Lyubye com carne

Lyubye com carne

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: libanês

Ingredientes
Lubier (feijão)	1 kg
Carne moida	200gr
Lâmpada	1 b. arco
manteiga ou ghee	2ª eu
azeite
sal	gosto
Pimenta preta terra	gosto

Método de cozimento

• Lubye (árabe) - feijão ... O feijão é muito usado na culinária árabe ... Muitas vezes você pode encontrar cafés que servem apenas pratos da família das leguminosas. Preparam-se tanto a partir de frutos verdes muito jovens, suculentos ... como de sementes maduras ... São muitas as variedades de feijão ... um preparado só com carne, o outro só com óleo, etc.
• Hoje proponho uma receita de feijão de vagem verde jovem com carne.
• 
• (há feijões verdes em sacos nos mercados)
• Separe o feijão, descasque as pontas e a pele dura das laterais e quebre ou corte em vários pedaços!
• 
• Aceitamos qualquer carne picada, a seu critério ... (conselho: se a carne picada estava no freezer, coloque em um prato fundo diretamente em celofane e coloque ao sol, literalmente por 30 minutos ... melhor que em água quente .. e o sabor da carne então fresca)
• Coloque a manteiga na panela e aqueça, acrescente a carne picada e não atrapalhe ... mas pegue a panela pelas alças e sacuda várias vezes (como se as panquecas fossem viradas na panela), a carne picada deve pegar um pouco, sal e pimenta. Agora acrescente o Feijão ali e encha com água (se o feijão for jovem deitar água sobre a metade do feijão, se a casca for áspera, não cubra a parte de cima um pouco) ... Colocamos no fogo médio, como caldeirada ...
• entretanto, o modo cebola ... despeje um pouco de azeite na frigideira, aqueça .... acrescente a cebola, fritando levemente até dourar ... Enquanto a cebola estiver cozida, acrescente ao feijão por cima .. deixe ferver mais cinco minutos e experimente o sal, adicione sal a gosto se necessário. Periodicamente, misture delicadamente e verifique se está pronto! refogue por 20-45 minutos, dependendo do grau de maturação dos grãos.
• Feito!

Hora de preparar:

20-45 minutos

Observação

Gosto muito do caldo com Lyubye, então coloco mais água, quem quiser secar - cozinhe os primeiros 10 minutos com a tampa fechada, depois com a aberta.
servido principalmente com arroz em tigelas diferentes (como na foto)
Bom apetite!

[Katerix]

Katerix, diga-me qual é o nome do arroz com macarrão frito na sua região (o da foto)?

Muito interessante, vou tentar. Obrigado pela receita!

... colocar a carne picada ao sol para descongelar é bom, claro, só que na nossa região está chovendo há uma semana.

E pelo que entendi, se a carne picada não for mexida, ficará como um pedaço ... Principalmente a carne picada, que depois do congelador, mesmo depois de 30 minutos ao sol ...
Não entendi absolutamente nada nesta receita: como fritar as cebolas se já tivessem posto água no feijão ... Uma receita um tanto caótica ...

[Capricho]

Capricho, a cebola é frita separadamente em uma panela e depois adicionada à panela:

entretanto, modo cebola ... despeje um pouco de azeite na panela, aqueça .... acrescente a cebola, fritando levemente até dourar ..
Mais detalhes: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=142575.0

[Ter]

Uma receita um tanto confusa ...

Concordar.
Na receita, de alguma forma, tudo é virado de cabeça para baixo. Se no final da página de culináriaTerchki com carne picada e fritura ainda estão misturados,

Mexa periodicamente

então você pode fritar imediatamente a cebola, a carne picada e reverência https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3599.0 vagens de feijão.

E tudo está claro para mim. Frite um pouco a carne picada, acrescente o feijão, acrescente um pouco de água e cozinhe até ficar macio, no final adicione a fritura.

Eu também entendo tudo, mas imediatamente anotei por mim mesmo.que não há necessidade de fritar alimentos 2 vezes. Costumo fritar a cebola, depois acrescento a carne picada e frito também. Bem, e a carne picada, claro, precisa ser misturada, caso contrário, será frita com esse aglomerado.
E é ainda mais rápido e fácil descongelar em um mícron; o dia nem sempre está ensolarado em algumas partes.
A receita é interessante! Eu lembrei por mim mesma.
Mas o final me decepcionou um pouco. Estava à espera do “sabor da receita”, uma combinação de especiarias ou ervas ....

[Linho]

mas imediatamente percebi por mim mesmo. que não há necessidade de fritar alimentos 2 vezes. Costumo fritar a cebola, depois acrescento a carne picada e frito também.

Aqui estou quase o mesmo ...

Bem, e a carne picada, claro, precisa ser misturada, caso contrário, será frita com esse aglomerado.

E é ainda mais rápido e fácil descongelar em um mícron, o dia nem sempre é ensolarado em algumas partes.

E o descongelamento é arriscado ao sol. Enquanto o meio da carne picada é descongelado, desculpe, a camada superior de carne picada sob o girassol ficará inutilizável.

Eu retiro um pedaço de carne picada do congelador com antecedência e coloco na geladeira para descongelamento lento ou em um mícron. degelo. Em geral, raramente congelo carne picada. Eu tento principalmente fazer a carne picada fresca.

melhor do que água quente .. e a carne tem um sabor mais fresco)

É a primeira vez que ouço carne picada descongelando em água quente ...

Mas o final me decepcionou um pouco. Estava à espera do “sabor da receita”, uma combinação de especiarias ou ervas ....

Linho, Duc o que o impede de adicionar formigas de grama? Você é tão especial sobre eles ...

DeUshki, não discuta. Sou eu a cerca de 30 minutos no sol. Acontece que as condições climáticas no Líbano e na Rússia não são levadas em consideração. No entanto, para ser sincero, mesmo no clima israelense, a ideia de manter a carne picada ao sol não me inspira em nada

[Katerix]

Desculpem as meninas por não responderem tudo na hora, nem sempre acontece ... (mais precisamente, desligam a cada 6 horas) ... e agora está tudo em ordem

Katerix, diga-me qual é o nome do arroz com macarrão frito na sua região (o da foto)?

em árabe "ryz de sherrie" (como arroz com macarrão, mas esses pequenos para fritar)

... colocar a carne picada ao sol para descongelar é bom, claro, só que na nossa região está chovendo há uma semana.

bem, isso não é necessário, foi só conselho e não só para esta receita, mas para informações gerais e teríamos sua chuva, pelo menos um pouco

Concordar.
Na receita, de alguma forma, tudo está de cabeça para baixo
então você pode imediatamente fritar cebolas, carne picada,

Por que ninguém percebeu que estamos fritando carne picada em CREME OU ALEMÃO (apenas ghee é usado aqui), numa frigideira separada, frite a cebola no AZEITE, quando o feijão já estiver cozido !!!
então só o óleo e a gordura se misturam ... então mantemos a forma do Feijão ...
mas sobre a carne picada que é preciso amassar, achei compreensível ... e mais ainda, nem todo mundo usa congelada ...
Qual é a essência - que estou espalhando a seqüência original para você exatamente como eles apodrecem neste país, e você decide por si mesmo ... o quê, o quê - por quê!
Atenciosamente do Líbano

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl Te agradece
Korata Obrigado pelo apoio
Zhivchik - tse não saber, não saber, vamos esquecer seu dyakaya pode
a todos vocês um enorme SHUKRAN pela sua atenção

[Zhivchik]

Len, então o que está impedindo você de adicionar formigas? Você é tão especial sobre eles ...

Zhivchik, suas interpretações de especiarias não são isso. Gostaria de sentir a especificidade e o aroma da culinária libanesa.

Katerix... a propósito. por que não há especiarias e ervas no prato (exceto pimenta do reino)?

Não vou discutir, mas gostaria de fritar em uma mistura de óleos na mesma tigela (já apresentei uma panela elétrica). Me acostumei a simplificar tudo ...

em árabe "ryz de sherrie" (como arroz com massa

Obrigado Temos isso também * arroz com macarrão *, e os drusos têm * arroz com macarrão * .. conclusão, isso significa que este prato é chamado em todos os lugares

[Katerix]

Katerix... a propósito. por que não há especiarias e ervas no prato (exceto pimenta do reino)?
Me acostumei a simplificar tudo ...

em geral, em pratos feitos com leguminosas, nunca vi misturas e especiarias brilhantes ...o mais brilhante é o feijão com tkhine e alho !!! Eu vou descobrir por mim mesmo, talvez eu encontre algo de "gostos brilhantes" ...
Eu dei um vazio - e você personaliza para você !!
Atenciosamente Katerix

[Katerix,]

E gostei da receita. Em geral, raramente sigo a receita implacavelmente. Certamente vou substituir algo, excluir, adicionar. A ideia principal, por assim dizer, é importante.
Katerix, obrigado, favorito

Gosta de cozinhar !! muito saudável e o sabor é suave - macio ... e as crianças vão gostar !!!