Sopa magra de champignon e creme de espinafre

[Cozinhar não é difícil. O jejum é delicioso. O principal é fazer com amor e não comer uns aos outros!]

Sopa magra de champignon e creme de espinafre

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
cenouras grandes	1 PC.
grande nabo	1 PC.
Cogumelo	300g
espinafre (eu congelei)	150 g
batatas descascadas	250 g
Creme de coco	200 ml
óleo vegetal	4-5 st. eu.
alho	2 dentes.
pó de cogumelo opcional	1 colher de chá
aneto	2-3 st. eu.
sal	gosto
Pimenta preta da terra	gosto

Método de cozimento

Descasque e pique as cebolas e as cenouras. Frite em óleo vegetal em uma panela de fundo grosso. Adicione um dente de alho.

Pique os cogumelos ao acaso e adicione aos vegetais. Frite levemente.

Pique as batatas ao acaso e coloque em uma panela. Despeje os vegetais com água ou caldo de legumes para que fiquem cobertos. Sal. Ferver. Reduza o fogo, tampe a panela. Cozinhe até que os vegetais estejam prontos.

Assim que os vegetais estiverem cozidos, acrescente mais alho e espinafre. Leve para ferver.

Despeje o creme. Leve para ferver.

Adicione o pó de cogumelo, se houver. Ferva por alguns minutos. Adicione endro.

Nós fazemos purê. Pimenta, sal se necessário. Deixe ferver e desligue o fogo. Cubra a panela com uma tampa e deixe a sopa repousar por 5-10 minutos.

Cozinhar não é difícil. O jejum é delicioso. O principal é fazer com amor e não comer uns aos outros!

Observação

Deliciosa sopa magra. Eu recomendo!