bolo de Páscoa

Menos fermento, mais saúde!

Eu apoio, embora eu peque com eles.

Vai subir de qualquer maneira!

Se estamos falando de um kulich, então sim

Sim, não tenho problemas fora do bolo de Páscoa ... Bem, isto é, eu não ...

No início, fiquei viciado em discursos. Ainda falta um pouco de jejum, e aqui está a cobra tentadora ...

E a sedutora da palavra morder?

Hooray, deu tudo certo. Obrigado a todos pelos conselhos e claro ao autor pela receita!

Ou talvez coloque um sinal de mais para o autor ...

Já experimentei todos os bolos deste site, e esta receita é a mais pegajosa, provavelmente o segredo está nas natas.

Você já experimentou com creme de leite?

Não, você pode? Justo?

[Fugasca]

Hum ... não me machuque Fugasca...

Já escrevi que faço bolos o ano todo. É que durante todo o ano eles são chamados Pão walkin (em homenagem à filha) e na forma retangular, e para a Páscoa - redondos e são chamados de bolos de Páscoa.

Eu preencho formulários de papel por um terço. Assim, o único bolo sem massa e sem proteínas batidas que saiu da forma foi com creme de leite, segundo a receita da Aglo. Não consigo nem imaginar onde está essa receita agora. Mas ela tirou do nosso fórum daquele ano com certeza! Só eu contei para mim mesmo e, como resultado, ficou assim:

Kulich Aglo

farinha - 300 gr.
sal -1 colher de chá
açúcar - 25 gr.
manteiga 22 gr.
1 ovo
creme de leite - 110 gr.
leite - 110 gr.
fermento - 15 gr.

vanilina - 2g. (Bolsa)
passas - 0,5 xícaras
raspas de 1/4 de limão

Aqui eu coloquei para fora, embora no contexto do fudge ... Você pode ver como surgiu de 1/3 da forma ...

Bem aqui

Fugasca, não jogue seus chinelos em mim ... Não consigo descobrir onde ele estava.

Obrigado a todos pela presteza e também me digam se estou convertendo o fermento seco em fermento vivo corretamente? na receita 1,5 colher de chá. seco. De acordo com a tabela, vejo que são 6 gramas de seco ou 14 gramas de vida. Corretamente? Quem cozinhou este bolo na vida, ajuda. Já quero colocar, mas preciso esclarecer. Agradeço antecipadamente

Recálculo de fermento seco e vivo
3,5 gramas secos = 10 gramas vivos

Grampo de cabelo, e por que jogar chinelos? pela receita obrigado, vou levá-la a bordo

Sim, pelo fato de ter considerado a probabilidade de substituir o creme do seu famoso kulich por creme de leite (com um ligeiro ajuste na quantidade de farinha) e aposto que aumentará ainda mais. Mais alto não significa melhor, mas simplesmente mais alto ... (ela saiu de debaixo da mesa, orgulhosamente se limpando a poeira).

bem, isso é ótimo !!! Eu sou a favor !!! o principal é que os pastéis são deliciosos !!!

Olá! Fugaska, muito obrigado pela receita. Este ano, pela primeira vez, assei bolos de Páscoa em uma máquina de pão para a Páscoa. Escolhi três receitas para mim - "Bolo de manteiga" de Elena Bo, "Bolo de Páscoa" e o seu "Bolo de Páscoa". De acordo com os resultados da “degustação” de parentes e amigos, foi o seu primeiro lugar - o mais delicado, arejado, de crosta fina, alto, delicioso, simplesmente indescritível !!!! Obrigado! Boas festas a todos!

O bolo acabou pesando 1.170 kg - subiu até as bordas do balde, a parte superior rachou um pouco. Não consegui descobrir o creme 22% - é bebida ou do mercado das avós (feito em casa). Taki comprou 10% bebíveis. Molhei as passas em conhaque, que adicionei ao balde. Portanto, coloquei o creme em 40 gramas. menos. O conhaque deu um estalo na massa e "comeu" levemente o amarelecimento dos ovos. Junto com as passas, coloquei 0,5 maçãs raladas. Da próxima vez, vou tentar usar leite cozido (para colorir) e creme caseiro ou creme de leite.

[fugaska]

fugaska,
Obrigado pelo bolo - muito gostoso.
Assado no forno. Na foto, esses são pequenos bolos de Páscoa. O creme ficou com 33%, foi adicionado açafrão em vez de milho.
Agradecimentos especiais a Tortyzhka - por informações sobre a temperatura e uma pistola de pulverização, Shpilka - por informações sobre como assar um bolo Fugashkin no forno e, ao que parece, a Zest (posso estar errado) por informações sobre como usar a convecção no forno.



Os bolos de Páscoa no fundo são assados ​​na HP, mas de acordo com outras receitas - um chocolate com cerejas (para que não seja queimado, mas tal e etc.), e o segundo, da autoridade para HP, foi colocado durante a noite - porque dos barris e não acompanhou

fugaska, muito obrigado pela sua receita. Sempre assei pasci só no forno, este ano resolvi assar na máquina de fazer pão.A receita é deliciosa, subi quase debaixo do vidro, vou jogar fora da câmera e mostrar o que aconteceu ... Obrigado de novo

Eis o que aconteceu:




Fiz minhas próprias mudanças apenas ligeiramente, molhei as passas em conhaque quente e acrescentei as raspas de um pequeno limão à massa para cheirar. Delicioso !!!!!

[KONFETKA]

KONFETKA!
Ficou ótimo!))) Temos as mesmas máquinas de fazer pão e o resultado é semelhante!

A propósito! fugaska, Tentei colocar açafrão, mas o resultado não me agradou muito. O cheiro é específico para bolo de Páscoa ((... Mas eu faria da baunilha um ingrediente obrigatório!
Bem, esta é minha opinião pessoal ...

[Katyunya]

Katyunya, Acrescentei açafrão (como está escrito na receita) e não havia nenhum cheiro específico para essa quantidade de massa, apenas uma bela cor amarela, mas coloquei até 2 saquinhos de açúcar baunilha. Adoro quando cheira a baunilha!

Assei bolos de Páscoa seguindo esta receita no forno, o sabor é simplesmente maravilhoso, mas a massa não cresceu muito rápido, ou melhor, até fraca, em comparação com a outra (eu ainda fiz Butter Kulich e Kulich sem problemas), mas no final segurei mais um pouco no revisor, consegui bolos saborosos maravilhosos. Agora, depois de reler todo o galho, descobri meu erro, peguei o mais fresco creme de bazar (e também dizem que é impossível levar nada que valha a pena no Privoz), depois de ficar na geladeira durante a noite, literalmente se transformaram em manteiga , então o teor de gordura ali, eu acho, está longe de 10%, então eles provavelmente retardaram o aumento, mas o sabor do bolo não sofreu com isso. Hoje pretendo diluí-los um pouco e assá-los novamente.
Este ano, a nossa família bateu todos os recordes de velocidade de comer bolos, todos eles acabaram por ser tão maravilhosos, pelo que muito graças ao nosso site, hoje tenho apenas um bolo de Páscoa que ostenta orgulhosamente na sala.

Bolos de Páscoa ficaram super! é assim que eles deveriam ser !!!
e a massa sobe muito devagar, demorei 2 a 3 horas e o resultado simplesmente superou as expectativas!
obrigada !!!!

Obrigado pela receita deliciosa!
Assei duas opções: tirei o primeiro lote e assei no forno, o segundo na máquina de fazer pão. Enquanto tentava no forno, fiquei feliz com o resultado e pensei que fiz a coisa certa. E aí veio da máquina de pão e já duvidei qual opção é melhor. Em geral, gosto muito de assar no forno, mas acho esse bolo em KhP mais pesado e denso, como convém a um bolo de verdade na minha opinião.

Muito obrigada pela receita !!! Meu marido deu um fogão para as férias de Nikolai e imediatamente decidiu assar algo doce para o chá. ..
Veja você mesmo o que aconteceu :)
🔗

Olá, recentemente me tornei dono da HP e estou tentando aprender a assar. Tentei fazer esse bolo, quando consegui, a ponta estava nivelada. e pela manhã ele se acalmou e parecia rachado. Qual seria a razão?

pão doce assado no modo mulinex

quando consegui, o topo estava nivelado. e pela manhã ele se acalmou e parecia rachado. Qual seria a razão?

e onde você teve isso todo esse tempo?
deixe esfriar bem no forno sobre uma gradinha.
e se embrulhado (não totalmente resfriado), principalmente em polietileno, ele "molha". talvez seja isso que aconteceu com você?

10 minutos em HP e depois na mesa coberta com uma toalha

10 minutos em HP e depois na mesa coberta com uma toalha

e as rachaduras, pelo que entendi, começaram a aparecer já debaixo da toalha?
Eu (embora não fosse bolo, mas pão) deixei esfriar na mesa, a tampa enrugada. quando esfria no forno, permanece liso. Aparentemente, é por causa da umidade ..?

Bem, formou-se sob a toalha. Obrigado pela resposta. Vou tentar sair da próxima vez no HP até que esfrie completamente

Bem, formou-se sob a toalha. Obrigado pela resposta. Vou tentar sair da próxima vez no HP até que esfrie completamente

Se for deixado em HP até que esfrie completamente, a parte inferior ficará de molho. Melhor tirar e deixar esfriar sobre uma gradinha sem toalha

Bem, formou-se sob a toalha. Obrigado pela resposta.Vou tentar sair da próxima vez no HP até que esfrie completamente

sim, não há necessidade de uma máquina de fazer pão, ela ficará úmida. no forno (do fogão) na grelha fica

Ok obrigada

[fugaska!]

fugaska! Caro você é nosso! Agradeço muito a vocês pela receita do bolo !!! Parece que meu ensaio de Páscoa acabou. Encontrei a receita do bolo de Páscoa perfeito.
Fiz bolo contando amar (página 12) para 400 g de farinha com 10% de creme. O bolo acabado era mais alto que um balde e pesava 900g. !!! Da próxima vez, vou recalculá-lo para 300 g de farinha, para que o bolo não fuja para lugar nenhum.
O telhado rachou um pouco, mas não importa, já sei como contornar essa falha. O bolo está delicioso! Ele é real.

para sua saúde!
e o bolo ficou lindo, turma!

[fugaska!]

fugaska! Eu tenho uma pergunta para você como profissional. Se eu não colocar açúcar no bolo, vai funcionar? A massa vai crescer?
O fato é que minha parente está doente com diabetes, e eu realmente quero dar um bolo para ela na Páscoa

pastelaria sem açúcar ... provavelmente uma profissional nesse caso - Alexandra, ela está apenas no perfil de nutrição para diabéticos. de minha parte, posso apenas supor que é possível substituir o açúcar comum por um adoçante. mas é melhor entrar em contato com Alexandra, ela sabe com certeza!

bolo de Páscoa
Ingredientes: farinha - 500 - 550 g
leite morno - 100 ml
creme quente - 100 ml
açúcar-110 g (8 colheres de sopa. L. medido)
sal - 1,5 colher de chá (dimensional)
manteiga-50 g-ovos -3 pcs.
fermento-1,5 colher de chá (dimensional)
cúrcuma - 0,5 colher de chá (normal)
damascos secos, passas - 40 g cada

Olá.
No livro do nosso HP há uma receita de bolo na composição 1: 1, apenas a quantidade de ingredientes é ligeiramente reduzida. Aqui está a mesma quantidade de fermento -1,5 colher de chá. Aqui são amassados, mas sobe mal, ou melhor, é comprido. A HP faz uma pausa porque é claro que a massa que não cresceu não faz sentido assar. No total, é destinado à subida: 40 minutos - treino - 40 minutos (de acordo com o programa recomendado para HP) já + 1 hora subiu para cerca de 3/4 do balde. Surgiu a questão sobre o fermento, você pode usar melhor o "momento Saf para assar"? Agora é só o "momento Saf" (o sachê diz: 11 gramas. 1 sachê para 1 kg de farinha). farinha em peso cerca de 500 gr. e tirando 1,5 colher de chá da sacola. (com uma colher medida) de fermento, alguma coisa não diminuiu ali, pelo menos metade do saco está fora de questão. talvez haja um bobble? Medi um saco de 11 gramas. descobriu-se cerca de 4 colheres de chá. (colher medida do kit HP) em um copo de 5 ml. agua.
Sobre o tema lido, é claro que o kolobok não deve ser muito denso (levaremos em consideração no futuro), pode ter sido bastante denso ...

[fugaska]

Em geral, foi isso que aconteceu.



Ele aumentou de forma relativamente uniforme, mais alto à esquerda, mas esse inchaço ocorreu depois de ligar o cozimento. Em geral, o desnível do telhado se formou durante a subida ..... toda a subida durou cerca de duas horas e meia. Tempo de cozimento - 1 hora e 10 minutos. A crosta é média (de acordo com as instruções - 1 hora e 15 minutos), mas parecia que se esticasse seria tarde demais.
Assou uniformemente, a crosta ficou marrom, mas não secou. As passas estão principalmente nas bordas, o que significa que a massa é íngreme ou adicione as passas e os damascos secos antes de ouvir o sinal.

.........

Em geral, às custas do fermento, nem mesmo está claro agora ... da próxima vez, provavelmente, você pode adicionar apenas um pouco, aumente a quantidade para cerca de 1,75 colher de chá.
Quem pensa o quê? Sua opinião é interessante.
fugaska Obrigado pela receita funcionada! Delicioso.
Obrigado a todos os participantes.

gente, e quem tentou assar esse bolo no forno, mas amassar no HP? Estou correndo por Temko agora e procurando uma receita. Não haverá amostra pré-feriado, porque a criança tem DR na quinta-feira. Ninguém cancelou o bolo e a mesa também. Portanto, contarei com a sua experiência - diga-nos passo a passo como assar bolo no forno, que esteve envolvido na HP

gente, e quem tentou assar esse bolo no forno, mas amassar no HP? Estou correndo pelo Temko agora e procurando uma receita. Não haverá amostra pré-feriado, porque a criança tem DR na quinta-feira. Ninguém cancelou o bolo e a mesa também. Portanto, contarei com a sua experiência - diga-nos passo a passo como assar bolo no forno, que esteve envolvido na HP

Assim como misturado com as mãos. Divida a massa finalizada (previamente combinada) em formas (3 \ 4), distancie e envie ao forno

Botões sinterizados de acordo com esta receita. Descobriu-se super !!!! Interferiu no forno, assado no forno. Este ano decidi experimentar e assei 4 vezes de acordo com receitas diferentes. O próximo - apenas este! Muito obrigado!!!!!

Você pode me dizer qual modo deve ser ativado para assar a Páscoa? Já assei várias vezes, ficou muito gostoso, mas agora esqueci qual modo.

Assim como misturado com as mãos. Divida a massa finalizada (previamente combinada) em formas (3 \ 4), distancie e envie ao forno

por que coube? Disponho o misturado nas formas, 400g em cada (pego a massa um pouco mais de 1200g, ou seja, para 3 formas), por peso)))
em seguida, 50 graus no forno por algumas horas. quando sobe o suficiente, coloco em 150 graus. e asse por 30-40 minutos

e se você colocar um adequado, como, alterá-lo antes?
e por que 3/4? Eu recebo cerca de 1/4 e sobe para a forma completa.

Botões sinterizados de acordo com esta receita. Descobriu-se super !!!! Interferiu no forno, assado no forno. Este ano decidi experimentar e assei 4 vezes de acordo com receitas diferentes. O próximo - apenas este! Muito obrigado!!!!!

Também cheguei a tempo de quase 3 coisas, mas ainda não posso dizer nada sobre o sabor, apenas sobre o cheiro))))

[quando sobe o suficiente]

por que coube? ........................ .
em seguida, 50 graus no forno por algumas horas. quando sobe o suficiente, então eu coloco 150 graus. e asse por 30-40 minutos

e se você colocar um adequado, então como, alterá-lo antes? ..........

E como o seu "ascendido" difere do nosso "abordado"?

tiamira
Aliás, sobre o sabor ... o método de preparo diz: "Uso 22%, mas dá para menos."
Ontem foi assado com 10% de creme, da última vez com 20% (o fabricante do creme é o mesmo) - o sabor do bolo não é mais o mesmo, talvez eu já não me lembre disso. O Kulich fica igual e é saboroso, etc., mas o sabor é diferente, mesmo se você quebrar. Eu acho que o creme deve ser tomado não menos de 20%.

Eu quis dizer que você precisa esperar até que a massa cresça em uma tigela (panela), depois distribua nas formas e deixe subir novamente, e depois asse

Ontem assei segundo essa receita, fiz a massa na panificadora, assei no forno, ficou gostoso e gostoso, melhor que no passado e anteontem. A massa ficou bem, subiu, deu tudo certo, só coloquei mais açúcar. Ótima receita.