Sopa cremosa de abóbora e peixe defumado

[Oksyusha]

Sopa cremosa de abóbora e peixe defumado

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
Peixe fumado quente (tenho salmão rosa)	500gr.
Abóbora	500gr.
Batatas médias	3 pecas.
Cenoura	1 PC.
Lâmpada	1 PC.
Tomates frescos	3 pecas.
Creme com baixo teor de gordura	200 ml.
Sal
Pimenta

Método de cozimento

• Tive a receita dele no livro "Pratos Gourmet". Eu estava folheando preguiçosamente no meu sofá na cozinha e me deparei com esta receita. Primeiro passei, como sempre ando por aí com sopas de creme. Mas então meus olhos caíram na lista de ingredientes. Abóbora!! Acabei de comprar uma abóbora enorme, perfumada e laranja em uma vila na região de Kaluga, algumas semanas atrás. Ficou comigo por enquanto como decoração da minha cozinha laranja, mas a hora chegou, decidi ... A sopa me pareceu simples, os ingredientes não são estranhezas, a combinação de produtos faz sucesso, deveria ser Boa. Refiz algo (como sempre, quem duvida) e - ta-ra-ram! A obra-prima está pronta!
• Mas muito bom! O marido aprovou muito.
• Eu derramei cerca de um litro de água, fervi, salguei, cortei os vegetais em cubos (exceto as batatas) e fervi por 12-15 minutos. Se você tem tomates frescos, descasque-os (para fazer isso, faça uma incisão em forma de cruz e despeje sobre água fervente), corte em cubos e cozinhe com todos os vegetais. Se você tiver tomates em seu próprio suco, não os ferva.
• Corte o peixe (retire a pele, retire as espinhas, divida em dois ao longo da crista). Corte uma metade bem fina e a outra em porções grandes.
• Em seguida, retire os vegetais (passe o caldo por uma peneira), coloque as batatas em cubos no caldo e cozinhe até ficarem macias (cozinhe muito rápido, cerca de 5 minutos). Moa os vegetais nesta hora com um liquidificador. Se você tiver tomates em seu próprio suco, adicione-os agora. Volte esta massa para as batatas, coloque o peixe bem picado, despeje o creme de leite (acho que 10% vai servir, mas eu tinha apenas 20%) e leve para ferver, mas não ferver!
• Tudo pode ser servido em pratos. No centro, coloque um pedaço de peixe porcionado, o endro picado e polvilhe com pimenta do reino moída ...
• Todo o lixo com o cozimento separado de cubos de batata foi inventado por mim, já que o comedor russo está acostumado a pegar e mastigar pelo menos alguma coisa na sopa. Não é interessante mastigar abóbora cozida, cenoura ou cebola. Então bum para mastigar batatas.
• Canção, não sopa! Bom para outono-inverno, tão espesso, forte e aromático ...

Observação

Uma foto Oksyusha.

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Li o título do tópico e pensei: uma receita requintada!
E com certeza, Chuchelka, obrigado!

Minha sugestão é, em vez de batatas, cortar um pouco de pimentão cru na sopa pronta em cubos em pequenas tiras finas. Polvilhe com ervas picadas por cima.

A sopa de purê de abóbora pode ser preparada de várias maneiras, sem tomate, sem batata, mas com pimentão e cenoura. Eles ainda colocam a maçã lá. Purê de castanha. Polvilhe com folhas de amêndoa. Em vez de peixe - camarão, mexilhões. E o grito da culinária francesa é colocar um pedaço de foie gras frito na sopa de abóbora pronta.

Não posso cortar pimentões na sopa. Meu marido odeia seu espírito. Vou chutar para fora de casa com uma sopa dessas para Edren Fenet ...

Então cenouras
E a solução mais elegante é a própria abóbora crua com um canudo fino

Eu faço uma salada requintada com ela:
- folhas verdes de espinafre ou rúcula,
- metades de fatias de tangerina, descascadas do filme branco,
- tiras de abóbora crua e polvilhe com pinhões.
- camarão ou peito de pato grelhado em tiras finas.
Tempere com óleo de semente de abóbora e vinagre balsâmico

[Espantalho]

Espantalho Uma sopa muito interessante, eu nunca experimentei essa combinação de abóbora com peixe defumado

Alexandra E quanto à abóbora crua, isso é bem notado - é muito saboroso, não entendo por que é tão raramente mencionado em receitas com este formulário. Pode ser mal absorvido?

Cúbico,

Só cru, é perfeitamente digerido e muito útil, não tem menos caroin que na cenoura (mas tem que comer com manteiga).
Mas na forma cozida (cozida, frita, estufada, assada - qualquer), tem índice glicêmico aumentado e, como a cenoura com beterraba, por exemplo, são excluídas da dieta de quem emagrece e de diabéticos. Mas esse já é o tema do título sobre os segredos e receitas de uma alimentação saudável, se quiser, podemos continuar a conversa por lá.

Abobrinha crua e couve-flor crua finamente ralada também são ótimos ingredientes em deliciosas saladas dietéticas ...

Eu não experimentei essa combinação de abóbora - peixe defumado

A propósito, não há nada de exótico nele (no sabor), então não tenha medo de experimentar. Acontece uma sopa de peixe muito saborosa e cremosa. Abóbora com marisco vai muito bem. Já conheci essa combinação muitas vezes em receitas, cozinhei e experimentei duas receitas. Tudo bem.

A abóbora é quase totalmente esquecida por nós, sem merecimento. Comecei tudo com uma salada de lula e abóbora. Mamãe me trouxe do mercado um pedaço de uma abóbora linda e cheirosa, com a qual eu não sabia o que fazer e onde colocar. Tendo sentado na Internet, pesquei um monte de receitas de lá, mas primeiro decidi pegar a mais simples e com processamento mínimo do produto. Para compreender e apreciar o seu sabor. Então ficará claro como estar com ele no futuro. Acabou por ser a salada acima. Lulas fervidas, abóbora cozida no vapor (cortada em tiras, embebida em água fervente e infundida desta forma durante 30 minutos), maçãs, pepinos frescos. Foi uma revelação. O sabor era maravilhoso, fresco e ininterrupto. E lá vamos nós. Onde eu simplesmente não coloquei, incluindo todos os cereais bem conhecidos (até mesmo nas instruções da multicozinha que existe!), Tortas, acompanhamentos para carne.

Se você adicionar "canudos fatiados" a esta sopa, então provavelmente é melhor fazer abóbora no vapor para que não triture muito ... E a salada, Alexandra, eu arranquei e descartei a sua salada ...

Por que cozido no vapor? É maravilhoso triturar uma sopa de purê em vez dos croutons que são servidos com essa sopa. Agora, para fins dietéticos, gosto de grão-de-bico, então na sopa de abóbora você pode fazer um purê de grãos escuros fervidos e embebido por 12 horas com refrigerante (1 colher de chá para 1 litro de água) e depois assado sem água em 1 camada no forno - em vez daqueles croutons na sopa de cabeça

Uma abóbora inteira é uma excelente "caçarola para mingau com arroz, a polpa desta abóbora e frutos secos, no forno (tampa = tampa) ou a mesma sopa de abóbora".
Preparamos a sopa no fogão, desta vez assamos a própria abóbora com a sobra de polpa - a futura panela - no forno. Despeje a sopa pronta com creme e todos os ingredientes, exceto ervas cruas e fatias, e em vez de levar ao fogo para ferver, leve ao forno. Selamos o buraco na parte superior com uma camada de folhado pré-fabricado ou nossa própria massa sem fermento ou fermento e assamos. Abrimos a "tampa" bem na mesa em frente a uma platéia maravilhada e colocamos em pratos, polvilhando com ervas e adicionando um ingrediente crocante.
Você também pode cozinhar cordeiro com legumes e / ou arroz em uma panela assim

[Sopa cremosa de abóbora e peixe defumado.]

Sopa cremosa de abóbora e peixe defumado.
Canção, não sopa! Bom para outono-inverno, tão espesso, farto e aromático ...

Finalmente decidi implementar esta receita. Isso não é apenas uma música, isso é um conto de fadas, não uma sopa !!! Espantalho, obrigado pela receita !!!

[Cúbico]

Cúbico

Você gostou?! Estou tão feliz!

Você esfregou tudo em purê de batata ou deixou as batatas em cubos como eu?
Aliás, eu até esquentei essa sopa. Pensei - o lixo vai ficar (o creme vai enrolar) ... Mas não, aquece normalmente assim, mas é melhor não guardar. A carne fresca é a mais saborosa ...

Resolvi também colocar a batata em cubos, não gosto do sabor da batata ralada na sopa ... Mas fiz isso: fervi as batatas no micro-ondas e acrescentei as cozidas. Ela serviu creme com a sopa (sem contar os que já estavam na sopa), cada um despejou em um prato a gosto.
Tinha muita sopa, então, claro, também esquentei no segundo dia, nada é normal!

[Espantalho]

Desde que esta sopa em minha família se tornou MUITO procurada (Espantalho, obrigado de novo !!!), resolvi adaptar esta receita para panela de pressão, bem, simplifiquei um pouco. Esta é uma opção de orçamento:

Opção para CB:

300 g de abóbora (sobras)
1 cenoura
1 cebola
2 batatas
3 pequenos tomates em s / suco
1 lata de salmão (enlatado)

200ml creme 10%

Descasque os legumes, corte a abóbora em cubos, a cenoura em rodelas, a cebola em meias argolas. Ativar modo "sopa", frite a abóbora, a cenoura e a cebola no CB na manteiga, enquanto os vegetais são fritos, corte as batatas, misture com o resto dos vegetais, despeje todos os 0,5 L de água e continue cozinhando no modo"sopa"sob uma tampa fechada.

Quando a panela chiar, transfira delicadamente os vegetais para o liquidificador, acrescente os tomates e o suco deles (cerca de 100 ml) e triture até formar um purê. Abra a comida enlatada, corte o peixe em pedaços pequenos.

Retorne a sopa para a panela, coloque o peixe lá, acrescente mais 0,5 litro de água, leve para ferver (emarrozf "), despeje 200 ml de creme de leite (se necessário, dilua até a consistência desejada com água ou leite), desligue. Sal no final, pois os peixes podem ser de salinidade diferente.

Essa opção acabou sendo muito gostosa também, porém com comida enlatada .. talvez ninguém notasse a substituição se eu não tivesse dito

O outono chegou, comece a cozinhar uma espessa e perfumada sopa de creme de abóbora com peixe. Sim com endro, sim com pimenta e pão de centeio caseiro ...
Não resisti e tirei a foto de uma abóbora chorando ... É uma beleza. Encontra-se na minha cozinha, tendo como pano de fundo a floresta de outono, que pode ser vista através das enormes janelas de lanceta e você pode chiar desta foto ... A floresta no crepúsculo não foi capturada, mas a beleza laranja foi imortalizada. .



Eu também uso periodicamente a opção de orçamento (salmão em seu próprio suco em vez de peixe defumado a quente). Acontece tão bom. Hoje, porém, tive que me desfazer de duas latas de atum não tão barato, pois meu marido reclamava muito tempo que queria essa sopa, depois com um toque grosso comprou salmão rosa ... Achei que fosse defumado a quente. Quando já estava tudo pronto para adicionar peixe, tiro salmão rosa defumado frio da geladeira, olho estupefato, sabendo que também não tenho salmão em lata. Lembrei que tem atum no próprio suco. Viva! A sopa está salva! Ele foi condenado ...

Provavelmente tão saboroso ... e tão bonito quanto

Já experimentou com camarão? muito também.

Já experimentou com camarão? muito também.

Sim? Não tentou. Meu marido adora camarão, então vamos definir em que ponto, de que forma e quantos camarões devemos colocar na sopa. Já estou gravando ...

Li algures uma receita sobre uma sopa de camarão tigre (tem que ser descascado), acrescentam no final, não me lembro da receita, ele me deu a ideia da sopa de abóbora.
Fiz com o de costume, o mais triste é limpar uma tigela grande (do tamanho de uma tigela de sopa normal) de camarão, acaba enchendo limpando quase um quilo ... embora eu não comesse uma parte frágil na o mesmo tempo. Talvez você devesse tê-los fervido com a pele? Eu não sei...

Resumindo, cozinhe tudo conforme a receita, acrescente o camarão logo no final, antes das natas. Sim, não adicionei batatas à versão de camarão. Não tem fotos, só cozinhei uma vez justamente porque demorou muito para limpar. (MAS SABE UM GOSTO MUITO SUAVE !!!)

enquanto eu escrevia, pensei: dá pra comprar descascada ... não tá tão gostosa, mas a sopa em si é cheirosa, acho que vai ficar bom

Não, na minha opinião, algum tipo de byaka limpo. Tentei comprá-los três vezes e nas três vezes não sabia o que fazer com isso. Eles têm um gosto de algum tipo. Melhor limpá-los com conchas.É verdade que correm o risco de não viver à altura da sopa. Não vou comê-los, sou indiferente a eles, mas meu marido engole só atrás de suas orelhas vai rachar ...

O tigre é uma pena na sopa, embora haja muito menos problemas com eles (são grandes), mas caros eles doem. Teremos que sofrer com isso, comprar mais calibre e seguir em frente. Obrigado pela dica!

enquanto escrevia, pensei: dá pra comprar descascada ... não tá tão gostosa, mas a sopa em si é cheirosa, acho que vai ficar bom

Não, tentei comprar sorvete descascado para pratos diferentes - não exatamente, apenas sem gosto! Portanto, eu reúno minha vontade em punho e limpo, limpo, limpo ... Há também descascados, conservados em salmoura, enfim, um pouco melhores que descascados congelados.

Também são descascados enlatados em salmoura - bem, um pouco melhores do que descascados congelados.

Quero dizer aqueles, em salmoura ... eles realmente também são de borracha

Quero dizer aqueles, em salmoura ... eles realmente também são de borracha

Não, eles não são de borracha, apenas quase nenhum sabor.

[Espantalho]

EspantalhoMuito obrigado pela receita.
Eu disse à minha amiga, e então ela uma vez me trouxe uma abóbora. Laranja-laranja. E eu respondi a ela com sua receita.

Pela primeira vez fiz isso sem tomate (bom, não tem nenhum) e, em vez de peixe, coloquei queijo fundido (para a sopa).

Na segunda vez, também, sem tomates, mas acrescentou comida enlatada.

Todos nós gostamos. Embora estivessem bem alimentados, ainda comiam com prazer.

Isto é para você!

Espero que não tenham sido informados com antecedência do que é feita a sopa. Minha mãe olhou para ele com desconfiança por um longo tempo quando descobriu. Mas, depois de experimentar, aprovei fortemente ...

É bom saber do que mais alguém gostou!

Além do mingau, nunca provei nada de abóbora. Nem entendo como pude me decidir por uma aventura com a sopa de abóbora ... ..... E como resultado, depois do primeiro preparo .... fiz isso todo inverno e primavera, e esse ano eu vou congelar abóbora para esta sopa. Gosto muito interessante! Só uma descoberta para mim !!! (Eu realmente adiciono batatas em cubos)

Sim, sim, muitos suspeitam da abóbora e em vão. Este é um vegetal maravilhoso e na sopa é ótimo, nada exótico.

Viva! As abóboras estão maduras! Teremos nossa sopa favorita!

Por muito tempo essa receita vem juntando poeira nos meus favoritos ... e tudo porque eu tenho bicicleta não tinha salmão rosa fumado, bom, não encontrei nas lojas Bom, e aí veio o meu site preferido em socorro, já que não vendem defumado, quer dizer AQUI !!!

E bonito, minhas mães. A cor é fantástica. Ficaria mais decorado com ervas e pimenta moída ... Ou então decorar em pratos?

Bem, sim, existem problemas com decoração, vamos trabalhar
Mas apesar disso, hoje a noite toda quando eu vou para a cozinha eu olho para a panela, eu admiro

[Tus]

Eu também uso periodicamente a opção de orçamento (salmão em seu próprio suco em vez de peixe defumado a quente).

Tus, salmão galopante?! Banco ?! Dois ?! Ou galopar, não se importa ?!

Visando eaquela sopa já é a segunda semana ... a lei da mesquinhez, bom, eles não trazem salmão quente para nós e faqui ...

E aí eu li nos comentários que com comida enlatada acaba sendo muito mesmo Mona !!!

[Tus]

Tus, salmão galopante?! Banco ?! Dois ?! Ou galopar, não se importa ?!

Visando eaquela sopa já é a segunda semana ... a lei da mesquinhez, bom, eles não trazem salmão quente para nós e faqui ...

E aí eu li nos comentários que com comida enlatada acaba sendo muito mesmo Mona !!!

Cazza que preciso de duas latas pequenas ou uma maior. Eles também são diferentes. Sempre coloco duas latas na sopa de peixe. Eu amo que o espírito rico e duvidoso era espesso.

[P]

Pasibe outrox !!!

Os dados iniciais são os restos de uma abóbora. O objetivo é cozinhar algo para que fique saboroso, rápido, fácil, e você não queira mais tudo que antes era cozido de abóbora. Como eu fiz. Revisei as receitas do fórum, e depois apenas os restos de capelim do meu próprio suco (fiz espadilhas caseiras). Abóbora, batata e água - programa de sopa multicooker.Duas cebolas recuperadas - para o mesmo lugar. Despejei em outra frigideira, rolei no liquidificador, ali os restos de capelim em pedacinhos, muito verdura, sal, pimenta, lavrushka. Eu gostei muito disso!

[Espantalho]

Uau! Que milagre perdi! Espantalho, muito obrigado pela receita!

E em vez de peixe, faço isso com qualquer frutos do mar. As pessoas estão se precipitando!

Eu também quero experimentar o supec. Mas cozinhei a abóbora inteira no vapor, moa e congele. Como você pode inventar e cozinhar sopa agora?

Cozinhe o resto e adicione a abóbora.

[Tus]

Hoje, porém, tive que me livrar de duas latas de atum não tão barato, tiro salmão rosa defumado frio da geladeira, olho em estupor

Tus, Entendi bem, com salmão rosa fumado frio mingau você pode cozinhar sopa?

[Crochê]

Crochê,
Corretamente. Você precisa de comida enlatada ou defumada. Em suma - fervido.

Sopa bem gostosa, preparada com comida enlatada e defumada quente, gostei assim e daquilo. Mas enquanto encontrei peixe fumado a quente ... estava à procura há muito tempo))

[Oksyusha]

Oksyusha,

Cor inexprimível!)))

Mas até agora eu encontrei peixe defumado quente

Aqui temos ...

Quanto fumar frio você quer, mas quente ...

Vou cozinhar com comida enlatada de novo ...

Aqui encontrei este peixe em Lenta, depois o vi em Auchan. E no começo eu estava procurando por ela perto de casa, definitivamente não há ela ... lugar nenhum)

Meninas, e se você excluir o creme (poste agora), vai funcionar?

[Esmeralda]

Esmeralda,

Vai funcionar. Não haverá nenhuma nota cremosa, o que parece abafar a de vegetal (lembre-se de café com creme - o creme tem o mesmo papel e efeito aqui), e o sabor não mudará dramaticamente.

Vou colocar uma abóbora hoje