Salada de abobrinha e cenoura estilo coreano

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Salada de abobrinha e cenoura estilo coreano

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Cozinha: coreano

Ingredientes
Abobrinha jovem (ou abobrinha)	3 pecas
Cenoura	1-2 pcs
Alho	3-7 dentes
Verdes (qualquer)	gosto
Pimentas (frescas ou secas em pó)	gosto
Sal	1 colher de chá (com um slide)
Vinagre (qualquer)	1-3 colheres de chá
Óleo vegetal	50 g
Molho de soja (opcional)	gosto
Pimenta preta da terra	gosto

Método de cozimento

• Talvez alguém esteja fazendo exatamente o mesmo ou parecido, mas não encontrei uma receita separada, então estou escrevendo minha própria versão.
• Precisamos de um ralador de cenoura coreano. O número de vegetais pode ser arbitrário. Tenho três abobrinhas do mesmo tamanho, peso total 850 g Cenouras médias-grandes - 180 g.
• As abobrinhas são necessárias jovens, com pele fina. Lave bem, não retire a pele.
• Limpamos cenouras e alho.
• 
• Três abobrinhas.
• 
• Transfira para uma tigela. Sal (1 colher de chá de sal com uma lâmina), misture, tampe. Saímos por 30 minutos. Cobrimos com um prato adequado, para que seja mais conveniente escoar o caldo resultante, pressionando com ele as abobrinhas.
• 
• Enquanto ralamos as cenouras, pique o alho da maneira que melhor lhe convier.
• 
• Escorra o suco da abobrinha em pé, pressionando o prato com força com os polegares das duas mãos. Com três abobrinhas médias com peso total de 850 gramas, consegui um copo quase cheio (250 ml) de suco.
• ***Aconselho a não derramar o suco! Esta quantidade é apenas o suficiente para fazer rapidamente bolo delicioso !
• 
• Colocamos uma wok ou uma frigideira funda para aquecer, despeje o óleo. Mandamos a abobrinha espremida para o azeite quente, misturamos, com a ponta de uma omoplata ajudando o macarrão de abobrinha a se soltar um pouco, jogamos as cenouras, misturamos, retire do fogo.
• 
• Deixe esfriar um pouco, acrescente alho e vinagre, coentro moído, pimenta fresca ou moída, pimenta preta moída e suas ervas favoritas a gosto. Você também pode adicionar molho de soja. Nós nos misturamos.
• 
• Transferimos para o contêiner. Acalme-se. Agora provamos o sal, se necessário adicione. Normalmente esse sal é suficiente para que a abobrinha tenha tempo de absorver, mas às vezes é preciso adicionar sal, já depende da doçura da própria cenoura, da sua quantidade e, claro, das suas preferências gustativas.
• 
• Colocamos na geladeira, deixamos fermentar. Depois de 1-2 horas, você já pode começar a degustar! Mas eu gosto mais dessa salada no dia seguinte!

Observação

Desfrute de sua refeição!

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[Júlia]

Júlia, obrigado pela receita! Ainda não tentei, mas gostei da composição e do método de preparação. Com certeza vou me preparar e apresentar um relatório.

[Júlia]

Júlia, Já gosto da sua salada! Após a salada "Abertura" de Korolka para mim agora a abobrinha é geralmente "o melhor pepino" Agora, de acordo com seu método, tentarei cozinhar uma salada de abobrinha. Você não coloca açúcar? Eu realmente (como a maioria, provavelmente), despejo o alho, por cima das cenouras, com óleo quente. É preciso fazer de acordo com o seu método, para sentir a diferença. Eu gostava de arrancar o caroço dos dentes de alho: assim, o alho cru fica mais macio.

[Galina]

Galina, obrigado pela atenção à receita! Espero que gostem do sabor da salada também !!
Inna, Fico feliz que você também goste de abobrinha, adoro qualquer uma delas, mas pra casa você tem que ser sofisticado !! Não coloco açúcar, já chega da doçura de abobrinha e cenoura! Mas cada um tem seus próprios gostos - você pode adicionar! Aqui mel, por exemplo, eu categoricamente não entro nessas saladas ... Também coloco molho de soja ocasionalmente.Eu faço cenouras da mesma forma, mas por algum motivo não fazíamos óleo fervente para alho ... bom, isso também, como alguém provavelmente fazia ... Costumo esfregar o alho, fica bem em palhinhas de vegetais e está em conserva!

[Yuliya K]

Yuliya K, Júlia, oh, como eu amo essas saladas .. isso é classe !!! obrigado

[kristina1]

kristina1, obrigado! Fico feliz que a salada esteja interessada!

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, direto ao meu gosto. Espero que eu possa cozinhá-lo (se a abobrinha crescer)

[Valyushka]

Valyushka, obrigado pela atenção à receita! Vamos torcer para que o verão ainda chegue e tudo que é necessário cresça e nasça!

[Júlia]

Júlia, Eu mesmo sou indiferente às abobrinhas, mas recentemente comecei a usá-las em saladas em vez de pepinos, agora são mais baratas que pepinos E meu marido adora abobrinhas, pelo contrário, vou fazer uma salada dessas, talvez nós dois gostemos isto

[Ludmila]

Ludmila, Realmente espero que vocês gostem do sabor da salada !!

A abobrinha e a cenoura podem ser convertidas em gramas?

[Olga]

Olga, Indiquei o peso total de três abobrinhas na receita - 850 g. O peso das cenouras - tenho 180 g. Embora o peso exato e as proporções dos vegetais nesta salada não desempenhem um papel especial. Você pode aumentar a quantidade de cenoura em 1,5 e 2 vezes, neste caso, basta aumentar a quantidade de sal - além de pré-salgar a abobrinha, será necessário adicionar sal junto com alho e temperos.

obrigado

Obrigada, Julia! Uma salada tão simples e, ao mesmo tempo, incomum. Como a salada Discovery acima.

[Olga M.]

Olga M., Olga, fico feliz que a receita esteja interessada!