Doce de leite

[Cuidado!]

Doce de leite

Categoria: Receitas culinárias

Cozinha: argentina

Ingredientes
Leite	2 l
Baunilha ou açúcar de baunilha (1 pacote)	1 corda
Açúcar	500 g
Refrigerante	1 colher de chá

Método de cozimento

• Precisamos de uma panela com fundo grosso antiaderente / de preferência cobre /
• Ferva o leite com a vagem de baunilha cortada ao meio e dissolva o açúcar / retire a vagem de baunilha /
• Adicione o refrigerante diluído em um pouco de água. Cuidado! ao adicionar bicarbonato de sódio, o leite pode espumar e fugir!
• Cozinhe em fogo alto, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau. Uma hora até o leite começar a engrossar e mudar de cor.
• Retire um pouco do fogo e mexa sempre para cozinhar até o mel e a cor acastanhada por mais 30 minutos.
• Coloque o recipiente com o leite em água fria e após o resfriamento, transfira para a jarra.
• Consegui 500 ml do produto final.
• Ótima para fazer cremes, para assar, com sorvete e só comer de colher !!!!

O prato é projetado para

500 ml

Hora de preparar:

90 minutos

Observação

na prescrição

"Dulce de leche" - uma sobremesa para os amantes do leite condensado fervido

Cozido em multisserviço A Panasonic está no programa de cozimento com a tampa aberta. Sem problemas, interferia ocasionalmente 2-3 vezes por hora. Agora vou esclarecer: Primeiro, com a tampa fechada (para a velocidade), fervi o leite, abri a tampa e não fechei até o final do cozimento, acrescentei açúcar, vanilina, refrigerante diluído com leite frio, deixe ferver. Aqui eu estava pronto com uma colher mexendo para que não fugisse com o refrigerante. Então ela mudou para assar, mexeu ocasionalmente, esperou até que fervesse até atingir os 0,5 litros necessários.

hmm ... e se "ferver em fogo alto" não fugir?

Bem, eu cozinhei! verdade. assistido constantemente!

natapit, adicionar refrigerante ao leite é essencial? porque ela esta ai não é sentido? Só sinto esse refrigerante a alguns quilômetros de distância. e leite na geladeira 1,5 litros de presa ...

sim. a presença de refrigerante é necessária, mas absolutamente não é sentida no resultado final!

Natália, muito obrigada, acabou por ser um creme maravilhoso, tem gosto muito de caramelo - macio, delicado, em geral ... os filhos dele já o condenaram a um pãezinho arrebatado para colocar - só aí foi preservado!

bem, isso é leite condensado caseiro. quando também cozinhava.

que bom que gostei!

bem, isso é leite condensado caseiro. quando também cozinhava.

Nuuuu ... Na verdade não, eu diria. Tem gosto de caramelo de verdade, como os filhos e o marido o chamavam. E também me lembra mais toffee, e não leite condensado. Mas definitivamente delicioso!

e o que te faz lembrar o leite condensado fervido !?

Leite condensado! natapit, comparei o sabor dos bolinhos de massa de fábrica com o seu creme - bem, completamente diferente !!! Antes, cozinhava leite condensado em casa apenas uma vez - um processo muito longo - não gostava desse negócio. E então o creme era cozido nos intervalos, enquanto eu preparava o jantar, e quando o creme esfriava podia ser facilmente cortado em pedaços com uma faca !!! E ele não era, como dizer, ... cristalizado, ou algo assim. Foi um IRISKA muito carinhoso! Aliás, na foto o pãozinho ainda está quente e, quando os pãezinhos esfriaram, o creme não saiu deles. Em geral, talvez no Cazaquistão não haja o leite condensado fervido certo?
Obrigada de novo pelo creme, enquanto eu escrevia me lembrei do gosto, queria cozinhar de novo!

para sua saúde! agora em todos os lugares é difícil comprar o "certo", então é melhor cozinhá-lo você mesmo! esta receita é uma dádiva de Deus para mim também!

[Natapit]

Natapit, mas o que você acha do desenho animado Panasonic em stewing ou em algum outro modo em nossa outra multicooker ou panela de pressão, esta receita não vai funcionar?
A agitação constante e o perigo de fugir e queimar são muito irritantes.
Os ajudantes já nos estragaram com a panela e não quero trabalhar com minhas mãos.

mas aqui não sou seu assistente, porque não tenho multi e não posso aconselhar nada!

[Lyi]

Lyi, deixe-me tentar responder a você. Tentei cozinhar leite condensado em MV, nada evapora com a tampa fechada, e fica bem líquido, com a tampa aberta não ferve, e o efeito é o mesmo. Cozinhei no fogão mais de uma vez de acordo com esta receita, e aqui é necessário um fogo forte. Eu não interfiro em nada e não queima de forma alguma. É verdade que eu cozinho em um recipiente de cerâmica (o fundo do tagin) e em uma divisória.

[Nataly_rz]

Cozinhei no fogão mais de uma vez de acordo com esta receita, e aqui é necessário um fogo forte. Eu não interfiro em nada e não queima de forma alguma. É verdade que eu cozinho em um recipiente de cerâmica (o fundo do tagin) e em uma divisória.

Nataly_rzobrigado pela dica.
Agora vou procurar algo para substituir o tajin : D Existem muitos ferro fundido, inclusive esmaltado. Se eu não encontrar um recipiente de cerâmica em um futuro próximo, provavelmente irei experimentá-lo nesses potes de ferro.
Recentemente, não tive sorte com comprado leite condensado, insípido e, em geral, uh-uh. E eu adoro bolinhos mesmo sem creme, simplesmente é.
É assim que vou sair do sanatório (saída dia 28), e vou levar tudo de uma vez e para o creme com água fervida e para a maionese, que nunca dá certo (vou acabar mesmo assim !!!).

boa sorte! e tenha um bom descanso!

[Natapit]

Natapit, obrigado pela receita! O sabor é maravilhoso, gostei muito e também me lembrou o toffee mais delicado!
Relatório:

Natapit, cozinhei leite condensado! Urrah! Delicioso !!! Cozinhei na termomixa, não precisei acompanhar, só fiz esse volume em duas passagens, senão escorreu. Agora é muito fácil e simples, você nem precisa seguir. Obrigado!

[Natapit!]

Natapit!
Muito obrigado pela receita!
Cozido em Panasonic em produtos assados ​​com a tampa aberta. Sem problemas, interferia ocasionalmente 2-3 vezes por hora. Agora vou esclarecer: Primeiro, com a tampa fechada (para a velocidade), fervi o leite, abri a tampa e não fechei até o final do cozimento, acrescentei açúcar, vanilina, refrigerante diluído com leite frio, deixe ferver. Aqui eu estava pronto com uma colher mexendo para que não fugisse com o refrigerante. Então ela mudou para assar, mexeu ocasionalmente, esperou até que fervesse até atingir os 0,5 litros necessários.
Errei um pouco, saiu 0,65 litro, então um pouco líquido, não toffee, mas gostoso.
Vou cozinhar mais um pouco!
Aqui está ela:
🔗

a beleza! obrigado por compartilhar!

me fala, e quando ela se levanta um pouco, não pega açúcar? Uma vez eu cozinhei um leite condensado simples, então ele ficou açucarado

Esta receita está no livro do fabricante de compotas. Tentei várias vezes há alguns anos. Mas ganhei açúcar depois de um tempo.

E se você fizer manteiga + creme de var com ele. condensado? Em vez de var. engrossado. é claro colocar este creme