

Profi Cook KM 1004

Senhoras, partilho a minha impressão: amassar a massa como um louco! Mistura-se perfeitamente! A diferença entre amassar na HP e na batedeira é enorme! A boa notícia é que a massa líquida, aparentemente, também vai amassar perfeitamente ... Hoje eu tenho pão grosso com farelo, mas parece que não vai ficar muito grosso.
Além disso: fui pelo caminho mais conhecido, resolvi assar um biscoito de baunilha em água fervente, seguindo o exemplo da tuskarora. Os ovos eram muito grandes, então peguei não 8, mas 7 peças. Os ovos com as gemas não se batem muito bem com o batedor, talvez as claras fiquem melhor ... Será que me enganei e tive que estupidamente colocar uma espátula e amassar imediatamente? Ansioso por ouvir de Tuskarora. Em seguida, substituí o batedor por uma espátula e a massa foi amassada perfeitamente. Agora o biscoito está de pé, esfriando. Externamente muito bom fofo, internamente vamos tentar mais tarde. Mas o cheiro é impressionante. E se você adicionar mais algumas colheres de cacau? será necessário pensar sobre isso - substitua 2-3 colheres de sopa de farinha por 2-3 colheres de sopa de cacau. Gostaria de experimentar todas as funções, mas não tem carne, também não tem fruta, então deixo todo o resto para amanhã ou depois de amanhã ... Resta experimentar o moedor de carne, o liquidificador e a massa. Mas o amassador já combina comigo. Embora as porções sejam realmente, uau!
Ainda não consigo inserir uma foto, pois o bluetooth, por algum motivo, funciona apenas em uma direção - tudo é enviado do computador para o telefone, mas vice-versa - não.
Obrigado a todos pela atenção, tchau!

Ela bateu o biscoito com um batedor. Tudo deu certo. Não tentei com uma espátula. A massa amassa perfeitamente (mas é melhor com uma espátula do que com um gancho) !!!!! Já fiz pão italiano de Misha três vezes - ele amassa uma ou duas vezes. Eu sinto - ir meu HP para viver no país. Gosto muito de amassar com uma batedeira. Bem, e o fato de que pão de forno tem um gosto melhor do que Hpshny, acho que muitos concordarão.

Eu relato sobre o moedor de carne: levando em consideração que meu moedor de carne anterior pressionava a carne para cima, e não para baixo, então o trabalho deste moedor de carne me cai perfeitamente; cebola, alho e filé de frango acabaram sendo bastante homogêneos, talvez esmague, não costeletas, mas me convém (não há nada que se compare). Em todo caso, não é preciso girar a manivela por horas, suga a própria carne, quase nunca usei o esmagamento. Talvez, ao usar tipos de carne mais grosseiros, o moedor de carne se comporte de maneira diferente, mas como usamos carne raramente e principalmente de frango, gosto de seu trabalho.
Embora existam duas vantagens - uma batedeira (gancho e espátula) e um picador de carne, não gostei do batedor (parece-me que não chega ao fundo, ficando nas paredes açúcar e ovo. não testei o liquidificador ainda. Pasta-maker - também, talvez eu tente hoje.
O pão, amassado pelo amassador, ficou muito homogêneo, uniforme e não tão pesado.

Aliás, em comparação com outros moedores de carne que eu tinha antes, não tem praticamente nenhuma carne não moída dentro dela, absolutamente minúscula, um pouco presa entre a broca e a faca. Talvez se eu não tivesse desligado e ficado silencioso ...

Svetik, obrigado pelo relatório. Bem, aparentemente, só tenho problemas com um moedor de carne. Mas eu estava fiando porco e não frango, e o fato da questão é que a carne imediatamente enrolou na faca e não quis empurrar para dentro. Bem, ok ... vamos descobrir. Concluímos que esta máquina se justifica plenamente como amassadeira.
Em relação à corola, também me parece que uma pequena quantidade de ohm sobe mal devido ao fato de estar muito alta. Mas com 8 ovos tudo se perdeu e não sobrou açúcar em lugar nenhum.

Em Kenwood é possível ajustar o batedor abaixando-o. Talvez você possa fazer isso na sua batedeira também?

Infelizmente, não há opção de ajuste aqui - o bico é aparafusado com uma porca. Você pode, é claro, tentar não apertar, mas temo que isso acarrete consequências imprevistas!

tuskarora, experimente torcer um pouco de carne congelada, às vezes ajuda!

Infelizmente, não há opção de ajuste aqui - o bico é aparafusado com uma porca. Você pode, é claro, tentar não apertar, mas temo que isso acarrete consequências imprevistas!

Em Kenwood, também, um louco. Mas você pode soltá-lo de alguma forma, abaixar o batedor e girá-lo novamente. Procure no seu passaporte, talvez haja algo sobre isso.

Como prometido, estou começando a inserir uma foto dos resultados do trabalho do cambine. Um pouco verdade
Desculpe.
É assim que fica o filme de glúten nas pás após amassar o pão italiano de Misha. Mais uma vez eu confirmo - para amassar a massa de ciabat líquido, este devas podkhordit por completo.


Pronto-a-vestir italiano. A mistura é boa e o resultado é bom.

Aqui está o resultado de amassar a massa de trigo de centeio

Olá pessoal!!!
Pedido: Misturador planetário Gastrorag QF-3470. Eu estou esperando amanhã.
Então, quem quiser me dissuadir, ou vice-versa, seja bem-vindo. (Li o tópico na íntegra)

Olá pessoal!!!
Pedido: Misturador planetário Gastrorag QF-3470. Eu estou esperando amanhã.
Então, quem quiser me dissuadir, ou vice-versa, seja bem-vindo. (Li o tópico na íntegra)

Vou aguardar o seu feedback, também estou analisando, não se esqueça do meu pedido.

Olá pessoal. Tirou. Parabéns Essa.
Na caixa e nos documentos está escrito: "Amassadeira planetária", porque não está claro no site como batedeira. Parece impressionante, é claro, todo heavy metal, estética provavelmente controversa.
Do passaporte: o equipamento destina-se a ....... e oficinas de pequena e média produtividade. Em breve ao alternar, ele muda suavemente com um pequeno atraso, ele funciona ruidosamente em qualquer velocidade. Não há proibição direta de operação contínua do equipamento no passaporte! Há um modo de operação recomendado para um gancho - 6 minutos, um batedor - 5 minutos, para um batedor não há recomendações.
Agora vou amassar uma zebra!

Bem, estou feliz. Li o tópico por completo e, em princípio, sabia o que estava comprando.
O dispositivo atendeu às expectativas em 100%
Ele amassou uma zebra de 3 ovos perfeitamente, ainda é tão difícil com as mãos, e eu não preciso de menos em termos de volume, então se ele amassa 1 ovo não é interessante para mim.
O dispositivo funciona muito alto, a potência no eixo é independente da velocidade que eu entendo. E 5 minutos de operação desse aparelho não é a mesma coisa, que 5 minutos à mão, por 2 milagres eu mixei tudo manualmente e provavelmente não mixei.

Bem, estou feliz. Eu li o tópico completamente e basicamente sabia o que estava comprando.
O dispositivo atendeu às expectativas em 100%
Ele amassou uma zebra de 3 ovos perfeitamente, ainda é tão difícil com a mão, e eu não preciso de menos em termos de volume, então se ele amassa 1 ovo não me interessa.
O aparelho funciona muito alto, a potência do eixo independe da velocidade, pelo que entendi. E 5 minutos de operação desse aparelho não é a mesma coisa, que 5 minutos à mão, por 2 milagres eu mixei tudo manualmente e provavelmente não mixei.

e ele chicoteia os brancos?

Olá pessoal. Tirou. Parabéns Essa.
Na caixa e nos documentos está escrito: "Amassadeira planetária", porque não está claro no site como batedeira. Parece impressionante, é claro, todo heavy metal, estética provavelmente controversa.
Do passaporte: o equipamento destina-se a ....... e oficinas de pequena e média produtividade. Em breve ao alternar, ele muda suavemente com um pequeno atraso, ele funciona ruidosamente em qualquer velocidade. Não há proibição direta de operação contínua do equipamento no passaporte! Há um modo de operação recomendado para um gancho - 6 minutos, um batedor - 5 minutos, para um batedor não há recomendações.
Agora vou amassar uma zebra!

Parabéns! Daria para amassar a massa para pão nela, e se não for difícil colocar algumas fotos aqui, a própria batedeira e seu trabalho com a massa. Agradeço antecipadamente.

E eu parabenizo!
diga-me como vai.
Uma foto em uma cozinha de verdade seria legal.E outra pergunta - um de seus nomes - uma máquina de amassar para massas leves. Você acha que pode amassar massa em bolinhos?
Talvez ela fosse inteligente com pronomes. de alguma forma aconteceu que seu carro é para mim OH

O dispositivo será explorado impiedosamente em todos os modos por um período indefinido de tempo!
Amanhã vou experimentar um bizet de 2 ovos e massa para bolinhos.
Há muitas fotos, amanhã haverá mais! Enquanto eu descubro como fazer upload de uma foto aqui, diluirei as letras.

Olá pessoal!
O aparelho funciona e agrada. Amassei a massa nos bolinhos hoje. Vou tentar colocar o vídeo no YouTube e jogar o link aqui.
Foto ... com foto tentando ... quem teve a ideia de entrar em contato com esse radical de merda?

Não goste de comentários. Tudo é visto.

[svarnoy3]

Faremos vídeos diferentes.
A gata então com suas receitas.

svarnoy3, sim, qualquer receita de pão de centeio (gosto muito de Darnitsky segundo o GOST), e qualquer receita de massa de fermento (Awesome também é adequado), o principal é olhar para a massa. Acho que muitos querem ver o trabalho desse amassador, desculpe incomodá-lo com esses pedidos, mas você é o primeiro dono deste aparelho, então terá que levar a culpa por todos que ainda estão pensando.

Amassaremos o pão em alguns dias. O aniversário do filho caçula está chegando, então, por enquanto, vou amassar biscoitos e creme.
Agora, o passarinho.
Ao analisar todos os documentos, encontraram-se na caixa folhas A4, presas com grampeador, com grandes inscrições na página de rosto. Na inscrição lê-se PASSAPORTE, amassadeira planetária ... A princípio queria jogar fora, pois já tinha lido o passaporte (brochura em formato A5 em 6 folhas, costurado à máquina), olhei dentro e estava doido pra caralho. São tantos os avisos .... não trabalhe por mais de 5 minutos, não faça a massa, descanse por 10 minutos, nata não mais que 250 ml, não sobrecarregue as engrenagens plásticas. Bem, o resto é assim, é bom que eles puderam ligá-lo!
Vou usar sem nenhuma restrição, vai quebrar, vou consertar, vou jogar fora.

Passaportes.

Eu acho que a sustentabilidade é bastante alta. O motor é grande sem carcaça com resfriamento forçado.

Hoje o biscoito clássico foi amassado (sem refrigerante, limão, fermento em pó), com um liquidificador tão não misturado, manualmente tembolee. O aparelho funciona!

svarnoy3
Parabéns pela compra !!!!!
Uau! Reabastecimento em nossas fileiras !!! Mais um decidido!
Estou muito feliz com o meu! Eu cumpri as esperanças que coloquei nele! Você pode fechar os olhos para pequenos contras (inconvenientes)! Pequenos volumes também são ótimos para misturar e bater! Incluindo um ou dois ovos em velocidade máxima !!!
Sucesso nos testes!

... mas você é o primeiro dono deste dispositivo, então você deve levar a culpa por todos que ainda estão pensando

bem .., na verdade, não o primeiro!
Estou cozinhando há alguns meses e, a propósito, eu respondo a perguntas aqui (quem pergunta))

bem .., na verdade, não o primeiro!
Estou cozinhando há alguns meses e, a propósito, eu respondo a perguntas aqui (quem pergunta))

Elina, desculpe se ofendida! Aparentemente, perdi suas informações. Aí é só responder: que tal amassar a massa para fazer pão? Lidar? Se houver fotos, por favor poste. E então a mão não se levanta para comprar por 30 mil.

Elina, desculpe se ofendida! Aparentemente, perdi suas informações. Aí é só responder: que tal amassar a massa para fazer pão? Lidar? Se houver fotos, por favor poste. E então a mão não se levanta para comprar por 30 mil.

Combina perfeitamente com amassar massa para pão! Eu também fiz bolinhos - funcionou! Fotos de centeio, bolinhos e dispostas em tortas. Proteínas batidas (3 unid.) Com açúcar (o resultado também é postado aqui). Fiquei encantado com as proteínas (em comparação com o mixer - o mixer de massa aciona).
As fotos da mulher-gato foram enviadas recentemente! Percorra as últimas páginas!
Na minha opinião, ninguém custa 30 mil. Por mais 10 eu teria pensado em comprar ou não.
Este amassador por seu preço (na minha opinião) -.
Contras para mim:
- você não pode adicionar alimentos durante a mistura (ao contrário de uma batedeira)
- mais de 10 min. o funcionamento contínuo não é recomendado (fui informado na altura da compra), embora, em princípio, tudo se misture durante este tempo.
Estou feliz com o que já fiz!

Se você tiver alguma sugestão - escreva! Vamos executar

Sim, vou dar uma olhada, mas não prometo que não vou me preocupar com perguntas

Olá pessoal!!!
O dispositivo custa caro de forma inequívoca, mas nem todo mundo precisa dele.
Você pode adicionar alguns produtos!
Experimentando !!!
Proteínas para biscoito clássico. (6 peças sem açúcar)

Misture o açúcar na massa de proteína (200 gramas para um biscoito)



O biscoito ficou lindo.

Algo vídeo não está presente?, Ontem estava.
A criança ontem derramou um pouco de água no computador do pai, enquanto eu conserto, vou recarregar.

Consertamos o computador !!!

bolacha

misture a farinha.

[svarnoy3]

svarnoy3
Obrigado pela clareza!
Eu também costumo comprar este dispositivo. Tão sólido - e apenas 5000 ...

E outra pergunta para Elina:

Contras para mim:
- você não pode adicionar alimentos durante a mistura (ao contrário de uma batedeira)

por que não adicionar alimentos durante a amassadura? Ele não tem cobertura em cima.

Tudo é possível, o vídeo mostra claramente como o açúcar é adicionado à massa protéica. Qualquer coisa pode ser adicionada em vez de açúcar.
Kulich, provavelmente vou amassá-lo amanhã, haverá um vídeo.

Olá! Diga-me quanto custa o Gastrorag QF 3470 e como obtê-lo em Kiev? A impressão foi que esta maravilhosa batedeira só pode ser comprada na Rússia. Em Kiev, você pode comprar batedeiras da Clatronic, mas praticamente não há críticas para eles, novamente no site está escrito que o fabricante é a Alemanha, e em algumas críticas - China. Alguém usou ou, m. B. Ouviu algo sobre as colheitadeiras Clatronic?

[A receita é a seguinte:]

Faremos vídeos diferentes.
A gata então com suas receitas.

Olá.
E quero participar para ver como o Gastrorag QF 3470 amassa a massa de fermento, de preferência 2 kg.

Existem muitas formas de usar esta massa, desde tartes a torta aberta.
como cortar a massa
a base de todas as receitas é uma massa sem fermento.
A massa Bezoparny é menos flexível, menos plástica.

Aqui está uma receita que eu preparo semanalmente

Então a massa é uma massa líquida (às vezes grossa) sem assar (manteiga, ovos, açúcar) é feita de farinha, líquido (leite) e fermento.
O açúcar da massa é usado em quantidades muito pequenas (5-10 gramas) para acelerar a fermentação do fermento.

A receita é a seguinte:

Massa:
1) 400 gramas de farinha
2) leite 500 gramas
3) fermento fresco 25 gramas
4) Açúcar 1 colher de chá

Levedura, olhamos as recomendações na embalagem quanto usar por 1 kg de farinha.
O leite deve estar em temperatura ambiente (não quente!).
Sove com um gancho até ficar homogêneo.Este será o primeiro vídeo.
Cubra a tigela com uma toalha.
Deixe fermentar até dobrar de volume. Por cerca de 30 minutos.

Massa:
Adicione à tigela de massa:
1) Farinha 600 gramas
2) Açúcar 120 gramas
3) Óleo vegetal 120 gramas
4) 30 gramas de manteiga
5) Gemas-5 pcs (ovos são possíveis, mas a massa será pior)
6) Vanilina (açúcar de baunilha)

Sove a massa com um gancho.Este será o segundo vídeo.
Cubra a tigela com uma toalha.
Deixe crescer por 60-70 minutos.
Sove e a massa está pronta.

No total, você precisará de 1 kg de farinha e 500 ml de leite.
Você pode usar kefir em vez de leite.
Eu cozinho constantemente rolos com sementes de papoula dessa massa.
Eu encontrei um barato papoula National 150 gramas por 40 rublos, então os rolos são baratos.

e a última coisa que cozinhei do site foi Jam Pie. só como esculpir, a massa de acordo com a receita que será escrita abaixo.

Jam preparou isto:
1) 300 gramas de damascos secos, enxágue, deixe de molho por 30 minutos (para lavar a química de que os damascos secos são tratados).
2) Em seguida, escoe a água.
3) encha com uma pequena quantidade (50-100 ml) de água por 3-4 horas (você pode durante a noite).
4) Despeje a água dos damascos secos em uma panela onde cozinharemos a geleia (se sobrar)
5) Adicione água à panela até uma quantidade total de 60-80 ml.
6) Adicione 60-80 gramas de açúcar na panela (+ adicione a gosto).
5) Cozinhe a calda (um líquido homogêneo feito de açúcar e água).
7) Espalhamos os damascos secos e colocamos em banho-maria por uma hora.
8) Acontece um purê grosso (geleia) de damasco
Talvez lhe pareça muito grosso, é normal não escorrer nada ou os damascos estão duros, mas depois de assados ​​eles amolecem

Pergunte.

[neste tópico]

Alguém usou ou, m. B. Ouviu algo sobre as colheitadeiras Clatronic?

Nossas meninas me deram links para clatrônicos neste tópico
Eu gostei disso salvo em favoritos, periodicamente olhe, admire e visualize
Eu não encontrei nenhum comentário também, mas há perguntas. Sua potência é de 1000 watts (em comparação com 600 watts da Bosch). Parece ser bom para um teste difícil, mas é sabido que quanto mais potência, mais lento fica. Como isso afetará, por exemplo, bater brancos ou outras receitas em que você precisa bater em alta velocidade?
E o barulho? Eles mostram Bosch em Julia Vysotskaya trabalhando silenciosamente, mas o mesmo na TV, talvez truques sejam usados ​​lá para suprimir o ruído no ar.
A julgar pelo vídeo de svarnoy3 Gastrorag QF 3470 é barulhento, e seus guinchos me irritam, não para meus ouvidos e nervos.

Quem compra Clatronic compartilha seus sentimentos. E então provavelmente só amadurecerei para tal compra no ano novo.

E também é interessante ver Boshiki neste tópico, para ouvir como eles fazem barulho durante o trabalho.