Vitela assada com cebola (Zwiebelrostbraten)

Vitela assada com cebola (Zwiebelrostbraten)

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: alemão

Ingredientes
bifes de vitela	4 coisas. (aprox. 180 g cada)
cebola	600 g
farinha de trigo	3 colheres de sopa. colheres
pimenta moída	2 colheres de chá
páprica moída	1 colher de chá
caldo	250 gr.
sal, cominho	gosto
óleo vegetal para fritar

Método de cozimento

• O Zwiebelrostbraten é um dos pratos tradicionais e mais comuns da culinária da Suábia. A vitela geralmente desempenha um papel importante na gastronomia tradicional da Suábia. Nesse caso, não se utiliza apenas a polpa, mas todo o resto até o estômago e o timo.
• Corte a cebola em rodelas
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• Misture a farinha com a pimenta e role os anéis de cebola nesta mistura
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• Frite a cebola em óleo fervente até dourar. Experimente colocar a cebola em porções pequenas, depois frita melhor.
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• Espalhe a cebola frita em uma toalha para remover o excesso de óleo.
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• Bata ligeiramente os pedaços de vitela, mas sem fanatismo, faça vários entalhes nas bordas. Tempere com sal e pimenta.
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• Frite a carne rapidamente dos dois lados.
• Coloque a carne em um prato e tampe. O suco sairá da carne. Isto é normal. Faz parte do molho. Além disso, na Alemanha, você pode até comprar molho em lata em uma loja - um concentrado de suco de carne liberado na fritura de carne.
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• Coloque a carne em um prato refratário, alternando com as cebolas. Deixe metade da cebola para um acompanhamento. O caldo da carne restante no prato, misture com o caldo, despeje sobre a carne de forma que o líquido apenas cubra. Tempere com sal, pimenta e sementes de cominho. Leve ao forno por 0,5 hora. Aqui está o que tiramos.
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• Sirva com purê de batata e salada de legumes. Spetzle é uma das opções para o acompanhamento tradicional. Certifique-se de colocar a cebola frita que sobrou para o acompanhamento por cima da carne.
• Desfrute de sua refeição!

O prato é projetado para

4 porções

Hora de preparar:

2 horas

Programa de culinária:

fogão, forno

Observação

A cozinha da Suábia é saborosa, satisfatória e abundante. O horizonte culinário de Baden Württemberg é o lar de quase um terço das 186 estrelas Michelin que premiaram restaurantes na Alemanha. Os melhores pratos da Suábia são familiares aos gourmets: Spatzle - macarrão caseiro, Maultaschen - bolinhos da Suábia recheados com carne picada, salsichas, espinafre, ovos, cebolas, salsa e especiarias em caldo ou frito com ovo, Schupfnudeln mit Kraut - macarrão espesso com repolho kraut, Zwiebelkuchen - torta de cebola recheada com cebola cozida, ovos, creme de leite, pedaços de bacon e especiarias, Gaisburger Marsch - sopa espessa com macarrão caseiro, carne, batata, legumes e cebolas fritas, Hefezopf - cesta de vime doce ... o Os suábios chamam suas invenções (Laugenbrezeln). Além disso, a culinária da Suábia é famosa por pratos feitos de miúdos e entranhas, em particular o estômago. E os vinhos que acompanham esses pratos.
Uma fonte: 🔗 e não só

[Helena]

Helena, Concordo plenamente que a carne com cebola frita já é um prato maduro!