O pão é rosa, não é rico em calorias no forno

Pão rosa, não é rico em calorias no forno

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
OPARA:
Farinha de trigo do mais alto grau	150 ... 258 g
Fermento prensado	13 g
Água	127 ... 148 g
MASSA:
Farinha de trigo do mais alto grau	280 ... 172 g
Farinha de trigo do mais alto grau na poeira	15 g
Água se necessário você pode adicionar mais 8 gramas de água	85 ... 64 g
Açúcar granulado	20 g
Sal	7 g
A massa de beterraba fervida (massa de beterraba descascada crua 36 g)	34 g
Margarina	13 g
Ovos para lubrificação	10 g
Pó refinado para espanar (opcional)	20 g

Método de cozimento

• Peso de um pão 60 gr
• Tempo de fermentação:
• - massa 150 ... 180 min
• - massa 120 ... 150 min
• Revisando 40 ... 50 min
• Temperatura do forno +230 ... 240C
• Tempo de cozimento 10 ... 12 min
• Massa. Água aquecida a +35 ... 40C é vertida no recipiente (60 ... 70% da quantidade total de líquido), o fermento preparado é adicionado, a farinha é adicionada (35 ... 60% da quantidade total de farinha previsto na receita) e misturado até obter uma massa homogênea em 5 minutos. A superfície da massa é polvilhada com farinha e colocada numa sala com uma temperatura de +35 ... 40C durante 2,5 ... 3 horas para a fermentação.
• Massa. Quando a massa aumentar de volume 2 ... 2,5 vezes e começar a assentar, junte o resto do líquido com o sal e o açúcar dissolvido, a beterraba amassada e a seguir misture, junte o resto da farinha e sove a massa para 8 ... 10 minutos. Adicione margarina derretida 5 minutos após amassar. A massa é deixada 2 ... 2,5 horas para fermentar. Durante a fermentação, a massa é amassada uma ou duas vezes.
• Rolos. Bolas pesando 68 g são formadas a partir da massa pronta e deixadas para revisão por 40 ... 50 minutos. Antes de assar, a superfície dos produtos é untada com um ovo. Eles são cozidos a uma temperatura de * 230 ... 240C por 10 ... 12 minutos. Os produtos acabados podem ser polvilhados com pó refinado na proporção de 2 gramas por 1 peça.
• Características do produto. A forma é redonda, não vaga. A superfície é polvilhada uniformemente com pó refinado.

O prato é projetado para

10 rolos

Observação

Quando você quer um bom humor rosado, saudável e sem prejuízo da cintura, pode comer esses pãezinhos.
Receita para Gost

(receita tirada de cookies)

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Eu faço diferente, em primeiro lugar, para não sentir o gosto de beterraba, em segundo lugar é mais útil
Quando você quer um bom humor rosado, saudável e sem prejuízo da cintura, pode comer esses pãezinhos.
Receita
ZARVAS: 300 g. Em farinha 100% de grãos inteiros (você também pode usar trigo comum)
MASSA:
Farinha de trigo integral (ou premium) - 300 ... 350 gr
Farinha para polvilhar - 15 gr
Suco de beterraba sacarina (um pequeno será o suficiente) - 85 ... 64 ... 100 gr
Açúcar granulado - 20 gr
Sal - 7 g
Melaço ou mel - 1 colher de chá
Margarina - 13 gr. ou óleo vegetal - 1-2 colheres de sopa. eu.
Levedura -7 gr.
***
Ovos para lubrificação - 10 g
Pó refinado para espanar (opcional) - 20 gr
Sove a massa e deixe-a desafinar por cerca de uma hora - 1,5 (se o fermento estiver fraco e você fizer sem fermento, a dessintonização pode demorar mais)
Forme pãezinhos e leve ao forno a T + 230 ... 240C
Tempo de cozedura 10 ... 12 min.