Facas de cozinha, machadinhas de carne

sim, ali, claro, a massa de toda a belonica tirou tudo com alça turquesa, resolveu o problema de um jeito infantil, mas eu não posso fazer isso, não o nosso método

[Pessoas]

Sim, Pessoas, Concordo - também gosto de escolher com competência e não pela cor do cabo.

Estou até feliz por ter uma grande lacuna em facas asiáticas - é um grande prazer fuçar e aprender diferentes sutilezas, diferenças, ponderando lentamente e escolhendo

Yulchik, você desava como um klondike asiático - escreva aqui o que cavou, certo? Eu confio em você, você pode sentir a abordagem científica do problema, então eu vou levar todas as suas facas também

Ah, vai demorar muito - o dinheiro agora está muito apertado, mas em termos de forma para entender - então você precisa usá-lo.
Comprei o Santoku de alguma forma, pensei "uau", mas ele não cabia em mim, embora também tenha gostado quando comprei na loja, gostei tanto ...
Como resultado, eu dei para meus pais, e eles escapam dele assim, Nika.
Tudo é tão individual)))

[Kanetsugu]

e eu olhei para o link da belonica - facas japonesas. como ela guincha deles ..

Cheguei ao grito dela hoje - ela comprou facas lindas em 2010, elas fascinam.
E a própria Nika escreveu que cortou a caixa "protetora" e meu amigo disse que eles são afiados demais - você pode ficar sem um dedo.
Eu nem sei - apesar de todo o medo de me cortar, ainda quero pelo menos um japonês universal.

Hoje fui ver o que temos para vender vivos e sobre felicidade - vi uma palavra memorável Kanetsugu - Nicky mencionou essa marca na página. Temos a série Kanetsugu de orçamento mais barata em nossa loja de departamentos - Especial - com cabos de jacarandá.

Entrei na Internet e descobri alguns comentários úteis sobre Kanetsugu.

Série de orçamento especial - revisão e discussão:

Por favor, me ajude a descobrir como afiar a faca corretamente. Tem muita informação na internet, já estou confuso

apesar de todo o medo de me cortar, ainda quero pelo menos um japonês universal.

sisteraa! então eu cacei pelo menos um na casa de Schaub ..

Yul, e o quê, não é mais barato se você pegar naquele site japonês? porém, dado que você terá que tirar por 100 dólares, então, aparentemente, ainda não é mais barato ..

sisteraa! então eu cacei pelo menos um na casa de Schaub ..

Yul, e o quê, não é mais barato se você pegar naquele site japonês? porém, dado que você terá que tirar por 100 dólares, então, aparentemente, ainda não é mais barato ..

Sim, é mais barato lá.
Só que eles não podem ser afiados e editados como facas comuns, eles precisam ser cutucados sobre uma pedra d'água ... mesmo com isso um aborrecimento ...
O seu prensa de vinho asiático apoia?

Por favor, me ajude a descobrir como afiar a faca corretamente. Tem muita informação na internet, já estou confuso

1. Compre um apontador da empresa onde você possui facas.
2. Tente afiar manualmente.

Aí Pakat postou um vídeo na trivialidade da cozinha, mas sou contra tal zombaria de facas caras, quando as lâminas não estão sendo arranhadas onde necessário.
Então, comprei este dispositivo Lansky:



Como você pode ver, existem 2 tipos de entradas de bastão - 25 graus e 20 graus - é aconselhável saber o ângulo de afiação de suas facas e inserir os bastões nos orifícios correspondentes.

Não sei o quão importante é a altura de nitidez, mas o ângulo de nitidez é importante!
45 graus é um machado
25 graus são facas baratas
20 graus - caro
15 graus - facas asiáticas

Yulichka, pegue meu sinal de mais !!!
Hoje afiei facas normalmente pela primeira vez. Acontece que até este momento não sabia afiar bem as facas ...Na minha juventude, minha mãe ou meu marido afiavam minhas facas, depois Dotsya as afiava no degrau. E então, eles estavam esperando a visita de um dos homens. Nada funcionou para mim, bom, como eu poderia saber sobre o ângulo correto ??? No trabalho, perguntei, provavelmente afiado em um ângulo muito agudo, estava constantemente cortando.
Agora, graças a você, descobri que minhas facas baratas precisam ser afiadas em um ângulo de 20-25% (você mesmo entende, não consigo pegar com mais precisão), e meu bom irmão me deu uma barra de cem anos atrás. Fui medir o ângulo com um transferidor e afiei! E entrei na cozinha só para tomar café.
Vou ver onde comprar Lansky e quanto custa ...
Hurrah, agora todas as minhas facas estão afiadas, estou tão feliz !!!

[Olya]

Olya - Estou muito agradecido por

Lansky neste desempenho é de dois tipos:

- com 1 par de hastes Médias sem acabamento
Lansky pocket sportsmans

- com 2 pares de hastes - par médio Par médio e par macio Fino para acabamento
Afiador Lansky Deluxe Sportsmans

Eu uso um barato primeiro, para facas de cozinha É o suficiente.
Mais algumas coisinhas úteis:

1. É aconselhável molhar as hastes um pouco antes do trabalho.

2. Depois de um certo tempo (um ou dois meses), parece que a haste está ficando turva - ou seja, você dirige a lâmina ao longo dela e sente que ela está indo muito bem.
Para evitar isso, as hastes precisam ser lavadas periodicamente com uma escova com detergente.

3. Mantenha a faca claramente verticalmentesem inclinar para a esquerda ou para a direita, a haste já está inclinada e define o ângulo Eu mesmo!

4. Na verdade, esse apontador não é suficiente, Lansky só é bom para vestir facas.

Deixe-me lembrá-lo:
Editar é consertar a borda dobrada, e Nitidez - é a retirada do metal da lâmina, quando as edições não ajudam.
Portanto, são precisamente esses conjuntos de Lansky que não têm mais Difícil haste apenas para afiar real - diamante!

Portanto, comprei um bloco de diamante na ponta da faca no bazar de aproximadamente o mesmo plano da foto, apenas meu bloco em seção é uma elipse achatada, e pode ser vertical anexar ao lado da haste nativa de Lansky e obtenho a mesma inclinação correta para o meu diamante, que não tem onde colar.
Segurando as duas hastes por cima com a mão, afio um lado, jogo o diamante para o outro lado, alinhando-o com a haste do outro lado, e acabo com o outro lado.



claro que eu Eu quero uma retificadora cara normal com afiação de 3 estágios, mas é caro, então enquanto meu sonho continua sendo um sonho, eu consigo com um dispositivo tão simples.

Este método é fácil até para uma mulher!

[julifera]

julifera, obrigado. Mostrei o vídeo ao meu marido na esperança de que ele fosse capaz de adaptar algo sozinho, sim ... três vezesA ... comprar areia. E não temos esses blocos.
shl. minha faca de lombo flexível era cega .. era tão afiada que eu não estava feliz .. mas NAV.

Um conjunto com 1 par custa um centavo 15-18 dólares
Talvez você nem precise de uma barra de diamante, provavelmente a edição será suficiente.
Isso é só Asiáticos nele para governar nizya.

Sim, compramos uma barra de diamante junto com uma faca. Mas você tem que ser capaz. Meu marido começou a ficar agudo, então meu ataque cardíaco foi quase o suficiente. Vou procurar uma porra, você não sabe como vai ser em inglês?

Então eu escrevi especialmente o nome em inglês

- com 1 par de hastes Médias sem acabamento
Lansky pocket sportsmans

- com 2 pares de hastes - par médio Par médio e par macio Fino para acabamento
Afiador Lansky Deluxe Sportsmans

[Kanetsugu e BREAD]

Kanetsugu e BREAD

[Produção masahiro]

Produção masahiro

Fiquei surpreso que até lançaram uma série infantil para incutir nas crianças o amor pela culinária

Muitas tesouras diferentes se acumularam em casa, já que o custo de afiar é igual ao custo de uma tesoura nova na loja, e mesmo com um resultado desconhecido, depois de afiar. A tesoura foi colocada e novas foram compradas em troca. E no site da Osinka, todas as garotas que compraram o afiador de tesouras Fiskars finlandês ficaram satisfeitas com o resultado da restauração de suas tesouras antigas. Por muito tempo não consegui decidir comprar este apontador, pois seu custo é igual ao custo de uma grande quantidade de tesouras novas.mas olhando para o meu arsenal cada vez maior de tesouras estúpidas e inúteis, decidi comprar um apontador. Eu restaurei minhas tesouras cegas velhas e antigas. agora não compro tesouras. e aqui está o apontador.

O que eu encontrei.

[Visco]

O que eu encontrei.

Visco - esta adaptação não é um amolador, mas sim um porta-facas, pois o porta-facas que vem com os jogos nativos desse tipo está podre.
Ou seja, você também precisa comprar separadamente um conjunto com pedras para este titular.

O sistema é considerado um dos melhores Edge Pro.
Você não precisa assistir todos os vídeos, o cara mostra como afiar uma faca nos primeiros 7 minutos.

[Yul]

Yul, entendi, risque !! Encontrei uma barra com 2 furos, mas o preço é de R $ 30 com entrega.

[julifera]

Julia, juliferaObrigado pelo conselho !! Comprei arkos de acordo com suas recomendações, um japonês - um kanetsugu e um fiscars para teste - mas não havia Wusthofs no conjunto e, pelo jeito, não gostei de nada com todas as facas.

Japonês é assim:


Ainda tenho medo dos japoneses, então trabalho muito próximo dele

Também li que, ao que parece, tábuas de plástico para boas facas não são intestinais e são tão convenientes com elas - eu dobrei, despejei tudo em uma panela .. agora eu tive que retirar com urgência pedaços de madeira esquecidos dos zagashniks .. em geral, você precisa comprar a placa de corte correta - cubos de bordo ... mas nós não os temos, apenas falsificações chinesas - e existem cubos de bambu ...

um vídeo interessante - como as tábuas de corte finais são feitas



e depois disso - como processar adequadamente essa placa com óleo

!

Como eu iria me recompor e ir para a casa da minha mãe, pegar minha prancha. Meu irmão fez isso sob encomenda e também fez todos os parentes. Quando me mudei, não vim para o meu apartamento, mas para a casa da minha mãe ...
E a placa é legal !!! Impagável! Só muito pesado ...

[julifera]

Julia, juliferaObrigado pelo conselho !!

Luda - Estou feliz que você esteja feliz

obrigado, links interessantes! Escrito em uma linguagem muito acessível e compreensível

Ontem eu revisei todas as minhas facas favoritas, elas são como semi-japonesas (na forma, não afiadas) - ou seja, a lâmina perto do cabo é afiada e abaixada, como a forma de Deb.

Então todos os meus têm proteção da lâmina com continuação do cabo, para não arranhar, mas os japoneses geralmente não têm ... eles estão lá desde a infância acostumados com suas facas, e já estamos no nível de instintos acostumados a algo diferente ... difícil de reajustar ...

Veja como eles se saem bem com os europeus:

E também .....
Agora no jantar sou valente faca japonesa trocada sobre sandálias fantásticas sobre uma plataforma elegante, não resisti - tão lindo coral, estiloso e moderno, confortável e barato - da série "existem pessoas assim uma vez em cem anos"

Resta esperar por Doplet, ela é uma colecionadora de asiáticos, quando ela chegar, ela vai compartilhar suas impressões

[julifera]

julifera, mulher de verdade !! orgulhoso !!

meninas, estou falando sobre minhas impressões de trabalhar com kanetsugu japoneses e arkos espanhóis (ambos - 15cm).

Japonês:


Espanhol: (na foto, o cabo parece ser mais longo, mas na verdade é cortado rente à lâmina)


Eu experimentei os dois na carne - kanetsugu é definitivamente melhor. Eu costumava definir cartilagem de forma muito simples - a faca não as corta. com o kanetsugu esse número não funcionou - ele corta cartilagem como manteiga .. isto é, em geral, nem tropeça nele .. arcos também corta, mas "sente", fica mais lento.

em vegetais - pepinos são iguais, mas tomates - Arcos ganha por uma grande margem !! feltro de telhados meu kanetsugu cega na carne e precisa ser ajustado, eu não sei, mas ele não podia roer a pele .. bem, isto é, não como manteiga, mas com esforço .. mas arcos é perfeito .. como se toda a minha vida apenas tomates e corte. aqui está uma observação ..

kanetsugu satisfeito com o fato de que graças à forma - quando o cabo não toca a mesa durante o corte - torna-se muito conveniente cortar vegetais de uma forma "profissional" - sem levantar a ponta da faca da mesa, quando o lâmina funciona como uma guilhotina, e a mão que segura os vegetais os empurra uniformemente sob a faca ... nos arcos, nesse sentido, embora o cabo fosse cortado rente ao gume inferior da lâmina, de alguma forma bateu contra a tábua e deu-se a sensação de que o vegetal não havia cortado até o fim.

Espanhol: (na foto, o cabo parece ser mais longo, mas na verdade é cortado rente à lâmina)

Meu favorito é 15,5 cm, embora a imagem mostre uma etiqueta:

Eu também mostrei IRR em PM literalmente 3 dias atrás todos os meus arcos de molibdênio-vanádio mais uma vez - eles são todos deste tipo.
E não há como mudar o fundo? Ou não existem tais modelos?

se meu kanetsugu foi cego na carne e precisa ser ajustado, eu não sei, mas ele não conseguia mastigar a pele ..

Estranho, os japoneses estão apenas sendo examinados com tomates caindo, hmmm ...
Eh, foi preciso checar a cartilagem.

Yulia, você vai rir, mas eu também tinha certeza que o meu é igual ao seu até que comecei a escrever este post, encontrei um link para o seu e vejo - tenho um diferente !! então vou comprar outro exatamente igual ao seu, e discutiremos tada

mas com kanetsugu e tomate algum tipo de azar, sim .. com certeza, antes que a carne fosse verificada .. ehh .. Eu não acreditei, depois da carne eu pensei que não havia ninguém melhor neste mundo

[CH / 463 Escolha do Chef Afiador de facas mecânico para facas asiáticas com afiação dupla-face]

Acima de tudo, estou preocupado em como afiar aquele japonês, mesmo que você o edite como uma faca normal do fundo ... é por isso que afio facas comuns nas varetas de Lansky, porque não consigo digerir o amolar em um bloco, pedra de água para os japoneses - conte o mesmo bloco .. Eu também vi que eles eram polidos na correia, também era um tanto cansativo.
Como você vai aguçar?

Como opção - uma máquina para asiáticos!

CH / 463 Escolha do Chef
Afiador de facas mecânico para facas asiáticas com afiação dupla-face
Mas!
O apontador não é adequado para facas de um lado, tesouras e facas de cerâmica. Use o modelo 1520 ou CH / 316 para afiar facas de um lado

Nosso Kanetsugu - Afiação: Dupla face, #4000 !
Então se encaixa

como vou afiá-lo - ainda estou com dor de cabeça e estou com tanto medo de afiá-lo que nem penso em afiá-lo ainda.

dupla face - já é mais fácil porque o que Luda tem em LJ no diagrama como um asiático na seção é

Faca japonesa de perfil:



Faca europeia em perfil:

[Julia - julifera]

Confiando na experiência de nosso Julia - julifera ontem comprei uma faca na Epicenter Cook's faca 100 mm ARCOS UNIVERSAL, assim

Eu posso usar facas maiores, e eu as uso, mas então eu quis comprar esta faca em particular, como meu pai diz "sapo" Ele sempre usa facas de 175 mm.

A faca é muito, muito confortável para mim. Obrigado a Yulia por apontar os Arcos.

Yul, eu comprei uma sela, aliás, seu amado Arkos - 2804 legal e sim, nada bate ao cortar, obrigado novamente, gloriosas facas Arkos

[Luda]

Luda - Parabéns!
Esta é a forma mais legal - você pode cortar totalmente com qualquer parte da faca, uma forma como a japonesa Deb, mas não tão perigosa dele

[De Lisss]

De Lisss
Parabéns
Também pretendo comprar gradualmente 120 e 155 mm
e estou muito feliz com o meu 100mm - o formato é excelente, e a ponta para cortar e a parte principal são igualmente convenientes

Lud, onde você está comprando - na loja da Internet? Comprei no Epicentro, mas olhei - é muito mais barato lá.

que cheguei ao epicentro para experimentar e não podia mais sair .. Levei lá .. embora, claro, foi necessário na internet .. mas a criança impaciente atacou

O que eu encontrei.

Sim, Melchik, você só mostrou o titular. E eu tenho todo o sistema, recentemente escrevi sobre isso. É para afiar facas profissionalmente, meu marido faz isso, ele tem um fraco por facas boas, ele também é uma espécie de deviceaholic.

Lorik, então, se você tiver - nem mesmo levantou dúvidas! a questão é - e como o marido responde? Ele se sente bem? ou mais frequentemente ele usa algum outro dispositivo para afiar, mas é assim, kada "pan May hour e nathnennya", como pensamos, e também me diga, por favor, você pode afiar 15 graus de asiáticos neste sistema?

[Luda]

Luda, não vai funcionar para aguçar os japoneses - não há ângulo de 15 graus, mesmo no grande suporte que o Visco cavou, não há etiqueta - você pode ver na foto - são apenas 17, 20, 25, 30

Em geral, desde o início, eu queria comprar exatamente um conjunto Lansky como em Doplets, Eu literalmente já preparei o dinheiro e cheguei ao ponto de pegá-lo, mas mudei de ideia no último momento, encontrei muitas falhas nele e seu custo não cobriu essas falhas. Eu decidi - se eu vou comprar um apontador de tal plano, então DMT Deluxe Aligner Kit, é mais caro do que Lansky, pedras são melhores, qualquer ângulo suave pode ser definido. Mas naquela época eles não estavam disponíveis. Bem, de alguma forma esse meu desejo foi abafado, eu nunca comprei

Para efeito de comparação, duas visualizações.

[Dopplet]

Dopplet, estamos aqui com Ludoy labuta - a melhor forma de afiar facas asiáticas
Você é o apontador elétrico especial deles ou seu marido é operado manualmente?

Eu pedi uma faca de chef 120 mm ARCOS UNIVERSAL na Kidstaf. Decidi não comprar 155 mm ainda - dificilmente vou usá-los de qualquer maneira, e existem excelentes facas desse tamanho em casa.

Para efeito de comparação, uma faca de 120 mm custa UAH 177 no Epicentro. (Eu olhei hoje), em Kidstaf - 113 UAH + 18 UAH. entrega (total 136 UAH).

[Dopplet]

a questão é - e como o marido responde? Ele se sente bem? ou mais frequentemente ele usa algum outro dispositivo para afiar, mas é assim, kada "pan May hour e nathnennya", como pensamos, e também me diga, por favor, você pode afiar 15 graus de asiáticos neste sistema?

Dopplet, estamos aqui com Ludoy labuta - a melhor forma de afiar facas asiáticas
Você é o apontador elétrico especial deles ou seu marido é operado manualmente?

As meninas não responderam, pois ela esperava o marido do trabalho para interrogar com paixão! Então, ele realmente gosta desse sistema e, como ele diz, embora existam muitos desses sistemas para uma variedade de facas, seu conjunto padrão está bastante satisfeito. Cito o passaporte: "Este conjunto permite realizar com eficácia o curativo inicial, o afiamento e o acabamento do fio de quase qualquer faca produzida no mundo hoje." E agora eu me escondo de tênis voadores - Muitas vezes não perco tempo, afio quaisquer facas (atuais não de cerâmica, claro), seja ele mesmo asiático, até mesmo um viking, até mesmo um latino - em um amolador elétrico comum

Que tipo de facas são:

Comprei facas Fissman bem baratas com 50% de desconto nesta série:



Este em particular corta perfeitamente até tomates. O pão do chef grande é cortado em 3 mm. Se encaixa confortavelmente na mão. Estou feliz até agora.

[lga,]

lga, Assisti ao seu vídeo e percebi que foi em vão encontrar Yulia Vysotskaya - ela, exatamente como ensinou a autora do vídeo, guarda comida. Pareceu-me terrível. A cenoura tem uma seção transversal redonda e pode rolar se você segurá-la como se fosse um rolo, apenas pressionando de cima para baixo, você pode ficar sem os dedos. Não é à toa que ela cortou lenta e cuidadosamente.

Ai de mim. Enviado apenas para o Canadá. Eu também faço fila para o GBZ MACHINE. Então eu quero comprar facas: sim: leio tudo, escolho, mas ainda preciso ter na mão, experimentar ...

Virgem e eu com facas Finalmente aconteceu. Verdade, quando eu tolamente falei o número (custo) em casa, eles não me entenderam. Bem, como se todo mundo tivesse suas próprias peculiaridades
e outro musatik. Só na minha pata (não é pequena) Agora, no futuro, eu preciso de um apontador. O vendedor me aconselhou alguns fiscars americanos, ele disse que é difícil afiar com DMT e Lansky, especialmente os longos, eles dizem é necessário reorganizar a faca. Quem aguçou a resposta AU. Aliás, agora há descontos no ozônio para a tramontina, uma série de desossa do chef (Para cortar carne de ossos) e universal -50 por cento. Alguém já usou essa série?

Meninas moscovitas que têm uma loja BILLA nas proximidades, há agora uma ação para facas Samura Bamboo, um conjunto de 3 facas 1190 rublos. + 25 chips, um conjunto de facas de cerâmica 1990 rublos. + 30 chips, universal representa 990 rublos. + 20 fichas.

[Coruja]

Coruja - Parabéns! Ótimas facas! (bem, é claro que o preço é alemão)

O vendedor ... disse que é difícil afiar no DMT e no Lansky, principalmente nos longos, eles dizem que é necessário reorganizar a faca. Quem aguçou a resposta

Sim, é, o vendedor é bem feito, inteligente
Além disso, se a ponta da faca for muito grossa, o ângulo desses amoladores sairá um pouco diferente do desejado.