Cupcakes de baunilha com creme de proteína

[Bolos de copo]

Cupcakes de baunilha com creme de proteína

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Bolos de copo
manteiga macia	100g
kefir	115 mililitros
açúcar	150 gramas
farinha de trigo / grau	200 gramas
ovo C1	2 pedaços
sal	1/4 colher de chá
baunilha	gosto
fermento em pó	2 colheres de chá
Creme de proteína
proteínas	3 pedaços
açúcar	150 gramas
agua	30 mililitros
suco de limão	1 colher de chá
baunilha	gosto
corante	opção

Método de cozimento

• Misture a farinha com o fermento, o sal e a baunilha.

• Peneirar.

• Bata a manteiga com o açúcar e acrescente os ovos um a um. Bata após cada adição de ovos até ficar homogêneo.

• Despeje a metade do kefir e adicione toda a farinha.

• Misturar.
• Despeje a segunda metade do kefir e bata até ficar homogêneo. A massa é como creme azedo.

• Divida a massa em cápsulas com cerca de 2/3 do volume.

• Asse em forno pré-aquecido a 160 graus por cerca de 25 minutos. Disponibilidade para verificar com um espeto de madeira. Deixe esfriar sobre uma gradinha.

• Em uma vasilha aquecedora, misture todos os ingredientes para o creme.

• Fazemos banho de vapor (os pratos não tocam na água) e começamos a bater. Bata até que a temperatura da proteína atinja 65-70 graus.

• Retire da banheira e continue batendo por mais 6-7 minutos. As claras devem esfriar até a temperatura ambiente e se tornarem densas e brilhantes.

• Coloque o creme em um saco (você pode pré-pintar) e coloque em cima dos cupcakes já resfriados.
• 
• 
• Cozinhar não é difícil, o principal é fazê-lo com amor pelos seus entes queridos!

O prato é projetado para

12 peças

Hora de preparar:

1,5 horas

Observação

Uma receita de um blog estrangeiro.
Muito saboroso. Suave, arejada. O creme é muito estável. A estrutura mudou ligeiramente no quarto dia. Sem açúcar. Eu recomendo!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Vou matar, vou nadar .. caso contrário, definitivamente quero fazer essa beleza ... (y) o que posso dizer .. mocinha .. para seus favoritos .. Tirei as fotos com baba .. como sempre bravo

As gorros são fofas e as fotos, como sempre, são bem apetitosas, obrigado

[kristina1]

mate

kristina1, você não pode obtê-lo em Chipre))))

obrigado

Tina, para a saúde)

você não pode obtê-lo em Chipre))))

mas eu vou atender ... em setembro vou viajar para visitar minha mãe, então estarei lá ...

[Angela !! A BELEZA!!]

Angela !! A BELEZA!!! Fotos em geral
Percebi que você bateu o creme em outra coisa ?? Acidentalmente, não em indução
Os próprios cupcakes são adoráveis ​​... marcados !! OBRIGADO!!

[Olga]

Olgaobrigado pelo elogio. Eu bato em uma tigela normal de uma batedeira manual e com ela. Coloquei tudo ali depois do banho. Eu não tenho indução.

[Angela]

Angelaentão eu serei o primeiro a tentar indução

Escreva mais tarde. Talvez alguém precise disso.

Com certeza !! E então eu tenho algo com uma proteína que não é muito boa em Kesh ind-ohm! Vou tentar de acordo com a sua receita

Deleite!!!! E as copas estão voando !!!

[Angela]

Com certeza !! E então eu tenho algo com uma proteína que não é muito boa em Kesh ind-ohm! Vou tentar de acordo com a sua receita

Angelaentão eu serei o primeiro a tentar indução

Olga, pode fazer:

Merengue suíço (adaptação para indução Kenwood) (Certo)

Eu bato com uma batedeira em um pequeno redmond 02 multifunções aquecido.

e também gostei dessa experiência. fez exatamente igual a Natasha, deu tudo certo.

Vou escrever aqui para não esquecer como fiz o creme em indução Kenwood.
Proporções - proteína 120g (140g), açúcar 155g (180g), pacote de manteiga 180g (Mil lagos) (250g) - temperatura ambiente, colocar na mesa durante a noite
1) Proteína e açúcar em uma tigela, temperatura de 90 graus, bico flexível, velocidade 1 - esfregue por 5 minutos, até que o açúcar se dissolva
2) Desligue o aquecimento, bata o acessório, velocidade 3, bata por 5 minutos, mude para a velocidade 5 e bata por mais 5 minutos, até o "bico" - um total de 10 minutos

3) Adicione a manteiga em pequenos pedaços de 30-40 gramas e bata a cada um por um minuto, um e meio
4) Aos 15 minutos, o creme começa a se acumular

5) O tempo total de chicotadas é de 20 minutos.
O problema com a folha - ou minhas mãos estão torcendo, ou o bico não funciona, ou um pouco de creme teve que ser resfriado na geladeira

retirado da receita Creme de óleo sobre proteínas (merengue suíço - Creme de manteiga de merengue suíço)

[Gulnara]

Gulnara, e gostamos muito deste creme, mas é diferente por causa da manteiga, em éclairs - apenas

E os copinhos da casa voam para longe