Leipzig Allerlei

Leipzig Allerlei

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Cozinha: alemão

Ingredientes
cenoura	100g
couve-flor	100g
espargos	100g
ervilha verde	100g
cogumelos	100g
carne de camarão	300g
Para o molho:
manteiga	2 colheres de sopa. eu
farinha de trigo	1 Colher de Sopa. eu
vinho branco seco	150 ml
gema	1
sal pimenta	gosto

Método de cozimento

• Prepare vegetais para cozinhar. Usei CB "Steba DD1" e cozinhei os legumes no vapor.
• Ferva e descasque o camarão.
• Derreta 1 colher de sopa em uma frigideira. eu. manteiga. Frite os camarões, acrescente os legumes preparados e frite também levemente.
• Colocamos vegetais em um prato.
• Prepare o molho:
• Em uma frigideira onde foram fritos camarões com vegetais, derreta 1 colher de sopa. eu. manteiga.
• Frite a farinha, despeje as natas, mexendo para não empelotar, junte o vinho branco, o sal, a pimenta e ferva por 1 minuto.
• Em seguida, adicione a gema batida e mexa.
• Despeje o molho sobre os legumes.

Hora de preparar:

3 minutos para o vapor e 3-4 minutos para o molho.

Programa de culinária:

Steba DD1 vegetais e programa de fogão

Em busca de receitas, encontrei uma história sobre coisas de Leipzig:
No início do século XIX, foi esse prato que fez com que coletores de impostos e filas intermináveis ​​de mendigos contornassem a rica cidade de Leipzig. E foi assim: em meio à pobreza do pós-guerra, o engenhoso funcionário municipal Malthus Hempel ofereceu literalmente o seguinte em uma reunião: “Vamos esconder todo o bacon e servir apenas vegetais na mesa. Ocasionalmente, nos fins de semana, vamos acrescentar ao prato um pedaço de linguiça ou lagostim da nossa Playa. E todo aquele que vem à nossa cidade e quer carne se contentará com apenas um prato de sopa de legumes. E então todos os vagabundos e cobradores de impostos marcharão para Halle ou Dresden.
Ah, como.

[Olya]

Sim, Olya, Também li essa história quando estudei a receita. Procuro aprender a história dos nomes dos pratos.