Pão de semolina magro

Pão de semolina magro

Categoria: Pão especial

Ingredientes
Água fria	300g
Fermento instantâneo	5 gr.
Semolina	500 gr.
Açúcar	15 gr.
Azeite	50 gr.
Sal	10 gr.

Método de cozimento

• Combine todos os ingredientes, exceto a semolina e misture bem.
• Em seguida, adicione a semolina em um copo e mexa também.
• No futuro, você pode amassar com as mãos sobre a mesa por 10-15 minutos, ou com uma batedeira com batedeira - 8-10 minutos, até que a massa fique lisa, brilhante e elástica.
• Lubrifique a tigela e a massa levemente com manteiga e coloque em um verificador em temperatura ambiente por 1,5 - 2 horas até que dobre para 2-3 vezes.
• 
• Esta é a massa que você obtém ao retirá-la da tigela.
• 
• Em seguida, preparamos a forma, untamos com óleo e polvilhamos com semolina. Formamos um pão e colocamos na forma com a costura para baixo. Cubra com papel alumínio e deixe por mais 1 hora.
• 
• Colocamos o pão no forno pré-aquecido a 200 ° e asse até dourar profundamente por 35-45 minutos.
• Depois de assar, deixe o pão esfriar na gradinha por 1 hora.
• Este pão tolera perfeitamente o congelamento até 1 mês.
• 

O prato é projetado para

um pão de 800 gramas

Observação

O pão é muito macio, apenas arejado e com uma crosta crocante

[Tatyana]

Tatyana, chamou a atenção da receita, onde em vez da farinha de semolina. Não sei se vou repetir. Tchau favorito

Tanya, uma receita interessante. Precisa experimentar.

[Albina, Elena]

Albina, Elena, leve ao forno para a saúde, o pão é bem simples de preparar, nem sai da padaria, ontem foi assado especialmente para mimar quem está em jejum.

[Tatyana]

Obrigado pela receita, Tatyana!
Provei esse pão, gostei muito.

[Tanyush]

Pão com sêmola em vez de farinha de trigo já está no fórum, inclusive eu.
Excelente substituto para a farinha, se de repente não houver farinha suficiente em casa, e mesmo que não haja. Não se preocupe, o pão e a semolina ficarão maravilhosos, tanto na água, quanto no kefir, e ...

Em termos de sabor, o pão de sêmola é completamente indistinguível do pão cozido com farinha de trigo.
A julgar pela experiência do meu passado de cozimento de sêmola, o pão fica bem armazenado e não estraga por muito tempo.

Tanyush, obrigado por mais um pão com semolina

[Tanechka]

Tanechka, desculpe por repetir, parece que verifiquei e não encontrei tal pão, há tantas receitas no fórum que simplesmente não é possível ver tudo. Cada vez que exponho uma receita e penso em como não copiá-la, seria bom se cada receita passasse por algum tipo de controle. Desculpe de novo

desculpe por repetir,

Tudo está bem! Cada receita tem direito à vida, incluindo a sua

O meu é aqui (e eu me encontrei em outro lugar, não me lembro mais, assei várias vezes com diferentes conteúdos de sêmola, inclusive 100% semolina)

Pão de trigo na semolina no forno (Admin)

Uma pesquisa revela muitas opções.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanyusha, marcado, obrigado.

[Tanechka]

Pão muito exuberante e maravilhoso!
Seria com manteiga ou geléia e uma xícara cheia de chá !!! Mmmm !!
Tanechka, obrigado! Vamos cozinhar.

[Sveta e Rita]

Sveta e Rita

Pão muito exuberante e maravilhoso!
Seria com manteiga ou geléia e uma xícara cheia de chá !!! Mmmm !!

O pão é realmente muito fofo e ao mesmo tempo com uma crosta crocante. Ontem meu marido não deixou ele realmente esfriar, mas fez como você sonhou, bebeu alguns pedaços com manteiga, geléia de framboesa e uma caneca grande de chá.

[Tatyana1103]

Tatyana1103e eu tenho semolina com fibra, assim

A massa vai crescer com fibra?
Quanto custam 5 gramas de fermento e 10 gramas de sal em uma colher?

[Tatyana]

A massa vai crescer com fibra?
Quanto custam 5 gramas de fermento e 10 gramas de sal em uma colher?

Tatyana, a massa vai crescer, mas provavelmente não vai ficar tão arejada, a fibra vai torná-la um pouco mais pesada.
5 gr. fermento e 10 gr. o sal é tanto 1 colher de chá. com um slide, e com um slide decente, eu apenas pesei de propósito.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, obrigado.

Por favor pão feliz

mas se você pegar semolina e farinha ao meio. Vai funcionar?

mas se você pegar semolina e farinha ao meio. Vai funcionar?

Por que não, porque algumas pessoas fazem isso.

mas se você pegar semolina e farinha ao meio. Vai funcionar?

Eu tenho a mesma pergunta. Agradeço antecipadamente.



Oh, você já respondeu. Obrigado.

Tanyusha, você vai conseguir o momento com fermento? Agradeço antecipadamente.

[Nina]

Nina, Eu realmente amo esse fermento, eles nunca me decepcionam

mas também costumo usar levedura saf-moment, então vá em frente, tudo vai dar certo para você.

[Tatyana]

Tatyana, e me custou mais de 500 gramas de semolina. Eu não sei o que vai acontecer.

[Helena]

Helena, está tudo bem, o pão vai ficar um pouco mais denso ,: garota-sim: eu só não amassei muito, minha massa depois da batedeira estava um pouco pegajosa. O principal é que fique satisfeito com o resultado final e não se esqueça de untar a forma antes de assar.
Desejo que você tenha um pão lindo e delicioso.

[Tatyana]

estava um pouco pegajoso

Tatyana, Não tinha nada em uma bola, mas estava borrado na mesa, o que eu fiz de errado?

[Helena]

Helena, Você mesmo respondeu sua própria pergunta, a sêmola acabou sendo mais do que necessária, não tinha o líquido suficiente que estava previsto na receita.
E agora em que estágio de preparação você se encontra?

Quando amassei a massa na minha tigela, minha massa também ficou borrada, mas quando comecei a juntá-la em uma bola, ela caiu perfeitamente das paredes e se prendeu em uma bola por causa da manteiga, eu até senti que tipo de massa era oleoso ao toque.

[Tatyana]

Tatyana, Peguei sêmola e água estritamente de acordo com a receita, e a massa ficou uma bagunça, então coloquei mais semolina, tive que mexer na mesa, agora tá provando.

[Helena]

Helena, você adicionou semolina em partes? Amassei com um mixer depois que tudo foi misturado em uma tigela. Não se preocupe, acho que o fermento fará o seu trabalho de qualquer maneira. Certifique-se de me escrever como vai ser.

[Tatyana]

Tatyana, Sim, eu derramei semolina em partes, com certeza vou cancelar. Eu em "você".

[Helena]

Helena, eu também em "você". O fato de você amassar o pão na mesa é inteligente, o pão branco adora ser amassado há muito tempo, isso não é centeio, só melhora com isso, e você sempre pode conseguir a consistência que deseja. Por alguma razão, este pão saiu de um só fôlego, sem batentes, quero muito que o resultado não te desaponte.

[Tanechka]

Água fria

Tanechka, por que a água deve ser fria?

Como regra, você precisa de um líquido quente para amassar a massa, mas é o contrário ...

A massa já está quase subindo, mais um pouquinho e vou assar !!!

[Inna]

Inna, Também fiquei com vergonha no início, mas estava indicado na receita, talvez seja só sêmola para não coalhar na água morna. Ao cozinhar, usei água da torneira comum, talvez um pouco mais fria do que a temperatura ambiente.
Estou ansioso pelo seu pão.

[Tatyana]

Tatyana, bom Dia . Assei este pão ontem, agora entendo meu erro. Tomei água em temperatura ambiente, aparentemente por isso que fiz uma bagunça, mas gostei do pão do gosto.

obrigado, uma receita interessante. Devo tentar um destes dias)

[Silyavka]

Silyavka, Helen, bem, é fraca para Deus descobrir. Estou feliz que tudo deu certo como resultado.

TENHO que tentar um destes dias

Experimente, a postagem vai passar muito tempo, você pode tentar e repetir mais de uma vez.

[Tanechka]

talvez seja só semolina, para que na água quente não se transforme em coalhada

Eu não fiz. Klyasloy não.

Tomei água morna, cerca de 30-35 graus).

Ela fazia muitos pães e bolos na semolina, ela sempre amassava a massa em um líquido quente), então dessa vez agi de acordo com o esquema elaborado.

Tomei fermento prensado, 15 gramas, embora 10 gramas, ao que me parece, bastassem.

A massa ficou maravilhosa, o pão ficou ainda melhor, fofo, com uma crosta crocante incrivelmente aromática e muito saborosa !!!

A família gostou muito !!!

Te agradece, Tanechka, excelente !!!

Não tenho dúvidas de que de vez em quando vou fazer pão de acordo com a sua receita !!!

Um pouco mais tarde adicionarei uma foto de pão ...

[Inna]

Inna, muito obrigado por esse relatório sobre o pão, fico feliz que você tenha ficado satisfeito com o resultado, o mais importante é que você o recebeu como eu.

fofo, com crosta crocante incrivelmente aromática e muito saborosa

Espero mais um pão no seu cofrinho. Asse para sua saúde!

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, diga-me, se você assar este pão em uma panificadora, você precisa mudar alguma coisa? Acho que devo usar o programa principal - 2 provas, 4 horas no total com cozimento juntos.

[Ritochka]

Ritochka, desculpe, mas não posso ajudá-lo, porque nunca fiz pão em uma panificadora, talvez outras meninas com experiência em fazer pão em uma panificadora ajudem? Só posso dizer que a impermeabilização do pão não é tão boa e que à temperatura ambiente a massa sobe bem, para que você encontre o seu caminho.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, diga-me, se você assar este pão em uma panificadora, você precisa mudar alguma coisa? Acho que devo usar o programa principal - 2 provas, 4 horas no total com cozimento juntos.

Vai funcionar. Acompanhe o equilíbrio entre farinha e líquido, kolobok. Sêmola, essa é a mesma farinha, só com grãos.

[Tatyana]

Vai funcionar. Acompanhe o equilíbrio entre farinha e líquido, kolobok. Sêmola, essa é a mesma farinha, só com grãos.

TatyanaObrigado pela ajuda e esclarecimento.

[Admin]

Acompanhe o equilíbrio entre farinha e líquido, kolobok.

Admin, Tanyusha, se houver um pão aqui, então após a segunda etapa de revisão. No primeiro será aguado até que a sêmola inche, provavelmente. Concordar?
Tatyana1103, Tanechka, já estou fazendo experiências com uma máquina de fazer pão) Coloquei o pão.

[Rita]

Rita, Vou esperar o resultado, tenho certeza que você vai conseguir.

[Tatyana]

Tatyana, Estou relatando! Descobriu-se em uma máquina de fazer pão um pão maravilhoso no programa principal (4 horas) na Panasonic. Depois da primeira amassadura, havia uma massa líquida - bem, absolutamente pastosa, nem mesmo mexida. Mal resisti a não colocar farinha)) Para a segunda fornada após a fermentação, juntou-se um pãozinho muito gostoso, simplesmente adorável) O pão cresceu, magnífico, maravilhoso!
Obrigado pela receita!
E boas festas!

[Rita]

Rita, Você sabe o que você pensa sobre isso? um Prog curto deve ser iniciado. No tópico sobre a Panasonic, foi mencionado que com farinha de milho e semolina é melhor não amassar e coar a massa para si mesma por muito tempo. para ser honesto, não ousarei experimentar. Na minha opinião o forno é melhor aqui

[Rita]

Rita, obrigado pelo relatório, o principal é que deu tudo certo para você e você ficou satisfeito com o resultado, e espero que as moças com fabricantes de pão tenham tirado conclusões por si mesmas sobre como fazer pão com sêmola.
Desfrute de sua refeição!

Você sabe o que pensa sobre isso? um Prog curto deve ser iniciado.

E cabe a você quem tem panificadora, mas eu sempre asso pão no forno e até agora tudo me cai bem.

[Mirabel]

Mirabel, Não tenho forno, então só HP) Não sei por que o programa curto. No completo saiu muito bem, honestamente. Você pode tentar um curto, é claro, mas se ainda houver um engodo, ele varreu tudo)

[Rita]

Rita, e uma foto do seu pão não é por acaso, nem um pedaço?

Tatiana, estou relatando! Descobriu-se em uma máquina de fazer pão um pão maravilhoso no programa principal (4 horas) na Panasonic.

Rita, eu quero assar. Posso perguntar se o marcador era uma receita? Se não for por receita, verifique o seu marcador. Obrigado E mais - boas festas, meninas!

[Tatyana]

Tatyana, pegou sua receita como base, adaptou para massa fermentada. E é isso que eu tenho:

Muito obrigado pela receita !!!

[Natasha]

Natasha, muito obrigado por um pão tão apetitoso, e é claro que você levou fermento de trigo?