Sopa de repolho espanhol com pão frito

Categoria: Primeira refeição

Cozinha: espanhol

Ingredientes
repolho savoy	1 PC.
batatas	2 pçs.
frango (costas)	2 pçs.
pão	2-4 fatias
creme	4-6 st. eu.
dentes de alho)	2 pçs.
agua	2,5-3 l
azeite	2-4 st. eu.
sal	gosto
salsa (cacho)	1 PC.

Método de cozimento

Faça um caldo com pedaços magros de frango *. Despeje a água em uma panela, leve ao fogo e leve para ferver, acrescente a carne preparada, o sal e um ramo de salsa. Retire a espuma, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 10-15 minutos.

Ao mesmo tempo, leve ao lume outra caçarola ou caçarola grande, aqueça o azeite e junte o alho picado.

Pique o repolho e coloque na frigideira de alho, mexendo. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe em fogo baixo até ficar macio. Se necessário, dependendo do tipo de repolho, acrescentando um pouco de água, o repolho não deve ser frito em óleo ou queimado, vigie e mexa de vez em quando. Preparei uma sopa da variedade de repolho "Pirozhkovaya", adicionando água durante a cozedura.

Em seguida, adicione as batatas descascadas e picadas ao repolho, misture. Despeje o caldo coado em uma peneira, acrescente um pouco mais de sal e cozinhe a sopa, em fogo moderado, por 10 minutos ou até que as batatas estejam macias.

Moa a sopa no liquidificador, leve para ferver e desligue o fogo.
Corte o pão em cubos e refogue no azeite em uma frigideira.
Transfira os croutons para um prato de papel toalha.
Despeje a sopa em uma tigela, adicione alguns croutons no centro, uma colher de creme de leite fresco e decore com salsa e sirva.
* Você pode fazer um caldo de galinha mais rico, mas é aconselhável desnatá-lo antes de adicioná-lo ao repolho.