Licores, licores, licores Steba SV2

De imediato, observo que "O álcool é contra-indicado em crianças e adolescentes menores de 18 anos, mulheres grávidas e lactantes, pessoas com doenças do sistema nervoso central, rins, fígado e outros órgãos digestivos." Bem como "motoristas, operadores de máquinas e mecanismos", etc. Isto não é propaganda do álcool, mas apenas observações do comportamento de líquidos contendo álcool, óleos essenciais e aromáticos e substâncias sob a influência de temperaturas elevadas em um período de tempo limitado.
Assim, a técnica Su-Vid de que dispomos pode ser utilizada para preparar bebidas alcoólicas bastante decentes, em particular: licores, tinturas, licores e, além disso, muito mais rápido que o método tradicional. De repente, você quer surpreender seus amigos que virão amanhã, e sobra pouco tempo, mas aqui ... só .... e dever de casa ... (a esposa insistiu 2 semanas, o marido destilou 5 vezes, "a dona de casa fez", etc.).

Licor de limão e laranja (sim, sim, praticamente um clone do Limoncello, se você usar apenas limão e brincar com força):

Vodka 0,75 l;
Açúcar 4 colheres de sopa. eu. “Com um slide”;
1 limão (raspas);
1 laranja (raspas).


Rale as raspas de frutas inteiras (é mais conveniente) em um ralador fino. Coloque em um recipiente com tampa hermética, que caberá naturalmente em uma tigela Su-Vid. Adicione o açúcar e adicione a vodka. Converse, mexa. 45 graus, 8 horas. Quando o recipiente com a bebida estiver quente, verifique se o açúcar se dispersou. Esses são os ingredientes principais - outras especiarias-especiarias podem ser adicionadas a gosto, lembrando que sob a influência da temperatura seu sabor ficará mais rico, ou seja, "não exagere". No final do preparo, resfrie a bebida e filtre primeiro em uma peneira e depois em um filtro de cafeteira ou guardanapo de viscose - o que estiver à mão. É melhor beber um licor tão forte gelado. O sedimento, se envergonhado, será filtrado com paixão. As raspas alcoolizadas podem ser usadas em alguns pastéis, ou adicionadas a chá e café, mas com cuidado, caso você não precise dirigir.

Pimenta.

Vodka 0,75 l;
Pimenta picante - 1 vagem;
Mel 40-60 g
Pimenta da Jamaica - 3 pcs .;
Pimenta preta - 5 unid .;
Coentro (semente) - 1/3 colher de chá;
Canela (casca) - um pedaço de 1 - 1,5 cm;
Gengibre (raiz) - corte em "círculo" com 1-1,5 cm de espessura;
Cravo - 2 unid.

Pimenta da Jamaica e pimenta do reino, coentro, canela, esmague (não moa, apenas esmague), corte o gengibre em tiras finas. Corte a vagem de pimenta em vários lugares (na vagem inteira, a tintura é bem vigorosa, pode colocar ½ vagem, cortar junto). Coloque os ingredientes acima e o cravo em um recipiente com tampa hermética e despeje a vodka. Não adicione mel! 45 graus, 8 horas. No final do cozimento, resfrie a base a 37-38 graus e acrescente o mel (seria bom se fosse líquido e fluido). Deixe a bebida esfriar, verifique se o mel se espalhou. Filtro. É melhor não colocar no freezer, apenas na geladeira. A bebida é muito digna, com bom gosto aromático, lembrando a vodka pimenta Nemiroff. Pimenta correta aquece bem.

Assim, aproveitando as vantagens da termostatização proporcionada pelo Su-Vid, é possível preparar licores, licores e tinturas de forma acelerada.