O Oriente é um assunto delicado, pilaf, gastronomia e conversas

Obrigado! Vou ao mercado!
e vamos procurar a variedade "Devzira"!

[Gin]

Talvez outra pessoa tenha descoberto isso? E quem pode aconselhar arroz que não se desintegra na água?

Gin
Sempre uso nosso arroz Krasnodar para pilaf (não reconheço a variedade): redondo, sem polimento (não é branco, mas um pouco marrom, devido à casca que sobrou!). Não ferver no mingau no pilaf, deixo de molho 2 horas após 7 lavagens. Arroz é delicioso

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Tashkent: "Reconstrução" da Praça concluída ... !!!
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Manty de Stalik

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[khanum, khanon, hunon, khanim, hunan]

Mais uma vez sobre o khanum - ..... Este prato, que é fácil de fazer, pertence à culinária nacional do Uzbequistão. Existem muitas opções para sua preparação, assim como muitos sons do nome: khanum, khanon, hunon, khanim, hunan... Em termos de composição, o prato lembra a todos os conhecidos manti, com a diferença de que o khanum é preparado como um todo, enrolado, e não moldado pela peça ”.

Você pode me dizer onde encontrar o álbum (é difícil chamá-lo de livro) dos Makhmudovs sobre pratos de farinha da culinária uzbeque. Só tenho "cozinha uzbeque", mas alguém começou a tocar esse álbum em algum lugar.

Talvez outra pessoa tenha descoberto isso? E quem pode aconselhar arroz que não se desintegra na água?

O arroz escolhido é maior e parece transparente, mas não parboilizado. É de cor mais acinzentada, não branca. Se possível, você precisa pegar uma pitada de arroz e colocá-la na palma da mão esquerda e esfregar bem com a ponta da palma direita. O arroz bom não se esfarela, permanece intacto, ao contrário do arroz de baixa qualidade.

[Margit]

obrigado, Margit

Novamente, com uma pergunta sobre arroz, comprei recentemente um tipo de arroz solto em "Narodnoye" (não sei o nome). Linda, translúcida, de cor ligeiramente bege, comporta-se bem na água. O pilaf é delicioso e arroz com arroz. Mas é isso que me confunde. Tem um cheiro estranho - azedo. Não é muito forte com arroz seco. Mas, ao cozinhar, esse cheiro é muito realçado. Como se picles fossem cozidos com carne. Isso não afeta o sabor. Parece. Mas o que é e por quê?

Risos através das lágrimas ...

6. Diga (a) Artem

Li hoje em um site de notícias como médicos uzbeques infectaram
147 crianças infectadas pelo HIV.
E me lembrei do mesmo poema profético
nosso poeta-parodista
Frumker, agora morando nos Estados Unidos:

"Uzbequistão, já no século 20,
mas um médico judeu está em falta hoje
então o uzbeque se cura,
este é um verdadeiro genocídio "

Salam Aleikum, conterrâneos!

Bem, respeitado, Pakatik, katta rakhmat! Assistimos com meu marido. Ele não aprendeu muito, mas por que eu me lembrei!

Que fotos "saborosas" Stalik tem! (y) Nunca provei homus ...

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Clique aqui e ali ...
Uma música para combinar com seu humor ...

[Pavel]

Pavel, tormentos de nostalgia?

Estou torturando ela ...
Vinte anos desde que ele partiu ...

Oooooooh !!!!

E eu fui do Oeste para o Leste quase 20 anos atrás. Nos primeiros dois anos, ela rugiu como uma beluga todos os dias: de grosseria, de obscenidades, de medo de nunca me acostumar com isso. Nada, estou acostumada, mas a saudade às vezes surge e sorri

[Himichka]

Nunca provei homus ...

Himichka, temos homus em todos os grandes supermercados para venda existem diversos tipos e fabricantes, inclusive de Israel. Você provavelmente também. Você simplesmente não prestou atenção. Mas o homus é um produto específico. Em nossa família, só eu o amo, e nem meu marido nem meus netos suportam, embora a sopa de ervilhas seja o contrário.

Ontem cozinhei o pilaf quase de acordo com a sua receita, descobri, obrigado pela receita!

Caros "conterrâneos", por favor, compartilhem as receitas de bolos orientais. O forno certamente não é um tandoor, mas talvez dê certo ... saudade!

O Chukchi é claro um escritor, não um leitor, mas a busca continua funcionando ...

Patyr non (em casa - no forno)

Aqui, temos esse tópico para nós. Bolos e pães uzbeques, receitas https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=70828.0

Acrescentarei também que o grão de bico reduz o açúcar no sangue e, portanto, contribui para a perda de peso. Em combinação com um prato de proteína (carne magra ou peixe) e vegetais crus sem amido, cria saciedade estável e evita excessos, ingestão alimentar descontrolada - especialmente frutas e pães. Contém endorfinas da alegria e, junto com chocolate e bananas, previne a depressão e melhora o humor

Assei tudo com farinha de grão de bico - e sokka (versão de pizza do sul da França), panquecas, muffins e até pão de gengibre
E o próprio grão-de-bico, por exemplo, era adicionado a queijos caseiros com baixo teor de gordura, como o suluguni, e a um rolinho de peixe

Por favor, me diga, que gosto tem o grão de bico ???

Gosto? algo como nozes, com um tom de ervilha)))