Pão Sourdough com polissol e farinha de nozes

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
trigo fermentado 100% ativo de umidade	200 AC
agua	400 AC
polissol	30 g
farinha de nozes	30 g
farinha de trigo premium	680 AC
fermento prensado	6 g
sal	18 g

Método de cozimento

Dissolva o fermento e o polissol na água. Misture a cultura inicial, a solução aquosa e a farinha. Sove a massa de qualquer maneira que puder. Adicione sal após 5 minutos. Amassei com um gancho. A massa é macia, ligeiramente pegajosa. Despeje a massa sobre a mesa. Unte previamente a mesa com óleo ou polvilhe com farinha.

Forme uma bola com a massa.

Coloque em um prato de fermentação. Cobrir. Fermentação por 120 minutos. Após 60 minutos, sove a massa. A massa encontra-se no início da fermentação.

A massa está em fermentação.

Massa no final da fermentação.

Divida a massa em duas partes iguais e molde em qualquer forma de pão. Coloque sobre um pano de cozimento ou papel, com o lado da costura para baixo ou em cestos de prova, com o lado da costura para cima. Cobrir. Deixe isso se distanciar por uma hora. A massa deve dobrar de volume. Asse em forno pré-aquecido com uma pedra a uma temperatura de 240-250 graus durante os primeiros 10-12 minutos com vapor. Remova o vapor. Reduza a temperatura para 180 graus e leve ao forno até ficar macio por mais 20-25 minutos. Retire o pão e deixe esfriar na gradinha.

Pão delicioso a todos!
Pão de Cerveja com Polissol
(ang-kay)
Este pão pode ser cozido sem fermento industrial. Basta eliminá-los da receita. Todos os processos serão mais lentos.

Observação

Uma vez comprei farinha de nozes. Seu preço é barato. Achei que haveria algo bem gostoso e nozes. Acontece que não havia farinha. Sem sabor, sem cheiro. Existe apenas cor. Foi uma pena jogá-lo fora. Decidi usar no pão. Com a adição de polissol, o pão fica muito aromático e saboroso. O polissol e a farinha conferem-lhe uma cor muito bonita. Foi assim que a farinha acabou. A receita é chique. Recomendo este pão!

Tatyana1103

Angela, o pão é simplesmente lindo, é uma pena não repetir, porque dificilmente encontro polissol na nossa área, e só a farinha de amêndoa é feita de farinha de nozes, e usar farinha de amêndoa no pão é um desperdício de dinheiro para mim

"Polisol" não é um suplemento dietético. É apenas um alimento saudável. Outra coisa surpreendente veio à tona - o Polisol tem uma longa história. Acontece que foi desenvolvido no início dos anos 80 do século passado pelo Ministério da Saúde da URSS, preocupado em aumentar a natalidade e melhorar a saúde da população.

Ao mesmo tempo, este produto passou por uma série de testes clínicos que comprovaram seu valor e utilidade. E então, com o colapso da União, a produção do Polisol na Ucrânia não parou. Além disso, no final da década de 2000, o interesse por esse produto começou a crescer cada vez mais, e os estudos foram retomados para comprovar sua eficácia. Descobriu-se, aliás, que Polisol recebeu o Prêmio de Estado da Ucrânia e a medalha de ouro da Exposição de Realizações Econômicas da URSS.

Então, o que está incluído neste produto milagroso? Grãos germinados! A saber, 4 tipos deles - malte de trigo, cevada, aveia e milho. Para obter o "Polisol" estes 4 tipos de grãos são triturados, misturados com água e tratados termicamente a uma temperatura não superior a 70 graus (para não destruir as vitaminas). E assim, 9 das 13 vitaminas conhecidas pela ciência (C, E, B1, B2, B5, B6, B12, PP, H) são armazenadas no "Polisol". Os maltes também podem se orgulhar de sua composição mineral - Ca, Mg, K, P, Na, Zn, Fe, Cu! E, claro, existem 15 aminoácidos no Polisol, dos quais 8 são insubstituíveis (que não são produzidos pelo próprio corpo).

Extratos de polimate são recomendados para uso:

para aumentar a imunidade;
para aumentar o nível de hemoglobina;
para diminuir os níveis de colesterol;
com infertilidade;
mulheres grávidas no tratamento de anemia, hipóxia e hipertrofia fetal;
mulheres lactantes com lactação insuficiente e para melhorar a composição de qualidade do leite materno;
para que os homens aumentem a potência, o desejo sexual e aumentem a quantidade de ejaculação;
mulheres com doenças ginecológicas associadas à ovulação, formação de folículos, problemas nos ovários;
crianças para garantir proteção imunológica, crescimento e desenvolvimento normais;
atletas, pessoas envolvidas com fitness, musculação, para aliviar a tensão muscular após o esforço físico;
idosos para aumentar o potencial energético do corpo, para vitalidade;
para limpar o trato gastrointestinal e melhorar a microflora intestinal;
para melhorar o estado da pele, cabelo e unhas;
com sobrecargas, tanto mentais quanto físicas;
com depressão;
enquanto observava o jejum da igreja;
com o enfraquecimento do corpo após a doença, cirurgia, incluindo quimioterapia.

Dosagens:
Crianças: 1-2 colheres de chá 3 vezes ao dia 15-20 minutos antes das refeições. A duração efetiva da internação é de 35-45 dias (3-4 latas de Polisol pesando 620 g por curso).
Adultos: 1-2 colheres de sopa 3 vezes ao dia 15-20 minutos antes das refeições. A duração efetiva da internação é de 35-45 dias (5-6 latas de Polysol pesando 620 g por curso).

Se forem encontrados sintomas de gripe:
crianças: 1 colher de sopa de Polysol para 1 copo de água quente (não superior a 70 ° C). Dê essa bebida constantemente quando sentir sede.
para adultos: 2 colheres de sopa de Polisol para 1 copo de água quente (não superior a 70 ° C). Dê essa bebida constantemente quando sentir sede.
Isso irá aliviar os sintomas da gripe e encurtar significativamente a duração do tratamento.

ang-kay

Tatyana, obrigado. Farinha de amêndoa não é necessária aqui. Esta farinha de nozes é como uma espécie de pó. Não tem nada a ver com o sabor e o cheiro de noz. Apenas pela cor. E isso é tudo.
Polisol sim, uma coisa útil.

Kalyusya

Angela, lindo pão!
Tatyana1103, Bronzeado, coloquei um pouco de malte simples (mono) para colorir (que fica na geladeira), gostei.

E se alguém quiser, então em Simferopol você pode comprar -
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