Conversa de café

[Margit]

E os desenhos são feitos com tanta rapidez e facilidade que parece que todo mundo já sabe fazer. Achei que você também pudesse fazer isso. Vou tentar fotografar todas as minhas "obras-primas" e mostrá-las aqui.

Margite gostaria de ver, ou melhor ainda, aprender. Obras-primas no estúdio !!!

Margit, com que frequência você precisa limpar os óleos? E como você limpa isso? E quando você bata o leite, remova a ponta grossa? Ainda não comprei uma jarra. : girl_cray: Não consigo encontrar.

[dente de leão]

dente de leão
Existem jarros aqui:

[Ritochka]

Ritochka - que cara legal você é: bravo: Que lindo eu nunca fiz. Eu li um monte de informações, assisti o vídeo - parece que nem tudo é tão complicado, mas como fazer - não sai nada. Olha - meu carro pode fazer espuma sozinho, há também uma prensa francesa e um batedor especial. em uma bateria de leite, despeje o batedor. leite em uma xícara com café e em ângulo e reto - afunda, depois aparece com algum tipo de bagunça e nesse final Leite e café exausto nemeryannom, ela estava bêbada até o estupor, agora não posso nem olhar essa coisa: louco: Mas olhando para a sua criatividade, eu ainda tentaria Se não for difícil para você - descreva todo o processo em detalhes, como você bate, o que você bate, por quanto tempo você bate, como você despeja, como é esse padrão obtido, etc.

Irlandês, tentarei fazer um vídeo de como chicoteio e aplico o desenho mais simples.
Nesta foto, desenhei círculos com calda, começando do meio e sem tirar as mãos, levo os círculos até a borda do copo. Então, com um palito (eu tenho uma caneta Latte-art, agora eu entendo que é absolutamente desnecessário, você pode fazer muito bem com um gancho de metal), começando pela borda do copo, desenhe uma tira até o meio, e assim várias vezes, após cada tira, limpe um “lápis” com um guardanapo. Então da mesma forma, mas já do meio da xícara para a borda, no meio das tiras acabadas, e você obtém essa flor. Você pode improvisar como quiser, sempre sai incomum e bonito. Só tomamos três xícaras de café por dia, meu marido bebe duas e eu sempre pinto um cappuccino pela manhã.
Também experimentei uma roseta, parece fraca, acho que é uma questão de prática, uma xícara por dia não chega para arte.

Rituel, obrigado. Ainda de manhã queria te perguntar sobre o vídeo, mas tive vergonha de incomodar. Que tipo de calda você tem? Talvez você possa mostrar uma foto também - amanhã pretendo ir ao metrô, na mesma hora verei

Margit, estou ansioso pelo vídeo.

por favor, olhe para os jarros de metrô

Eu tenho jarras (e não vendemos no metrô, eu estava procurando lá uma vez), geralmente tenho TUDO para o café, só vejo que minhas mãos não crescem daí Mas eu esqueci - eu não faço não tem xarope, deve haver alguma necessidade especial

Dente-de-leão, como vai você, batendo o leite? Fiz um vídeo, mas não muito bem. Nos bastidores, a voz do marido, o alto-falante da TV, e no final a bateria também acabou. Confusão!
Decidi mostrar apenas Irina - uma noz e rapidamente removi-a do YoTube. Mas com certeza vou cumprir minha promessa, vou tentar filmar melhor, e colocar o vídeo aqui, no assunto.
E este é o cappuccino da manhã:

Ritochka - Ensaiei também no Hoje, esquentei o leite numa jarra no fogão até os 55 *, batia como normal, mas mais no tempo que o frio, despejou na primeira xícara porque algo já estava visível no vídeo, a espuma estava boa, a foto era não fiz com calda, porque não posso tomar café ainda, mas é uma pena traduzir o produto, mas entendi o princípio E você só tem uma obra-prima, o que beleza

Estrela em choque ...

Margit DESCULPE NÃO TER VISTO O VÍDEO. O leite foi batido apenas algumas vezes, e assim sai a espuma e o café com leite por baixo. Ela bebeu cappuccino até a garganta.Comecei a gostar de café expresso. Mas ainda tento de novo. Diga-me se o jarro é importante neste negócio? Que tipo de café (marca) você bebe? Qual moagem você está definindo?

[zvezda]

Irina, tenho certeza que você vai conseguir!
É melhor aquecer o leite a 65 ° C, o sabor será mais cremoso, mas não mais de 70 ° C. Queria que você tivesse panarello. Acho melhor aquecer o leite em um frasco de vidro de uma prensa francesa em um mícron, depois despejá-lo em uma jarra aquecida com água fervente e - vá em frente, tome o latte art. Experimente, vou esperar seus desenhos.

zvezda Obrigado!

dente de leão : flores: posso estar errado, mas acho que é necessário um jarro. Não necessariamente caro, mas chinês barato vai servir se você encontrá-lo.
Bebemos todos os tipos de café, no início, os tipos mais caros. Gradualmente, ficou claro que café caro não é necessariamente um café bom. Um bom café é aquele torrado o mais fresco possível e que contém o mínimo de Robusta possível. Mesmo as variedades de elite de café torrado perdem todo o sabor e aroma uma semana após a abertura da embalagem, e depois de duas você nem quer beber esse café. Na loja, certifique-se de olhar a data de assado e não compre sacolinhas grandes se não espera beber durante uma semana. Agora, bebemos principalmente café, que eu mesmo toro. Escrevi 3 kg de café Arábica verde em uma das lojas online. E hoje no Metro vimos o café Paulig torrado a partir de 5 de dezembro. Comprei apenas no caso de você ficar sem café caseiro torrado inesperadamente. A moagem foi programada logo no início para 1 com o moedor de café em funcionamento, ou seja, sem grãos, e não mudou mais. Isso parece ter respondido a todas as suas perguntas!

Foto de café verde e torrado e outra xícara de café.

[Margit]

Margit, Peço desculpas pela intromissão, mas gostaria de ver um vídeo fazendo desenhos de espuma.

[tatjanka]

tatjanka , escreveu em um pessoal.

[tatjanka]

tatjanka , escreveu em um pessoal.

escreva-me de forma pessoal

Tinka_tinka Não bebíamos muito café .... antes do carro ... Situação semelhante. Agora estamos interferindo em toda a família. É caro, entretanto. Pensei que para minha amada comprei KM: girl_manikur:, e aqui tem muitos aproveitadores.

Nas últimas duas semanas ... não é caro ... estou resfriado ... não bebo café ... principalmente com licor ... eh ... pílulas .. rodas .. .. E eu ainda comprei o aromatizado não mais que 50-100g por mês ..... antes ... Mas agora eu não compro. Cada vez mais em chás ... com framboesa eu me especializo ... mas meu marido ... compra café em volumes bem maiores do que antes na máquina de café ... Ele prepara café com leite e makyatto, e só com conhaque (mergulhei licor. ...) ... Outro momento .... se com um licor, então o café da máquina de café não me faz correr por 3-4 horas ao extremo, e sem ele - horror ... a adrenalina dispara assim. .. e eu não tenho vontade de comer o dia todo depois de uma bebida dessas - o que não é muito bom para mim. convenientemente ...

Teen_tinka Outro momento ... se com um licor, então o café da cafeteira não me faz correr 3-4 horas ao extremo, e sem isso - horror ... a adrenalina dispara assim ... e eu não quero comer o dia todo depois dessa bebida - o que não é muito bom para mim. convenientemente ..

Desculpe, não entendi bem. Depois do café, não sinto vontade de comer (estou em dietas eternas). Qual marca é o licor?

[Teen_tinka]

.. Outro momento .... se com um licor, então o café da máquina de café não me faz correr por 3-4 horas ao extremo, e sem isso - horror ... a adrenalina dispara assim .... e eu não quero comer o dia todo depois dessa bebida - o que não é muito bom para mim. convenientemente ...

Teen_tinka
Isso ocorre porque o álcool é um antagonista da cafeína. É como: fogo - água, cálcio - magnésio, etc. Neste caso, no início é aconselhável beber um café fraco, com o tempo desenvolverá vício e resistência à cafeína, depois pode beber um café mais forte. O café diminui o apetite, por isso é aconselhável tomá-lo após as refeições. Na Itália, isso é normal. Lá eles tomam café após cada refeição, e café com leite apenas pela manhã no café da manhã, tomar café com leite nos outros horários do dia é péssimo.
E sobre xaropes.Os xaropes de café especiais contêm amido para segurar a superfície do leite com espuma (café com leite). Os xaropes sem amido são xaropes simples e são usados ​​no lugar do açúcar.
Café delicioso a todos!

[Margit]

Depois de qualquer café - tenho "touros vermelhos na cabeça e nas pernas" .. E além disso, se eu beber aos 14 ... com certeza não vou jantar ... e isso faz mal ao aparelho digestivo ... eu forço eu mesmo para comer ...
Margit , obrigado pela mini-excursão ao café. Não consigo beber de forma alguma forte, com leite ou sem ... na vida, não percebo muito café assim. E de manhã eu não consigo despejar em mim mesmo ... mas depois dos 14 ou 17 às vezes ... o quanto eu quiser ... bem, eu não sou italiano ... mas tenho medo de beber à noite ... Embora o paradoxo: eu tenho uma reação a 2 \ 3 de café instantâneo .. se "byaka" após 15-20 minutos, há uma erupção na testa ... vermelho ... a la sarampo .. .. mas no normal, grão ... qualquer .... tudo é normal ... E depois do instante eu quero dormir - pelo menos empurre ...

dente de leão , E licor Baileys "creme irlandês" .....

[Teen_tinka]

Teen_tinka
Isso ocorre porque o álcool é um antagonista da cafeína. É como: fogo - água, cálcio - magnésio, etc. Neste caso, num primeiro momento, é aconselhável beber um café fraco, com o tempo desenvolverá vício e resistência à cafeína, depois pode beber um café mais forte. O café diminui o apetite, por isso é aconselhável tomá-lo após as refeições. Na Itália, isso é normal. Lá eles tomam café após cada refeição, e café com leite apenas pela manhã no café da manhã, tomar café com leite nos outros horários do dia é péssimo.
E sobre xaropes. Os xaropes de café especiais contêm amido para segurar a superfície do leite com espuma (café com leite). Os xaropes sem amido são xaropes simples e são usados ​​no lugar do açúcar.
Café delicioso a todos!

Margit, mas diga-me pliz e onde você compra xaropes? Em qual departamento você deve procurá-los? E, em geral, como é a própria embalagem? Posso passar por ali e torcer o nariz, sem saber que é para mim e para Nana?

[Teen_tinka]

... um paradoxo: eu tenho uma reação a 2/3 de café instantâneo .. se depois de 15-20 minutos houver uma erupção na testa ... vermelho ... a la sarampo .... mas ao normal, grão ... qualquer .... tudo é normal ... E depois do instante eu quero dormir - pelo menos empurre ...

Teen_tinka
Isso não é um paradoxo, mas uma reação normal de um organismo normal. E os fãs de café instantâneo ainda não querem admitir que esse tipo de café é cheio de produtos químicos e continuam a beber.
Nos romances de Marinina, Kamenskaya é apenas um homem grande, ela quase não come, só toma café instantâneo e resolve quebra-cabeças.

Margit, mas diga-me pliz e onde você compra xaropes? Em qual departamento você deve procurá-los? E, em geral, como é a própria embalagem? Posso passar por ali e torcer o nariz, sem saber que é para mim e para Nana?

tatjanka
NO esta o tópico tem uma resposta para sua pergunta.

Bom Dia! Ajude alguém no assunto!
Comprei café em grão. Isso cheira simplesmente estupefaciente !!! Mas depois de moer (em um moedor de café comum) quase não há cheiro e, ao cozinhar em uma cafeteira de gotejamento, permanece um sabor. O que estou fazendo de errado?

A paz esteja convosco, padeiros!

Bem, que tipo de fragrâncias eles não produzem agora, mesmo com o cheiro de um hipopótamo

[Svetlana]

Svetlana, Eu tenho um caso parecido, senão estranho, depois que comecei a moer esse café em um moedor manual de café, o cheiro e o sabor começaram a se manifestar melhor, mas ainda cheira mais forte da caixa, o que é natural, ainda há um muito feijão e o cheiro é mais concentrado.

Não adoro café, mas tenho uma esposa ...)))))) Qualquer dinheiro pode ser gasto em café. Na loja, ele praticamente não compra, só se o seu "pedido especial" acabar, então ficamos muito, muito tempo em frente às prateleiras .... sentimos cheiro pela válvula, farfalhar de grãos e uma série de de outras manipulações. Meu marido recebe café da Turquia, apenas uma marca em saquinhos verdes. Às vezes bebo um copo dessa loucura cremosa, mas sinceramente, noto que é delicioso, cheiroso e é isso! Ele às vezes também examina os grãos: se uma tira reta no centro do grão é robusta, o café é de má qualidade, no Arábica essa tira é ondulada.

O que estou fazendo de errado?

Não é você. Este café não é café.Aconteceu várias vezes também. O que posso dizer, talvez seja farinha com cheiro de café.
Robusta dá força. Arábica tem menos força, mas o aroma ...

Marido recebe café da Turquia

Qual então? Posso ter um saco de fotos?

café da turquia

Sim, se possível, uma foto da embalagem. Não gosto de café turco, mas nunca vi no café verde.

Comprei café em grão.

talvez seja farinha com cheiro de café

Como é? Nããão, grãos, afinal. E de onde vêm essas suposições? já assustado
e se você fizer farinha, o que vai acontecer?

Também comprei recentemente café em grão, por isso não tem cheiro nenhum. E não há gosto.

Como é?

Não conheço a tecnologia)))
Uma vez que me deparei (quase larguei o carro.
Os artesãos fazem .. Corantes, sabores.
Os grãos são foscos, de tamanhos diferentes com listras uniformes. Já faz muito tempo, não me lembro mais dos detalhes. E eles farfalham estupidamente.

encontrado

Café falsificado
Hoje é muito difícil comprar café em grãos verdadeiramente de alta qualidade. Um raro gourmet residente na Rússia será capaz de distinguir o sabor do café verdadeiro daquele ao qual, por exemplo, se adiciona 10% de café falso. Parece que os grãos de café são quase impossíveis de falsificar. Mas há artesãos que, com a ajuda da farinha, do amido, da água, da tintura e do aroma do café, podem fazer grãos de café que, depois de torrados, não são visualmente diferentes dos reais. Alguns falsificadores "avançados" fazem grãos falsos de plástico. Afinal, ninguém vai considerar o sedimento do fundo da xícara, que sobra depois do café pronto. Um amante inexperiente de café será capaz de pegar uma falsificação se jogar o grão na água fria. Devido ao corante, a água vai adquirir uma cor marrom claro, e o café verdadeiro não vai colorir a água. Além disso, o café falsificado afunda, enquanto o café verdadeiro permanece na superfície da água.

Meninas, eu relato - eu joguei na água:
- a água permanece limpa
- grãos flutuam de cima
O que resta - café de qualidade extremamente baixa? É uma pena ... o cheiro - machuque-se!

[Svetlana]

Svetlana, e ainda assim, tente um método de moagem diferente, pode ajudar ...

Hoje é muito difícil comprar café em grãos verdadeiramente de alta qualidade.

Não sei quando este artigo foi escrito, mas discordo disso. Quem escreveu isso? O que eles simplesmente não escrevem na internet.
Eu compro café o tempo todo. Nunca conheci um falso

Nunca conheci um falso

Sim, eu sou o mesmo, não que seja muito exigente com o café, mas prefiro embalagens francesas e, graças a Deus, nunca encontrei uma ruim. E o doméstico, isso aconteceu uma vez, aí troquei o moinho e o sabor me satisfez. E aí o moedor de café proficouk parece muito potente, não sei porque é que essa diferença, eu moo esse café com moinho manual e dá para sentir o aroma, eu moo com um moedor elétrico de café não tem esse aroma

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, eu acho que os grãos queimam quando você mói um poderoso. Na minha humilde opinião

Svetochka, acho a mesma coisa, mas comprei um café com sabor de "laranja vermelha", bom, adoro este tipo de café E aparentemente o aroma evapora na potência alta

A paz esteja convosco, padeiros!

Bem, não me lembro onde mencionei
Meu amigo trabalhou por alguns anos em um moedor de café Café vivo, bem, um grão foi pulverizado de uma lata de spray em um grão varrido ao longo do fundo
e acabou - ELITE

[Svetlana]

Svetlana, talvez, mas você sabe que coisa ... era quando cozinhavam em uma cafeteira elétrica de gêiser (como me escreveram se chamava o coador), o aroma se espalhou por todo o apartamento! E agora você está parado ao meu lado e não consegue sentir o cheiro! E o moedor de café daquela época em nossa casa ... todo quebrado, mas ainda funcionando!
Vou tentar roubar uma pedra de moinho de uma amiga, que comprei para ela no Ali

[vatruska]

vatruska, e em que embalagem estava o café? No vácuo? O prazo expirou?

[$ vetLana]

$ vetLana, café JARDIN, embalagem de 1 kg, (é especialmente enfatizado na embalagem - especial para preservar frescor e qualidade!), tempo de produção - 12/2017, prazo de validade - 06/2019.

Jardine levou muito tempo, quando apareceu pela primeira vez, pegou o mais macio que pude ver - o nº 3. Mas foi há 5-7 anos, então, para o meu gosto, piorou, ou talvez minhas preferências gustativas mudaram, me senti muito amargo e mudei completamente para o francês, eles não me tornam amargo. Em princípio, posso beber finlandês, o torrado mais leve, italiano e alemão não são usados ​​de todo.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, acertou o compartilhamento ...

A paz esteja convosco, padeiros!
Já faz uns cinco anos que bebemos um certo tipo de café, às vezes nos deparamos com pacotes de um pouco frito ao nosso gosto, mas bebemos e não nos importamos quanto pagamos 400 rublos o quilo

[Anatoly]

Anatoly, Qual então?

A paz esteja convosco, padeiros!
Vou tirar uma foto amanhã -

Nããão, grãos, afinal. E de onde vêm essas suposições? já assustado
e se você fizer farinha, o que vai acontecer?

O que é sêmola de cuscuz? Esta é a farinha de trigo processada de forma especial e enrolada em pequenos grãos, afinal, eles não fervem durante o cozimento

Aparentemente, o chá e o café podem ser processados ​​da mesma maneira.
Afinal, eu vendo chá com telhas pequenas e grandes, ervilhas e assim por diante ... quando você despeja com água fervente, ele se desfaz.

Aos poucos, mudei para uma torrefação leve, ou melhor, banha, para comprar torrada de café vienense, mas em todas as embalagens é assim que dizem, então eu pego uma torrefação média ou leve. Gostei de Jardine, agora ela desistiu.

Eu me considero um viciado em café, só bebo chá à noite, e isso porque procuro excluir o café depois de um dia de trabalho. E não bebo com creme de leite, mas com um círculo de limão e meia colher de chá de açúcar. Aqui está um desses incidentes de preferências de gosto. Em nossa joint venture, eles oferecem variedades simples recém-torradas, que também são produzidas em cafeterias. Delicioso!