Massa de fermento de batata (com caldo de batata)

Massa de fermento de batata (com caldo de batata)

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Farinha de trigo	cerca de 700 g
Caldo de batata (quente, mas não mais quente do que 37 graus, caso contrário, o fermento não funcionará)	5 colheres de sopa. eu.
Açúcar	~ 4 colheres de sopa. eu.
Rast. manteiga	~ 5 colheres de sopa. eu.
Fermento seco	1 saqueta

Método de cozimento

• Não há necessidade de adicionar sal, pois o caldo de batata já está salgado. Se as tortas tiverem recheio doce, aumente um pouco a quantidade de açúcar. Variamos a farinha da seguinte maneira: para tortas um pouco menos, para uma torta - um pouco mais. A massa é muito macia, elástica; sobe muito rapidamente.
• No processo de cozimento, misture primeiro o fermento com 500 g de farinha peneirada e, em seguida, adicione a farinha "a olho".
• Depois de moldados os hambúrgueres, deixe-os crescer antes de assar. Se você assar no forno, e não fritar, pincele com a gema.

Observação

Eu não assei, mas achei (em algum site eles deram essa receita)

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Aqui está outra massa de batata (também de algum site)

350g de farinha,
30g de fermento (vivo),
200ml de leite
100g de ameixas. óleos, sal,
200 gr de batatas cozidas
Peneire a farinha para uma tigela, faça uma depressão e misture o fermento com um pouco de leite e polvilhe com a farinha. Dê 15 minutos. ficar. Polvilhe as ameixas picadas ao redor da borda da farinha. manteiga e uma pitada de sal. Passe as batatas cozidas em um moedor de carne. A partir dele, o resto do leite, farinha (mistura), sove a massa sem grumos. Coloque em um lugar quente por 1 hora.

Sempre fazemos massa de batata choux para bolinhos. Mas aí o caldo deve estar quase quente. E a própria composição da massa - farinha, caldo de batata. Mas ficou legal, eu nunca conheci bolinhos mais macios

Elena, você não adicionou nada na receita. De produtos líquidos está escrito - uma decocção de 5 colheres de sopa. eu. + óleo vegetal 5 colheres de sopa. eu. e isso é 700 gr. farinha de trigo. Não será o suficiente?