Pão de centeio integral com mistura de Borodino

[KNIT:]

Pão de centeio integral com mistura de Borodino

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha CZ	200 g
Farinha de centeio	150 g
Mistura "Borodino"	50 g
Sérum	300 ml
Sal	1,5 colher de chá
Açúcar (você pode usar melaço dissolvendo-o em um líquido, mas com ela o pão fica pior)	1 Colher de Sopa. eu.
Rast. manteiga	2 colheres de sopa. eu.
Fermento seco	1,5 colher de chá
Agram	1 colher de chá
Panifarin	1 Colher de Sopa. eu.

Método de cozimento

• Asso frequentemente, mas ainda olho para o pão, porque o teor de umidade da farinha é diferente
  
• Você pode adicionar wort kvass, "Glofu" para uma cor mais intensa, você pode secar cebola, coentro, cominho. Eu faço isso, dependendo do meu humor.
  
• KNIT:
  
• em HP no modo "Pizza" -30 min., o pão vai "untar" ligeiramente na parte inferior! se você adicionar cebola seca, por exemplo, então o líquido precisa ser aumentado !!!
  
• DISTÂNCIA:
  
• como você pode ver em uma peneira no papel manteiga no forno com a luz acesa por cerca de 1,5-2 horas (você precisa olhar, encaixa diferente), faço cortes com uma navalha depois de provar antes de assar. Ou seja, tiro, tiro o filme plástico que cubro da aeração, faço cortes e ligo o forno para esquentar com a panela vazia.
  
• PRODUTOS DE CONFEITARIA:
  
• a 250C. Assei em uma panela, os primeiros 15 minutos sob a tampa, depois 20 minutos sem até t 94-96C
  

[Tia Besya]

Tia Besya
Oooh! Isso deu para fora, deu para fora! A foto parece capa de revista gastronômica! Bem, qual é o gosto, como é o gosto? Você gostou? Embora seja eu ... como você pode não gostar desse pão!

Não gostaria, não cozeria quase constantemente, em variações diferentes, às vezes com uma cebola, depois com sementes de cominho ...

[Tia Besya]

Tia Besya, Gostei da receita, as fotos são muuuito gostosas! Mas eu tenho uma pergunta - posso? A temperatura dos últimos 20 minutos - 94-96 C - não é suficiente?

[antes]

antes t 94-96С

t 94-96C é a temperatura do pão acabado.

[Stеrn]

Stеrn, obrigado, eu entendi - eu não tenho uma sonda de temperatura, então no meu caso - até estar pronto.

Que pão bom! Não, que legal - fui ao meu perfil mandar uma mensagem - e encontrei: girl_cleanglasses: a receita desse pão!