Tostas de baunilha com frutas secas e massa azeda

Tostas de baunilha com frutas secas e massa azeda

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
Fermento	100g
Leite	100g
Açúcar	80 g
Farinha de trigo	370-380 g.
Ovos de galinha	2 esquilos e 1 gema
Vanilina (ou outro sabor de baunilha)
Manteiga	50 g
Passas (ou outras frutas secas)	100g
LUBRIFICAÇÃO:
Ovo	1 gema

Método de cozimento

• Reavivamos o fermento (20 g de fermento + 40 g de água + 40 g de farinha = 100 g) - resulta uma massa.
• Sove a massa com os ingredientes e leve ao fogo para levedar por 1,5-2 horas (pode levar muito mais tempo, dependendo do calor, da força do fermento), até aumentar de volume 2-3 vezes. Divida o boneco de gengibre em partes e molde os pães. Vamos lá (1,5-2 horas).
• Antes de assar, unte os pães com gema batida.
• Pré-aqueça o forno a 190 ° C e asse os pães por cerca de 25 minutos.
• Deixe os espaços em branco esfriarem completamente. Suportam 12 horas para que não se esfarelem durante o corte.
• Agora você precisa cortar os pães em fatias de cerca de 1 cm de espessura, coloque em uma assadeira e seque.
• Secagem a 180 ° C até dourar. Em ambos os lados.

Observação

Especificamente, esses croutons com damascos secos.



SUKHARI - fatias de pão branco ou preto, especialmente secas para posterior armazenamento ou utilização na confecção de vários pratos. Neste último caso, os crackers são triturados (crackers moídos). As migalhas de pão são pretendidas. para armazenamento, vire pão macio indesejado e fresco. É cortado em fatias de cerca de 1 cm de espessura de pão com a crosta intacta. Para uso culinário, a crosta do pão branco e preto é cortada antes de secar. A secagem é feita em estufa de aquecimento fraco.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, que delícia! Você não perceberá como o prato está vazio.

[Manyash]

Manyash, Duc é ..... Fiquei bêbado ontem à noite .... hoje já tem uma migalha no prato)))))) Gostei muito dos biscoitos de massa fermentada. Embora eu não tivesse certeza do que aconteceria. A receita era fermento.

[Natasha]

Os biscoitos são adoráveis!

A receita era fermento

Natasha, mas você pode expressar a versão do fermento?

[Crochê]

Crochê, Innochka, se eu precisar urgentemente, posso dizer como estou contando. Suponho que o fermento contém 50% de água, 50% de farinha ...
Então acrescente 50 ml de água e 50 g de farinha à receita, e você pode secar o fermento aqui, eu acho, 1,5 colher de chá, levando em conta a manteiga e o ovo ...
Perdoe-me, Natasha, a autora da receita que coube

[Rit]

Rit, e todos nos reunimos aqui para melhorar as receitas. E uma explicação no recálculo também pode ser útil para alguém.

Adicionado quarta-feira, 31 de agosto de 2016 08:54

Pequeno bebê, aqui está o layout da receita nativa
Leite - 150
Açúcar - 80
Farinha de trigo - 400
Ovos de galinha - 2
Sabor baunilha
Manteiga - 50
Levedura - 12

pode ser útil.

... Oh, fico feliz em ouvir isso, senão eu entrei, e então pensei ...

Eu também pego a receita, vou experimentar! Obrigado!)

Adicionado quarta-feira, 31 de agosto de 2016 09:13

Vou experimentar com ameixas ... Já sequei muito ~ amontoado ...

mas então eu entrei, e então pensei ...

Rit ... pessoalmente, eu entendo isso - desde que publiquei a receita aqui, significa que não é mais minha, mas nossa)))))

Adicionado quarta-feira 31 de agosto de 2016 10:01

Vou tentar com ameixas

Filler é uma seção relativa de uma receita. A receita nativa diz RAISE. Eu li nas entrelinhas como "frutos finalmente secos" ....
Portanto, o campo para huntas NÃO É SUAVE))

[Natasha]

Natasha, os biscoitos são muito apetitosos! feito de pão fermento normal, delicioso

[Ira]

Ira, esta receita não é um caso extremo))))) É uma questão de nossas fantasias, gostos e preferências. A ideia é importante. E quem vai criar a partir do que não é a essência. A garota inteligente que acrescentou o pão de sempre. Meninas, aqui no site, e em anexo bolos de páscoa. O que todos nós somos sonhadores bordados.

Adicionado na quinta-feira, 01 de setembro de 2016 às 08:39

Ontem passei o dia todo incomodando meu marido para fazer um molde de latas para mim (aquele de que a Vera (Doxy) falava) para assar tostas. Eu gostaria que o formato dos croutons fosse mais redondo, e não espalhado (você pode ter uma massa mais fria, mas eu não gostaria)
Um porta baguetes feito de ... latas!

[Natasha]

Natasha, obrigada pela ideia com os bancos, a imaginação das nossas mulheres não tem limites ... aqui também me empenhei como uma forma de pãezinhos para comprar, mas o preço morde, no Aliexpress algum tipo de lata chinesa com antiaderente o revestimento custa 3,5 mil rublos na forma de uma flor ou cilindro, quem pode pagar? isso está excluindo frete. em suma, ela rapidamente se acalmou e se esqueceu dessas formas. e latas são uma ideia !!! E você precisa experimentar seus biscoitos, especialmente porque eu trouxe um novo fermento eterno e assei pão megadaboroso nele

[irlandês]

irlandês, Eu acho que você pode fazer com meios improvisados, e salvar esses "mil".
E tente assar biscoitos. Eu acho que eles vão.
Eu finalmente respeito as anfitriãs pelo fermento. Quem se atreveu a cultivar e "guardar" a massa fermentada em casa é 100% NELENTYAYE, porque este é um negócio problemático.
Fazemos pão há quase dois anos. Como o "eterno" foi levantado, o "teto" ainda está sendo removido dos produtos de fermentação.

Eu finalmente respeito as anfitriãs pelo fermento. Aqueles que ousaram cultivar e "manter" a massa fermentada em casa são 100% NELENTYAYKI, porque se trata de um negócio problemático.
Nós mesmos já fazemos pão há quase dois anos. Como o "eterno" foi levantado, o "teto" ainda está sendo removido dos produtos de fermentação.

Natasha, uso HP há 6 anos, dos quais tenho feito pão de massa fermentada por 1,5 anos, acho que só agora estou comendo pão de verdade

[Ir]

Eu só conto agora que estou comendo pão de verdade

Solidariedade com você Ir!!!

Adicionado na sexta-feira, 02 de setembro de 2016 às 10:01

Aqui estamos nós também .... No começo, assamos um pão tão modesto ... pão de gengibre ... que é mais ousado como se tornou. Começou uma amizade com o fermento. E que tipo de pretzelabrof não foi cozido nele)))
E os amigos ignoram ... não querem chafurdar com massa fermentada. Há quem ainda não goste desse pão. Eles dizem que amam a loja (pervertidos))))))))

[Natasha]

Eles dizem que amam a loja (pervertidos))))))))

Natasha, rindo, não comecei com pão familiarizado com fermento))), mas com muffin, mais precisamente, com tortas de manteiga, eles mergulharam na minha alma e eu trouxe o primeiro fermento com passas, depois com kvass, então comecei com ele , ou melhor, acabou acontecendo))) e tortas e pães, etc., mas eu não consegui descobrir com pão))) e então Natasha Kuznez84 me ajudou, pelo que sou muito grato a ela))), por conseguir para saber o fermento eterno e as receitas de pão com fermento verdadeiro, empolguei-me tanto que me apeguei ao fermento))) e agora quase não assei com fermento ...

viciado em massa fermentada)))