Torta de frutas vermelhas coloridas - Bunte Beerentorten

Torta de frutas vermelhas coloridas - Bunte Beerentorten

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: alemão

Ingredientes
ovos	2 pcs
açúcar	60 g
manteiga	60 g
farinha de trigo	70 g
nozes moídas (amêndoas, avelãs, pistache)	90 g
fermento em pó	5 g
raspas de limão	gosto
uma pitada de sal
xarope:
suco de laranja	100 ml
açúcar	50 g
creme:
queijo cremoso	250 ml
creme 35%	250 ml
açúcar em pó	100g
molho de baga:
cereja, framboesa, groselha (congelada)	250 g
açúcar	100g
amido	1 mesa. eu.

Método de cozimento

• O alemão médio come quase um quilo e meio de mel e 34 quilos de açúcar por ano (de acordo com incansáveis ​​cientistas). Os alemães são grandes admiradores não só de salsichas e cerveja, mas também de doces. Depois de um jantar mais do que farto, eles não hesitam em comer uma sobremesa. E a sobremesa na Alemanha costuma ser comida não apenas com colheres, mas também com xícaras inteiras. Bolos, pudins e geleias são os pratos favoritos do guloso alemão. Em memória do passado, tempos difíceis, os habitantes do norte da Alemanha regularmente se deliciam com sua sobremesa favorita - o Grütze rotineiro. O nome "mingau" ou "pudim" (Grütze) é usado aqui há muito tempo para descrever uma gelatina insípida feita de aveia ou farelo. Hostess engenhosas com o tempo "iluminaram" ou, mais precisamente, coloriram a geleia pura com o suco de frutas vermelhas maduras (framboesas, cerejas), temperaram-na com açúcar e só então começaram a dispensar totalmente os cereais, substituindo-os por amido ou gelatina e adicionando não apenas suco ao prato, mas também as próprias bagas. Na Alemanha, a geleia agridoce é sempre apenas vermelha e tradicionalmente servida com um molho espesso de baunilha. A geléia também é usada para assar tortas e bolos.
• Clássico da culinária alemã - Berry Pies. As bagas podem ser usadas de forma diferente, dependendo da época.
• Cozinhar uma torta com molho de frutas vermelhas (geleia).
• Bata a manteiga, o açúcar e o sal no processador de alimentos até ficar cremoso. Adicione os ovos 1 unidade e misture bem em velocidade baixa.
• Misture a farinha, o fermento, a farinha de nozes (tenho farinha de pistache), as raspas de limão e acrescente à massa de ovo.
• Mexa a massa e coloque em uma forma. Asse em forno a 160 ° C por 35-40 minutos.
• Para a calda, ferva o suco de laranja com o açúcar e ferva por 5 minutos.
• Retire o biscoito do forno, pique com um espeto e regue com a calda. Esfriar.
• Para o creme, misture o cream cheese com açúcar de confeiteiro. Bata as natas até obter picos firmes e acrescente o cream cheese.
• Usei frutas congeladas. Quando descongelaram, o líquido das bagas drenou 70 ml e dissolveu o amido.
• Coloque as frutas vermelhas com o açúcar em uma panela ao lume. Ferver. Despeje o suco da fruta com amido. Leve para ferver e desligue.
• Montagem: Não molhei o pão de ló com a calda de laranja, mas coloquei imediatamente o molho de frutas vermelhas. Ele embebeu bem o bolo. Já esfriou. Decorado com creme.
• Eu ofereço minha própria porção desta sobremesa.
• 
• Molho de frutas vermelhas:
• cereja, framboesa, groselha (congelada) - 250 g
• açúcar - 100 g
• gelatina - 7 g
• Molhe a gelatina. Aqueça as bagas com açúcar para dissolver o açúcar. Ferver
• Desligar. Adicione a gelatina e misture bem. Despeje em uma forma e coloque no freezer.
• Creme: Adicione a gelatina ao creme - 10 g. Mergulhe a gelatina. Misture o queijo com o açúcar de confeiteiro. Bata as natas. Dissolva a gelatina em banho-maria. Adicione algumas colheres de sopa de creme à gelatina. Misture tudo bem e despeje por uma peneira no creme principal. Misturar. Coloque em uma forma e leve ao freezer.
• Fiz o biscoito com sifão de creme, mas pode ser feito sem sifão, no microondas. O número de ingredientes para este biscoito deve ser reduzido.
• ovos - 1 pc
• açúcar - 30 g
• manteiga - 25 g
• farinha - 10 g
• nozes moídas (amêndoas, avelãs, pistache) - 25 g
• fermento em pó - 3 g
• Bata o ovo com o açúcar no processador de alimentos até que aumente várias vezes e fique branco e cremoso. Derreta a manteiga a 45 ° C, adicione aos ovos e misture delicadamente. Misture a farinha, o fermento, a farinha de nozes (tenho farinha de pistache) e acrescente à massa de ovo.
• Despeje 1/3 da massa em um copo descartável e cubra com papel alumínio. Leve ao microondas por 40 seg. Esfriar. Acontece que é muito arejado. Quebre o copo e decore a sobremesa em partes.
• Montagem: coloque a geléia de baga em um prato, coloque o creme por cima, você pode despejar o molho de baga, decore as laterais com biscoito arejado e creme sem gelatina, você pode merengue.
• 
• Desfrute de sua refeição.

Observação

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As tortas são muito bonitas! E não muito complicado. As fotos estão maravilhosas e deliciosas!

Apenas para o design, tenho um pequeno desejo.
Quando, quando vai cozinhar alguma coisa, escolhe uma receita entre várias, lê a lista de ingredientes. Quando a lista estiver certa, você lê a receita na íntegra, com interesse e com atenção. Por essas razões, gostaria de ler notas muito, muito interessantes que não estão na seção

Método de cozimento

e seção

Observação

[Tatyana]

Tatyana,: desculpe: Você tem razão, e Ella não é a única que faz receitas assim, bom, não posso dizer por exemplo assim: 100kg, 170cm, 20 anos ...... e depois em uma nota: olá, meu nome é Nina! .. .. Eu não posso e é isso

Bom, tudo bem, não importa, vamos "sofrer", sem dúvida preparando isso - legal, gostoso, lindo!

[NataliARH]

Tatiana, tens razão, e a Ella não é a única que faz receitas assim, bom, não posso dizer por exemplo assim: 100kg, 170cm, 20 anos ... e depois num bilhete: olá, meu nome é Nina! ... não posso e é isso

NataliARH, sim, isso é compreensível. Além disso, é muito interessante e informativo. Só quando você começa a digitar uma receita, preciso ajustar na primeira folha da foto e no método de cozimento, não no histórico do prato. Porque coloco a folha impressa acima da placa. Dois já é inconveniente.

[Júlia]

Júlia, e costumo escrever fichas, em um pedaço de papel para anotações, a quantidade de ingredientes e logo a tecnologia: bata a manteiga com o açúcar + o resto e pronto .... 200g 10-15 '

[Yulia Antipova]

E eu geralmente gosto Yulia Antipova - por que escrever se é mais fácil imprimir! (A impressora pede para ser acionada, caso contrário ela seca ...)

Obrigado a todos pela atenção às tortas que preparei!
Meninas, a discussão foi sobre este tema) neste concurso pretende-se a publicação não só da receita, mas, de preferência, da história da origem deste prato ou, consequentemente, da zona da Alemanha. Isso foi declarado nos termos da competição.
E na receita, você pode copiar o que especificamente interessa a você))))

[nar-din]

nar-din, cara anfitriã, não fique com raiva. Com cuidado, cuidado, em um sussurro, eles expressaram seus desejos para o projeto: primeiro, um breve método de preparação, depois uma história maior e mais interessante com a geografia. Bem, se você gosta desse jeito, então é bom: faça o que quiser e nós iremos a algum lugar !!

Ella, nos termos do concurso não existe uma palavra sobre história ou descrição, existe a condição de o nome da receita conter uma região ou ser de origem alemã

[TATbRHA]

TATbRHA, Tatyana, sim, somos vizinhos))) Meu primo mora em Yeisk))

[Yulia Antipova]

Pra Yulia Antipova:

E no meu Novocherkassk, no NEVZ, meu primo e irmão cresceram (agora um mora em Apsheronsk, o outro em Vladivostok), minha querida tia Larisa viveu e morreu. Já estive em Novochek várias vezes, gosto muito da sua catedral e a igreja católica é boa, velha.

E vamos deletar todas essas postagens: essa inundação não tem relação com o tema.
As tortas são boas!

não fique bravo

Nem pensei, Tatyana, em ficar com raiva depois dos "745 baldes" de receitas e o encerramento apertado da competição, para refazer algo)))

nas condições da competição não há uma palavra de história

Eu escrevi - "na discussão"))) foi discutido que é desejável com a história) talvez, é claro, eu entendi dessa forma))) mas o que posso dizer agora, precisamos procurar receitas em outro lugar , como escreveram hoje - "dourado", nem sei onde procurar esse ouro

então não nos entendíamos. Que tal "ouro" na discussão para procurar? Vou dar uma olhada!

Fiz esta torta hoje. Mmmm, tão delicioso. Também fiz impregnação de laranja. Um milagre tão delicioso aconteceu! Muito obrigado!!! Tão festivo e ao mesmo tempo factível para mim.