Mousse universal sem ovos

Mousse universal sem ovos

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Gelatina	5 g
Suco de Limão e Lima	25 g
Água comendo gelatina	30 ml
Enchedor (purê de frutas / leite / creme)	90 g
Chocolate Branco	250 g
Creme 33-38%	100g

Método de cozimento

• Uma mousse versátil que pode ter quase todos os sabores.
• Vejamos o exemplo do coco
• Aqueça o leite de coco e 100 gramas de creme de leite até ferver e despeje sobre o chocolate branco. Espere alguns minutos para que o chocolate derreta e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione a gelatina dissolvida e aquecida e o suco de limão. Dê um soco novamente. Resfrie a 32-35 ° e misture delicadamente as natas batidas. A mousse está pronta a usar.
• Variações:
• 1.com bagas / frutas ácidas: retire o suco de limão e substitua por purê de frutas.
• 2. Paralino: colocamos leite no enchimento, em vez de chocolate branco pegamos 50% paralina e 50% chocolate preto 50-60%. Aquecemos a paralina com leite.
• 3.com doce baga / fruta: prescrição.
• 4.com chocolate amargo, reduza a gelatina para 2-3 gramas (dependendo de%)
• 5. Ao usar frutas que escurecem rapidamente, misture imediatamente com suco de limão.
• 6. Kiwi, limão, abacaxi e figos (minha experiência pessoal) devem ser fervidos. Caso contrário, a gelatina não funcionará.
• 7. O recheio pode ser feito de licor.
• 8. Para reduzir a doçura, você pode substituir um pouco do chocolate pela manteiga de cacau e remover a gelatina para 4 gramas.

O prato é projetado para

Para bolo de 1 kg (com biscoito e centro de frutas)

Hora de preparar:

15 minutos

Observação

Faz muito tempo que não compartilho nada ...
A mousse é prática, quase universal, mas requer muito chocolate. Por outro lado, é muito fácil de preparar e é adequado até para um amador iniciante. E, o mais importante, sem ovos (para quem sofre de alergias, mulheres grávidas e crianças pequenas).

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Obrigado pela receita! Muito informativo.

[prona]

prona, Natasha, obrigada pela receita! : rose: vamos tentar

Muito obrigado. Com certeza vou tentar

[Olya]

Olya, Oksana, Ella, obrigado por ler a receita. Espero que seja útil.

[prona]

prona, Natasha, muito obrigado pela receita.

Natasha, como sempre, é fácil de preparar e um resultado delicioso na saída. Obrigado por compartilhar conosco!

[Natasha]

Natasha, como sempre, tudo é claro, claro, gostoso e lindo!

[Vita]

Vita, Evgeniya, Izumka, use para a saúde

[Natasha]

Natasha, ainda é um pouco cedo para eu ver esta receita! Ontem foi aniversário do junior, fiz uma coisa assim, sem ovos, com creme com coalhada de laranja-limão, coloquei gelatina a olho. Da próxima vez, tentarei sua versão.

[Gulya]

Gulya, é uma pena, mas tenho certeza que você fez isso também

Muito obrigado!
Esta receita é muito necessária para bolos para quem sofre de alergias!

[Tatyana]

Tatyana, para sua saúde!
Infelizmente, as crianças modernas costumam ser alérgicas a ovos.