Bagels

Bagels

Categoria: Padaria

Ingredientes
Farinha 1 kg
Água morna 2 + 1/2 colheres de sopa.
Sal 1 colher de sopa eu.
Açúcar 2 colheres de sopa. eu.
Rast. manteiga
(você pode azeitona) 6 colheres de sopa. eu.
Fermento seco 4 colheres de chá
Sesame 200 g
Método de cozimento

Bagels com sementes de gergelim
1 Em uma batedeira, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento (lentamente)
2. Adicione o óleo e, mexendo, gradualmente adicione água morna. Misture a massa por 8 a 10 minutos. A massa deve ser bem macia, mas não pegajosa nas mãos.
3. Cubra a massa com uma toalha limpa e coloque em local aquecido por 1,5 horas. Após cerca de 40 minutos, sove a massa.
4. Pegue a massa pronta e divida em 10 partes iguais. Desenrole uma "linguiça" com 40 cm de comprimento de cada parte e conecte as pontas. O buraco ... do donut deve ser grande, pois a massa cresce muito no forno ... e pode ... engolir o nosso ... buraco
5. Despeje água quente em um prato fundo, despeje sementes de gergelim em outro. Mergulhe o bagel primeiro na água e, em seguida, enrole-o completamente nas sementes de gergelim. Coloque o bagel em uma assadeira forrada com papel manteiga. Fazemos a mesma crueldade com todos os outros ... bagel.
6. Cubra com uma toalha e deixe descansar por 30 minutos.
7. Colocamos uma assadeira pré-aquecida a 200 gr. forno por 16-17 minutos (asso na prateleira do meio com ventilação). Tiramos do forno e cobrimos com uma toalha por 5-10 minutos ...
Bom, uma coisa bem gostosa ... principalmente pra quem ama gergelim ...
Bagels
de acordo com a receita o nome de Obarinka (antiga cozinha ucraniana)
farinha de trigo 450-470 gr.
leite morno 150 ml.
fermento seco 1,5 colher de chá.
ovos 2 pcs.
manteiga (derreter) 75 gr.
açúcar 75 gr.
sal 1/2 colher de chá
Dissolva o fermento no leite morno, acrescente os ovos, a manteiga, o açúcar, o sal. Mexa tudo bem (bati na batedeira). Despeje a farinha e sove a massa (amasse na batedeira por cerca de 2 minutos). Cubra a massa e coloque em local aquecido por 2 horas, quando a massa crescer, faça bagels, coloque sobre uma assadeira e deixe crescer, unte com um ovo, polvilhe com nozes ou sementes de papoula. Asse em forno quente.
A massa é macia, ligeiramente pegajosa (muito pouco). Comprei 8 bagels um pouco menores que os da loja. Ela cortou um pedaço, rolou a bola, fez um buraco e esticou suavemente. Coloquei sobre papel manteiga (em uma assadeira), cobri com uma toalha e deixei levantar por cerca de 40 minutos. Coberto com leite e polvilhado com sementes de papoula. Em seguida, leve ao forno a 180 gr. cerca de 15 min.
Os bagels são deliciosos, macios e fofos. Eles podem ser polvilhados com açúcar em vez de sementes de papoula.

O prato é projetado para 10 peças
Observação
Eu encontrei em casa, mas não assei sozinha. Onde, honestamente, não me lembro (da Internet)