Conversa de café

ksyusha, o café pode ser preparado no microondas. Eu faço assim: coloco café e água em uma xícara com um volume de cerca de 250 ml. Coloquei o programa de potência 900 de microondas no microondas por 2 minutos. o açúcar deve ser adicionado após o cozimento. o tempo aumenta dependendo do número de xícaras. Você acabará se ajustando às suas doses em termos de tempo e potência. Assim, resolvi meu desejo de comprar uma cafeteira.

[Funtik]

Funtikexpresso é diferente de café apenas fervido, mas muito obrigado pela dica de qualquer maneira. Num futuro próximo, definitivamente não aparecerá uma cafeteira em nossa casa, já que a cozinha é muito pequena e não há onde colocar algo novo ...

mais sobre como fazer café. Talvez eu já tenha escrito? Mas já que estamos conversando ... pego um copo GRANDE (350 ml) e despejo metade da água. Eu coloco no microondas (na potência de 1 kW por 1 min. 40 s), quando a água começa a ferver com uma nascente (já que o copo é grande, e só a metade da água, ela não espirra) , Pego e imediatamente despejo uma colher de café e mexo. Acontece que o café simplesmente ferve. Não coloco açúcar, porque gosto de café sem açúcar, mas se você quer mesmo um doce, coloco depois de mexer o café. Acontece que não é pior do que em uma cafeteira.

Não, bem, veja como eles satisfazem nossos vícios e fraquezas !!! E vagens e cápsulas (eu não sabia! Obrigado!), E grãos, e moído, e cafeteiras. e máquinas de café e turcos. e a imprensa francesa ..... Apenas beba !!!
Mas o que quer que você diga - buzz! Eu sou como naquele anúncio: até eu beber café - não um homem! E se de repente acabar de repente, isso, vou relatar a vocês, é um verdadeiro SCRAP! Meu marido só ri de mim: o quê, sacudiu o café dela? Eu me consolo com isso. Não fumo ... e não bebo ... Mas o café é obrigatório para mim!

[Yana,]

Yana,

E seu cappuccinador Aerochino + chicoteia leite pasteurizado?
Sou safada. Ontem Prostokvashino Osobnoe se deu muito bem e hoje ela levou a mesma coisa para o trabalho, mas 2,5% - só sem espuma, um leite quente. Na hora do almoço comprei 2 pacotes - pasteurizado russo sem gordura - mais uma vez da, e saiu apenas 1,8% da Parmalat superpasteurizada.
Em casa manual, costumo derrubar um Valio superpasteurizado 0% sem problemas, mas não era.
Talvez vá para esterilizado? As instruções dizem claramente apenas pasteurizado, mas como se viu, o leite é diferente para o leite

[musyanya]

musyanya, desculpe-me por ter vindo aqui com o meu conselho: NÃO PODE usar café aromatizado nas máquinas de café, vai desabilitar as máquinas.
Parabéns pela compra !!! E aqueles dos convidados que vão te dizer que isso é a coisa mais estúpida do mundo - você sabe, isso é inveja negra (testado empiricamente)

[musyanya]

musyanya, minha primeira máquina de café expresso era como a sua.
Fiquei muito contente - esta cafeteira fazia um café maravilhoso!

Kosharik , você pode aprender mais sobre os perigos do café aromatizado.
E então, você sabe, às vezes me envolvo com essas coisas.

E aqueles dos convidados que vão te dizer que isso é a coisa mais estúpida do mundo - você sabe, isso é inveja negra (testado empiricamente)

Exatamente! Sempre há pessoas invejosas que se esforçam para colocar sua "mosca na sopa em um barril de mel". É uma pena que essas pessoas sejam freqüentemente encontradas entre aqueles que consideramos amigos.
Desculpe por offtopic

[Capricho]

Não direi nada sobre os malefícios do próprio café aromatizado, já que não está no assunto. Minha opinião pessoal é que o café deve ser natural. E se você quiser aditivos, pode adicioná-los mais tarde (por exemplo, eu gosto de servir um bailey pela manhã, no clima)
Mas, para a máquina, esse é o pior inimigo, pois o sabor é aplicado aos grãos, forma-se uma película pegajosa no grão, que gruda nas unidades da máquina e os desativa. (Eu tenho uma máquina de café de ciclo completo, para ela geralmente é fatal).
E, no entanto, o inimigo das pedras de moinho da máquina são os seixos presos no grão.
A propósito, eles podem dar bons conselhos aqui: 🔗
Capricho (que os moderadores nos perdoem): Tenho uma amiga que está sentada em casa e alimenta o marido, que ganha muito bem, com um rollton. E agora, quando eu finalmente consegui minha própria cozinha (bem, e os aparelhos que a acompanham), ela não leva o marido para nós, ela está com medo

[Kosharik]

KosharikDesculpe, não sei quem é esse Rolton, com quem sua amiga alimenta o marido de sucesso. A julgar pelo tom, isso é algo da série de fast food? Eu acho que se ele usar este produto, então há duas opções: ou ele é alimentado à parte (e talvez não apenas alimentado), ou ele é tão despretensioso (o que é improvável para uma pessoa rica) que fica satisfeito com isso. de qualquer forma, esse é o problema deles
Eu estou em silêncio, em silêncio! Chega de offtopic

E agora no assunto: os amantes do café aromatizado podem moê-lo para suas cafeteiras direto na loja, como já mencionado acima

[Yana,]

Yana,

E seu cappuccinador Aerochino + chicoteia leite pasteurizado?

Alexandra, Eu tenho o mesmo Aerochino que você tem no trabalho. Vi o Aerochino + no novo catálogo.
Quando comprei meu aparelho, a consultora da butique disse que é melhor bater o leite esterilizado. Mas tenho chicotadas: pasteurizadas e esterilizadas. As instruções dizem que o leite deve estar frio. Eu mesmo percebi que o leite da geladeira bate melhor do que à temperatura ambiente. Recentemente, tenho usado o frio "Funny Milkman" 3,5% e não há problemas. Experimente refrigerar o leite antes de usar. Acho que tudo vai dar certo para você.

Este é o tipo de espuma que meu Aerochino faz.

[Yana,]

Yana,

Obrigado pela resposta.
Todas as três caixas de leite saíram diretamente da geladeira

Então, eu acho, eles falaram mesmo pra vocês, contrariando as instruções, que é melhor bater esterilizado (no meu caso, ultra-pasteurizado, que é mais parecido com esterilizado) do que leite pasteurizado. E, no entanto, parece-me, Prostokvashin tem uma qualidade diferente. Eu nem sempre chicotei manualmente ...

Mas quando é batido - a espuma é espessa e exuberante, vista adorável. E é bom que você não precise medir - você apenas coloca tudo em uma xícara de cappuccino padrão, e antes disso você coloca uma porção de café expresso lá ...

[Alexandra]

E, no entanto, parece-me, Prostokvashin tem uma qualidade diferente. Eu nem sempre chicotei manualmente ...

Alexandra, Eu também acho. Até espuma de leite de diferentes marcas é obtida no Aerochino, tanto mais espessa quanto mais solta.

Kosharik, obrigado pela informação útil! :) Não vou tomar mais esse café (deram-me aquele aromatizado em uma pequena quantidade para testar (e moeu ali), gostei menos. Também adoro verdadeiro, natural. Principalmente hoje comprei um café normal moedor (muito feliz, a diferença com um moedor de café tipo faca é enorme, e do manual com mós, meu calo conseguiu descascar no meu dedo), vou tirar tudo em grão agora sem aromatização.)
A espuma do cappuccino também é curiosamente batida - de leite recém-aberto - ótimo, e no dia seguinte dessa embalagem já está um pouco pior, mas ainda assim tão gostoso !!! O marido ainda não admitiu que o café tem um gosto melhor na cafeteira, mas não é possível conseguir um cappuccino de um turco, e ele definitivamente gosta agora. E o aroma de café fresco e pão acabado de fazer - o que poderia ser melhor ??? Estou satisfeito!

Musyanya, parabéns por comprar um moedor de café! agora o café vai ficar ainda mais saboroso
E com o leite tenho o mesmo problema. Quanto mais tempo fica na geladeira, pior fica. Por isso, leite, já "desperdício", deixo passar pão e panqueca (são sempre bem-vindos em casa).
E de forma alguma encontro leite que desse um resultado 100% positivo (está tudo como sempre: vieram os convidados - o leite não bate). Vaunted parmalat - não queria chicotear de jeito nenhum.
Tomo leite apenas com teor de gordura de 6%, um resultado mais previsível, embora, de acordo com as regras, você não precise de mais gordura do que 3,2%.
Aliás, os profissionais falam que é preciso ficar atento à quantidade de proteína do leite (o indicador deve ser inferior a 3,0 g). Eu não testei empiricamente ainda.
Eu também quando entro no apartamento - sinto imediatamente o cheiro de café e pão. Você chega em casa - e todos os problemas diurnos desaparecem muito, muito longe.

Kosharik, e você também chegou em casa cansado, bebeu café, e uma nova força apareceu de algum lugar, e com o chá eu não percebia isso há muito tempo, embora tentasse fazer de tudo, como Pokhlebkin escreveu em seu livro sobre chá!
Kosharik, obrigado pelos parabéns !!!

Vários dias se passaram desde a compra. A gente toma café todos os dias, o creme vai melhorando (ainda gosto de cappuccino, também tento desenhar na espuma (mas isso é latte art)). Ainda não encontrei nenhuma deficiência, estou muito feliz com tudo. Todos os convidados também se deliciam (y) com o café normal (em comparação com o que beberam em uma cafeteria e em um restaurante. Vitórias caseiras!).

Não importa o quanto eu experimentei café em diferentes cafeteiras, eu ainda gosto mais do café turco))

Talvez seja assim ... Mas eu também gosto do próprio processo de fazer café em um turco)))

O meu já concordou com a máquina de lavar louça))

E eu fui e comprei A mesma coisa com uma cafeteira: demorou meio tempo, como ele gosta de fazer café na cezve, até que comprei uma cafeteira

E eu fui e comprei A mesma coisa com uma cafeteira: demorou meio tempo, como ele gosta de fazer café na cezve, até que comprei uma cafeteira

E minha metade apenas prepara café para mim com bastante frequência))) ele também gosta de um turco ... é algum tipo de cafeteira ... sem vida ou algo assim ..

Elena74, nossos vendedores de café sabem ainda menos que os seus. Vendemos principalmente café aromatizado (a morte para moedores e fabricantes de café expresso, ao que parece), e os vendedores acreditam que este é o verdadeiro café superalimento. Meu amigo vende o mesmo, mas não pede outro café, é caro e não dá lucro para eles. Acho que a maioria de nosso povo não pensa particularmente nas complexidades de fazer café, que é o que bebem. Quem saberia que você tem que ir por aí e ler um monte de sites, e nem todo mundo tem Internet. Mas também gosto do enorme campo de experimentação do café, nem imaginei que um café da mesma embalagem pudesse ser preparado de maneiras diferentes.
Espero que o problema Kenwood seja resolvido com segurança!

[Elena74,]

Elena74,

Recentemente comprei um Saeco Nina Bar
E também, como o seu - resta metade do porta-água, tanto com uma compactação forte quanto com outra fraca, e meu moedor de café tem a pedra de moagem correta, e experimentei tipos especiais de café expresso moído em embalagens a vácuo. E a espuma não é tão grossa quanto minha cápsula Nespresso no trabalho.

Comecei a procurar informações na Internet e foi o que encontrei:

Os fabricantes de café de diferentes fabricantes têm seus próprios recursos de design, acessórios e sistemas de cappuccino "proprietários". Vamos abordá-los com mais detalhes.

Cafeteiras SAECO
A buzina SAECO CREMA tem um desenho especial que permite não se incomodar com a seleção da moagem e do grau de compactação do café na buzina, e sem a habilidade profissional de um barista para preparar um excelente café expresso. O segredo é que uma membrana e um O-ring são pressionados no chifre, criando a pressão necessária para preparar um expresso.

Então, aparentemente, não temos nada com que nos preocupar

[🔗]

E parei para participar de uma conversa sobre uma pílula molhada. Eu também pego um pouco de água por cima, se você colocar café em uma porção, se não carneiro. Se houver uma porção dupla de café, haverá muito menos água. Mas li que deveria ser assim. O comprimido seco é obtido apenas em máquinas de café.

E aqui está outro site 🔗 Existem respostas para qualquer pergunta.

Estranho ... Na minha velha cafeteira, durante a moagem normal, não havia tablete úmido, estava sempre seco.E com o novo, não conheço esses problemas: cápsulas

O Papai Noel também me deu uma cafeteira embaixo da árvore de Natal - Saeco Spidem Trevi Chiara, embora seja despretensiosa, faz café, t.t. muito satisfeita.

Há vários anos que temos uma máquina de café Saeco Super Idea De Luxe. O marido maníaco por café estava feliz todo esse tempo, até que fomos para a Itália neste outono, onde o café expresso é derramado em um dedal em cada esquina. Depois desse expresso, na minha opinião, dá para correr várias vezes em círculo por toda Roma e não notar. Voltando, tentamos conseguir algo parecido com nossa cafeteira, mas sem sucesso. A única coisa que parecia semelhante era um café barato comprado em um supermercado romano em um pacote sem marcas de identificação especial, chamado "Espresso Bar". Na embalagem estava escrito que era Arábica e isso era tudo, não encontramos nada sobre o grau de torrefação ali, embora eu suspeite que seja apenas esta torrefação. Em geral, agora estamos procurando, sem sucesso, em São Petersburgo, algo parecido com o expresso italiano. Porém, é possível que você não consiga isso na nossa cafeteira ... Talvez alguém saiba qual é o segredo?

Serafima e você tentam comprar café verde e torrar, o aroma e o sabor são simplesmente fantásticos.

Ristretto é 25-30 ml de café feito com um recipiente cheio

tanya1962, obrigado pelo conselho. É verdade que nunca vi café verde à venda, mas acho que se você definir uma meta, poderá encontrá-la.

Estou ciente do ristretto. Mas mesmo assim, por pouco que sirva, o sabor que procuramos não resulta.
O expresso italiano é servido em pequenas xícaras de 2 cm, praticamente para um gole. Mas depois desse gole, o efeito é mais forte do que o ristretto servido em nossas cafeterias. E este não é um exclusivo, degustado por nós em um só lugar, mas, pelo que entendi, o café de sempre para eles. Fomos servidos assim em Roma, Veneza e em pequenas cidades. Acho que ainda é uma questão de assar, embora receie que também seja um equipamento.

Serafim, bem, você não deveria ter ido para a Itália !!!!! : É daí que vem a raiz do problema !!!! Eu teria bebido meu café e não pesquisado de acordo com o princípio "quero uma coisa, não sei o que" estou brincando, claro ...
Sobre a força da bebida. Quando meus convidados chegam, eles pedem um café com "solução de 3%". E o que eu faço comigo mesmo é chamado de "não café, mas tintura de cabelo permanente". Minha filha bebeu do meu copo e seu nariz estava sangrando ... Mamãe jura que vou "plantar meu coração" Então, realmente, cada um escolhe por si.
By the way no tópico. O que a mãe pode dizer sobre o coração? Existe algum contra-argumento a favor do café FORTE?

Se você bebe café rachado, observe sua pressão arterial. O café é bom sob pressão reduzida, como tônico. Eles também dizem que o café forte é a causa da aterosclerose e de alguns outros. outras doenças crônicas. Um par de xícaras por dia é basicamente uma dose inofensiva (quero dizer expresso). Ristretto pode forçar até mesmo um amante de café experiente por causa da concentração. Embora seja mais perfumado e aromático do que apenas o expresso. As propriedades tônicas do café têm um efeito mais forte nos homens do que nas mulheres.

Bolo, parece que você tem razão, você foi em vão Meu marido considerou o expresso mais delicioso para a Itália - Lavazza em embalagem preta, preparada em nossa cafeteira. E agora ele sofre com o outro.
Quanto ao café forte, meu sogro fez uma cirurgia cardíaca (ponte) há um ano e meio. Achei que os médicos iriam proibi-lo de chegar perto do café, mas eles não disseram nada de especial sobre isso, embora meu marido tenha perguntado especificamente porque meu sogro bebe muito café forte. Foi incrível para mim.
E o próprio marido bebe várias xícaras de "dinamite" por dia. Mas ele realmente tem pressão arterial constantemente baixa e sem café ele não é ele mesmo. Eu nem sei como me relacionar com isso. Estou feliz que pelo menos não Nescafe

Tenho pressão baixa, então não posso ficar sem uma xícara de café forte pela manhã.
A Serafima em Moscou tem uma rede de lojas especializadas "Cantata" só que tem à venda o café verde da marca Maragodzhip Nicarágua, Seraphima, talvez você tenha essa rede de lojas em São Petersburgo.

A cafeína na proporção de 1 xícara de café expresso por dia melhora o metabolismo e promove a perda de peso. Mas já a partir de 2 xícaras ou mais, a quantidade de cafeína começa a afetar negativamente a resistência à insulina, levando a distúrbios metabólicos, aumento de açúcar no sangue e ganho de peso - lembre-se Balzac ...

[tanya1962]

tanya1962

E esta, aparentemente, é também a razão pela qual uma xícara por dia é suficiente ...

o resto pode ser descafeinado.

A propósito, pela primeira vez na vida bebo descafeinado, indistinguível do gosto habitual, na minha máquina de café Nespresso. Existem cápsulas prontas de café descafeinado de 3 tipos - regular, forte e para uma xícara grande de 120 ml (Decaffeinato, Decaffeinato Intenso, Decaffeinato Lungo). Qualidade bastante decente.

Mas as cápsulas para a cafeteira de alfarroba decepcionaram. Decafio de gosto nojento ...

Eu bebo 1 xícara por dia, mas isso é porque se eu beber mais, o fígado não funcionará corretamente.

Da mesma forma ..., mas com o propósito de perder peso, a reação é muito positiva, só que é uma pena para o fígado - de alguma forma não lhe convém, e o limite da paciência pode vir rapidamente.

Meninas, e pela primeira vez hoje não ganhei um cappuccino numa "joaninha" ... pequei no leite ... tudo o resto é igual a sempre, mas tomei esse leite pela primeira vez, Parmalat ultra- pasteurizada 0,5% ... A espuma primeiro se afofou como de costume, e depois se acomodou na velocidade da luz, como se ela não existisse ...

[Pequeno,]

Pequeno,

Como algo com leite desta vez nahimichi
Normalmente a Parmalat tem proteína suficiente para bater (a espuma depende disso, discutimos isso)

[Alexandra]

Alexandra
Amanhã, para fins experimentais, abrirei outra embalagem, também com 0,5% de gordura, só de uma marca diferente. Vou ver o que acontece e cancelar a inscrição ...

[Alexandra]

Alexandra
Amanhã, para fins experimentais, abrirei outra embalagem, também com 0,5% de gordura, só de uma marca diferente. Vou ver o que acontece e cancelar a inscrição ...

Esfarele, não estrague o saco de leite, a “joaninha” não bate a água com vestígios de leite até ficar fofa e forte.

[Leska]

Leska
Marish, você acha que a espuma não saiu por causa do baixo teor de gordura do leite?

Parece-me que a culpa é da parmalat ... Nem sempre as natas são batidas normalmente.

Eu tomo Valio com baixo teor de lactose 0,5% ou sem lactose 1,5% - sempre fica confuso

[Alexandra]

Alexandra
O Valio é feito de espuma na "joaninha"? Uma vez experimentei Valio malolactose 0% gordura, de alguma forma não gostei, fiz café sem açúcar, mas com esse leite o café ficou doce, o mesmo aconteceu com o cacau ... minha filha provou leite puro e disse que dá a sensação de estar com açúcar, ou seja, na sua forma pura, também aguenta ... Tentei usar leite Savushkin Product em uma vaca para fazer cappuccino, 1,5% de gordura, a espuma é um espetáculo para veja uma vez neste leite ...
Meninas, "vacas criadoras", digam-nos quem e que tipo de leite usa para fazer o cappuccino na "vaca"? Quem sabe alguém já fez furos com determinada marca de leite?

Um dos problemas ao preparar espuma de cappuccino é o baixo nível de proteína em nosso leite (não foi ideia minha - disseram pessoas inteligentes).
Eu tomo Valio 3,5% de gordura (teor de proteína 3,2g.) Eles também têm leite com menor teor de gordura - acho que geralmente é o ideal.
A Parmalat também é muito elogiada (prestei atenção - muitos cafés trabalham nisso). Mas os resultados com Valio são mais adequados para mim.

A proteína minúscula deve ser preferencialmente de 3 mg por 100 g de leite. Mas agora tomo leite com proteína 2.8 para o cappuccino (quase todo leite que temos com essa quantidade de proteína), e dá uma espuma linda. Não indico o fabricante, porque você mesmo entende o porquê.

[Qween]

Qween
Anechka, o leite com o qual a espuma não saiu ontem contém 2,8 mg. proteína (escorreu e olhei), hoje abri mais uma embalagem de leite com 1,5% de gordura, o teor de proteína é o mesmo - 2,8 mg, a espuma ficou excelente como sempre! A Parmalat é mesmo química? Embora ... eu me lembro com 1,5% de Parmalatov eu também cozinhei de alguma forma, a espuma estava excelente ... só que não sei o teor de proteína naquele leite, não me preocupei em olhar ... de alguma forma foi desnecessário ...

[GalinkaMalinka]

Escrevi e escrevi, mas a Internet assumiu o controle e saiu.
Miúdo, também costumava ter que comprar leite, e tentar fazer espuma com o vapor. A espuma é obtida em grandes bolhas, mas assim que você a coloca na mesa, não há espuma de imediato. Agora eu já sei que tipo de leite devo tomar. E você vai se acostumar com isso, vai encontrar o "seu".

GalinkaMalinka , Gosto muito dessas xícaras de vidro, pois estão na sua cafeteira. Charme

E qual é o sentido de moer café diferente?
Selecionei uma moagem média para esse tamanho de forma que nenhum depósito de café se forme no fundo da xícara e pronto.
Estou errado? vale a pena experimentar?