Assado "motivos húngaros" cozido em tagine (painel de gás)

Assado "motivos húngaros" cozido em tagine (painel de gás)

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: húngaro

Ingredientes
Carne (polpa)	450 g
Cenouras (grande)	1 PC
Arco (cabeças médias)	2 pcs
Pimenta doce vermelha (pequena)	1 PC
Batatas (tubérculos médios)	2 pcs
Molho de tomate com ervas e alho Myasnov	5 colheres de sopa. colheres
Óleo vegetal	sob demanda
Manteiga derretida	sob demanda
Caldo de carne	150 ml
Salsinha	6 filiais
Sal	gosto
Mistura de quatro pimentas	gosto
Potato Mix by Kotanyi	gosto

Método de cozimento

• Corte a carne em pedaços grandes, pimenta. Coloque em uma frigideira e frite em óleo vegetal no fogão a gás. Sal. Frite até secar.
• Transfira a carne para tagine, despeje 100 ml de caldo quente. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos (concentre-se no grau desejado de maciez da carne).
• Neste momento, pique as cenouras e as cebolas, o sal e a pimenta. Frite em óleo vegetal em uma panela por 10 minutos. Adicione o molho de tomate "Myasnov" com ervas e alho (tomates enlatados em seu próprio suco, tomates frescos, alho fresco, endro fresco, salsa fresca, coentro fresco, pimenta do reino, coentro, sal, vinagre), cozinhe por mais 5 minutos.
• Após 40 minutos, transfira os legumes para o tagine, misture com a carne. Cozinhe por 1,5 horas em fogo baixo.
• Neste momento, pique as batatas grosseiramente, acrescente os temperos para as batatas, frite até a metade no ghee.
• Após 1,5 horas, coloque as batatas no tagine com uma camada superior, adicione 25 ml de caldo quente. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
• Pique a pimenta grosseira, acrescente sal e pimenta, frite até ficar macio em óleo vegetal.
• Após 10 minutos, coloque a camada superior de pimenta no tagine. Cozinhe por 15 minutos.
• Após 15 minutos, mexa o conteúdo do tagine, adicione 25 ml de caldo quente. Cozinhe por 0,5 hora.
• Adicione a salsa picada ao tagine. Desligue o gás.
• Deixe o prato descansar por 20 minutos.
• O prato é muito parecido com o goulash húngaro, mas não contém praticamente nenhum líquido.
• Desfrute de sua refeição!
• 

O prato é projetado para

3 porções

Programa de culinária:

3,5 horas

Observação

Adicione os temperos com muito cuidado, pois o molho de tomate já contém sal, pimenta e tomate em conserva.
O tempo de cozimento do assado depende da qualidade da carne, talvez a estufagem inicial da carne demore mais de 40 minutos.
Cozinhei em uma divisória, no menor calor do menor queimador.

[Tatyana]

Tatyana, oh que assado!
Não tenho tagine, mas pode fazê-lo em outro dispositivo)

[Masinen]

Masinen, Masha, fiz em tagine só porque não tenho um fogão lento))) Você pode usar qualquer fogão lento com a função "Cozinhar". Obrigado por responder)))

prato muito saboroso! obrigado pela receita, vou fazer em uma panela lenta

[kavmins]

kavmins, Marina, em panela elétrica também vai ficar ótimo))) Obrigado por passar na luz)))

[Tatyana]

Tatyana, bem então eu posso fazer isso devagar

[Masinen]

Masinen, Masha, semana passada eu queria comprar um fogão lento, mas veio com defeito; já não é possível encomendar este modelo, não o encontra em lado nenhum. Então acabou sendo "nossa resposta a Chamberlain" ... Agora, de propósito, vou cozinhar em tagine o que nunca fiz antes

e ela veio com defeito

Bem, é uma pena, claro ((
e qual você pediu?

[Masinen]

Masinen, Russell Hobbs 19790-56 Cook at Home. Por algum motivo, foi ela quem gostou de mim. Agora você pode comprá-lo na Ucrânia. Mas aqui está como fazer? Teremos que esperar, talvez esteja à venda novamente.

[Masinen]

Masinen,
Tagines são vendidos em argila e ferro fundido.
Uma frigideira funda de ferro fundido com uma tampa pesada ou uma panela, como a Le creuset, são suficientes. Às vezes coloco dois cubos de gelo na tampa da panela.

[Oksana]

Oksana, Eu tenho um fogão de indução.
E eles são muito caros para indução.

Cozido em tagine. Muito saboroso!!! Uma vez eu não comprei uma panela elétrica, mas agora algo não está lá ((. Mas o tagine salvou Obrigado, ótima receita! Vou repetir!
Aliás, não tinha molho Myasnov, fiz sozinho, contando com a composição indicada))), gostei muito do sabor do prato, da próxima vez vou tentar encontrar um molho para repetir a receita original ))))

[Zamorochka]

Zamorochka, Galina, muito obrigada! Que bom que gostou do assado!
Posso oferecer outras receitas)))

Assado "motivos caucasianos" (multicooker Redmond RMC-02, painel de gás) (mirtatvik)

Peru assado com abóbora (multicooker Redmond RMC-02, fogão a gás) (mirtatvik)

Peru assado com cogumelos em molho de creme de requeijão (multicooker Redmond RMC-02, fogão a gás) (mirtatvik)

Galina, e eu acabei de usar o molho Myasnov porque estava com preguiça de prepará-lo sozinha

[Tatyana,]

Tatyana, aqui está a salvação que levei para os favoritos com certeza vou prepará-la!

[Zamorochka]

Zamorochka, Galina, cozinhe com prazer)))