Sopa de creme de abóbora austríaca

Sopa de creme de abóbora austríaca

Categoria: Primeira refeição

Cozinha: austríaco

Ingredientes
Abóbora descascada	500-600 g
Pimenta Doce	1-2 unidades
Cenoura	1 PC.
Chalotas (ou cebolas)	2-3 pcs. (1 pcs.)
Alho	2 pontas
Manteiga para fritar	2 colheres de sopa. eu.
Óleo de semente de abóbora	2 colheres de sopa. eu.
Noz-moscada, pimenta da Jamaica, alecrim	gosto
Creme (queijo macio)	de 100 ml (a gosto)
Coxa de frango e caldo de fígado de frango	1,2 litros

Método de cozimento

• Preparação
  Pique cebolas, cenouras e pimentões em um processador de alimentos com uma faca e coloque em uma panela onde será preparada a sopa.
• Adicione a manteiga, os dentes de alho inteiros e refogue até ficar macio.
• 
• Em seguida, adicione a abóbora picada, óleo de abóbora e frite, mexendo ocasionalmente, até que a abóbora esteja meio cozida.
• 
• Adicione a mistura frita ao caldo, cozinhe por 15 minutos até que a abóbora esteja pronta.
• Cinco minutos antes do final do cozimento, adicione algumas pitadas de noz musak e pimenta da Jamaica (3-4 unid.), Sal.
• No final, remova a pimenta da Jamaica. A gente soca a sopa no liquidificador ou no processador de alimentos com uma faca até ficar um purê. (Eu pessoalmente prefiro passar na prensa, para não deixá-la homogênea, essa é a consistência das sopas que são servidas em bons restaurantes.)
• Adicione o creme de leite (pelo menos 100 ml) à sopa quente e sirva com biscoitos.
• Aconselho você a adicionar algumas pitadas de páprica defumada à sopa ao servir - tivemos a oportunidade de experimentar esta opção na Áustria.
• Eu cozinhei a sopa em uma panela de sopa. Moeu nele, sem deixá-lo pastoso, frito a 120 gr. e cozido, despejando caldo quente.

O prato é projetado para

4 porções

Hora de preparar:

25 minutos

Observação

Esta sopa não perderá o sabor se for feita inteiramente em água.

Aconselho você a experimentar o método de servir, que eu gosto especialmente - em vez de adicionar creme, coloque um pouco de cream cheese como Almette por cima, bem, muito saboroso! Você também pode polvilhar com sementes de cominho!
É baseado em uma receita do site da cozinheira. RU.
Simplesmente não consegui sentir o gosto da sopa que tive a chance de provar em um pequeno restaurante austríaco.
Essa receita abriu meus olhos para o ingrediente que faltava, o óleo de semente de abóbora. Mas mesmo sem ele, será delicioso se você substituí-lo por óleo vegetal de alta qualidade.
Ao adicionar páprica defumada, foi possível finalmente trazer o sabor mais próximo do original.
Se guardar a abóbora (e nas lojas já é cara), coloque uma batata friável média na sopa de abóbora.

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Ótima receita! E a propósito, acabei de pensar no que pensar de uma abóbora. Obrigado!

nossa, você é linda o que é uma abóbora congelada, você precisa comprar óleo de abóbora, provavelmente no supermercado agora e você pode encontrar, em casos extremos, acho que a farmácia vai ajudar.

[Kizya]

Kizya, a sopa é realmente deliciosa, já faço variações desta há muito tempo, e adiciono o aipo (um pouco, dá gosto de outros vegetais) e a abobrinha! Mas fica aqui a receita para quem veste a abóbora - é muito "abóbora - abóbora" !!
Ainda bem que a receita veio a calhar! Obrigado !

[Irina]

Irina, Ira, tente fazer isso! delicioso! Meu marido põe tostas lá dentro sem medidas, e fica como um ensopado grosso!
E quanto ao óleo de semente de abóbora - não exagere, adicione uma colher para começar ou experimente o sabor antes de marcar, se quiser, então na taxa. E se não, é só usar todos os dias como remédio, muito útil! Temos praticado isso por muito tempo no inverno :)
Obrigado por verificar esta receita!

Bem, muito sedutoramente bela. talvez eu repita com abóbora. Tenho medo de comer abóbora sozinho. É uma pena que não haja ingredientes decentes. Eu gostaria de provar o mesmo gosto

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, coloque mais cenoura e pimenta, se não tiver tinto, depois acrescente colorau, vai ser a coisa certa !!! Percebi que se eles não gostam de abóbora nas versões doces, se você fizer picante, eles comem com prazer quando decidem experimentar :)
Obrigado pelo seu feedback !!!

Sopa deliciosa !!! Adicionei colorau, alho um pouco mais que o normal e queijo ralado mmmmm .... delicioso !!! Gostei muito, vamos cozinhar mais !!!

[Kizya]

Kizya, muito obrigado a vocês por confiarem na receita !!! E fico muito feliz que deu tudo certo e eu gostei!
Quando você expõe uma receita, você sempre se preocupa (eu sou muito!), Como cada pessoa tem gostos diferentes, os hábitos alimentares vão se desenvolvendo com o passar dos anos! E sempre relaxe quando receber uma crítica positiva!
MUITO OBRIGADO ! Gosto muito da sopa, e graças ao seu feedback, talvez outra pessoa decida por uma receita tão deliciosa e saudável!

[Rada-dms]

Sopa deliciosa. Rada-dms, um pouco fora do assunto, eu quero perguntar. Agora estou na Áustria, no distrito de Schladming da Estíria, vou esquiar e conheço a culinária austríaca em pequenos restaurantes. Amamos sua sopa de alho.
É assim que se chama, Garlik ....

Muito gostoso, quero encontrar uma receita. Não o conheceu?

Eu acho esse aqui! Se necessário. então o marido traduzirá com mais precisão.

Steirische Knoblauchsuppe mit gerösteten Brotwürfeln Isso é sopa da Estíria!

1 TL Suppen brühe
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Einfache Zubereitung
Alte Semmeln oder altes Brot em etwas Wasser einweichen. Knoblauch zerdrücken und mit der Milch aufkochen. Semmeln zur Milch geben und mitköcheln. Suppe mit Schneebesen verquirlen und mit Suppenbrühe abschmecken.
Knoblauch je nach Geschmack und Schärfe verwenden.

1 pequena (r) cabeça de alho
1,5 l de leite
3 pecas. Tortas
(ou: pão)
1 colher de chá de caldo de sopas
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Facilidade de preparação
Coloque tortas ou pão velho na água para embeber. Esmague o alho com o leite e leve para ferver. Rissóis de leite e mitköcheln. Bata a sopa com o batedor e com Suppenbrühe a gosto.
Alho, dependendo do sabor e pungência para usar

[Florichka]

Florichka, escreveu para você acima!

Obrigado. Comi de novo hoje, já em Viena. Casa amanhã.

Obrigado. Comi de novo hoje, já em Viena. Casa amanhã.

Pouso suave em casa !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, pegue outro obrigado por uma receita interessante. Gostei muito da sopa. Cozido em um robô chicco .....

Posso ficar de novo com meus cinco centavos austríacos?
Quanto ao óleo de semente de abóbora ..
O óleo de semente de abóbora só se adiciona em pratos prontos, em saladas ou, neste caso, em sopa ... Não se frita nada .. Em todo caso, nunca ouvi, muito menos provei nada que se fritasse na abóbora óleo.
E ainda, senhoras, que vão estar na Styria de férias, não poupem 10 euros, comprem uma garrafa de verdadeiras sementes de abóbora de abóbora preta. Tudo o mais que não foi comprado na Áustria é falso ... Acredita-se que só na Estíria, naquele clima, se obtém o mais delicioso óleo de abóbora ... Embora agora já tenham começado a plantar Abóbora Negra na nossa região.

Semmeln

Não são tortas, é um pão comum feito de massa comum, desconfortável, eles são muito populares aqui ...: girl_wink: Com esses mesmos pãezinhos eles fazem biscoitos para bolinhos.

[Elisabeth]

Elisabeth, Muito obrigado!! É muito, muito bom receber essas críticas !!!!

Quanto ao óleo de semente de abóbora ..
O óleo de semente de abóbora é adicionado apenas em pratos prontos, saladas ou, neste caso, sopas.

Concordo, também colocamos no prato acabado, mas tinha uma receita, fiz estritamente de acordo com ela, pois era para a competição. Em geral, aquela gotinha de óleo não estragou nada, deu um cheiro.
Exportamos óleo da Estíria em garrafas, adoramos e usamos, é bom para presentes!

Exportamos óleo da Estíria em garrafas, adoramos e usamos, é bom para presentes!

Não é um mau presente, principalmente para quem ama este óleo ... Eu sempre mando ou mando mamãe. Ela usa como remédio. Com kefir ou iogurte com o estômago vazio, uma colher de chá todos os dias.

aquela pequena gota de óleo não estragou nada,

Claro que não. Você não pode estragar o mingau com manteiga .. E depois algumas gotas ..
Lembro-me de comer sopa de purê de abóbora em um Gasthaus ... E tinha óleo de abóbora por cima ... Cabeça de despejo! E também tinha alho ... bem, em geral

E era óleo de abóbora por cima .. Jogue fora a cabeça! E também tinha alho ... bem, em geral

Vou abrir a garrafa !! Ainda há suprimentos! Também gosto de pão e salada. A propósito, uma vez comprei em Moscou, então eu era alérgico a ele, mas nada ao meu!
Oh, algo insuportavelmente queria Viena !!

na salada

Na Styria eles o enfiam em todas as saladas .. Lá é um culto, pode-se dizer ..

A propósito, uma vez comprei em Moscou, então eu era alérgico a ele, mas nada ao meu!

Bem, eu já disse que tudo fora da Áustria já é falso. O fato é que agora muito pouco está sendo feito, para o consumo interno, mas não para exportação ... Bom, chegam os espertos dos países vizinhos, compram alguma quantidade, e aí vão acrescentando, diluindo etc., vão moldando o rótulo. é claro que da Áustria ... Natural só comprado na Áustria e onde o fabricante é indicado, até a aldeia onde o óleo é prensado ..

Oh, algo insuportavelmente desejado para Viena!

Qual é o problema? Venha aqui. o tempo ainda está bom ...

Qual é o problema? Venha aqui. o tempo ainda está bom ...

Vamos no ano que vem, na primavera! Ainda não vimos tudo e queremos dar uma volta pelo país.

queremos passear pelo país.

É uma coisa boa .. Dê uma volta ... Olha limpe-o .. Os olhos dos vivos já se turvaram. Não vemos nada ..

Algo novo)

[Rada-dms]

Rada-dms, Olyushka!
Eu trouxe meus agradecimentos!

Tudo estritamente de acordo com a receita, o único desvio é que acrescentei bacon frito em vez de caldo. E assim tudo está como deveria ser ... óleo de abóbora, páprica defumada, bem, etc.

[Borisyonok]

Borisyonok, Helen, embora eles não jurassem mimAustríacos pela receita?
A apresentação é simplesmente mágica! Como os croutons são cortados !!!

pelo menos eles não juraram

Meu querido!
Mal convenci meu marido a não pedir mais! E um vizinho que finalmente não come essas sopas - mastigou por uma alma doce e pediu uma receita! Servi páprica para ela, abri a receita, arranquei-a da mesa e mandei para casa!

[Borisyonok]

raBorisyonok, bem, aqui, tse diyilo !! E aí já estava me preparando para ficar acordado à noite e tomar valeriana!

Aliás], eu nunca bebo - a demência senil dela se desenvolve!

Resumindo, não foi à toa que traduzi os produtos e não preciso de mais!
Obrigado novamente pelo lindo relatório !!

Algo novo)

Experimente, mesmo que não haja óleo de semente de abóbora, temos essas sopas em homenagem! Ficarei feliz se você gostar e puder diversificar sua mesa !: Rose:

A sopa acabou sendo doce. Sem páprica defumada. É assim que deveria ser?

[Medunika]

Medunika, Olenka, obrigada por decidir experimentar a receita!
O sabor, é claro, depende do tipo de abóbora. Afinal, não há ingredientes acidificantes na receita. Abóbora doce - sabor doce. Num restaurante em Viena experimentamos exatamente doce, tenro!
Eu, se quiser tirar a doçura da abóbora, acrescento a abobrinha.

Olga, obrigada pela sopa deliciosa !!! Tenho um relatório Tudo - estritamente de acordo com a receita, cozido em uma vaca de soja. Com certeza vou repetir mais de uma vez

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka! Que bom sujeito você é, que trouxe um relatório tão lindo, brilhante e saboroso! Muito obrigado!
Fui descascar a abóbora, embora o azeite tenha acabado, mas há muito tempo que não cozinhava nada, então você me lembrou a tempo desta receita!

Cem vezes beije e abraça!

embora o óleo tenha acabado

É hora de atirar esquis para a Áustria.

[gawala]

gawala, Gal, vamos pegá-lo já, e caçar para te ver!
Só não antes do outono! E ainda tristeza, no hotel que nos interessou, não deveríamos deixar os cachorros irem ... E aí há uma transição sem sair direto para a piscina termal.

, para o hotel que estávamos interessados, não deixem os cachorros irem ... E lá nele há uma transição sem sair direto para a piscina termal.

Deixe o cachorro em casa.
Aonde você está indo, onde ficam as piscinas termais aqui?

[gawala]

gawala, há um grande centro em Baden, perto de Viena. Eu não posso levar um cachorro, pequeno, até que eu confie em alguém ...

perto de Viena, em Baden, há um grande centro

Mas com certeza .. Existem termos lá ..

Eu não posso levar um cachorro, pequeno, até que eu confie em alguém ...

No outono, o cão vai crescer e você, com um conselho puro, pode deixá-lo aos cuidados de seus entes queridos. Embora você tenha um cachorro de bolso. Enfiei na minha bolsa e fui ..

[gawala]

gawala, realmente gostamos desses termos !!! E você iria lá até no fim de semana, pode relaxar bem!
Talvez eu escreva para o hotel, eles me deixam ...Vou escrever que é praticamente uma mariposa, o que é um pouco mais do que suas baratas na cozinha :)))

E você iria lá até no fim de semana, pode relaxar bem!

sim .. 268 km só de ida .. Sim, temos muitos banhos termais por perto, mas meu marido não gosta deles;

[gawala]

gawala, Gal, estou falando da piscina, não de poças com água termal quente. Então você está tão longe de Viena ??? E quais estão perto de você, dá uma dica, senão difícil?

Estou falando da piscina, não das poças de água termal quente. Então você está tão longe de Viena ??? E quais estão perto de você, dá uma dica, senão difícil?

Bem, estou falando sobre as piscinas.
Bad Schallerbach - 20km de nós
bad füssing (esta é a Alemanha, mas perto de nós) -40 km.

[Rada-dms]

Rada-dms, Óleo de semente de abóbora Olechka não está disponível, tudo o resto está disponível, eu ia cozinhar do meu jeito, farei de acordo com a sua receita! Eu vi a tempo



gawala, Galya, obrigada !!! : a-kiss: então eu teria perdido a receita da Olga!

, Galya, obrigada !!! Eu teria perdido a receita da Olga!

E de que lado estou aqui?

Não há manteiga de semente de abóbora,

Então eles estão indo para a Áustria .. Eles podem trazer 46 kg de óleo para dois daqui e você garrafa "zanykat" ..
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Mas minha manteiga veio direto da Áustria novamente, então vou começar a fazer esta sopa novamente!

E de que lado estou aqui?
Então eles estão indo para a Áustria .. Eles podem trazer 46 kg de óleo para dois daqui e você garrafa "zanykat" ..
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Eh. Algo tão tarde que vi a resposta

Ol 'parabéns !!!