Máquina de Pão Supra BMS-150

Estou usando a panificadora Supra 150 há três semanas, estou muito satisfeita, o pão está excelente, aconselho a todos, são três pessoas para uma família, o que é preciso, mas comer muito pão faz mal. O tamanho deste H * W * D = 22 * ​​23 * 30, a própria medida. Eu só compro farinha para uma máquina de pão, padaria, em Ashan 2 kg, na minha opinião 44 rublos. Peguei a receita do fórum em algum lugar: 200 gr de leite, 310 gr. farinha, 1 colher de chá. sal, 2 colheres de sopa. eu. açúcar, 1 colher de chá. fermento (Momento), tudo e Supra fica super !!!

Eu pensei por muito tempo qual máquina de pão comprar. Em casa, comemos pão no café da manhã, um tipo de pão de alto teor calórico e meio preto no jantar por vários dias, um pouco mais nos fins de semana. Portanto, um pequeno era necessário. Eu li sobre isso neste fórum - não há comentários negativos, decidi comprar, especialmente porque o preço é de mil e meio. Pela segunda semana, estou aprendendo a assar nele.
Sobre a crosta - realmente mais pálida que as laterais. Mas não molhado. Existem 4 parafusos na tampa do lado de dentro, eu os desparafusei, cobri a janela de visualização com papel alumínio, parafusei a tampa de volta no lugar. Depois disso, assei apenas uma vez - a crosta ficou como as laterais. Vou assar mais algumas vezes, vou escrever como vai ficar.

Agora, no lado técnico.
Modo Basico.
10 minutos amassando
Pausa de 25 minutos
10 minutos amassando (após 5 guinchos para adicionar, tentei, intervém bem)
após 30 minutos de aquecimento
e assar 2 horas após o início do programa, coze uma hora
total de 3 horas
Eu pego pão, tiro receitas neste site. Farinha com peso máximo de 330g.

Modo de grãos inteiros
10 minutos amassando
Pausa de 25 minutos
10 minutos amassando (também rangido após 5 minutos)
então eu saí, houve um problema - eu não sei
assar em 2 horas e 40 minutos desde o início por uma hora

Modo de cozimento - 30 minutos. Eu li no fórum como o pão preto é cozido - primeiro no modo de massa, depois revisando e depois assando. Eu tentei, mas depois de 30 minutos ela termina e não quer ligar novamente antes de 10-15 minutos. Também não foi incluído no modo de cozimento imediatamente após o modo principal. Como resultado, esse pão preto foi assado com uma pausa. Eu estava assado, mas não gostei.

Com o pão branco tudo é claro e simples, o principal é encontrar uma receita para você. Estou tentando resolver o problema do pão preto.
A primeira tentativa foi no programa de massa, depois na panificação, escrevi acima que não deu certo. Embora o pão estivesse misturado, ele levantou-se, mas fiquei muito nervoso quando o cozimento não ligou novamente.
A segunda e a terceira tentativas foram as seguintes - primeiro, no programa, amassava a massa (aliás, dura 10 minutos, não sei o que acontece a seguir, desliguei o programa), depois tirei a espátula e ligou o programa principal. O pão acabou. Agora procuro "minha" receita e sabor.

é possível para tal empurrão tremendo?

Qualquer fermento pode ser empurrado, se não houver início retardado (e você pode usá-lo!). Se o fermento for prensado (não seco), as proporções são por 100 gramas. farinha - 2 gr. levedura. Se a massa contiver ovos - 3 gr. fermento por 100 gr. farinha de trigo.

como eu dei todas as balanças de joias ontem (300g \ 0,01g) sem sucesso. Pedi hoje, amanhã vou levar o fogão. jogue alguma receita simples para se conhecer
ps - e se, além dos ingredientes de que você precisa, colocar nozes, ou sementes, ou polvilhar cacau - você obterá pão com recheio?

Asso com recheio, só não exagere, senão o pão fica denso, não vai crescer bem.

Pegue QUALQUER receita do site!

Oh! Medir a quantidade de fermento não é um problema! Basta dividir o seu quadrado de fermento pelo número de partes desejado (neste caso - 25). Isso é 2 gramas. Você precisa de 3 partes por 300 gramas de farinha, ou seja, 6 gramas. Se você cometer um grande erro, não será nada assustador!
Recomendo a seguinte receita (tenho 400 gramas de farinha, espero que você possa calcular suas próprias proporções):
400 gr. farinha de trigo
260 gágua (de preferência gaseificada sem sal, se não estiver à mão - qualquer líquido: água da torneira, leite pela metade com água, kefir pela metade com água, soro de leite pela metade com água)
22 gr. manteiga (manteiga ou vegetal, não é particularmente importante. Embora não seja - líquido vegetal, despeje menos)
1,3-1,5 colher de chá sal
0,75 colher de sopa. eu. Saara
8 gr. fermento fresco ou 1,5 colher de chá. seco
Ao amassar, olhe para o pão. Se após 8-10 minutos o pão não estiver formado (massa fina), adicionar ponto. colher - dois. Se houver um kolobok, não toque em nada, tudo vai além no modo automático. Se a massa for íngreme - pingue um pouco de água, também uma colher ou duas. Via de regra você não precisa fazer nada disso, o pãozinho está bem formado, o principal é que não grude muito nas paredes, tipo vírgula, isso significa que não tem farinha suficiente.
Você pode adicionar sementes no sinal de início do segundo lote, e pronto, não abra mais o fogão !!!
Em geral, tente primeiro assar sem aditivos e no programa mais longo (como pão francês).
Se o forno estiver cheio, geralmente é melhor ler o fórum mais de perto. Existem muitas sutilezas.
Boa sorte!

Eu li em algum lugar que você pode adicionar purê de batata no valor de algumas colheres para melhorar a estrutura do pão. só não entendo - purê normal ou seco?
também não funcionou para fazer pão realmente doce (ala muffin) com um recheio como nozes / frutas cristalizadas.
também uma pergunta - descarte o link com a aparência da farinha de milho, eu nunca encontrei
ps - pão de queijo feito, não cresceu (

Boa noite a todos. Comprei um fogão assim para minha mãe. Qual é o peso máximo de farinha que pode ser adicionada? E ninguém tem receitas específicas de pães pequenos para imprimir e dar à mãe com um fogão? Estarei muito grato.

Máximo 300 gramas de farinha. Você também pode adicionar um pouco para o kolobok. Pegue todas as receitas e conte-as.

Diga-me, nas instruções da máquina de fazer pão, antes da primeira utilização, está escrito para o aquecer vazio. Está vazio com ou sem assadeira?

Aqueça com um molde. Isso é possível sem uma escápula. Lá, do meio, o óleo da máquina foi derretido diretamente ou o que quer que estivesse lá)))

Olya6789, obrigado pela resposta rápida!
Ou seja, posso aquecer no modo Cozimento por 10 minutos com a forma vazia, e ela não se deteriora e nada acontece com a janela?
É que a janela de um amigo derreteu neste HP, então estou preocupado

É que a janela de um amigo derreteu neste HP,

A janela do meu amigo também derreteu. Mas isso não afeta a operação posterior de forma alguma.
Se você tem muito medo de esquentar um vazio, faça algum tipo de receita (aprenda para um e um pão) e então jogar fora dê pão aos pássaros. É verdade que com o tempo é muito mais longo.

Olá pessoal! Há muito tempo sonhava com uma máquina de fazer pão, mas como a cozinha é minúscula, procurava o aparelho mais compacto para que não entupisse o precioso espaço e para que o forno pudesse ser colocado no armário após o uso . Só cabia no tamanho baby Supra 150. Nunca tinha usado os produtos desta empresa, embora, claro, já se ouça há muito tempo. E assim, no meu aniversário, colegas me presentearam com esta unidade. Estou escrevendo um relatório sobre os resultados da primeira cozedura. Assei pão branco simples em água segundo uma receita do site (por algum motivo, as instruções da receita não estão escritas), usando fermento "úmido". A massa estava amassada perfeitamente, rosada, assada, pão de consistência uniforme, bem assado, com uma crosta crocante, como eu gosto (tapou a janela com uma toalha). O pão saiu facilmente da forma, embora não untasse a forma com nada, a lâmina é retirada com um gancho especial, não faz um grande buraco no fundo do pão. Em geral, o que posso dizer - o fogão me causou uma boa impressão, ele conhece o seu negócio. A única coisa que falta é a possibilidade de um atraso no início, para que o pão seja cozido ao pequeno-almoço. Fora isso, está tudo bem, estou feliz com meu primeiro pão (vamos embrulhar com mel da nova safra!) E agora com certeza vou tentar outras receitas. Feliz assados ​​para todos !!!
PS Algo que não consigo inserir uma foto - eles escrevem "a chave da forma correta não foi encontrada". E eu gostaria de apresentar evidências materiais.

Bem, aqui estou este pequeno milagre da tecnologia - comprei para minha mãe
Ela ficou lá por dois meses - ela estava esperando por mim. Durante uma semana de testes, eles assaram e comeram cerca de 20 pãezinhos (você não pode chamar de pão, como é minúsculo em comparação com o 350º Supra e Panasonic)
Coze bem, funciona silenciosamente ... só que chama a si mesmo muito alto ...
Não há reclamações sobre a HP - está tudo bem.
Posso aconselhar quem vai assar para 1-2 pessoas comprarem - o rolo será exatamente por um dia, para um número maior de pessoas (de 4 a 7 pessoas participaram do nosso teste) não vai funcionar - o rolo será o suficiente para uma vez, e asse três vezes ao dia não é confortável o suficiente.
Em geral, compre e não tenha medo - a HP é maravilhosa.

Até a "ensinei" a assar pão de centeio, embora não exista tal programa lá.

Compartilhe os detalhes

Estamos testando esta unidade por alguns meses, até agora apenas o agrada. Havia o medo de que houvesse muita eletricidade, saiu apenas 0,3 kW para três horas de modo principal. Aqui muitos escrevem que no processo cobrem com uma toalha, eu não faria isso, há evaporação ativa de água pelas fendas e o vidro pode derreter. Se você colocar mais de 300 gramas de farinha, aí não mexe, o pãozinho não funciona. Também depende da farinha quanto a massa cresce, uma e a mesma farinha de diferentes fabricantes difere 2-3 vezes no crescimento.
Vou escrever minha receita:
280 g de farinha (metade branca e centeio)
250 ml de água quente
2/3 colheres de sopa de açúcar
1,5 colheres de sopa. óleo, despeje-o no eixo da lâmina e coloque a lâmina
2 \ 3 colher de chá de fermento. Eu despejo o fermento na água
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa. colheres de amendoim.

[Boctane,]

Boctane, Existe realmente 250 ml de água? Não muito? Talvez 150?

na verdade, não há escalas, eu medi a farinha em um copo medidor ainda soviético,
3 xícaras (sem 10 milímetros da borda), que vem com o fogão, + meia xícara = 300 gramas de farinha, se você acredita na xícara soviética, quanto eu realmente não sei))
E para essa quantidade de farinha, 250 ml de água é ela mesma.
Resumindo, a versão ideal da proporção de água é aquela que o pão é obtido, mas não rasteja, se você adicionar cerca de 30 ml de água e o pão rasteja, então essa é a proporção ideal antes de servir.

[Boctane]

Boctane, um copo medidor de uma máquina de fazer pão contém cerca de 150 gramas de farinha de trigo e 130 gramas. centeio. De acordo com suas proporções, a farinha é obtida 450-500 gramas. Então a água está normal. Mas eu tenho outra pergunta - não é possível que a HP amasse tanto? Ela é muito inteligente!

sim sim amassa, mas este é o limite

Estamos testando esta unidade por alguns meses, até agora apenas o agrada. Havia o medo de que houvesse muita eletricidade, saiu apenas 0,3 kW para três horas de modo principal.

Sim ... também gosto desta máquina de fazer pão. Pequeno, leve, faz tudo que você precisa

A máquina de fazer pão Ricci XBM 1008 é igual à Supra BMS-150. Há um livro de receitas para Ricci, aqui: 🔗, pode ser útil para alguém.

Livro de Ricci - super
Também foi interessante ler sobre a história desta empresa.

[OneFrom]

OneFrom Outra "marca" russa cortando para a Itália, aqui está o site da empresa italiana Ricci Design 🔗 que não está envolvida no lançamento da HP e nunca esteve envolvida

Talvez alguém precise de uma receita de massa de manteiga (tentei várias, mas esta me pareceu a mais bem-sucedida, contei a dosagem para nosso bebê)
• 1 m. L. fermento seco
• 150 ml de leite
• 1/2 m. L. sal
• 1 ovo
• 1 b. eu. Saara
• 2 b. eu. óleo vegetal
• 2 copos de farinha
• 25 g de manteiga derretida
Bata o leite morno + ovo + fermento + açúcar na batedeira (basta mexer), despeje em um balde e acrescente todo o resto. Modo de massa. Após uma hora e meia, você pode esculpir qualquer coisa.
Isso dá cerca de 8 pães médios.

Olá!
Diga-me como ativar o modo "Assar" novamente. Meu HP não liga até que você abaixe a temperatura. Tiro a tigela, desligo completamente e espero 5 minutos com a tampa aberta, só depois liga, para pão assado isso não é muito bom. Talvez haja outra maneira?

Isso é para pão de fermento. Amasso na máquina de fazer pão, coloco na bateria para prova (cerca de 8 horas) e o pão deve ficar assado por pelo menos uma hora. No modo "Assar" apenas 30 minutos. , então eu o ligo novamente, mas eu realmente não gosto de manipular o resfriamento HP.

Talvez eu esteja "inventando a roda")) e tudo é mais fácil de resolver?

E outra pergunta: se eu adicionar malte, preciso reduzir a farinha nessa quantidade?

[Georgina]

Georginavisto que o forno é de pouca utilidade e com capacidades limitadas, acho que pães complexos são difíceis de assar nele. O modo "Cozer", na verdade, só é ligado novamente após 10 minutos de resfriamento. E depois do programa "Básico" também não dá para ligar imediatamente. Ela coze bem pães simples, mesmo com a adição de uma pequena quantidade de centeio, amassa e suporta bem a massa, mas com pães complexos. .. Uma vez assei pão nele, que tem mais centeio do que trigo, então o pão estava mal cozido, o fogão não ligava na hora, mas só depois de 15 minutos, aí o balde teve que ser retirado para que o fogão esfriava, depois ligava de novo e ainda não estava certo. E sobre a adição de malte: acho que você precisa manter o equilíbrio entre os ingredientes líquidos secos na receita e subtrair uma colher de farinha se adicionar uma colher de malte.

[Lagri]

Lagri, Obrigado pela resposta.

Sim, ela coze bem e amassa, tentei diferente branco, cinza, com aditivos - está tudo bem, mas aos trancos e barrancos.

E ainda quero pão de fermento, tenho que pensar em outro HP. Vale a pena escolher fazer a impermeabilização nele por 8 horas e a temperatura que deseja ajustar.

Eu asso meu pão favorito da rina em uma máquina de fazer pão para bebês. Ela costumava cozinhar na Panasonic. Para isso, o programa Whole Grain é muito adequado aqui, somente após o último lote, é necessário retirar a batedeira. Contei a receita de 300 g de farinha, só desta máquina de pão. Compartilharei o resultado mais tarde, junto com a receita recalculada.

Em geral, foi o que aconteceu (o telhado rachou um pouco):

Obrigado por avaliar o pão. Nesta máquina de fazer pão, parece-me que esse pão não é um pouco assado em comparação com a Panasonic. Ou talvez o fermento seja o culpado, o que é mais provável por causa do congelador (subiu muito). Vou tentar com outro fermento. O pão está gostoso, é claro.

Bom Dia!

Quem utilizou o modo de “cozimento rápido”, escreva por quanto tempo ele amassa e quanto assa. As instruções dizem que todo o modo é executado por 1 hora e 40 minutos. E gostaria de saber como se distribui esse tempo, alguém já experimentou?
Feliz Ano Novo a todos!
Felicidade, boa sorte, amor!

Recebi um presente do Papai Noel para supra 150. Assei 3 pães normalmente. A crosta acabou sendo dura. O que precisa ser adicionado à receita para amolecer a crosta?

[Alexander4]

Alexander4, parabéns pelo maravilhoso presente! 🔗 Provavelmente, a crosta sempre ficará assim logo após o cozimento, mas colocar o pão em um saco plástico durante a noite fará com que a crosta fique muito mais macia.

[um saco plástico de pão para a noite, a crosta ficará muito mais macia.]

um saco plástico de pão para a noite, a crosta ficará muito mais macia.

Obrigado. O preto subiu para meio balde. Provavelmente um pequeno arrepio. Por que remover a escápula?

[plugue da tomada]

Por que remover a escápula?

Para que no fundo do pão haja um pequeno orifício, e não um orifício da espátula. Mas deve ser retirado após a última mistura, não antes de assar. E se minha massa sobe mal, eu tiro plugue da tomada durante o crescimento da massa, cerca de 1 hora e 20 minutos antes do final do programa (com isso aumento o tempo de crescimento) em 12 minutos, e então ligo o plugue na tomada e o programa não interrompe, mas continua. Às vezes eu faço isso 2 a 3 vezes e o tempo de fermentação da massa aumenta em 30 a 40 minutos. É mais adequado para trigo-centeio ou grão integral.

[plugue da tomada]

eu tiro plugue da tomada durante o crescimento da massa cerca de 1 hora e 20 minutos antes do final do programa (é assim que eu aumento o tempo de crescimento)

Obrigado. Um truque interessante. Você pode assar pão de centeio puro?

Para pão de centeio necessita de: 1 amassar + fermentar a massa + cozer.O programa de grãos inteiros é adequado se, após a primeira amassamento, 10 minutos, retirar a espátula, mas durante a amassamento deve-se ajudar bem a máquina de fazer pão com uma espátula de silicone para que tenha tempo de amassar bem a massa desde a primeira amassamento ou depois da primeira amassadura, desligue o programa e volte a ligá-lo para que volte a amassar a massa. Retire a espátula (ou mexedor) e a massa começará a repousar por 2 horas e 20 minutos, depois o cozimento irá durar 1 hora. Asso centeio, mas ainda adiciono um pouco de trigo.

Para pão de centeio necessita de: 1 amassadura + fermentação da massa + pastéis. O Programa de Grãos Inteiros é adequado se, após a primeira amassadura, 10 minutos, retirar a espátula, mas durante a amassadura tem que ajudar bem o padeiro.

Obrigado. Qual fermento é o melhor para usar e quanto fermento colocar?

: ng5: Feliz Ano Novo! Todos os padeiros.

Obrigado. Qual fermento é o melhor para usar e quanto colocar de fermento?

Você pode levar qualquer fermento, apenas confiável, para o trabalho. E quantos levar, veja a receita.

[Alexander4]

Alexander4, mas assei um pão francês a partir de 280 g de farinha em dois programas. Primeiro, no programa Massa (1h30min.), E então, imediatamente após o término do programa Massa, liguei o programa Grãos Inteiros (3h40min.). O tempo total acabou sendo de 5 horas e 10 minutos. E na Panasonic este modo, pão francês, leva 5 horas e 20 minutos. O pão acabou não sendo pior do que na Panasonic. O miolo tem poros grandes, o pão é arejado, a crosta é crocante e pouco espessa. Você pode tentar assar Frenchy dessa forma.

P.S. E aqui está no contexto:

[Lagri]

LagriPor favor, se não for difícil, compartilhe uma receita francesa para 280 g de farinha.

[Nata-sha]

Nata-sha, Eu assei de acordo com esta receita:
• Água - 200 ml
• Sal - 1 colher de chá.
• Manteiga - 15 g
• Leite em pó - 1 colher de sopa. eu.
• Farinha de trigo - 280 g (tenho 1ª série)
• Levedura prensada - 6 g
(e, se de ação rápida seca, então - 0,7 colher de chá)
Coloque tudo em ordem e ligue o modo Massa. Após o final do modo Massa, ative o modo Grão Inteiro.

Obrigado, com certeza vou tentar fazer esse pão, espero que dê certo!

Definitivamente vai dar certo. Essa é uma receita de pão francês para a moda francesa (5h 20 min.) Do livro ao algodão Panasonic, convertido em 280g de farinha e ajustado a tempo para o algodão Supra, e depois testado. Estou esperando uma foto do seu francês.