Queque de natal ingles

Hurrah, eu também me molhei. Estou com você

E eu entrei, pela primeira vez

Olá pessoal! Então eu quase perdi também !!!! Vou comprar e molhar tudo hoje !!! Ainda tenho meia garrafa de um bom vinho seco ... não vou ficar de molho ?? responda pzhst !!

Olá pessoal! Então eu quase perdi também !!!! Vou comprar e molhar tudo hoje !!! Ainda tenho meia garrafa de um bom vinho seco ... não vou ficar de molho ?? responda pzhst !!

Acho que o vinho não é adequado para este bolo, já que o grau nele é pequeno, mas precisamos de pelo menos 36 * -60 *. Embeber as frutas em conhaque ou rum, não apenas as tornamos macias ao fatiar. Mas também o protegemos de danos e ressecamento, para que o bolo possa ser armazenado por tanto tempo

Obrigado pela resposta. Já peguei um pouco de conhaque e um pouco de vodca. Bem, vou adicionar um pouco de vinho.

Meninas, vou assar no próximo final de semana, e na próxima sacudidela da fruta, surgiu a seguinte dúvida: pela receita, a massa e o recheio deveriam ser 1: 1. A massa terá cerca de 1,4 kg, o que significa que a fruta não deve pesar 1,4 kg, mas menos, pois conhaque, limão, suco de laranja também são adicionados a eles, e isso também é gr. 250-300. O peso do recheio inteiro com frutas e aditivos precisa ser de 1,4 kg, certo? ou estou me incomodando muito?

[Sveta_,]

Meninas, vou assar no próximo final de semana, e na próxima sacudidela da fruta, surgiu a seguinte dúvida: pela receita, a massa e o recheio deveriam ser 1: 1. A massa terá cerca de 1,4 kg, o que significa que a fruta não deve pesar 1,4 kg, mas menos, pois conhaque, limão, suco de laranja também são adicionados a eles, e isso também é gr. 250-300. O peso do recheio inteiro com frutas e aditivos precisa ser de 1,4 kg, certo? ou estou me incomodando muito?

Sveta_, o peso da fruta já com todos os aditivos deve ser 1.400

[opção 2, sem nozes]

a massa e o recheio devem ser 1: 1. A massa terá cerca de 1,4 kg, o que significa que a fruta não deve pesar 1,4 kg, mas menos, pois conhaque, limão, suco de laranja também são adicionados a eles, e isso também é gr. 250-300. O peso do recheio inteiro com frutas e aditivos precisa ser de 1,4 kg, certo? ou estou me incomodando muito?

Em bolos de frutas pesados, a proporção de fruta para biscoito não é apenas 1: 1, mas mesmo 1,5: 1. Quando eu assei este cupcake, meu peso de frutas secas era 1400 (opção de recheio 2, sem nozes)

opção 2, sem nozes
Peguei a receita da Ludmila de Toronto aqui 🔗
400g de passas pretas
400g de passas vermelhas
200g de figos secos (figos)
200g de ameixas
100g de cerejas cristalizadas
50g de damascos secos
50g de abacaxi cristalizado ou abacaxi seco

1/2 laranja
80ml de conhaque ou conhaque

mistura de especiarias, misture todo o terreno:
1,5 colher de chá Ruivo
1,5 colher de chá pimenta da Jamaica
1,5 colher de chá noz-moscada
1,5 colher de chá cravo
1,5 colher de chá canela
1 colher de chá noz-moscada
Essa mistura é suficiente para uma massa de 500 g de farinha. Se você assar pequenas quantidades de bolo de frutas, pode usar a mistura de especiarias não utilizada para assar pão de gengibre e pão de gengibre, adicionando peso igual de coentro moído e sementes de cardamomo. ( 🔗)
A mistura de especiarias é adicionada junto com a farinha ao amassar a massa.

Meninas, obrigado. Eu entendo que você pode ir de duas maneiras e ambas serão corretas -
1. Deixe tudo como está e prepare a massa de acordo com a receita
2. Pese a mistura de frutas e converta a receita da massa para essa quantidade.

No primeiro muffin, pesei o recheio acabado na proporção de 1: 1, o resto da fruta foi comido. e, no segundo, coloco um pouco mais de recheio, levando em consideração a relação fruta / massa permitida de 1,5: 1. Não sei o que aconteceu com o corte ainda, mas está cozido.

Vou assar pela primeira vez, então, de qualquer forma, este é um experimento, provavelmente para começar ainda farei 1: 1.

Meninas estou com vocês
Estou atrasado com a imersão, só ontem meu filho comprou os ingredientes. E aqui eu tenho perguntas, por favor, responda de pessoas bem informadas e experientes.
Você comprou gengibre em forma de raiz, o que fazer com ele e como? Por algum motivo, decidi que precisava disso no enchimento
Baseado em 1 versão do recheio.
E as amêndoas são escritas 75 sem casca, mas como removê-lo corretamente?
O que há de errado com o kumquat? Você não precisa disso no recheio? Meu filho pegou tangerina e laranja ao invés
E o peso total do recheio é de 1400g né? Excluindo conhaque e suco? e onde estão as amêndoas? na massa ou no recheio? se 1 opção está no recheio, então o peso é mais obtido
E canela nos meus pauzinhos, esmigalhe
Alguém parece ter escrito que você também pode adicionar raspas frescas de limão e laranja, certo?
Me desculpe, mas tantas vezes tento ler tudo do começo ao fim, e tento do começo e do fim, mas eles não me dão, tudo está correndo

[Nastya.]

Nastya.
Eu assei este maravilhoso cupcake por mais de um ano. Vou compartilhar minha experiência.
Então, não sei o que fazer com gengibre fresco. Aqui, gengibre cristalizado era usado no recheio. Talvez esfregue um pouco no recheio?
As amêndoas descascadas vão 75 g cada no recheio e na massa. Só no recheio cortamos as amêndoas em 2-3 partes e moemos até formarem migalhas, mas não no moinho de café.
Limpamos as amêndoas assim: despeje água fervente sobre. Deixe repousar, escorra a água fervente e despeje água fria. Depois disso, as amêndoas são descascadas uma vez.
Kumquat, uma fruta seca específica. Nem todo mundo gosta disso. É perfeitamente possível substituir por algo, outro ou pelo menos parte do kumquat.
Sim, o peso total do recheio deve ser de 1400g incluindo as amêndoas. Conhaque e suco separadamente. Pode ser mais ou menos. Depende de quanto a fruta seca vai absorver.
Em seguida, você precisa moer a canela. E antes disso, como moer, esmagar em pequenos pedaços.
As raspas também devem estar secas. Mas usei fresco. O cheiro era maravilhoso. Boa sorte.

[Eusébio]

Eusébio Muito obrigado
Eu tenho 1385 com amêndoas, e se você adicionar mais canela, cravo, raspas e suco de limão, você obtém mais de 1400.
ou eu acho que não

[Passe o gengibre em um ralador e adicione às frutas secas, mas não se empolgue.]

Meninas estou com vocês
Estou atrasado com a imersão, só ontem meu filho comprou os ingredientes. E aqui eu tenho perguntas, por favor, responda de pessoas bem informadas e experientes.
Você comprou gengibre em forma de raiz, o que fazer com ele e como? Por algum motivo, decidi que precisava disso no enchimento

Passe o gengibre em um ralador e adicione às frutas secas, mas não se empolgue.

Baseado em 1 versão do recheio. E as amêndoas são escritas 75g. sem casca, mas como removê-lo corretamente?

Despeje água fervente sobre ele, pode ser removido facilmente.

O que há de errado com o kumquat? Você não precisa disso no recheio? Meu filho pegou tangerina e laranja ao invés

Você pode colocar o que quiser no recheio, mas o peso total dos frutos secos é de 1.400.

E o peso total do recheio é de 1400g né? Excluindo conhaque e suco? e onde estão as amêndoas? na massa ou no recheio? se 1 opção está no recheio, então o peso é mais obtido

Antes de assar, peso o recheio encharcado e meço 1.400.

E canela nos meus pauzinhos, esmigalhe

Moer

Alguém parece ter escrito que você também pode adicionar raspas frescas de limão e laranja, certo?

Eu só uso fresco.

Estou morrendo ... Molhei-me no dia 21 de novembro, embora com atraso, mas consegui ... Vou assar pela terceira vez.

Eu também anteontem))) mesmo assim parece tanto ... Não imagino como isso é tudo cozido ...

Eu também anteontem))) mesmo assim parece tanto ... Não imagino como isso é tudo cozido ...

Moskvich @, muito fácil, de acordo com o princípio "os olhos estão com medo, as mãos estão fazendo"

Meninas, quanto um cupcake sobe quando assado? Se você encher a assadeira em 2/3 - você obterá um cupcake cheio?

O cupcake sobe um pouco - o recheio está demais.

Então você precisa se inscrever em algum lugar 3/4? Corretamente?

Na segunda-feira eu assei a primeira porção, lavei as formas de silicone, coloquei na gaveta e tá com cheiro de toda a cozinha

[Nusya]

Na segunda-feira eu assei a primeira porção, lavei as formas de silicone, coloquei na gaveta e tá com cheiro de toda a cozinha

Nusya, e você coloca papel vegetal em moldes de silicone? Ou eles são cacheados? você precisa lubrificá-los?
No ano passado, tomei várias formas para bolos de 10 a 12 centímetros de diâmetro. Então eu acho que posso fazer presentes neles? Este ano vou fazer pela primeira vez - embebi uma porção

[Vilapo]

Vilapo obrigado
Meninas embebidas em 2 porções
Não sei o que vai acontecer, agora estou me preparando mentalmente para assar

[Vilapo]

Vilapo obrigado
Meninas embebidas em 2 porções
Não sei o que vai acontecer, agora estou me preparando mentalmente para assar

Você vai assar duas porções e depois saborear um delicioso cupcake

[Nusya]

Nusya, e você coloca papel vegetal em moldes de silicone? Ou eles são cacheados? você precisa lubrificá-los?
No ano passado, tomei várias formas para bolos de 10 a 12 centímetros de diâmetro. Então eu acho que posso fazer presentes neles? Este ano vou fazer pela primeira vez - embebi uma porção

Não, não disse. Os formulários são simples, sem pequenos padrões. Peguei assados ​​de revistas.

Fruta embebida. Coloquei o cravo e a canela em um tamanho menor (quando eu moí, descobri que não era suficiente). Acrescentei uma colher de sopa de tempero pronto "Baking Seasoning": vanilina, noz-moscada em pó, gengibre em pó, canela em pó. E agora eu li a recomendação - adicione 0,5 colher de chá por 1 kg de massa. E o que fazer? Ou está tudo bem?

Fruta embebida. Coloquei o cravo e a canela em um tamanho menor (quando eu moí, descobri que não era suficiente). Acrescentei uma colher de sopa de tempero pronto "Baking Seasoning": vanilina, noz-moscada em pó, gengibre em pó, canela em pó. E agora eu li a recomendação - adicione 0,5 colher de chá por 1 kg de massa. E o que fazer? Ou está tudo bem?

... Olga, amassada, amassada, você não muda! Nada errado!

Então você precisa se inscrever em algum lugar 3/4? Corretamente?

... Leve, talvez até mais. Faltava cerca de 1,5 cm para o topo dos formulários.

As meninas me dizem, posso assar em bolos de papel?

As meninas me dizem, posso assar em bolos de papel?

Lena, acho que não vale a pena ... em 3,5 horas pode sair uma crosta bem grossa ... ou mesmo queimar totalmente

... Olga, amassada, amassada, você não muda! Nada errado!

Não precisa dizer! : D Amassado, então amassado

De mim mesmo vou acrescentar, usei um ferro, destacável, o segundo - silicone, ambos estendidos, com papel manteiga, untado com óleo. Decidi jogar pelo seguro para não queimar as laterais e o fundo. Meu forno é problemático nisso. O papel ficava cinco centímetros mais alto que a borda do formulário, e essa borda era dobrada, a largura do papel era suficiente e uma camada dupla aparecia. Se a massa subir acima da borda do molde, ela não "fugirá". E ela assou no papel de jornal e embrulhou também, ou melhor, foram as velhas revistas Balance, talvez por isso a tinta não se fez sentir.
Para mim, também havia uma questão de quanto preencher com o teste, para que não fosse o suficiente, e não exagero. Parado no formulário 3/4. Vou tentar expor uma foto como ela me pareceu.
Separei um pouco de massa sem recheio, tampei a ponta para que ficasse relativamente nivelada e os frutos não queimassem, fiz uma depressão no centro para que não ficasse deslizante no centro. Os frutos foram misturados com várias colheres de sopa de farinha do peso total para que se distribuíssem uniformemente na massa e não caíssem no fundo, como se costuma dizer na ciência.


Uma hora antes do final do cozimento, a parte superior foi coberta com papel com um buraco com uma moeda de cinco copeques. Mais uma vez, para garantir a segurança, os lados são enrolados alto o suficiente.

Olá, meninas. Estou com você, vou assar amanhã.
Agora estou apenas compilando uma lista de produtos, irei às compras.

[TanjaM]

TanjaM Vejo você com um jornal embrulhado nas laterais do formulário e com papel vegetal oleado por cima. A fonte não foi impressa nos cupcakes? Eu tenho um forno a gás, posso manter a temperatura em 170, mas abaixo não sei se vai funcionar
Hoje comprei um conhaque "bêbado" que conheci no mercado com homens conhecidos que ficaram estupefatos por quem E minhas frutas cristalizadas não têm líquido quando agito bem o pote no fundo, provavelmente 10 gotas. Isso é normal? Não há necessidade de adicionar? Acrescentei o suco de uma laranja grande e 150 gramas de conhaque e bálsamos, também 40 graus "Bugulma" Tartaristão e "Bálsamo Pomorie" Arkhangelsk, porque o tempo já estava se esgotando, e como se viu no último momento, havia praticamente sem conhaque

E minha fruta cristalizada sem líquido, quando agito bem o pote no fundo, provavelmente 10 gotas. Isso é normal? Não há necessidade de adicionar?

Larisa, não deve haver nenhum líquido no fundo. Tudo bem

Bem ... fiz um cupcake, dei de beber e enrolei (como uma criança). Ficou bom!

Lena, acho que não vale a pena ... em 3,5 horas pode sair uma crosta bem grossa ... ou mesmo queimar por completo

E se você embrulhar em um jornal? Direto em várias camadas? Bem, eu quero porções pequenas E as formas de ferro para o paska jogaram fora o idiota. havia tantos potes de lata, até avós ...

[Lena]

E se você embrulhar em um jornal? Direto em várias camadas? bem, eu quero pequenas porções

Lena , Também pensei nos pequenos. Tenho crooks para 350 ml. branco, provavelmente chinês. Estou pensando em experimentá-los novamente. E nos pasochnits modernos as paredes são finas, temo que haja negritos no meu forno a gás.

Na verdade, a crosta do bolo acaba ficando fina, ou melhor, praticamente não existe apesar do tempo de cozimento. Acho que isso se deve à baixa temperatura e à camada de jornais sob o uniforme. Eu acho que a forma de bolo vai aguentar.

Bem, em geral, vou arriscar. : D Tenho um forno novo e bom. Vou testá-la em cupcakes

Meninas, será que um cupcake desses, também decorado de alguma forma (creme ou aroeira), é dado aos noivos, como eles guardam por um ano inteiro? retire as joias, embrulhe-as em várias camadas e unte com conhaque semanalmente? Duvido ... talvez alguém saiba como os britânicos estão fazendo lá?
Por que estou perguntando - minha afilhada deveria dar à luz até o Natal e eu quero dar a eles esse cupcake (se possível) para que eles possam comê-lo por um ano de idade, no sentido de um cupcake. E duvido muuuuito que tenham um minuto livre e vontade de untar com conhaque todas as semanas. como então eles deveriam mantê-lo?

[Brilhar]

Brilhar, mas por que mantê-lo Asse para o nascimento, e então para o aniversário Você acha que eles vão mantê-lo por um ano

Isso é possível, mas não é à toa que dizem que você pode armazenar. E eu quero verificar, mas não quero me preocupar por um ano

Também me pergunto quanto tempo leva para irrigar o bolo com conhaque. Já tem muito nisso ...

[Coruja]

Coruja, papel oleado forrado dentro do molde, lado e círculo na parte inferior, jornal fora do molde e papel oleado.

Sveta_, não conheceu o britânico, que ficou com o bolo o ano todo, mas aqui, em um galho, alguém escreveu que ele guardou o ano todo.

Meninas, me diga, por favor.

Se eu tiver uma fôrma de Teflon (Teflon é excelente, testado várias vezes), é necessário cobrir o interior da forma com papel manteiga?
O papel tem alguma função diferente de antiaderente?

[Lyulёk]

Lyulёk, pessoas assadas em latas de teflon, olhe na segunda página deste tópico há uma foto. A questão é como ele é retirado do formulário, se não destacável, com papel é mais fácil.

[Sveta_]

Sveta_, não conheceu o britânico, que ficou com o bolo o ano todo, mas aqui, em um galho, alguém escreveu que ele guardou o ano todo.

Ei! Responda, quem tem experiência!

Lil, no ano passado assei uma porção e meia em formas de silicone. Não coloquei nada. Não houve problemas.

Vou assar amanhã.