Máquinas de amassar

[LightOdessa]

Viva, viva, viva - ontem eu dominei o pão italiano. Reduzindo por conselho LightOdessa e Viki água até 300g. e substituir um quarto da farinha por semola marroquina - o pão ficou simplesmente incrível (embora muitos aqui já o admirem, então não há nada a acrescentar). No electrolux, o lote demorou 18 minutos, no final fiquei até com medo de ter exagerado. Não tirei foto, pois o teste saiu 900g, tipo "tamanho padrão", mas a membrana ficou perfeita ..

As meninas são de alguma forma estranhas porque BOSCH não mistura bem uma pequena quantidade de massa, eu tenho um milagre
uma tigela de 4,5 l mistura bem qualquer quantidade e o italiano da MISHI é bem amassado com uma espátula.

Bem, a Bosch tem uma tigela de 6,5 litros. e tudo tão habilmente curvo, só um gancho para misturar, e a massa em italiano ainda é talvez 500g ...

Deyrdre, agora está tudo claro, obrigado Flower

Pena que comprei por causa da amassadeira, o resto ficou bom para mim na ceifeira velha.

O prazer é meu . Sim, a massa (se pequena) geralmente pode ser amassada no 4º modelo, apenas por muito tempo, embora para o centeio isso, dizem, não seja muito útil ... Se quiser ver a batedeira em tanya1962 este é o análogo europeu de Auxiliar de cozinha - você pode digitar esse nome na pesquisa no YouTube, há muitos clipes lá. Parece-me que este (no sentido de GASTRO QF-3470 e não auxiliar de cozinha) é uma escolha muito boa pelo seu preço.

Eu li o tópico inteiro, mas a questão permaneceu. Estou falando de poder! Tudo que preciso da colheitadeira é o amassador. Tudo o mais eu tenho separadamente. 600 W e 1400 W A potência afeta o amassamento da massa e como?
Não sei se expressei isso claramente, como poderia. Fiquei doente com esse pão e pão. E qual modelo você deve escolher?

Feliz, tive as mesmas dúvidas, meu amassador tem uma potência de 600 a 1000 W, tem 6 velocidades, eu sovei a massa em 2 velocidades, basicamente, e em 3 se a massa for líquida (tipo italiano de Misha), então Acho que se você comprar uma batedeira com capacidade para 600, essa potência é o suficiente para você. À custa da modelo, decida por si mesmo, pessoalmente, já estava inclinado a Kenwood, mas minha filha resolveu esse problema para mim e estou muito satisfeita.

Feliz! De onde você é que tem um desconto tão grande na Foxtrot? É para todos os equipamentos ou para um amassador? Eu sou de Kiev, então temos cerca de 10% e você precisa comprar um presente no valor do desconto

Tanya 1962 por favor me diga qual é a quantidade máxima de farinha para a qual sua batedeira foi projetada?

minha noz é projetada para 1,5 kg de farinha.

Natawa
Sou da Rivne, os descontos não são para todos os equipamentos, seletivamente, algum tipo de promoção é de apenas 3 dias, e só de 9 a 12, mas hoje vi e toquei Kenwood KM 010, voooooooooot isso é um carro !!!!! !!!!! !! agora eu quero, claro que é bem mais caro .................

[De Lisss]

O contrato é mais caro do que dinheiro - antes de sair, divido por De Lisss fotos de massa amassada para 430g. farinha e 50g de batata. A primeira - depois de 5 minutos de amassar, mas a massa estava bem apertada, tive que enfiar algumas vezes com uma espátula (como a parte móvel é um balde, não uma batedeira, é muito fácil cutucar as mãos e estranhas objetos dentro sem desligar). O segundo após a autólise e mais 3 minutos de amassamento é a versão final.
De Lisss, grande pedido, você poderia, se não for difícil, tentar anexar o cortador de cubos do seu 5530 ao 6º Bosch, de repente ele vai ficar em cima do anel de plástico? Seria ótimo se sim. Agradeço antecipadamente

[Deyrdre]

Deyrdre, obrigado pelas fotos, uma excelente batedeira, um sonho ...

De Lisss, grande pedido, você poderia, se não for difícil, tentar anexar o cortador de cubos do seu 5530 ao 6º Bosch, de repente ele vai ficar em cima do anel de plástico?

Eu adoraria, mas tenho um modelo sem um cortador de cubos - este é 5529 com ele. Eu quero comprar separadamente, mas eles ainda são caros conosco - metade do preço da própria colheitadeira, então estou esperando que caia de preço e como vai cair de preço - vou medi-lo imediatamente no 6º Bosch e eu vou reportar a você

Eu só duvido que vá - lá o suporte é um pino longo e fino, e no 6-ke há um fixador tão grosso ...

Absolutamente nada

Eu adoraria, mas tenho um modelo sem um cortador de cubos - este é 5529 com ele. Eu quero comprar separadamente, mas eles ainda são caros conosco - metade do preço da própria colheitadeira, então estou esperando que caia de preço e como vai cair de preço - vou medi-lo imediatamente no 6º Bosch e eu vou reportar a você

Oh, desculpe . Então, vou manter meus punhos para que o preço logo caia. E então não os temos que não temos - nunca teremos. Algo pode ser encomendado no centro de serviço a partir do catálogo de peças de reposição alemãs, mas na Alemanha também não existe tal coisa.

Eu só duvido que vá - lá o suporte é um pino longo e fino, e no 6-ke há um fixador tão grosso ...

Eh, parece que o fabricante já previu tudo, é uma pena (de lado parecia que os sistemas de fixação eram semelhantes ..) Mesmo assim, a esperança morre. Muito obrigado

Estou reabilitando minha batedeira Bosch.
Ontem amassei pão de trigo sarraceno de uma maneira maravilhosa
Aqui está o resultado do lote:

Aqui está o resultado do pão:

Quem precisa de uma receita, aqui:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...=26&topic=6467.0#msg71302

Eu sinto muito por não saber da existência de um site tão maravilhoso antes. Meu Deus, quanto tempo perdi!
Folheando as páginas, lendo tópicos diversos, tópicos muito interessantes com receitas, dicas, peguei fogo para comprar uma máquina de fazer pão, a escolha recaiu na Panasonic 255. Agora, depois de ler todas as opiniões já neste tópico, acho que ainda pode melhor comprar uma boa ceifeira-debulhadora - batedeira e forno no forno como antes? Por favor, aconselhe, tendo em conta os seus muitos anos de experiência. O que você faria agora se apenas começasse a assar? Claro, se os fundos permitissem, eu compraria tudo de uma vez. E agora eu tenho uma escolha, ou - ou.

Eu compraria um amassador agora. Meu marido não gosta de pão da HP. O fogão só amassa, mas asso no forno.

Uma boa colheitadeira Margit é cara, mas uma máquina de fazer pão ainda é mais barata, você pode amassar a massa na máquina de fazer pão e depois assar no forno e, eventualmente, comprar uma colheitadeira.

Uma boa colheitadeira Margit é cara, mas uma máquina de fazer pão ainda é mais barata, você pode amassar a massa na máquina de fazer pão e depois assar no forno e, eventualmente, comprar uma colheitadeira.

Entendo ... E ainda, se você ignorar os preços?

Margit agora é difícil para mim fazer uma escolha, eu tenho uma máquina de pão e uma amassadeira. Todos os dias faço massa de pão na máquina de fazer pão e tenho uma amassadeira para alguns pães, que só faço nos fins de semana.

Entendo ... E ainda, se você ignorar os preços?

Se você não prestar atenção aos preços, então por exemplo eu gosto muito do Kenwood combinar com um conjunto de facas para bater e amassar a massa, esses batedores sólidos e fortes e uma faca, e muitas velocidades diferentes.

por exemplo, eu realmente gosto da combinação Kenwood com um conjunto de facas para bater e amassar massa, tais como batedeiras sólidas e fortes e uma faca, e muitas velocidades diferentes.

E qual modelo, você pode olhar no link?
Ainda assim, então é melhor pegar uma boa amassadeira e leve ao forno?
Não ouvi sua opinião, Admin!

Acho que encontrei, modelo Kenwood Major KM023,
Máquina profissional. Mas Kenwood KMX-55 seria mais adequado para mim, nada mais, apenas um amassador, e o preço é razoável.

Em princípio, estou muito satisfeito com meu Bosch, comprado por 6.600 rublos. - uma combinação com a função de amassar a massa com um gancho (foto da página anterior). A máquina de fazer pão está agora na despensa. Eu faço o amassamento em Boch, a qualidade do amassamento é melhor, você pode amassar mais massa do que em HP. Parei de usar a balança de vez, meço a água com um copo, e a farinha - como a alma pede, tudo a olho, nunca houve furos. Asso fermento e fermento.
A única coisa que uso é um balde da HP para assar no forno (ainda não encontrei um recipiente adequado). O pão cresce 3-4 vezes.
Ao mesmo tempo, não hidrato, não borrife, não cubra. O pão é bem arejado e tem uma crosta fina e crocante.
Portanto, agora não há ambigüidade - a HP não compraria.

[Kseny]

Kseny, e por quanto tempo você sove a massa de fermento? E então as instruções para Bosch (eu tenho 46R1) dizem 6 minutos, mas me parece que isso não é suficiente

6 minutos não são suficientes, com certeza. Não sei a hora, fico olhando a elasticidade da comida, às vezes amasso uns 20 minutos. Prefiro uma massa mais fina (para ficar mais macia).

6 minutos não são suficientes, com certeza.

e no meu sobre fermento está escrito a partir de 1,5 kg de farinha mais ingredientes por 2-5 minutos.
na minha opinião não depende do tempo, mas da velocidade e da qualidade da mixagem

Parece-me que em qualquer velocidade, 2-5 minutos é muito pouco, o glúten normalmente não terá tempo para se desenvolver. Meu amassamento é feito de maneira ideal na 2ª velocidade, se você fizer mais, será apenas salsicha.

Sim, fiquei animado. Eu não li pensativamente. Acontece que tudo é muito mais complicado:

e no meu sobre fermento está escrito a partir de 1,5 kg de farinha mais ingredientes por 2-5 minutos.
na minha opinião não depende do tempo, mas da velocidade e da qualidade da mixagem

Gravado - sim! Mas a massa acaba sendo de má qualidade para o pão, não amassada, ainda não tem glúten.
O ideal é amassar até ficar homogêneo e obter elasticidade e formar um coque - o que levará cerca de 15 minutos.

Obrigado pelas respostas, um pouco antes eu estava amassando em uma máquina de fazer pão, e lá ela estava amassando por meia hora. E então eu li as instruções e me perguntei como o glúten poderia se desenvolver em 5 minutos. Recentemente, ainda asso pão no forno e a ceifeira saiu relativamente barata, então decidi descobrir esse problema. Acho que ele pode remover a máquina de fazer pão e amassar na colheitadeira. Mas a revisão da massa na máquina de fazer pão é conveniente - abandonei e esqueci por duas horas

[Margit]

Há muito tempo estou querendo um bom amassador e ao mesmo tempo às vezes amasso nos dois HPs ao mesmo tempo, deixo o trigo para repelir no HP, deixo o centeio no forno para não puxar novamente depois , e não me lembro da última vez que assei no HP.

Mas ainda não consigo escolher uma batedeira, então não está certo, então é, provavelmente porque eu realmente não preciso e o amassar em HP é bastante adequado, principalmente com revisão e programação, caso contrário eu teria comprado muito tempo atras ...

E pelo preço - 2 HP juntos me custam menos do que um bom mixer.

Mas eu ainda quero - tranquila, conveniente, bem amassando todos os tipos de massa, sem acessórios desnecessários.

O modelo que encontrei Margitque Kenwood KMX-55 - Gostei, essa alça vertical na tigela é muito mais confortável. Outra seria encontrar mais comentários sobre ele ...

Mas a revisão da massa na máquina de fazer pão é conveniente - abandonei e esqueci por duas horas

Parece-me que a impermeabilização no forno não é pior. Ponho no forno com a luz acesa e ajusto o cronômetro, depois ligo o cozimento. (Bem, talvez um movimento extra apenas em comparação com HP).

Pouco antes disso, amassei em uma máquina de fazer pão e depois amassei por meia hora. E então eu li as instruções e me perguntei como o glúten pode se desenvolver em 5 minutos

Eu gosto de misturar em um processador de alimentos em 1 minuto rude massa (no sentido de não misturada) e deixar por 15-30 minutos para autólise, então uma massa com glúten desenvolvido é obtida mais rapidamente

Eu gosto de misturar em um processador de alimentos em 1 minuto rude massa (no sentido de não misturada) e deixar por 15-30 minutos para autólise, então uma massa com glúten desenvolvido é obtida mais rapidamente

no sentido de realmente em 5 minutos após a autólise, vai acabar? trigo pelo menos?

Eu tenho uma mãe 4756
após 20-30 minutos de autólise em 6 minutos - massa de trigo normal, farinha de bogumila comum.
E centeio, me perdoe, geralmente amasso com a colher - não tem muito glúten, o que aí se desenvolve, ao contrário do centeio-trigo.
Eu li em algum lugar. que a massa com alta umidade e com alto teor de farinha não de trigo é proposta para ser feita em duas etapas
amasse a massa do trigo (umidade 65 por cento), desenvolvendo o glúten, e então, usando o bico macio, acrescente a água que falta e outra farinha, mas eu não tenho o bico macio

Eu li em algum lugar.que a massa com alta umidade e com alto teor de farinha não de trigo é proposta para ser feita em duas etapas
amasse a massa do trigo (umidade 65 por cento), desenvolvendo o glúten, e então, usando o bico macio, acrescente a água que falta e outra farinha, mas eu não tenho o bico macio

taty, obrigado pela ideia, eu me pergunto que tipo de bico é esse, talvez você possa viver sem ele?

em algum lugar há uma foto neste tópico, até que eu encontrei ...
talvez você possa sem ele, tente

[EU ESCOLHO MEU PRESENTE PARA WHEN-BE THEN !!!]

As meninas são de alguma forma estranhas porque BOSH não mistura bem uma pequena quantidade de massa, eu tenho um milagre

uma tigela de 4,5 l amassa bem qualquer quantidade e o italiano da MISHI é bem amassado com uma espátula.

EU ESCOLHO MEU PRESENTE PARA WHEN-BE THEN !!!

Este animal vai amassar a massa em bolinhos, macarrão e chak-chak, melhor do que meu SD-255? Não quero uma ceifeira, quero uma besta que amasse qualquer massa.

Não existe tal besta na estação Khimki Metro.

Grampo

[cigano]

cigano, ele fica como uma máquina de manequim !!! Para comprá-lo, primeiro preciso ser a esposa de Rockefeller, e depois sua viúva ...

[Tanya1962]

O amassador que tem Tanya1962 custa cerca de 6.000 rublos. E também vi uma batedeira em Expert, ao que parece, Krups, também cerca de 6.000 rublos. Se eles não amassarem melhor do que meu SD-255, não vou incomodar. E se for melhor? Como você sabe?

A propósito, a KitchenAid está em Israel como muitas outras empresas como a Kenwood ..
Gancho de cabelo, onde fica o Mar Vermelho, podemos? então, ao mesmo tempo, você vai comprar um presente para você

meu amigo comprou este - ela não está feliz .. o coque não está pronto ..

O Mar Vermelho é seu. Você diria pelo menos o que dividir / multiplicar esses crocosídeos pelo link para obter dólares ... Caso contrário, quero virar o monitor ...

dividido por 3,5-3,7 aproximadamente. O IVA será devolvido a você na fronteira

[cigano]

dividido por 3,5-3,7 aproximadamente.

cigano, se você dividir dessa forma, que tipo de moeda você obterá - rublos ou dólares?

[Grampo]

... minha amiga comprou esta - ela não está contente .. o pãozinho não está sendo feito ..

Espere um minuto! O homem-biscoito não é necessário aqui. A consistência da massa é diferente para o pão no forno, mais líquido.

Grampo, a máquina é definitivamente mais poderosa do que uma máquina de fazer pão. Amassando a massa para bolinhos de macarrão - música.

[Freken Bock!]

Freken Bock!
Eu, apenas no caso, vou esclarecer. O GASTRO QF-3470 amassa a massa para macarrão, bolinhos e chak-chak sem a tensão que o SD-255 tem durante o mesmo processo?

O grampo é a única desvantagem do GASTRO é muito barulhento, como um trator.

Oh, Hairpin, estou falando sobre Kenwood. Ela viu a foto de uma cigana e me carregou! Aliás, também funciona como um trator. E pulando na mesa.

[Freken Bock]

Freken Bock, Também pensei que o bazar fosse diferente ...

Tanya1962! Eu escrevi sobre o trator, mas sobre amassar ... você já escreveu para escrever, mas de alguma forma incerta ...

Não faço bolinhos com grampo de cabelo, mas faço massa para pão todos os dias na batedeira, interfere bem, acho que vou amassar a massa dos bolinhos, é poderoso.

[tanya1962]

Meninas, queridas, não há mais força das minhas damas mais Já sentadas e lendo, e em pé, eu li - tudo estava entorpecido, meus olhos - em uma pilha Por favor, me diga que poder é desejável para um amassador para amassar massa tortas, bolos, sove carne picada - em geral, para um deletante, não para um fã de misturas legais e complicadas
tanya1962 , onde na internet é possível olhar o seu modelo barulhento, não consigo encontrar nada de forma alguma?
E eu ainda não entendo qual modelo Boshik tem Kseney
Meninas me ajudem a decidir, por favor

dividido por 3,5-3,7 aproximadamente. O IVA será devolvido a você na fronteira

Oh, posso torturá-lo um pouco. Em um futuro próximo, amigos estão indo para Israel, e um preço tão fantástico para Kitchen Aid que não resisto a pedir este sonho de 10 quilos. Diga-me, em que montante de IVA, bem, também pode ficar insolente e descobrir que acontecem descontos nas férias?