Conversa de café

[Pequeno,]

Pequeno,
Eu fiz algumas vezes apenas no cappuccino Korovka, como eu "descobri" o fato de que você pode fazer café expresso - então mudei completamente para ele

Alexandra
Eu também só expresso, mas só para mim, o resto da minha família não entende o gosto e bebe só com leite, meu marido é tão solúvel em geral ... E eu preparo cappuccino exclusivamente para minha filha crescida, ela gosta muito isto. Para o expresso na "joaninha" até agora, acima de tudo o que consegui experimentar é Lavazza Crema Gusto e Lavazza Espresso Qualita Rossa, mas com Lavazza tenho um amor muito antigo ...

Quase por acaso hoje me deparei com o café de que estava falando

Alexandra, muito obrigada pela informação!

[Sergey]

Sergey, claro que vale a pena tentar - eu não pensei nisso, foi mencionado no fórum.

Pequeno, boa saúde

Tive mais sorte, tomo café expresso junto com meu marido, e meu filho é até indiferente ao cappuccino

[Kazak]

KazakVocê comprou a "joaninha" especificamente para o cappuccino?
..., e o cappuccino que faço para minha filha também parece não ser uma porção muito grande, algo em torno de 200 ml, embora eu despeje leite exatamente 100 ml, ou seja, logo abaixo da marca.
Quanto ao leite ... procuro não comprar leite acima de 1,5% de gordura, ou melhor, abaixo ... Quem pode dizer quanta proteína deve haver no leite para obter espuma de boa qualidade?

Eu bebo cappuccino principalmente. Se você fizer tudo de acordo com as instruções - junto com o leite, a saída é de cerca de 350 ml (e esta é considerada uma porção para eles). Levando em consideração o fato de que mesmo uma grande filigrana (xícara) de café de cerca de 50 ml acabam sendo porções CERTAS - 6-7! Abasteço o café de acordo com o humor e a bebida resultante (expresso, cappuccino) - de 1 colher de chá (com uma montanha) a 5.

Percebi o único lugar problemático dessa cafeteira no futuro - a válvula de plástico (não a válvula em si, mas uma lâmpada protuberante, no bico). A temperatura irá quebrar o plástico. Se o fizessem na URSS, seria metal. E então - capitalismo

Eu derramei as três primeiras porções, como estava escrito nas instruções - para formar uma película de café e tirar o óleo da válvula (a válvula foi generosamente lubrificada).

Quando recebi a cafeteira, fiquei surpreso - muito bom. muito diferente da fotografia. Nos quadrinhos, ela é "magra" e confusa. Na realidade, como um mukka com um coração - com um design arredondado característico. Também legal e estiloso, não fiquei desapontado.

Para uma boa espuma, quanto mais gordo o leite, melhor. E mais uma coisa - se não for uma torção forte dos tanques - sifonite ao longo do fio, a espuma ficará menor e pior.

Devido ao formato da válvula, o café deve ser despejado na filigrana imediatamente após o preparo, caso contrário será sugado de volta para o tanque de água inferior através do bico.

[Kazak]

Eu bebo cappuccino principalmente. Se você fizer tudo de acordo com as instruções - junto com o leite, a saída é de cerca de 350 ml (e esta é considerada uma porção para eles). Levando em consideração o fato de que mesmo uma grande filigrana (xícara) de café de cerca de 50 ml acabam sendo porções CERTAS - 6-7!

Kazak, o cappuccino em chávenas de 50 ml nunca é servido. Isso é muito pequeno. Aqui está uma taxa de café expresso de 30 a 50 ml. Na própria Itália bebem-se café preparado em cafeteira géiser, muito forte (de 3 a 4 colheres de chá. Café moído de moagem média) por porção de 20 a 40 ml.

[Kazak]

Kazak, o cappuccino em chávenas de 50 ml nunca é servido. Isso é muito pequeno. Aqui está uma taxa de café expresso de 30 a 50 ml. Na própria Itália bebem-se café preparado em cafeteira géiser, muito forte (de 3 a 4 colheres de chá. Café moído de moagem média) por porção de 20 a 40 ml.

Digamos apenas - o tamanho da porção depende da força da bebida. Mas mesmo isso não é motivo para beber de um balde. Pessoalmente, saboreando, posso dominar no máximo 2 filigranas.O resto é a tradução do café - sem gosto, sem gosto residual - em suma, o cheiro é eliminado, sem prazer.
Em geral, esse é um tópico de uma série de coisas que você precisa em pratos, não em bacias. Cada um na sua.

Garotas me digam, alguém pode saber ...
Na minha máquina de café tem um ajuste para moagem de café, que inicialmente me custa de fábrica, não sei, mas tenho medo de subir para ajustar, me diga o que afeta o grau de moagem do café, se vale a pena fazer muito bem. E a moagem afeta o consumo de café, caso contrário, em comparação com a cafeteira de alfarroba, o consumo aumentou muito.
obrigado

Apesar de não ser uma garota, mas vou te dar uma dica
A qualidade da moagem depende do método de preparo e do filtro (?). Por exemplo, em cafeteiras de gêiser - uma moagem grossa, ao preparar cerveja em polonês (semelhante em judeu) - despeje água fervente e insista - muito bom. moagem fina.
Nomeie o modelo do seu carro.

Concentre-se no fato de que os grãos de café não entram na bebida.

1) O café vicia. Quanto mais tempo você beber bebidas de café, mais aumentará a concentração de cafeína.
2) Comprei uma lata de Illy da Itália especialmente para um cappuccino mucca. A concentração de uma colher de chá de uma lata italiana é de aproximadamente três! (3!) As mesmas colheres do mesmo frasco, mas compradas na Ucrânia.
É isso que quero dizer - você testou nos mesmos grãos (da mesma compra) ou recém-comprados (como uma opção para uma variedade barata, mas quimicamente modificada para a sua)?

Tenho um cartoon francês maravilhoso sobre um amante de café. Bem, apenas!

Oldelaf - le Café

[Luysia]

E que leite ucraniano comprar para espumar com certeza?

Luysia
Sei que pelas tetra packs fica ainda mais gordo, pelo menos 3,2%, mas vi 6% - “Para a saúde”.

Meninas, a qualidade da espuma não depende do teor de gordura, mas sim do teor de proteína. Quanto mais alto, melhor. Não inferior a 2,9 g por 100 g de leite
O leite integral natural tem uma proteína normal - 3,2

[Luysia]

E que leite ucraniano comprar para espumar com certeza?

Luysia, Parabéns!
Experimente o leite "Premium" (Linha Branca) em uma garrafa de vidro, e a mesma empresa "Ucraniana" em uma garrafa de plástico. E "Veseliy Shepherd" TM Rodich (Danone) se comporta muito bem, isso é leite em uma sacola. As duas primeiras opções de leite são naturais, não em pó. E o menino pastor - não vou incomodar nada, não sei. Em todos os três tipos - 3 gramas de proteína. A espuma é linda, você nem precisa se esforçar muito para derrubá-la - tudo funciona sozinho.

[Qween,]

Qween, Obrigado pela informação, nunca vi leite em mamadeiras de vidro (exceto em mamadeiras de papinha). Mas no plástico parece que existe tal.

Ontem escoei todo o leite para um milkshake, com tanto calor que queria mais um gelado. Então, aquele cappuccino está novamente apenas nos planos.

Meninas, há infa que o leite da White Line é todo despejado de um tanque. E o preço depende apenas do contêiner Infa do tecnólogo dessa empresa. Portanto, IMHO e em plástico é bastante adequado

Tomou leite "Linha Branca" "Ucraniana" em uma garrafa de plástico.

Não chicoteado! Vou repetir, talvez eu só tenha cabos tortos para fazer cappuccino.

Mas o expresso acaba.

[Luysia]

Luysia que pena ... sempre chicoteia.
Descreva o processo de espumação do leite. E qual era a temperatura antes de bater?

Tomou leite "Linha Branca" "Ucraniana" em uma garrafa de plástico.

Não chicoteado! Vou repetir, talvez eu só tenha cabos tortos para fazer cappuccino.

Mas o expresso acaba.

Você provavelmente pegou algum tipo de recipiente, derramou leite nele e o colocou sob um jato de vapor? Ele gorgolejou, despejou água extra no leite, mas a espuma estava lenta?

Depois do mesmo "sucesso" abandonei este negócio ...

[Luysia]

Luysia que pena ... sempre chicoteia.
Descreva o processo de espumação do leite. E qual era a temperatura antes de bater?

Qween, fez como está escrito nas instruções:

FAZENDO CAPPUCCINO
Atenção! Cuidado com queimaduras ao sair
vapor quente.
• Certifique-se de que o botão de controle de vapor esteja
(5) está no "feed
o vapor está desligado. "
• Prepare o café conforme descrito na seção
"COZINHANDO ESPRESSO", em
copo, o volume do qual será suficiente
exatamente para adicionar a espuma batida
leite ou creme.
• Pressione o botão de vapor (14) até
espere quando o indicador (15) acender -
Xia. Coloque sob o tubo cappuccino
toro (7) qualquer capacidade adequada
para coletar água. Vire com cuidado
botão de alimentação anti-horário
par (5) um quarto de volta para remover
de condensado remanescente no
tubo reto. Depois de remover a condensação
sentado, feche o fornecimento de vapor girando
alça (5) no sentido horário até parar.
Nota: do suporte do filtro
(12) ou do bico de vapor pode
sai uma pequena quantidade de água
ou um casal, isso é normal.
• Abaixe o tubo cappuccinatore (7) em um
kan com leite frio ou creme
mi, gire o botão com cuidado
dispensador de vapor (5) no sentido anti-horário
flechas um quarto de volta ou mais
ela. O tubo cappuccinatore não deve ser
grude no fundo do vidro, caso contrário, o vapor escapará
será difícil obter uma espessura
a espuma é suficiente por alguns segundos.
• Feche o fornecimento de vapor girando o botão
(5) no sentido horário até que pare.
• Desligue o fornecimento de vapor, reaplique
pressionando o botão de vapor (14).
• Desligue a cafeteira pressionando o botão
(17) ON / OFF, o indicador (16) apaga-se.

Importante:
- É importante que o leite utilizado
para fazer espuma, era leve
supino sem conservantes, ou seja, não
chamado leite de longa duração
neniya. O sólido usual é usado
leite com teor de gordura de 4 a 6%, gordura
o creme deve ser pelo menos
10%.


Bom, meu filho também falou que não é preciso só segurar o copo de leite, mas mexer para cima e para baixo, mas para que a ponta fique sempre no leite.

Eu fiz isso, mas praticamente nenhuma espuma saiu. Talvez o leite não estivesse frio o suficiente (enquanto eu o trouxe da loja neste calor)?

Você provavelmente pegou algum tipo de recipiente, derramou leite nele e o colocou sob um jato de vapor? Ele gorgolejou, despejou água extra no leite, mas a espuma estava lenta?

Depois do mesmo "sucesso" abandonei este negócio ...

Nat_ka, quase assim, só que praticamente não havia excesso de água (antes é preciso retirar o condensado para um copo vazio).

E vou tentar de novo, deve dar certo ...

[Luysia]

Luysia... infelizmente, não é visível de qual cidade você está na Ucrânia
Talvez você possa praticar com o creme para bebês Zlagoda em vidro. garrafas graduadas (como antes, lembra)?

[Luysia]

Luysia... infelizmente, não é visível de qual cidade você está na Ucrânia.
Talvez você possa praticar com o creme para bebês Zlagoda em vidro. garrafas graduadas (como antes, lembra)?

Eu vi essas garrafas à venda, obrigado, vamos treinar!

[Luysia]

Luysia, tente novamente quando o leite estiver frio (coloque na geladeira). Isso mesmo, primeiro você precisa remover o excesso de água do tubo de alimentação de vapor.

Não reparei que se o tubo tocar no fundo do copo, a espuma de leite piora. E se eu fizer movimentos circulares em um copo de leite, então a espuma fica mais densa, e se for para cima e para baixo, então a camada superior de espuma é obtida com bolhas maiores.

E também é muito conveniente primeiro bater o leite na xícara em que você vai beber a bebida final e, em seguida, despejar o café no leite batido. Este cappuccino fica especialmente bonito em uma xícara de vidro.

Portanto, não siga um padrão, mas tente bater o leite de forma puramente intuitiva. Não se apegue à ideia de que você precisa fazer movimentos para cima e para baixo.
Se não funcionar, o outro ficará melhor, e então está bem, e está cada vez melhor.

E não deixe de escrever sobre os resultados!

[Qween,]

Qween, Obrigado, vou tentar movimentos circulares.

E as instruções não dizem nada sobre os movimentos, meu filho me aconselhou a fazer isso (em sua biografia havia uma experiência de trabalhar como barman e garçom durante seus anos de estudante).

Meninas Existe algum dispositivo para espumar leite, algo simples, barato e conveniente? T.K., a compra de uma cafeteira é adiada, mas não consigo imaginar minha existência sem café

Prensas francesas e também máquinas especiais de cappuccino. Ou pegue a cafeteira de cappuccino da minha cafeteira, eu não preciso dela de qualquer maneira
Eu encontrei um tópico inteiro espumante de leite

Obrigada Lina li o que esta é uma imprensa francesa pelo seu link e descobri que são vendidos na nossa cidade, irei ver o BODUM por 350 r, provavelmente é disso que preciso ou não. Tudo vai caber

[Kazak]

Kazak !!! Obrigado pela consulta detalhada !!! : flores: Temos apenas leite de armazenamento. Não entendi qual filtro ... é esse que tem malha ?? Mas não vou tomar comprimido ... bebo café fraco

[zvezda]

Mas não vou tomar comprimido ... bebo café fraco

zvezda
Ah, e eu tenho "comprimidos" tão legais saindo ... pressionados, exatamente da mesma forma que em BORKmáquina de café expresso ovsky acabou. Então eu os uso em meu coração, uma coisa gloriosa que vou te dizer! Só se você não tiver pele hipersensível, mas ... depois de descascada com essa "pílula" a pele fica como a de um bebê!

Migalha !!! Quanto café você põe ??? Eu pego comprimidos na cafeteira .... Também adoro esse peeling, só misturo com creme de leite e pronto ...

Oh!! É difícil para mim .... deixa meu marido resolver isso, senão eu não vou dominar ..... Obrigado pelo conselho !! E se eu derramar creme de 10%?

[k.alena]

.......... mas minha água do filtro e escala não se forma, em princípio (no bule por 4 anos não há nem uma dica) ............

k.alena, e que tipo de filtro você tem para que não haja escala? Eu também tenho um (CNC coreano de seis velocidades), mas a chaleira ainda está rapidamente coberta de sal.

Eu tenho um Zepter com osmose reversa. Mas o patrão que o serve diz que é absolutamente análogo ao americano (não me lembro o nome). Possui 5 estágios e a última membrana principal. Já teve que ser trocado, em geral raramente muda, a cada poucos anos conforme a necessidade (se romper ou entupir). O mais provável é que tenha acontecido a segunda coisa connosco - a água começou a acumular muito lentamente e parecia que era a hora da vida útil (ele tinha 6 anos na altura). E você, como tem placa, significa que está faltando alguns sais, ou seja, está com baixo desempenho em algum lugar. Antes e depois de substituir os cartuchos, o mestre sempre mede e registra a quantidade de sais na água. Deve estar dentro de certos limites (bastante pequenos).

Seguindo o conselho, encontrei uma cafeteria "Kaffa" muito agradável e aconchegante (Maidan, T. Shevchenko lane, 3), onde você pode beber ou comprar café a peso em grãos, ou eles te desafiarão ali mesmo. lá eles têm 35 variedades de café de diferentes países. Preços para qualquer carteira - a partir de 19 UAH. até 90 UAH para 100g.
Aqui está o site deles 🔗

Quem-fio comprou lá café por peso? o que você pode dizer sobre a qualidade?

aaaa zepter é claro então! mas sou contra a osmose reversa, portanto, continuaremos a limpar a chaleira.

Tomei café neste café na minha distante juventude, há 20 anos. Na época _ era um lugar de elite para cafés gourmet. E eu não gostei, porque só tinha café, e não tinha bolo pra comer. Mas então o café estava muito bom

e agora existem tortas diferentes! e o interessante!

Oh, que bom sujeito) eu achei)
Seus óculos são um pouco caros. Somos mais baratos. Sim, em princípio, os óculos não são necessários. Para cappuccino, copo de 60ml. Para latte macchiato - qualquer transparente, apenas para beleza. E lembre-se que nem todo copo com alça vai caber embaixo da saída de uma cafeteira ... Tenho que tirar a mesa se fizer latte macchiato nos copos. Lembre-se de aquecer suas xícaras de café. Muitas máquinas de café têm uma área aquecida no andar de cima. Normalmente os copos são mantidos nele para aquecimento.
Estou tentando lembrar onde comprei óculos com alças para irlandês ... na minha opinião no METRÔ, 70 rublos ... acho que não teria levado mais) Em Auchan havia esses óculos por 42 rublos - mas sem embalagem . Eu não sabia como levá-los para casa, então não os levei. E então eu vi no METRÔ.

[Martin]

Martin
Eles olharam para o metrô, mas não havia nenhum.
É bom que lembraram a altura, é preciso medir e então é só escolher.
E eu também queria perguntar sobre os jarros, eles realmente batem melhor o leite?

Ufff ... Tenho medo de incorrer em uma tempestade de raiva ... mas parece-me que um jarro especial não é necessário). São utilizados por baristas profissionais que já conhecem o tempo, a temperatura do vapor, a pressão do vapor e todo o tipo de dificuldades na hora de bater o leite. Eu bati perfeitamente o leite em uma pequena jarra de porcelana comum ... Peço desculpas se ofendi os apreciadores e conhecedores de café e jarros). Sou pela simplicidade)
Sobre METRO. Lembrei-me exatamente do que comprei lá. E me lembrei que nem sempre os tinha visto lá. Às vezes, não. Eles costumam ficar ao lado dos copos, embalados em papelão grosso, 2 peças cada .. Espere um pouco e visite lá novamente) Acho que eles vão aparecer lá.

Oh, que bom, caso contrário, eu estava ocupado procurando um jarro.
Com certeza vou olhar para o metrô novamente, obrigado!
Martina, esta é a sua primeira máquina ou houve outras antes dela?

Estes são os sinos e apitos das artes do café

Estes são os sinos e assobios das artes do café

Gadgets adoráveis! Quero, quero, quero!

porca, parabéns pela compra, onde comprei e valeu a pena, mas continuo sem sair da loja

Obrigado, comprei (não eu) em re-100 na rua Skladochnaya, um conjunto de xícaras -100r. , uma jarra para 600ml com tampa -300r, para 1000ml b / kr-330r, xícaras de um conjunto para 180ml

jarros de nozes a um preço muito bom, esta é provavelmente uma loja de atacado?

Não, não é um atacado. A propósito, comprei um conjunto de xícaras para o cappuccino com desconto e custam cerca de 200 r + - não me lembro exatamente

[porca]

porca
Oh, o que é este re-100 na rua Skladochnaya? Este é o mercado Savelovsky?

M. Savelovskaya aqui:
🔗

[porca]

porca
Não, bem, por que não vi essa loja antes, porque não fica longe de mim, muito obrigado.

[Andreevna]

Andreevna isso na saúde

Rituel, você poderia pelo menos mostrar fotos do seu café com desenhos E eu nunca aprendi e desisti desse negócio

Irina, eu tinha preguiça de tirar fotos, se você soubesse. Ontem limpei o carro da gordura do café, queria tirar uma foto e colocar aqui o quanto ficou "bom", mas ...
E os desenhos são feitos com tanta rapidez e facilidade que parece que todo mundo já sabe fazer. Achei que você também pudesse fazer isso. Vou tentar fotografar todas as minhas "obras-primas" e mostrá-las aqui.