Torta "Floresta"

Torta "Floresta"

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
Para torta
farinha peneirada	160 g
farinha de amêndoa	50gr
açúcar em pó	50gr
sal	sussurrar
manteiga / margarina	110 g
gema	1 PC
água fria	2 colheres de sopa. eu
sabor de baunilha
Para biscoito de pistache
farinha de pistache	20 g
farinha de amêndoa	30 g
mel	40 g
ovo	40 g
gema	40 g
azeite	25 g
proteína	75 g
açúcar	40 g
farinha peneirada	35 g
pasta de pistache	1 colher de chá
corante alimentar verde
nozes picadas (pistache)	15 g
Para ganache
creme de gordura máxima	150 g
chocolate escuro	160 g
Para decoração
Chocolate branco / glacê
corante solúvel em gordura
chantilly	100g
pasta de pistache
intensificador de sabor morango
tinta verde
Amoras frescas

Método de cozimento

• Ela espiou os cogumelos no IG, olhou por muito tempo e, como não havia receita, começou a reinventar a roda.
• 1. Vamos começar com a torta. Em um mixer K-paddle, misture todos os ingredientes secos. Junte a manteiga aos cubos, quando se formar o miolo, junte o ovo, a baunilha e a água. Sove a massa do shortbread. Envolvemos em papel alumínio e colocamos na geladeira por meia hora. Depois de decorrido o tempo, estique com 2 a 3 mm de espessura e coloque numa forma. Pressione com firmeza e pique o fundo com um garfo. Colocamos no freezer. Pré-aqueça o forno a 180 ℃ e coloque a massa congelada em uma forma, leve ao forno por 15-20 minutos.
• Legal, ou melhor, congelar.
• 2. Agora o biscoito. Começo a fazer quando coloco minhas despesas no forno. Bata a proteína e o açúcar em um merengue macio. Bata a farinha de amêndoa e o pistache, a pasta de pistache, o mel, a tintura, os ovos + as gemas e o azeite na batedeira por 5-6 minutos. Misture delicadamente as claras, peneire a farinha por cima e misture delicadamente novamente.
• Coloque sobre um lençol coberto com uma esteira de silicone e alise com um palete. Polvilhe com nozes picadas. Coloque pré-aquecido a 200 ℃ por 5-6 minutos. Retire, deixe esfriar e corte um pouco menor que o tamanho da torta.
• 3. Ganache. Aqueça as natas até ferver e regue com o chocolate. Mexa bem e despeje em tortas congeladas com 3/4 de altura. Coloque um biscoito por cima imediatamente. Refrigerar.
• 4. Decoração. Precisamos derreter o chocolate branco ou glacê e adicionar a cor vermelha solúvel em gordura à cor desejada e o intensificador de sabor de morango. Economize uma colher de chá de chocolate branco para ganhar pontos. Despeje o chocolate vermelho em um saco de confeitar e coloque os bolos planos em um pergaminho. Faça pontinhos com o chocolate branco. Coloque na geladeira.
• Divida o creme em duas partes desiguais. Adicione a pasta de pistache e o corante ao menor (a cor deve ser o mais próximo possível do biscoito). Decore a grama com um bico - mascare a junta entre o biscoito e a torta. Sedimente as pernas do cogumelo de um bico redondo com creme regular e coloque as tampas por cima. Espalhe bagas em uma bagunça pitoresca.
• 
• E isso é tudo o que consegui com essa quantidade de testes
• 
• Cuide de si e dos seus entes queridos!

O prato é projetado para

1-2 torta

Observação

A receita em si é arbitrária, o autor tinha biscoitos de chocolate e pistache untados com ganache e cogumelos por cima (bem, essas são todas as minhas suposições). E todo esse esplendor está no meio de frutas silvestres espalhadas. Me apaixonei e refiz minhas receitas para mim. Acho que no original, ao invés do creme, tinha um creme mais refinado (Chantilly?), Bom, e um chocolate branco temperado de verdade. Aliás, ele tem cogumelos com gorros de marshmelo, limão e baunilha (?). Surpreendentemente

Ótima ideia, vou usá-lo para alguma coisa, vou tratar de queridos convidados. Obrigado!
A implementação é excelente!

[Natasha]

Natasha, que beleza! E este é o meu formato favorito - uma cesta.
Muito bonito, apetitoso e fora da caixa!

[Natasha]

Natasha, Estou satisfeito. Só estava pensando onde colocar a pasta de pistache. É uma pena que tão pouco disso vá, eu tenho um balde por aí.

oh mãe, isso é beleza !!!!!! que moscas ... estou caindo aqui .. oooooo ...

Meninas, muito obrigado pela atenção
Esta é mais uma variação do tema do que uma receita real. Mas, como ideia para decoração, é muito, muito interessante. Espero que seja útil

Adicionado quarta-feira 12 de outubro de 2016 19:07

, onde colocar a pasta de pistache. É uma pena que tão pouco disso vá, eu tenho um balde por aí

O que você está ?! Existem inúmeras opções! Eu raramente os uso, porque a pasta é absurdamente cara.
Você pode fazer cupcakes de pistache com patisier de pistache, tem uma receita de algo entre bombons de chocolate e um minibolo com sabores diferentes, como pasta de pistache (tenho opção de morango-chocolate-café na minha matéria), se necessário, eu vou tire muita massa com uma receita ... Sorvete de pistache pode ser feito ... É assim, na hora. Talvez haja algo mais nas receitas ...

Excelente! Por algum motivo pensei que o biscoito estava assado bem na cesta de torta ... Eu estava errado

Se necessário, retirarei com uma receita

Se não for difícil, ficarei grato. Ela, claro, não é diretamente original, que a colher vale a pena, mas saborosa. Em sorvete - sim, eu coloco.

[Elvira]

ElviraVou lançar amanhã

Adicionado na quarta-feira, 12 de outubro de 2016, 19:46

Por algum motivo pensei que o biscoito estava assado bem na cesta de torta ...

Oh ..... teoricamente possível .... mas por que se preocupar quando existe uma maneira mais fácil ... Você pode substituir o ganache por ganache para assar e quando estiver quase pronto, despeje a massa e aumente a temperatura, e em seguida, retire levemente o filme superior para "abrir" a cor
Premier, você ama Olenka, faça perguntas interessantes

[Natasha]

Muito bonitinho
Natasha,

você gosta da Olenka, faça perguntas interessantes

ela é tão meticulosa, isso é algo

[Natasha]

Natasha, Gostei de: girl_claping: uma cesta e uma torta comprida! E os pequenos finalmente são incríveis! Obrigado pela receita!

Natasha, que beleza! Aquela grande Natasha seria ótimo para mim.

[Oksana]

Oksana, no original eles eram bebês. O formulário de maior sucesso

Adicionado na quinta-feira, 13 de outubro de 2016 06:21

Olga, ajude-se a escrever mais do que fazer

Adicionado na quinta-feira, 13 de outubro de 2016 06:22

Galina, obrigado! Quando eu vi esses cogumelos, minhas mãos apenas pentearam para fazer

para "abrir" a cor

sobre este momento eu não pensei nada .. na verdade, com minha pouca prática não é surpreendente .. é por isso que faço perguntas estúpidas.

[Olya]

Olya, a questão é muito interessante, como todas as outras. Às vezes você faz isso automaticamente e não pensa, mas aqui está

[prona]

pronaNatasha é tão linda, com certeza vou usar a receita, obrigado

[Tatyana]

Tatyana, obrigado! Não é monótono e você também pode interrompê-lo por alguns dias. Fico feliz por ter gostado