Peru em um peru embrulhado em ... bacon

Peru em um peru embrulhado em ... bacon

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Filé de peru	800 g
Sal, pimenta preta
Bacon para embrulhar filé	200 g
Para preencher:
Passas de uva	20 g
Nozes	20 g
Peru picado	200 g
Sal	5 g
Pimenta preta
Tomilho
Óleo vegetal para fritar	10 g

Método de cozimento

• O nome soa incomum, e o prato final parece incrível e tão delicioso!
• Envolvemos peru picado com nozes e passas no peru, envolvemos em bacon, fritamos e assamos tudo!

• Frite e pique as nozes.

• Mergulhe as passas em água quente por 30 minutos.

• Misture o peru picado, sal, pimenta-do-reino, passas, nozes e tomilho. O recheio está pronto.

• Corte o filé de peru para obter um pedaço uniforme.

• Então cortamos com uma borboleta. Para isso, fazemos um corte longitudinal ⅓ da altura da peça, não atingindo 2 cm até a borda.

• Desdobramos a faca e fazemos um corte, novamente não atingindo 2 cm no final. Abra o filete como um livro.

• Usando um martelo para bater a carne, nivele os filés em toda a superfície até uma espessura de cerca de 1,5 cm.

• Polvilhe a superfície com sal e pimenta-do-reino.

• Espalhamos o recheio por toda a superfície, não atingindo 1 cm de cada borda.

• Enrole o lado mais curto com um rolo.

• Coloque fatias finas de bacon por cima.

• Amarramos a carne com barbante. Sal e pimenta do reino à superfície do bacon.

• Frite o peru por todos os lados em óleo vegetal em uma frigideira quente. Colocamos 100 ml de água na frigideira e nela mandamos para o forno pré-aquecido a 200C por cerca de 1 hora. A temperatura dentro da carne, medida com sonda de temperatura, deve chegar a 70C

• Cubra o peru acabado com papel alumínio e deixe descansar por 30 minutos antes de cortar.

Hora de preparar:

1,5 h

Programa de culinária:

forno, fogão

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L-olga,
Todos os produtos estão disponíveis, mas o rolo parece chique, festivo.
SUPER RECEITA
E que tipo de bacon você deve levar, já cozido, (seco, salgado, defumado), ou apenas banha crua com estrias?

[L-olga]

L-olga,
Desculpe, que tipo de bacon você usa na receita?
Isso afeta o sabor do prato acabado, responda.
Eu entendo que você está nos contando as receitas de uma fonte de língua inglesa, então peço que você esclareça sobre o bacon.