Compota variada da infância dourada

Meninas, vamos compartilhar neste Temka receitas de compotas variadas, lembrem-se quando houve uma escassez terrível e um milagre parecia ser os potes com tampas de rosca, na minha opinião havia compotas húngaras - sortidas em que havia inteiros e cerejas e ameixas , e pêssegos, peras e fatias de maçãs! E que compota neles! moderadamente doce. Alguém conhece essa receita? Compartilhe, plizz !!!!

Todos os tipos são sagrados, mas não comemos fruta em compota, estão tão estragados, só se bebe líquido. Portanto, não coloco mais do que um quarto de frutas diferentes em uma jarra., Um copo de açúcar em uma jarra de 3 litros. Eu realmente gosto da mistura de vermelho e preto de framboesa com groselha cereja. Saborosas metades de pêra com ameixa cereja, maçãs inteiras com damascos.

Qual é o próprio processo de cozimento? E aqui está outra pergunta, e quando você adiciona cerejas ou damascos com sementes, como? veterinário como com ossos não é recomendado?

Coloco frutas em uma jarra, coloco um copo de açúcar, despejo água fervente e coloco no forno. Depois de aquecer até 100 graus, esterilizo por 25 minutos. Desligo o forno e deixo os potes por mais dez minutos. Eu retiro, enrolo ou aperto bem, se for com um parafuso. Eu o viro e o coloco debaixo do cobertor por um dia. Eles são tão bonitinhos. Frutas com caroço não devem ser fechadas se durarem muito tempo, mas comigo raramente vivem até fevereiro

Eu cozinho o xarope com água e açúcar, despejo em potes de frutas por cima, esterilizo 3 litros. jarra 12 minutos, enrole, vire as latas de cabeça para baixo.
Se sua compota não for armazenada por mais de um ano, nada acontecerá com você. Além disso, os cianetos das sementes se decompõem durante a esterilização, portanto, esterilizo as compotas.
Muitos simplesmente derramam xarope fervente sobre a fruta, enrolam imediatamente e envolvem os potes até que esfriem.

E se os potes são de 900 gr. , 2 litros quanto açúcar e quanto esterilizar? e para que a compota não fique muito doce. mas agridoce, mas sem limão?

Minha irmã mais velha mora na Ucrânia há 19 anos e eu a visitava todo verão. como gostei de lá! Tive namoradas lá, e nunca vou esquecer como ela me trouxe para a adega dela, e tem uma sala enorme e em todas as paredes prateleiras com um pote de 3 litros e tudo enrolado até o topo, e as compotas são visivelmente invisíveis , e quais deliciosas (eu experimentei) especialmente de cerejas amarelas, e agora a compota está um pouco doce, então agora eu saberia as proporções do açúcar ...

É a mesma proporção quando não é doce, mas na medida certa. Bem, se há 1 copo para três litros, então para 900g um pouco menos de um terço.

Conte o volume total dos pratos recheados com frutas. Se for múltiplo de três, então tudo é simples (por exemplo, 5 copos de açúcar por 15 litros). Para 1 litro de volume, 1/3 xícara de açúcar é usado. Esterilize por 8 minutos.A água da panela deve chegar aos cabides dos potes. Com essa quantidade de açúcar, a compota não fica muito doce, mas olhe a sua fruta.

Minha irmã mais velha mora na Ucrânia há 19 anos e eu a visitava todo verão. como gostei de lá! Tive namoradas lá, e nunca vou esquecer como ela me trouxe para a adega dela, e tem uma sala enorme e em todas as paredes prateleiras com um pote de 3 litros e tudo enrolado até o topo, e as compotas são visivelmente invisíveis , e quais deliciosas (eu experimentei) especialmente de cerejas amarelas, e agora a compota está um pouco doce, então agora eu saberia as proporções do açúcar ...

As cerejas amarelas precisam de menos açúcar e limão, senão fica açucarado ...

Muitos simplesmente derramam xarope fervente sobre a fruta, enrolam imediatamente e envolvem os potes até que esfriem.

Isso é exatamente o que eu faço, apenas a calda deve ser despejada com uma lâmina para que um pouco derrame quando você fecha o frasco. Eles ficam em casa, sem geladeira, por mais de um ano.

Meninas, meninos, digam-me, pliz, as proporções de açúcar para uma compota de frutas tenras e doces (damascos-pêssegos) e quanto tempo para esterilizar potes com tal compota. Quero o mínimo de açúcar possível e o máximo de frutas possível na jarra, potes de um litro e meio, tampas de rosca, armazenamento em um apartamento.
Este ano descobri uma fruta interessante - uma nectarina híbrida chamada apricotina, tem um sabor a pêssego muito vivo e o caroço é facilmente separado. Eu congelei o suficiente, também quero estocar compotas deles.